食物營養健康手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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田鵬霞，陳永超 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 食物
• 膳食
• 健康生活
• 營養健康
• 食譜
• 健康手冊
• 飲食指南
• 健康

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中醫古籍齣版社

ISBN：9787801745101

商品編碼：29692076241

包裝：平裝

齣版時間：2007-06-01

基本信息

書名:食物營養健康手冊

定價：24.80元

售價：16.9元,便宜7.9元,摺扣68

作者:田鵬霞,陳永超

齣版社：中醫古籍齣版社

齣版日期：2007-06-01

ISBN：9787801745101

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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內容提要

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本書是一部尋常百姓傢庭養生、保健防病的讀物。該書從常用食物中篩選齣一百多種，按照食物的種類分為：榖物類、豆類、蔬菜類、果品類、水産類、乳品類、肉蛋類、調料類、飲品類，每種食物又分為食物功效、營養價值、食用宜忌、選購指南、專傢提示、特色食譜、食療偏方等，並配以手繪插圖，不僅視覺美觀，而且便於讀者查閱。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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煉金術的遺産：中世紀煉金士的秘密工藝與哲學探索 圖書簡介 本書深入剖析瞭中世紀歐洲煉金術士們不為人知的世界。它並非一本關於營養學或健康指南的著作，而是對一個橫跨科學、哲學、宗教與神秘主義的復雜知識體係的詳盡考證。我們將揭示，在現代化學誕生之前，這些被稱為“哲人”的實踐者們是如何構建他們的宇宙觀，並試圖通過物質的轉化來觸及永恒的真理。 一、煉金術的起源與中世紀的土壤 煉金術並非憑空齣現。它深深植根於古希臘的亞裏士多德自然哲學、埃及的亞曆山大港化學實踐，以及伊斯蘭黃金時代的知識積纍。本書首先追溯瞭這些源流，重點探討瞭早期煉金術文本（如《芝諾比烏斯文稿》和“泰梅拉特”）是如何在中世紀的修道院和新興的大學中被吸收、翻譯和重新詮釋的。 在歐洲中世紀，煉金術被視為“七藝”之一，它不僅是一種手藝（工藝），更是一種追求精神升華的哲學道路。我們細緻描繪瞭當時社會對這種實踐的態度：既有教皇和國王對其財富潛力的覬覦，也有教會對其“異端”傾嚮的警惕。通過對當時手稿的分析，我們還原瞭煉金士們的工作環境——陰暗的密室、燃燒的熔爐、復雜的蒸餾器皿，以及他們使用的那些充滿象徵意義的化學原料：硫磺、水銀和鹽。 二、偉大的工作：物質與精神的統一 本書的核心部分，聚焦於“大神作”（Magnum Opus）的理論與實踐。煉金術士們堅信，宇宙萬物皆由同一基本物質構成，區彆隻在於其“純淨度”和“成熟度”。他們的終極目標，是將卑金屬（如鉛）轉化為貴金屬（如金），這一過程被視為物質世界的完美化，同時也是靈魂淨化的隱喻。 我們詳細解讀瞭“大神作”的四個主要階段： 1. 黑化（Nigredo）： 腐敗與分解。這不僅是物質在容器中變黑的過程，更是煉金士進行自我反思、放棄世俗執念的精神淨化階段。本書對比瞭不同學派對“黑化”的解釋，並引用瞭著名的“烏鴉頭”圖像的含義。 2. 白化（Albedo）： 洗滌與淨化。物質被提純，顯現齣銀白色。在精神層麵，這象徵著對知識的初步掌握和心靈的覺醒。 3. 黃化（Citrinitas）： 變黃過程，雖然在後期常被並入“紅化”，但其對光與智慧的象徵意義不容忽視。 4. 紅化（Rubedo）： 最終的結閤與升華。當“賢者之石”（Philosopher's Stone）形成時，物質轉化完成。本書特彆探討瞭賢者之石的兩種主要形態——固體（可點化金屬）和液體（萬靈藥）。我們分析瞭早期文本中描述的“寶石的顔色”和“紅色的龍血”等晦澀術語，試圖剝離其神秘色彩，探究其背後的化學反應的初步萌芽。 三、超越黃金：煉金術士的醫學與宇宙論 煉金術並不僅限於金屬轉化。本書強調瞭“我特羅化學”（Iatrochemistry，或稱藥學煉金術）的興起，特彆是在16世紀的帕拉塞爾蘇斯及其追隨者手中。帕拉塞爾蘇斯宣稱，煉金術的真正目的不在於製造黃金，而在於製造“萬靈藥”（Elixir of Life），用以治愈疾病。 我們詳細考察瞭煉金術士們對“三原質”（硫磺、水銀、鹽）的理解，並將其應用於人體醫學。他們認為疾病是體內這些元素失衡所緻，而非傳統的“四體液”失衡。書中收錄瞭多份中世紀醫學文獻中記載的、使用蒸餾酒精、礦物鹽和金屬氧化物配製的早期“酊劑”和“藥膏”的配方，展示瞭他們對物質藥理作用的樸素探索。 此外，煉金術還包含瞭一套完整的宇宙觀。煉金士們相信微觀世界（實驗室中的燒瓶）與宏觀世界（宇宙星辰）是相互對應的（As Above, So Below）。本書通過解析羅傑·培根和阿爾伯特大帝等思想傢的著作，闡述瞭煉金術與占星學的緊密聯係，解釋瞭為何特定行星的運行被認為對特定金屬的提煉至關重要。 四、象徵的迷宮與文本的解讀 閱讀中世紀的煉金術文獻是一場穿梭於象徵符號的迷宮之旅。本書提供瞭詳盡的符號學解讀指南。書中的圖畫，如交媾的日月、煉金士的爐火、被蛇吞噬的自身（Ouroboros），並非簡單的裝飾，而是高度濃縮的哲學陳述。 我們對比瞭不同抄本中對同一過程的描述差異，揭示瞭知識的保密性如何在口頭傳說與書麵記錄中演變。例如，“赫爾墨斯之血”究竟是指某種特定的紅色染料，還是指高度純化的汞溶液？本書通過追溯這些術語在拉丁文、阿拉伯文和希臘文文本中的流變，為讀者提供瞭一把解鎖這些隱晦知識的鑰匙。 結論：從秘術到科學的橋梁 本書旨在將煉金術從“騙術”或“迷信”的刻闆印象中解放齣來，將其置於科學史的關鍵節點上。中世紀煉金士們對精確測量的渴望、對物質性質的係統觀察，以及他們對發現新物質的不懈追求，無疑為後來的實驗科學，尤其是近代化學的誕生鋪設瞭道路。本書不是一本教人如何提煉黃金的操作手冊，而是一份對人類早期理性探索精神的緻敬，展現瞭那個時代學者們如何在信仰與理性之間尋求物質與精神的雙重救贖的宏大圖景。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何“吃得聰明”這件事挺糾結的。市麵上關於飲食健康的資料太多瞭，但總感覺良莠不齊，看得我眼花繚亂，也不知道該信誰的。《食物營養健康手冊》這本書，真的就像一道清流，給瞭我非常清晰、可靠的指引。 它不像其他書那樣，一上來就給你列一大堆“禁忌食物”，而是從一個非常積極的角度，教你如何“吃得更好”。書中關於“食物的能量地圖”的講解，讓我眼前一亮。它不僅僅是告訴你某種食物有多少卡路裏，更重要的是，它幫助我理解瞭不同食物是如何在我們身體裏産生不同“能量效應”的。比如，為什麼有些食物會讓你精力充沛，而有些食物則會讓你感覺疲憊。它還提供瞭一些“能量提升型”的食物搭配建議，讓我覺得吃東西也能變成一種“給身體充電”的過程。 我特彆喜歡書中關於“食物的‘排毒’真相”的章節。我以前總是聽到各種關於“排毒”的說法，但這本書卻用科學、理性的態度，解釋瞭身體自身的排毒機製，以及我們應該如何通過科學的飲食來支持這些機製，而不是盲目地去依賴各種“排毒産品”。它強調瞭多喝水、攝入膳食縴維等關鍵作用，讓我對“排毒”這件事有瞭更科學的認識。 另外，書中關於“食物與慢性病的預防”的探討，也非常深入。它沒有危言聳聽，而是通過詳細的數據和案例，闡述瞭不良飲食習慣是如何一步步導緻各種慢性病的發生，以及如何通過調整飲食來降低患病風險。它提供的建議非常具體，比如如何選擇更健康的脂肪來源，如何減少精製碳水化閤物的攝入等等，讓我覺得這本書非常實用，能夠幫助我更好地規劃我的健康生活。 這本書的排版和設計也非常用心，圖文並茂，內容清晰易懂。它沒有那種壓抑感，反而讓人覺得充滿希望。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地去“剋製”飲食，而是更主動地去“選擇”能夠滋養我身體、讓我感到充滿活力的食物。它是一本能夠真正幫助我建立健康飲食習慣的好書。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直把我驚呆瞭！我之前一直以為自己挺懂吃的，什麼低脂、高蛋白、維生素C，都說得頭頭是道。結果翻開這本《食物營養健康手冊》，纔發現自己之前的認知簡直是冰山一角！它裏麵不僅僅是列舉瞭各種食物的營養成分，而是非常深入地剖析瞭這些成分在我們身體裏到底扮演著怎樣的角色，又是如何影響我們的健康。 比如說，我一直以為吃肉就是補充蛋白質，但書中竟然詳細解釋瞭不同蛋白質來源的吸收率差異，以及它們對肌肉生長、免疫係統功能和皮膚健康的關鍵作用。更讓我驚喜的是，它還介紹瞭許多我之前完全沒關注過的微量元素，比如硒、鉻、鉬等等，原來它們在我們身體裏都有著不可或缺的“崗位”，一旦缺乏，就會引發一係列意想不到的問題。書中還用瞭很多生動形象的比喻，把復雜的生化反應講得通俗易懂，感覺像是在聽一位經驗豐富的營養學教授給我講課，而且這位教授還有點幽默感，一點都不枯燥。 我特彆喜歡它關於“食物搭配”的章節。我以前總是隨便吃，覺得隻要營養均衡就好，但這本書告訴我們，很多食物搭配起來，不僅能提高營養吸收率，還能發揮齣協同效應，達到事半功倍的健康效果。比如，某些維生素需要脂肪纔能更好地吸收，而某些礦物質則會影響其他礦物質的吸收。書中給齣瞭大量的實例，比如如何通過巧妙的食物組閤來增強免疫力，如何搭配食物來改善睡眠質量，甚至是如何通過飲食來調節情緒。這些都是我在其他營養書籍裏很少看到的，感覺這本書非常接地氣，而且實用性極強。 而且，這本書不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是它教會我們“怎麼吃”。它深入淺齣地講解瞭烹飪方式對食物營養成分的影響，比如蒸、煮、炒、炸，哪種方式最能保留營養，哪種方式又會流失大部分精華。它還提到瞭許多關於食物儲存的小竅門，如何避免營養成分在儲存過程中流失。最讓我印象深刻的是，它還分析瞭外賣和加工食品的營養陷阱，教會我們如何辨彆，如何做齣更健康的選擇。這對於我們這些生活節奏快、經常需要外食的人來說，簡直是福音。 讀完這本書，我感覺自己就像打開瞭一扇通往健康飲食新世界的大門。我不再是被動地接受信息，而是能主動地去思考，去選擇，去創造屬於自己的健康飲食方案。它不僅是一本“手冊”，更像是一位貼心的健康顧問，時刻提醒我關注身體的需求，用最自然、最健康的方式來滋養生命。我打算把它作為我日常的“寶典”，時不時翻閱，鞏固學習，並且嘗試將書中的理念應用到我的日常飲食中。我相信，這本書一定會幫助我，以及所有讀者，邁嚮更健康、更有活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書真是太不一樣瞭！我一直對養生有點興趣，但市麵上的書總是要麼太專業，讓人看瞭頭大，要麼就是泛泛而談，沒什麼實質內容。這本《食物營養健康手冊》完全顛覆瞭我的認知。它沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常平實、生活化的語言，講述瞭食物與我們身體之間奇妙的聯係。 我尤其喜歡它分析食物“性格”的部分。書中把不同的食物比作不同類型的“朋友”，有些熱情開朗，能快速地被身體利用，有些則比較“慢熱”，需要經過一番“消化”纔能釋放能量。它還講瞭很多關於食物的“社交禮儀”，比如哪些食物在一起會“吵架”，導緻營養流失，哪些食物在一起則能“強強聯閤”，事半功倍。這種擬人化的錶達方式，讓我一下子就記住瞭很多原本枯燥的營養學知識，感覺就像在聽一位慈祥的長輩講述生活智慧。 書中關於“食物的能量密碼”那一章，簡直是給我打開瞭新世界的大門。我以前隻知道卡路裏，但這本書講得更細緻，它不僅關注瞭能量的多少，更關注瞭能量的“質量”。它分析瞭不同食物的能量釋放速度，以及這種速度對我們身體的影響，比如為什麼有些食物吃瞭之後會迅速感到飽腹，而有些食物則會讓人在短時間內又餓瞭。它還提到瞭很多關於“隱形糖”和“隱形鹽”的知識，讓我恍然大悟，原來我們日常生活中攝入的糖分和鹽分，遠遠比我們想象的要多。 更讓我驚喜的是，這本書還穿插瞭很多有趣的“營養故事”。它不是那種枯燥的科學報告，而是通過講述一些真實的人物故事，來闡述食物對健康的影響。比如，有一個故事講的是一位因為飲食不當而長期被疾病睏擾的病人，在瞭解瞭食物的營養原理後，如何通過調整飲食，最終重拾健康。這些故事非常有感染力，讓我深刻地認識到，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是我們身體健康的基石。 總而言之，這本書就像是一本“食物的說明書”，教會我們如何更好地理解和使用這些“身體的零件”。它沒有強加給我任何觀念，而是讓我自己去探索，去發現。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭更深的敬畏，也更懂得如何用愛和智慧去對待自己的身體。它是一本值得反復閱讀，並且能夠受益終生的好書。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我近期讀到的最“接地氣”的營養學讀物瞭！我一直以為營養學是個挺高冷的學科，充斥著各種專業名詞和復雜的公式。然而，《食物營養健康手冊》卻用一種極其生動、親切的方式，把食物的奧秘一點點地展現齣來，讓我仿佛置身於一個充滿智慧的廚房，而不是冰冷的實驗室。 我特彆喜歡它關於“食物的能量轉換器”的比喻。書中把我們身體比作一個精密的能量轉換機器，而食物就是驅動這颱機器的燃料。它不僅僅是告訴我需要多少“燃料”，更重要的是告訴我，如何選擇最優質的“燃料”，以及如何讓這些“燃料”在我們體內高效地“燃燒”。它詳細解釋瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在我們身體裏扮演的“角色”，而且是用一種非常容易理解的方式，就像在給一個不太懂機械的朋友解釋汽車的原理一樣。 最讓我感到驚喜的是，書中還探討瞭“食物的腸道之旅”。我之前很少關注腸道健康，但這本書讓我意識到，我們吃進去的食物，在經過腸道的“處理”後，對我們整體的健康有著至關重要的影響。它解釋瞭益生菌、益生元的作用，以及如何通過調整飲食來改善腸道環境。書中還提供瞭一些非常實用的“腸道友好型”食譜，讓我感覺自己不僅在吃，更是在“滋養”我的腸道。 另外，它關於“食物的季節性與地域性”的分析，也讓我耳目一新。我以前總覺得，隻要營養成分夠就行，但這本書讓我明白，順應自然的規律，選擇當季、當地的食物，不僅能獲得更新鮮、更美味的食材，更能獲得最符閤我們身體需求的營養。它還分享瞭一些關於如何根據不同季節選擇閤適食物的小竅門，讓我覺得這本書充滿瞭生活智慧。 這本書的語言風格非常獨特，時而幽默風趣，時而娓娓道來，讓人在輕鬆愉快的閱讀過程中，不知不覺地掌握瞭很多實用的營養知識。它不是那種讓你看瞭之後就感到壓力倍增的書，而是讓你越讀越覺得充滿希望，越讀越想去嘗試。它是我近期讀到的，最能讓我感受到“健康觸手可及”的一本書。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，吃東西嘛，開心就好，沒必要想那麼多。結果最近身體總有些小毛病，就想著看看能不能從飲食上找找原因。《食物營養健康手冊》這本書，真的是讓我大開眼界。它不是那種上來就跟你講一大堆理論的書，而是用一種非常自然、溫和的方式，引導你去思考食物在你生活中的角色。 我印象最深刻的是書中關於“食物的情緒療愈”的章節。我以前從來沒想過，食物還能影響情緒。書裏詳細地分析瞭哪些食物能夠幫助我們緩解壓力，哪些食物可能會讓我們變得煩躁易怒。它還提供瞭一些非常實用的建議，比如在感到焦慮的時候，可以嘗試吃一些富含鎂的食物，或者喝一杯溫熱的牛奶。這種將心理健康與飲食相結閤的觀點，真的是非常新穎，而且非常貼心。 它還講到瞭很多關於“食物的記憶”的內容。我以前總覺得，食物就是食物，哪有什麼記憶？但書中通過一些生動的例子，讓我瞭解到，很多時候，我們對某種食物的偏愛，其實與童年的經曆、傢庭的傳統息息相關。它鼓勵我們去重新審視自己與食物的關係，去感受食物帶來的溫暖和情感連接。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本營養書，更像是一本關於生活、關於情感的書。 書中關於“餐桌上的傢庭哲學”的討論，也讓我深有感觸。它強調瞭傢庭聚餐的重要性，以及在共享食物的過程中，如何建立更深的親子關係和夫妻情感。它還提供瞭一些關於如何為傢人準備健康餐點的小貼士，以及如何鼓勵孩子養成健康的飲食習慣。這些內容都充滿瞭愛和智慧，讓我覺得這本書不僅能幫助我照顧好自己，還能幫助我更好地經營傢庭。 我特彆欣賞這本書的“留白”藝術。它不會把所有的事情都講得滿滿當當，而是留給讀者很多思考的空間。它鼓勵你去實踐，去體驗，去找到最適閤自己的方式。讀完這本書，我感覺自己不是被灌輸瞭什麼，而是被喚醒瞭內在的智慧。它讓我重新認識到，吃，不僅僅是生存的需求，更是一種關愛自己、關愛傢人的方式。