好的靓汤 陈志田作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈志田作 著

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• 陈志田
• 粤菜
• 养颜
• 食谱

店铺： 久点图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538878738

商品编码：29675365770

包装：简装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：好的靓汤

定价：29.80元

作者：陈志田作

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787538878738

字数：

页码：

版次：1

装帧：简装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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精心煲煮的鲜汤，不仅能让全家人享受到浓香醇厚的滋味，更能呵护全家人的健康。陈志田主编的《好的靓汤(畅销版)》将各类食材、各种方法烹调的美味靓汤尽收其中，按食材分为素菜汤、畜肉汤、水产汤等。一书在手，让您再也不用为煮汤而发愁，轻轻松松做出色、香、味俱全的好汤，让家人都沉浸在靓汤的好滋味中！

目录

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煲汤常识健康素菜汤美味畜肉汤营养禽蛋汤鲜美水产汤甘润甜品汤

作者介绍

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文摘

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序言

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古籍寻踪：宋代文人的精神世界与生活剪影 作者： 史学研究组 出版社： 翰墨轩文化 页数： 680页 装帧： 精装，附赠宋代风物图册 --- 内容提要： 本书深入探究了北宋至南宋时期，以苏轼、欧阳修、王安石、辛弃疾等为代表的文人群体的内心世界、社会角色及其与时代脉搏的复杂互动。不同于传统传记文学侧重于生平事迹的罗列，《古籍寻踪》聚焦于通过对大量一手史料——包括私人信札、日记、未刊诗文稿本、地方志中的零星记载，以及同时代士人间的唱和之作——进行细致的重构与解读，旨在还原一个立体、充满矛盾与挣扎的宋代士大夫群像。 全书以“入仕与出世的张力”、“理学兴起对个体精神的重塑”、“闲暇生活中的艺术实践”以及“边患阴影下的家国情怀”为四大核心线索，剖析了在“与士大夫共治天下”这一政治基调下，知识分子如何平衡个人抱负与庙堂责任，如何在政治风波中自处，以及如何通过诗词、书法、金石学、园林营建等方式，构建起自我精神的避风港。 详细章节概览： 第一卷：庙堂之下的清流——北宋中后期的士人风骨 (约 250 页) 第一章：庆历新政余波与士人的立场选择 本章侧重于范仲淹“先天下之忧而忧”理念对后世知识分子的影响。我们将考察在党争日益激烈的背景下，以苏辙、司马光为核心的保守派与改革派知识分子群体如何形成其独特的价值判断体系。重点分析了宋代士人对“名节”的极端重视，如何影响其在重大历史事件中的具体行动。探讨了“道义政治”的理想与残酷现实之间的鸿沟，以及知识分子对宦官、外戚干政的道德批判体系的构建。 第二章：苏轼的“避世”哲学与文学的自觉 本章对苏轼被贬黄州、惠州、儋州的经历进行深入的地理与心理轨迹分析。通过对比其在不同流放地所作的文字，展现其“一蓑烟雨任平生”的洒脱背后，是对儒家入世责任的深刻内化与灵活转化。重点讨论了东坡居士如何将生活中的贫瘠、困顿转化为文学创作的灵感源泉，特别是其在美食、书法、禅思方面的融会贯通，构成了宋代文人雅趣的极致样本。 第三章：理学初兴：对个体心性的内在审视 聚焦于周敦颐、程颢、程颐等理学先驱。本章不作纯粹的哲学梳理，而是着眼于理学思想如何渗透到士人的日常起居与交际之中。分析了“格物致知”的实践性，如何影响了宋人对器物、工艺的鉴赏水平，以及“存天理，灭人欲”的观念对士人情感表达的节制作用。通过对比理学派与苏轼等“豪放派”在情感处理上的差异，揭示了宋代思想史的内在张力。 --- 第二卷：江左的悲歌——南渡后的文人与家国情怀 (约 300 页) 第四章：靖康之耻与文人士大夫的集体创伤 详细梳理了北宋灭亡对南方士人的心理冲击。本章着重于分析从赵构南渡到大举抗金失败这一时期，文人集团内部的分裂与重组。探讨了以岳飞的幕僚群体为代表的“功业派”知识分子，在政治失意后如何将军事抱负转向文化建设，以及他们与朝中主和派官员的论战记录。 第五章：辛弃疾的“剑胆诗心”：壮志难酬的艺术表达 本章以辛弃疾的词作为核心文本，解析了南宋中期词坛上“豪放派”的巅峰成就。我们重点分析了辛弃疾词中频繁出现的典故（如鲍照、李广），这些典故的使用并非简单的复古，而是作者在政治上受压抑时，将历史人物的悲壮投射到自身处境的艺术策略。同时，本章考察了他与史弥远等当权者之间复杂而紧张的关系网络。 第六章：隐逸的转型：从田园牧歌到市井生活 南宋时期，大量士人因政治抱负无法实现而退居二线，其隐逸生活方式发生了显著变化。本章对比了陶渊明式的田园隐逸与陆游、杨万里等人在江南富庶地区的生活。研究了城市文人圈层的兴起，如茶馆、酒楼、书院中的文化交流，以及他们如何通过与市民阶层的互动，丰富了诗词题材，使文学更具世俗烟火气。重点剖析了宋代“雅文化”向“士人文化”过渡的现象。 第七章：宋代的文化遗产保护与知识的传承 本书的压轴部分，关注士大夫在国家动荡时期所做的文化抢救工作。包括官方主导的《宋史》的编纂筹备、私人藏书家的努力（如范成大的藏书）、以及刻书事业的发展。分析了文人如何通过对古代碑刻、青铜器、古画的整理与注释，确保了中国古典文化的连续性，这种对“过去”的坚守，是士人在面对不确定未来时所建立的精神支柱。 史学价值与特色： 本书最大的特色在于对“生活史”的重视。它将宋代文人置于具体的空间、时间与日常实践中进行考察，避免了将他们脸谱化为单纯的政治家或诗人。书中大量运用了交叉比对的方法，将文学作品的创作时间与其作者的政治境遇、身体状况乃至居住地的气候特征进行关联分析，力求呈现宋代知识分子在“天人合一”观念指导下，如何将生存的艰难转化为审美的高度的独特路径。本书是研究宋代精英文化与社会心理学的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那种能够触动人心的食物抱有特别的情感，而《好的靓汤》这本书，恰恰就做到了这一点。陈志田先生的笔触，没有那些花哨的形容词，却用最朴素真诚的语言，勾勒出一幅幅温馨的画面。他讲到的每一道汤，都仿佛藏着一个故事，或是一个回忆。我特别喜欢他分享的那些关于家族传承的汤品，那些经过几代人改良和沉淀下来的味道，承载了太多关于亲情、关于家的情感。他不仅仅是教我们如何做菜，更是在教我们如何去感受生活，如何去珍惜身边的人。我尝试过书中的一些方法，比如在炖汤时加入几粒枸杞，或者用特定的方式处理某种蔬菜，这些小小的细节，却能让汤的味道产生意想不到的变化。他对于食材的理解，已经超越了简单的烹饪技巧，而是一种深度的洞察和尊重。他会告诉你，为什么在这个季节选择这种肉类，为什么需要搭配这种香料，这些都源于他对自然的观察和对身体需求的深刻理解。读这本书，让我觉得厨房不再是冰冷的灶台，而是一个充满温度和创造力的地方，而我，也仿佛从一个旁观者，变成了一个能够为家人带来温暖和美味的创造者。

评分☆☆☆☆☆

初次接触陈志田先生的《好的靓汤》，纯粹是被书名所吸引。我一直认为，汤是食物中最能体现“温润”二字的，它不像炒菜那样火急火燎，也不像炖肉那样厚重，恰恰是在时间的沉淀中，将各种食材的精华慢慢释放，融合成一种抚慰人心的力量。这本书没有让我失望，反而给了我意想不到的惊喜。陈先生在叙述食谱时，不仅仅是列出配料和步骤，他更像是与你一起站在厨房里，边做边聊。他会告诉你为什么选择某种食材，它有什么样的药用价值或滋补功效，以及在制作过程中需要注意的“小秘密”。我尤其喜欢他对于不同季节、不同体质人群的汤品推荐，这让我觉得他不仅仅是一个厨师，更是一位懂得身体需求的生活观察家。他字里行间流露出的，是对传统饮食文化的尊重，以及对现代人快节奏生活中，回归食物本源的呼唤。书中的图片也十分精美，每一碗汤都仿佛在向我招手，勾起了我跃跃欲试的冲动。我尝试了其中一道平日里觉得很难上手的汤，按照他的方法，竟然出奇地成功，那鲜美的味道，让我觉得不仅仅是嘴巴得到了满足，连心情也跟着明亮起来。

评分☆☆☆☆☆

《好的靓汤》这本书，于我而言，是一次意想不到的“味蕾旅行”。我原本以为，这只是一本普通的家常汤品指南，但翻阅之后，才发现它蕴含着更为深邃的智慧。陈志田先生的文字，仿佛带有穿越时空的魔力，他不仅仅是在讲述如何烹饪一碗好汤，更是在传递一种生活哲学。他将每一道汤品都赋予了生命和故事，有时是关于孩童时期的美好回忆，有时是关于养生保健的古老智慧，有时则是对时令食材的深情礼赞。我常常在阅读他的章节时，会不自觉地停下来，陷入沉思。例如，他在讲述一道滋补汤时，详细介绍了其中一种药材的来源和特性，让我对这种食材有了全新的认识，也更加理解了“药食同源”的深意。书中对火候的精准描述，对食材搭配的独到见解，都展现了他非凡的功力。我曾经尝试过许多食谱，但往往缺乏灵魂，而陈先生的汤，却能让我感受到其中流淌的温度和情意。他鼓励我们用心去感受食材本身的味道，去体会慢炖的过程，去享受由内而外的滋养。这不仅仅是一本书，更像是一位循循善诱的良师益友，引领我走入了一个充满智慧和温暖的汤品世界。

评分☆☆☆☆☆

这本《好的靓汤》听闻陈志田先生大名已久，今日终于得缘一窥，心中感慨万千。翻开书页，首先映入眼帘的便是那清晰雅致的排版，以及陈先生笔下那充满生活气息的文字。虽然我并非厨艺大家，对煲汤的理解也仅停留在“能喝即可”的层面，但阅读此书的过程，却像是一场温暖而充满智慧的对话。陈先生不仅分享了各种令人垂涎的靓汤食谱，更重要的是，他将每一道汤的背后蕴含的文化、情感和对食材的敬意娓娓道来。读到关于“家”的汤时，那种儿时妈妈在厨房忙碌的身影仿佛就浮现在眼前，一股暖流涌上心头。而那些关于地域风情的汤，则让我仿佛身临其境，感受到了不同地方独特的饮食文化。书中的语言朴实而深情，没有丝毫的卖弄，只有对食物的真挚热爱和对生活的美好追求。他用最简单的方式，引导读者去感受食材的本味，去体会慢炖出真情的温度。我尤其欣赏他对于一些细节的描绘，比如如何挑选最鲜嫩的排骨，如何掌握火候的细微差别，这些看似不起眼的技巧，却能让一碗普通的汤脱胎换骨。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学、关于情感传承的读物，让人在品味美食的同时，也能滋养心灵。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《好的靓汤》这本书，带给了我一种前所未有的阅读体验。我原本以为，它仅仅是一本关于食材搭配和烹饪技巧的书籍，但事实远非如此。陈志田先生的文字，充满了智慧和诗意，他将每一道汤品都赋予了生命，让它们不再只是餐桌上的食物，而是成为了连接情感、传承文化的重要载体。他对于食材的选择，对于火候的把握，都充满了匠心独运。他会告诉你，如何通过最简单的食材，煲出最滋养身心的靓汤，如何通过一碗汤，传递对家人的关爱。我尤其欣赏他对于不同地域特色汤品的介绍，那些来自不同地方的独特风味，让我仿佛进行了一场精彩的味蕾之旅，也让我对中国的饮食文化有了更深的认识。他的语言朴实而富有感染力，读起来毫不费力，却能让人在字里行间感受到他对食物的热情和对生活的热爱。我尝试了书中的几道汤，发现效果出奇地好，那鲜美的味道，不仅征服了我的味蕾，也让我对自己的烹饪能力充满了信心。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学、关于情感的著作，它让我重新审视了“吃”这件事，不仅仅是为了果腹，更是为了滋养身心，温暖人生。