具体描述
基本信息
书名：一碗汤粥滋养全家
定价：35.00元
作者：养生堂专家组
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-01-01
ISBN：9787518403387
字数：
页码：224
版次：1
装帧：平装
开本：16
商品重量：0.4kg
编辑推荐
《一碗汤粥滋养全家》是继《10分钟全家营养早餐》之后，养生堂专家组特别推出的汤粥版全家滋养方案。
1、汤粥乃“养人之品”
无论是无病预防，还是病后调理，煲煮汤粥都是超简单超便捷的养生调理方式。
2、改善全家人的调养方案
老人、儿童、女性等体质不同，四季不同，身体需求不同，都给出了针对性的调养方案。
3、全面解决常见亚健康症状
易疲劳、爱上火、睡眠差、没胃口……这些亚健康症状都可以通过滋养汤粥得到有效改善。
4、选自中西医饮食营养学中的经典配方
全书259款滋养汤粥都是中医营养学家从经典配方中甄选而来，实用，有效。
5、好做好吃才是硬道理，全家人的健康，尽在这一碗汤粥
食材易得，汤粥易做好上手，重点汤粥还附有营养专家的养生点拨，每天一碗好汤粥，健康全家每一天！
内容提要
易疲劳？爱上火？睡眠差？没胃口？贫血？三高？……四处寻医问药可能你的问题还没有解决，但是每个医生都会告诉你，要注意饮食。那么到底什么样的饮食才能避免或者缓解这些糟糕的身体状况呢？
养生堂专家组建议你，每天喝一碗汤粥。汤粥被誉为“养人之品”。汤粥通过炖煮的方式将各种食物的营华充分析出，并为人体利用。可以说汤粥是保存食物营养成分很好的做法，食物的精华全在汤粥里。
本书以常见食材为原料，详细图解全家男女老少的常见病、亚健康等方面的养生汤粥做法。让您对症喝汤，应时喝汤，一个月下来全家就能喝出好气色。
目录
作者介绍
养生堂专家组
由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余，致力于养生知识的科普和传播。
文摘
Part1 营养汤粥养生之道
如何煲一锅老火汤
老火汤讲究原汁原味，除了基本的材料，就只加盐，有时候加点儿姜去腥。下面就来看看煲老火汤具体有哪些讲究。
煲汤器具
以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，有害健康。新买的砂锅次要先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。
下料
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做”出水”或”飞水”，不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻。另外，去了肉中残留的血水可保证煲出的汤颜色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻。
……
火候
煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，会破坏肉中的蛋白质。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要2至3个小时左右。一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便会失去原有的鲜香味，影响汤的口味。
调料
煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的味道，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
药材
往汤里加点儿药材，可以达到更好的滋补养生功效。那么煲汤的药材主要有哪些呢？
……
粥是粗粮细做的好方式
如何煮出一碗好粥
粥是以五谷杂粮为原料加水经长时间熬煮出来的，其口感柔软糯香。在熬煮粥时添加不同的养生食材，还可以达到食疗的效果。但是，看似简单的粥，要想熬出好味道是需要掌握一些技巧的，正所谓：”见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也。必使水米柔腻为一，然后方为粥。”那么，煮粥到底有什么技巧呢？
选锅具的学问
用五谷杂粮煲粥时，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品，尽量不要使用铝制等容易氧化的器具。另外，粥美味黏稠的口感取决于谷类中淀粉的糊化程度。淀粉在60℃以上才会开始糊化，所以煮粥是要持续加热至足够的温度，才能熬出美味的粥。基于以上高温糊化的”美味理论”，宜选用能持久保温的锅具来煮粥，其中砂锅当然是理想的。砂锅由陶土和细沙等多种材料烧制而成，有盖；煮粥强调用小火，而砂锅的导热性相对较差，正适合煮粥。
选米的学问
民间的”粥美尝新米”之说，很有道理。新米胶质大，性黏，煮出来的粥液汁如乳，水米交融，甘香快胃。陈年旧米煮出的粥，则缺失胶油，水米不易交融，口感发涩。
选择煮粥的用米时，应尽量挑选米粒饱满的，煮出来的粥才能软糯香浓，并且尽量挑选新米，不要用陈米。常用烹制粥膳的米包括籼米、粳米、糯米、小米等。在选购米时，要仔细辨别，以便买到优质米。
籼米：一般为椭圆形或细长形，较白，透明度较差，吸水性强，胀性大，出饭率高。
……
正确的淘米方法
……
用水的学问
清代曹庭栋在《老老恒言》中强调，煮粥中途”勿以水少而添，方得正味”。这就是说，煮粥用水，应一次加足。煮出的粥要浓稠适宜，重要的是掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种，一次将水加足。全粥、稠粥和稀粥，用水比例大不相同。它们的区别是：
全粥：大米1杯＋水8杯
……
火候和时间
苏东坡创制”东坡肉”后，总结出一条重要经验：”火候足时它始美。”这也完全适用于煮粥。煮粥，初煮用大火，沸后改成小火，一直煮至水米交融，柔腻如一。一般来说，小火熬煮应在1小时左右。煮粥时应该注意的是，防止粥油溢出锅外。粥油，也称米油、粥汁，是粥反复煮沸而浮在粥上面的浓稠液体，营养为丰富，是粥的精华。因此有”小粥喝出大营养，粥油保健赛人参”的说法。
搅拌的学问
”煮粥没有巧，三十六下搅”。这就是说在旺火煮沸时，要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，避免米粒粘锅；在小火慢煮时，需减少翻搅，防止将米粒搅碎，致使整锅粥过于浓稠。
配料的处理
为了防止粥的色泽和口感受到添加物的影响，一些配料如鱼、肉或海鲜在放入粥内之前，都要先经过汆烫处理，以去除食材的腥味和血水，让煮好的粥呈现鲜美的口感和清爽的色泽。如有药材入粥，可用以下方法处理。
……
Part3 四季有差异，汤粥大不同
……
冬季宜温补祛寒
冬季滋补原则
进补正是好时节
冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，这时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时是好的进补时节，冬至以后尤为相宜。
饮食全面，营养丰富
冬季滋补是为了使机体能摄取足够的营养和热量，以更好地维护人体的阳气，蓄锐，构筑来年春季防病的物质基础。应适当进食些富含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等营养元素的食物，能养血，阳虚体质者尤宜。
多吃富含维生素类食物
由于寒冷气候使人体产热加强，机体维生素代谢也会发生明显变化。这时要多吃富含维生素类的食物。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力；增加维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管起到良好的保护作用。维生素A主要来自动物、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
补充热量，增强御寒力
在寒冷的冬季，人们往往因气温低而产生不适，此时，要适当食用些具有御寒功效的食物进行温补和调养，如羊肉、鸡肉、虾仁等，以达到补充热量、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持身体正常活动的目的。
冬季滋补汤粥
黄芪红枣羊肉汤
材料：
羊肉250克，红枣10颗，黄芪10克，盐少许。
做法：
1.羊肉洗净，切块；红枣洗净，去核；黄芪洗净。
2.锅中加适量水，放入羊肉汆烫后盛出备用。
3.另取一锅，加入适量水，放入黄芪、红枣、羊肉，大火煮沸再改小火煮1小时，下盐调味即可。
……
冬季全家滋补各不同
儿童滋补要点：冬季儿童的活动随着天气的寒冷而越来越少，但与此相反的是，一些病菌却一天天活跃起来。儿童抵抗力弱，很容易患上风寒感冒、流感等冬季常见病，父母要注意及时改善孩子的营养状况。冬季孩子的食欲较好，并且对脂肪和热量的需求有所上升，因此，家长可以适量给孩子增加一些富含蛋白质、维生素和热量的汤粥，以补充营养，提高孩子的免疫力。
……
老年人滋补要点：冬季气候寒冷，人体受严寒气候的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食，适当进补，保证人体营养的充足供应，是提高免疫力安全顺利过冬的关键。饮食上首先应保证热量的供给；老人冬季要适当多吃些薯类，以补充维生素C、胡萝卜素和膳食纤维；还应多吃些富含矿物质的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱等。
双参瘦肉汤
材料：
人参10克，海参150克，瘦猪肉100克，香菇2朵，青豌豆、竹笋各10克，盐、香油各适量。
做法：
1.将海参发好， 切块； 香菇洗净， 切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。
2.将以上原料与人参、青豌豆一齐放入砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂为度，加入盐、香油即可。
……
Part4 呵护全家的营养汤粥
……
预防骨质疏松汤粥
骨质疏松吃什么好
在日常生活中，饮食习惯在很大程度上决定骨质疏松出现的早晚。钙不足是重要原因，但影响机体内钙代谢和骨质质量的饮食更重要。如果过多食用动物蛋白、盐、糖含量多的食物，会使骨质中的钙游离出来，参与它们的代谢，造成钙流失。同时，摄入过量的含镁和磷的汽水或加工食品，会使体内无法正常吸收钙，因为这些矿物质在血液和骨髓中会与钙发生竞争吸收，引起骨基质减少，渐渐地便形成骨质疏松。长期饮用咖啡也易引起骨质疏松症。因此预防骨质疏松症应注意：
1.多吃富含钙和富含维生素D 的食物。因为维生素D能促进钙的吸收和利用。
2.注意补充蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料，增加蛋白质的吸收和储存，可预防骨质疏松。
……
明星食材排行榜
排骨
排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，营养丰富易吸收，非常适合中老年人食用。
豆腐
豆腐是好的植物补钙食品，很适合中老年人补钙。
牛奶
牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每100克牛奶含钙量达110毫克，人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。
虾
虾的营养非常丰富，肉质松软，易消化，每百克虾含钙量达325毫克，含蛋白质364毫克，是高钙高蛋白食物，经常食用能补钙，强化骨骼，预防骨质疏松。
清炖排骨汤
材料：
猪排骨150克，小白菜100克，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，食物油、葱段、姜片各适量
做法：
1.将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，洗净；小白菜洗净，去根部，切段。
2.锅上火烧热，加少许食物油，用葱段、姜片炝锅，下排骨段，烹料酒，加热水；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入砂锅，转小火慢炖2小时；下小白菜段放盐调味即可。
……
序言
Part1 营养汤粥养生之道
如何煲一锅老火汤
老火汤讲究原汁原味，除了基本的材料，就只加盐，有时候加点儿姜去腥。下面就来看看煲老火汤具体有哪些讲究。
煲汤器具
以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，有害健康。新买的砂锅次要先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。
下料
冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做”出水”或”飞水”，不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻。另外，去了肉中残留的血水可保证煲出的汤颜色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻。
……
火候
煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，会破坏肉中的蛋白质。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要2至3个小时左右。一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便会失去原有的鲜香味，影响汤的口味。
调料
煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的味道，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
药材
往汤里加点儿药材，可以达到更好的滋补养生功效。那么煲汤的药材主要有哪些呢？
……
粥是粗粮细做的好方式
如何煮出一碗好粥
粥是以五谷杂粮为原料加水经长时间熬煮出来的，其口感柔软糯香。在熬煮粥时添加不同的养生食材，还可以达到食疗的效果。但是，看似简单的粥，要想熬出好味道是需要掌握一些技巧的，正所谓：”见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也。必使水米柔腻为一，然后方为粥。”那么，煮粥到底有什么技巧呢？
选锅具的学问
用五谷杂粮煲粥时，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品，尽量不要使用铝制等容易氧化的器具。另外，粥美味黏稠的口感取决于谷类中淀粉的糊化程度。淀粉在60℃以上才会开始糊化，所以煮粥是要持续加热至足够的温度，才能熬出美味的粥。基于以上高温糊化的”美味理论”，宜选用能持久保温的锅具来煮粥，其中砂锅当然是理想的。砂锅由陶土和细沙等多种材料烧制而成，有盖；煮粥强调用小火，而砂锅的导热性相对较差，正适合煮粥。
选米的学问
民间的”粥美尝新米”之说，很有道理。新米胶质大，性黏，煮出来的粥液汁如乳，水米交融，甘香快胃。陈年旧米煮出的粥，则缺失胶油，水米不易交融，口感发涩。
选择煮粥的用米时，应尽量挑选米粒饱满的，煮出来的粥才能软糯香浓，并且尽量挑选新米，不要用陈米。常用烹制粥膳的米包括籼米、粳米、糯米、小米等。在选购米时，要仔细辨别，以便买到优质米。
籼米：一般为椭圆形或细长形，较白，透明度较差，吸水性强，胀性大，出饭率高。
……
正确的淘米方法
……
用水的学问
清代曹庭栋在《老老恒言》中强调，煮粥中途”勿以水少而添，方得正味”。这就是说，煮粥用水，应一次加足。煮出的粥要浓稠适宜，重要的是掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种，一次将水加足。全粥、稠粥和稀粥，用水比例大不相同。它们的区别是：
全粥：大米1杯＋水8杯
……
火候和时间
苏东坡创制”东坡肉”后，总结出一条重要经验：”火候足时它始美。”这也完全适用于煮粥。煮粥，初煮用大火，沸后改成小火，一直煮至水米交融，柔腻如一。一般来说，小火熬煮应在1小时左右。煮粥时应该注意的是，防止粥油溢出锅外。粥油，也称米油、粥汁，是粥反复煮沸而浮在粥上面的浓稠液体，营养为丰富，是粥的精华。因此有”小粥喝出大营养，粥油保健赛人参”的说法。
搅拌的学问
”煮粥没有巧，三十六下搅”。这就是说在旺火煮沸时，要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，避免米粒粘锅；在小火慢煮时，需减少翻搅，防止将米粒搅碎，致使整锅粥过于浓稠。
配料的处理
为了防止粥的色泽和口感受到添加物的影响，一些配料如鱼、肉或海鲜在放入粥内之前，都要先经过汆烫处理，以去除食材的腥味和血水，让煮好的粥呈现鲜美的口感和清爽的色泽。如有药材入粥，可用以下方法处理。
……
Part3 四季有差异，汤粥大不同
……
冬季宜温补祛寒
冬季滋补原则
进补正是好时节
冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，这时人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，人的食欲也比较旺盛，所以这时是好的进补时节，冬至以后尤为相宜。
饮食全面，营养丰富
冬季滋补是为了使机体能摄取足够的营养和热量，以更好地维护人体的阳气，蓄锐，构筑来年春季防病的物质基础。应适当进食些富含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等营养元素的食物，能养血，阳虚体质者尤宜。
多吃富含维生素类食物
由于寒冷气候使人体产热加强，机体维生素代谢也会发生明显变化。这时要多吃富含维生素类的食物。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力；增加维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管起到良好的保护作用。维生素A主要来自动物、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
补充热量，增强御寒力
在寒冷的冬季，人们往往因气温低而产生不适，此时，要适当食用些具有御寒功效的食物进行温补和调养，如羊肉、鸡肉、虾仁等，以达到补充热量、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持身体正常活动的目的。
冬季滋补汤粥
黄芪红枣羊肉汤
材料：
羊肉250克，红枣10颗，黄芪10克，盐少许。
做法：
1.羊肉洗净，切块；红枣洗净，去核；黄芪洗净。
2.锅中加适量水，放入羊肉汆烫后盛出备用。
3.另取一锅，加入适量水，放入黄芪、红枣、羊肉，大火煮沸再改小火煮1小时，下盐调味即可。
……
冬季全家滋补各不同
儿童滋补要点：冬季儿童的活动随着天气的寒冷而越来越少，但与此相反的是，一些病菌却一天天活跃起来。儿童抵抗力弱，很容易患上风寒感冒、流感等冬季常见病，父母要注意及时改善孩子的营养状况。冬季孩子的食欲较好，并且对脂肪和热量的需求有所上升，因此，家长可以适量给孩子增加一些富含蛋白质、维生素和热量的汤粥，以补充营养，提高孩子的免疫力。
……
老年人滋补要点：冬季气候寒冷，人体受严寒气候的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食，适当进补，保证人体营养的充足供应，是提高免疫力安全顺利过冬的关键。饮食上首先应保证热量的供给；老人冬季要适当多吃些薯类，以补充维生素C、胡萝卜素和膳食纤维；还应多吃些富含矿物质的食物，如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱等。
双参瘦肉汤
材料：
人参10克，海参150克，瘦猪肉100克，香菇2朵，青豌豆、竹笋各10克，盐、香油各适量。
做法：
1.将海参发好， 切块； 香菇洗净， 切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。
2.将以上原料与人参、青豌豆一齐放入砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂为度，加入盐、香油即可。
……
Part4 呵护全家的营养汤粥
……
预防骨质疏松汤粥
骨质疏松吃什么好
在日常生活中，饮食习惯在很大程度上决定骨质疏松出现的早晚。钙不足是重要原因，但影响机体内钙代谢和骨质质量的饮食更重要。如果过多食用动物蛋白、盐、糖含量多的食物，会使骨质中的钙游离出来，参与它们的代谢，造成钙流失。同时，摄入过量的含镁和磷的汽水或加工食品，会使体内无法正常吸收钙，因为这些矿物质在血液和骨髓中会与钙发生竞争吸收，引起骨基质减少，渐渐地便形成骨质疏松。长期饮用咖啡也易引起骨质疏松症。因此预防骨质疏松症应注意：
1.多吃富含钙和富含维生素D 的食物。因为维生素D能促进钙的吸收和利用。
2.注意补充蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料，增加蛋白质的吸收和储存，可预防骨质疏松。
……
明星食材排行榜
排骨
排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，营养丰富易吸收，非常适合中老年人食用。
豆腐
豆腐是好的植物补钙食品，很适合中老年人补钙。
牛奶
牛奶含钙丰富，且易被人体吸收，每100克牛奶含钙量达110毫克，人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。
虾
虾的营养非常丰富，肉质松软，易消化，每百克虾含钙量达325毫克，含蛋白质364毫克，是高钙高蛋白食物，经常食用能补钙，强化骨骼，预防骨质疏松。
清炖排骨汤
材料：
猪排骨150克，小白菜100克，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，食物油、葱段、姜片各适量
做法：
1.将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，洗净；小白菜洗净，去根部，切段。
2.锅上火烧热，加少许食物油，用葱段、姜片炝锅，下排骨段，烹料酒，加热水；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入砂锅，转小火慢炖2小时；下小白菜段放盐调味即可。
……
用户评价
这本书真是太及时了！我最近一直在寻找一些简单易学又营养均衡的食谱，用来照顾家里从老人到小孩的胃口。特别是看到“一碗汤粥滋养全家”这个标题，就感觉特别亲切。现在生活节奏快，每天下班回家还要绞尽脑汁想做什么菜，实在是有点力不从心。我一直觉得，汤和粥是最能体现家庭温暖的食物了，既能暖胃，又能养身，而且做法相对简单，不容易出错。我特别看重“养生堂专家组”这个背书，感觉这本书的内容会比较科学、专业，不像市面上那些杂七杂八的食谱，可能有些配方并不太适合所有人。中国轻工业出版社的名字也让我觉得这本书的出版质量应该是有保障的。我期待这本书里能有各种针对不同人群需求的汤粥，比如给长辈的养生汤，给孩子易消化的粥，还有一些能快速制作的快手汤粥。如果能包含一些食材的营养成分介绍，以及不同时节适合喝的汤粥，那就更完美了。总而言之，这本书的出现，简直就是我这个忙碌的家庭煮妇的救星，我迫不及待地想翻开它，为我的家人准备一碗碗充满爱意的滋养汤粥了！
评分拿到这本书的时候，我其实是抱着一种好奇心，想看看“养生堂专家组”到底能在这“一碗汤粥”里玩出什么花样。毕竟，汤和粥听起来都太家常了，很难想象会有什么特别之处。但翻开书页，我才发现自己的想法太片面了。它不仅仅是简单的食材搭配，而是深入浅出地讲解了不同食材的药用价值和食疗功效，用一种非常容易理解的方式，把那些复杂的养生道理融进了日常的饮食中。比如，书中会提到某种菌菇如何帮助提高免疫力，某种谷物如何有助于改善睡眠，这些知识点都很有趣，也让我开始重新审视我平时选择食材的习惯。而且，这本书的排版设计也很舒服，图片清晰，步骤讲解也很详细，即使是厨房新手，按照书里的指示也能轻松上手。我尤其喜欢书中关于“因人而异”的建议，它强调要根据家庭成员的体质和具体需求来选择不同的汤粥，这比那些千篇一律的食谱要人性化得多。这不仅仅是一本食谱，更像是一本家庭健康顾问，教会我如何用最简单的方式，为家人筑起一道健康的饮食防线。
评分这本书的出现，简直就是为我量身定做的。我一直信奉“食补胜于药补”，但很多时候，对于如何“食补”，特别是关于“汤粥”这种既家常又营养的食物，总觉得缺乏系统性的指导。这本书的标题“一碗汤粥滋养全家”，非常直接地表达了它的核心价值，而且“养生堂专家组”的背书，让我对内容的专业性和权威性有了很大的信心。我平时工作就很忙，下班回家只想赶紧给家人做顿饭，但又希望这顿饭是既能满足口腹之欲，又能真正滋养身体的。我特别期待这本书能提供一些真正实用、可操作性强的汤粥食谱，最好是那些食材易得、制作过程不繁琐，但又能达到很好的养生效果的。比如，针对不同季节的养生汤，针对不同体质的滋补粥，甚至一些针对特定亚健康状况的调理汤粥。我希望这本书能让我更深入地了解汤粥的奥秘，并且能将这些知识灵活运用到日常的烹饪中，真正做到“一碗汤粥滋养全家”的理念，让我的家人在享受美食的同时，也能收获满满的健康。
评分这本书真是太符合我的需求了！我一直觉得，家庭的健康饮食，从一碗热腾腾的汤粥开始，是最能体现用心和关怀的。特别是有了孩子之后，对饮食健康就更加重视了，总想给孩子最好的，但又担心自己不懂得如何科学搭配。这本书的标题“一碗汤粥滋养全家”，直接戳中了我的痛点。我非常看重“养生堂专家组”的专业背景，相信他们的建议会更加科学、可靠。之前也看过一些养生类的书籍，但很多都过于理论化，或者需要用到一些奇特的食材，对我这种普通家庭来说，操作起来有难度。我希望这本书能提供一些简单易学、食材常见、制作方便的汤粥食谱，并且能够考虑到不同年龄段人群的营养需求。比如，给宝宝的，要有益于消化吸收；给长辈的，要有助于缓解一些常见的不适；给工作忙碌的家人的，要有助于快速补充能量。如果还能有一些关于不同食材的营养价值解读，以及如何根据季节变化来调整汤粥的配方，那就更好了。总而言之，我非常期待这本书能成为我家庭健康饮食的得力助手。
评分说实话，现在市面上的健康食谱太多了，看得我眼花缭乱，很多时候都不知道该信谁。这本书吸引我的，首先是“养生堂专家组”这个名字，感觉比较权威，能提供一些真正有科学依据的健康指导，而不是那些随意的个人经验分享。我一直对用食疗来调理身体很感兴趣，但又苦于没有专业的指导，总是摸不着头脑。这本书的标题“一碗汤粥滋养全家”，听起来就给人一种温暖又实在的感觉，好像一碗简单的汤粥就能解决所有问题一样。我希望这本书里能提供一些针对不同季节、不同身体状况的汤粥方子，比如夏天清热解暑的汤，冬天补气养血的粥，还有给身体虚弱或者有特殊需求的人群（比如孕妇、老人）量身定制的食谱。我比较在意的是，这本书的方子是否容易操作，食材是否容易购买，毕竟我们日常的生活压力也挺大的，不可能花太多时间和精力去准备复杂的食材。如果能有一些快速、省时又美味的汤粥选择，那就太棒了。期待这本书能带给我新的灵感，让我能够更好地照顾家人的健康。
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