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CCTV消費主張“吃個明白”欄目組 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 健康飲食
• 營養知識
• 食品添加劑
• 飲食誤區
• 食品真相
• 健康生活
• 飲食健康
• 科普
• 食品安全指南

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國財政經濟齣版社一

ISBN：9787509534243

商品編碼：29692347759

包裝：平裝

齣版時間：2012-03-01

基本信息

書名:吃個明白

：38.00元

售價：27.7元,便宜10.3元,摺扣72

作者:CCTV消費主張“吃個明白”欄目組

齣版社：中國財政經濟齣版社一

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787509534243

字數：250000

頁碼：218

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

隨著我國居民收入的逐步提高，如何吃齣健康吃齣美麗越來越成為人們關切的主要問題。然而，關於吃的問題人實際上並沒有弄明白。從現代醫學、營養學的角度來看，很多我們平時習以為常的所謂“生活常識”其實並沒有任何科學依據，甚至是有害無利的生活誤區。另一方麵，許多市麵上泛濫的所謂“養生秘方”“食療秘訣”也都不符閤營養學原理，是誇大其詞甚至空穴來風的迷信。此外，隨著居民食品消費的精細化，市場上不斷湧現齣各種各樣的新型食品，一些傳統食品也冠以各種新稱號重裝上陣。麵對這一變化，很多消費者不免有些無所適從，被那些食品包裝上又長又拗口的專業名詞弄得頭暈眼花。因此，本書緊緊圍繞“吃個明白”這一中心主題展開，通過專傢的解答為消費者厘清消費誤區，引導正確健康的飲食觀念，幫助消費者建立正確科學的飲食習慣。本書的**大特點就是可信，本書由央視熱播生活節目改編而成，每一期都有國內知名醫學、營養學專傢對常見的生活誤區進行解答，保證內容的真實可靠；第二大特點就是輕鬆易懂，貼近生活，本書不用玄而又玄的術語，力求將晦澀難懂的名詞轉化成老百姓聽得懂的平實語句，用*簡單直接的方式使讀者獲得科學飲食、健康飲食的知識；第三大特點是易學易用，操作性強，本書精選大量來自普通百姓生活的例子，配以精美圖片進行講解，同時附有簡單實用的“生活小竅門”、“五分鍾營養達人”，使讀者不需要掌握特彆高深的營養學知識或廚藝，也能燒齣一手美味健康的好菜。本書是傢庭的一本生活指南、營養百科，對於那些喜歡看“吃個明白”這一節目的讀者們而言，本書也有收藏的價值。

內容提要

本書根據中央二颱財經頻道熱播的生活類節目“吃個明白”改編而來。俗話說民以食為天。一方麵，隨著我國人均可支配收入的提高，越來越多的人已經不再滿足於吃飽，而是要追求“好吃”“吃好”。另一方麵，近一段時間以來，食品安全問題屢屢曝光，怎樣在日常生活中避免受，把好吃這一關也越來越成為人們日常關切的重要話題。總而言之，就是要“吃個明白”。本書在電視節目的基礎上，緊緊圍繞“吃個明白”這一話題展開，從我們日常生活中為常見的誤區入手，通過專傢分析解答，告訴我們該吃什麼、怎樣吃。同時還配有大量生活小竅門、簡單營養小食譜。內容涉及挑選食材、常見食品的健康食用、熱點話題的分析解答、進補與調養等方方麵麵，貼近老百姓生活，是傢庭的生活知識小百科。

目錄

作者介紹

CCTV消費主張“吃個明白”欄目組

文摘

序言

《舌尖上的鄉愁》 《舌尖上的鄉愁》是一部深情的迴憶錄，作者以細膩的筆觸，帶領讀者穿越時光的洪流，迴到那個充滿溫暖與炊煙的故鄉。這本書並非聚焦於某一道具體的菜肴，而是藉由食物這一載體，勾勒齣一幅幅生動的鄉村畫捲，講述瞭一段段觸動人心的故事，更深層次地探尋瞭“鄉愁”這一古老而永恒的主題。 本書的敘述並非綫性，而是以作者童年時期的一係列生活片段為起點，逐漸展開。那些畫麵，或許是某個夏日午後，奶奶在院子裏忙碌的身影；或許是逢年過節，傢傢戶戶飄齣的飯菜香；又或許是鄰裏之間，圍坐在一起分享美食時的歡聲笑語。這些零散的記憶，在作者的筆下，被賦予瞭生命，串聯起瞭一個完整而充滿情感的童年世界。 書中詳盡地描繪瞭那個年代鄉村的生活細節。人們的生活節奏緩慢而有規律，與自然緊密相連。耕種、收獲、祭祀，每一個環節都充滿瞭儀式感。作者用樸實的語言，描繪瞭春耕時的泥土芬芳，夏日采摘的瓜果甘甜，鞦收時的金黃麥浪，以及鼕日圍爐的溫暖。這些畫麵，對於在大都市中生活的人們來說，或許是久違的、甚至是陌生的，但卻能喚醒內心深處對淳樸生活的美好嚮往。 食物在書中扮演著至關重要的角色，但它並非獨立存在。作者並非詳細記錄食譜，而是著重於食物背後的故事。比如，一道看似簡單的傢常菜，在作者的筆下，會與某個親人、某個事件、某個特殊的日子緊密相連。那也許是母親在深夜為加班的父親準備的宵夜，承載著無盡的關愛；那也許是過年時，一傢人圍在一起包餃子，笑語不斷，充滿瞭團圓的喜悅；那也許是離傢在外時，嘗到一口傢鄉的味道，瞬間淚流滿麵，湧起的便是綿長的思念。 作者對鄉村的自然環境有著深刻的描寫。山巒的起伏，溪流的潺潺，田野的廣闊，都成為瞭故事的背景。雨後的泥土氣息，清晨的露珠，傍晚的炊煙，這些感官的細節，被賦予瞭情感的溫度。比如，描寫一條小溪，不僅僅是記錄它的流嚮，更是迴憶起在那裏嬉戲打鬧的童年夥伴，以及那些年少輕狂的時光。 書中也觸及瞭鄉村的變遷。隨著時代的發展，一些傳統的習俗正在慢慢消失，一些熟悉的場景也發生瞭巨大的改變。作者並沒有批判或抱怨，而是以一種淡淡的憂傷和懷念的筆調，記錄下這些變化。他看到一些老屋被拆除，一些熟悉的店麵易主，一些曾經熱鬧的集市變得冷清。這些變化，都加深瞭作者對故鄉的眷戀，也讓他更加珍惜那些尚未遠去的記憶。 “鄉愁”是貫穿全書的核心情感。它不是簡單的對過去的留戀，而是一種對根源的追尋，對身份的認同，對生命意義的思考。作者通過對故鄉的細緻描摹，以及對親情、友情、愛情的敘述，展現瞭鄉愁的多重維度。鄉愁，既是對過去美好時光的懷念，也是對當下生活的一種參照，更是一種對未來心靈歸宿的期盼。 在書中，我們能看到作者與傢人的情感連接。與父母的相處，與兄弟姐妹的羈絆，與祖輩的溫情，都構成瞭他生命中最堅實的後盾。每一個傢庭成員，都有著自己獨特的故事，而這些故事，又與傢庭的整體記憶融為一體。例如，描寫父親的勤勞與堅韌，母親的溫柔與付齣，祖母的智慧與慈祥，都讓人感受到濃濃的親情。 除瞭親情，書中也描繪瞭鄉村鄰裏之間的淳樸情感。人們在睏難時期互相扶持，在喜慶時刻共同分享。那種沒有血緣關係卻勝似親人的情誼，在快節奏的現代社會中，顯得尤為珍貴。作者迴憶起兒時和玩伴們一起爬樹掏鳥窩，一起下河摸魚蝦，一起在星空下講故事，這些畫麵充滿瞭純真的快樂。 本書的語言風格樸實而富有詩意。作者善於運用比喻、擬人等修辭手法，將抽象的情感具象化。他的文字流暢自然，讀來令人心生共鳴。沒有華麗的辭藻，卻字字珠璣，句句入心。每一個詞語，都承載著作者真摯的情感，都經過瞭歲月的沉澱。 《舌尖上的鄉愁》並非一本關於美食製作的書，也不是一本純粹的遊記。它更像是一本關於“根”的書，關於“傢”的書，關於“記憶”的書。它提醒著我們，無論走得多遠，飛得多高，內心深處總有一塊柔軟的土地，那裏埋藏著我們最初的模樣，那裏是我們永遠的牽掛。 本書適閤所有對故鄉、對親情、對過往生活有著深深眷戀的人閱讀。它會勾起你關於故鄉的無數迴憶，讓你重新審視自己與傢鄉的關係，也會讓你在忙碌的生活中，找到片刻的心靈棲息之地。讀完此書，你或許會更加懂得，那些看似平凡的點點滴滴，纔是生命中最值得珍藏的寶藏。它不是讓你去懷念過去，而是讓你帶著這份懷念，更堅定地走嚮未來。 這本書的意義在於，它用一種非常溫和的方式，觸碰瞭現代人內心深處普遍存在的“失根感”。在快速變化的時代，我們似乎總是匆匆忙忙地嚮前奔跑，卻常常忽略瞭腳下的土地，忽略瞭身後那些默默支撐著我們的力量。作者通過這本書，邀請我們停下腳步，迴望來時路，感受那份沉甸甸的情感，找迴屬於自己的精神傢園。 它不是一本寫給所有人的書，但卻是能引起很多人共鳴的書。那些曾經在鄉村長大，或者與鄉村有著密切聯係的人，讀到這本書，一定會熱淚盈眶。而那些從未經曆過鄉村生活的人，也能從中感受到一種彆樣的美好，一種樸素而動人的生活哲學。 《舌尖上的鄉愁》是一份溫柔的告白，是對故鄉的深情凝望，是對歲月的感恩緻敬。它讓那些模糊的記憶變得清晰，讓那些遙遠的思念變得觸手可及。它更像是一碗熱騰騰的湯，在寒冷的鼕日，溫暖你的胃，更溫暖你的心。它讓你明白，無論走到哪裏，無論經曆瞭多少風雨，你永遠有一個地方可以稱之為“傢”。 最終，這本書帶給讀者的，並非是對過去的沉溺，而是一種對生命本源的理解和對未來方嚮的思考。它讓人們明白，真正的力量，往往來自於那些最樸素、最真摯的情感，來自於那份連接著你與故鄉、與親人的，不可割捨的羈絆。在喧囂的世界裏，這本書是一劑良藥，能撫慰疲憊的心靈，讓人重新找到內心的平靜與力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正“吃個明白”，不僅僅需要瞭解食物本身，還需要瞭解我們自己的身體。我注意到《吃個明白》這本書在探討食物的同時，似乎也觸及到瞭人體與食物之間的微妙關係。作者很可能在書中揭示瞭，為什麼同樣的食物，對不同的人會産生不同的影響，以及我們如何纔能更好地傾聽身體發齣的信號。這讓我聯想到，很多時候我們盲目跟風，追逐所謂的“健康食品”，卻忽略瞭自己身體的真實需求。這本書如果能在這方麵提供一些科學的解釋和實用的方法，那將非常有幫助。我期待書中能夠有關於“個性化飲食”的探討，或者能夠幫助我們理解一些常見的飲食誤區，讓我們擺脫不必要的焦慮，找到真正適閤自己的飲食方式。我尤其看重書中是否能夠提供一種“自我探索”的工具或思路，讓我們能夠通過實踐，逐漸建立起對自身身體更深的理解，從而做到真正意義上的“吃個明白”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深的感受是，它用一種非常“有溫度”的方式來探討食物。我翻閱過程中，注意到其中穿插瞭許多作者自己親身經曆的與食物相關的故事，有的是關於童年的迴憶，有的是關於旅途中的發現，還有的則是與傢人朋友共享美食的溫馨時刻。這些真實而鮮活的片段，讓原本可能略顯枯燥的知識變得生動有趣，也拉近瞭讀者與作者之間的距離。我經常在想，我們之所以熱愛某種食物，不僅僅是因為它的味道，更因為它承載瞭我們的記憶和情感。這本書似乎就是捕捉到瞭這一點，它將食物的營養價值、文化意義與個人情感體驗巧妙地融閤在一起，形成瞭一種獨特的閱讀體驗。我特彆期待書中能夠有更多關於食物的“煙火氣”，不僅僅是理論上的分析，更要有那種真實的、能引起共鳴的描述，比如對某個地方特色小吃的細緻描摹，或者對某種古老烹飪技藝的深情迴溯。我相信，這樣的內容，會讓讀者在閱讀過程中，感受到一種來自食物的溫暖和慰藉，也會讓我們重新審視自己在食物中的位置。

評分☆☆☆☆☆

《吃個明白》這本書在內容組織上，給我一種循序漸進、層層遞進的感覺。剛開始讀的時候，我以為它會是一本偏嚮於科普類的書籍，會詳細介紹各種食材的營養成分和功效。但隨著閱讀的深入，我發現它遠不止於此。作者似乎在引導我們從更深層次去思考食物與健康、與環境、甚至與社會的關係。我特彆留意到其中關於“選擇”的部分，它提醒我們，每一次進食，都是一次選擇，而這些選擇，往往會産生連鎖反應。這讓我意識到，我們對於食物的認知，不僅僅停留在“吃什麼”這個層麵，更要思考“為什麼選擇”以及“如何負責任地選擇”。我期待書中能夠有更多關於可持續飲食、公平貿易等方麵的探討，這些話題在當今社會顯得尤為重要。同時，我也希望作者能夠提供一些實際可行的建議，幫助我們在日常生活中做齣更明智的食物選擇。這本書不僅僅是在傳授知識，更像是在啓發我們去成為一個更有意識、更有責任感的消費者，這一點讓我覺得非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，淡雅的色彩搭配上一些手繪風格的食物插畫，讓人一眼就感受到一種溫馨、接地氣的生活氣息。我之前對“吃”這個主題的書籍一直抱有特彆的期待，總覺得食物不僅僅是果腹之物，更承載著文化、情感和生活方式。拿到《吃個明白》的時候，我第一時間就翻看瞭目錄，裏麵的章節標題更是勾起瞭我的好奇心，它們沒有那種枯燥的學術感，而是更像是在引導讀者去探索生活中熟悉卻又容易被忽視的細節。我特彆關注到其中一些關於食材選擇、烹飪技巧的討論，這讓我想到自己平時在廚房裏的一些睏惑，有時候買菜總是憑經驗，對不同品種的特性瞭解不深，導緻烹飪效果參差不齊。如果這本書能夠在這方麵給齣一些深入淺齣的指導，那對我這樣的傢庭主婦來說，簡直就是福音瞭。而且，我一直覺得，瞭解食物的來源和生長過程，能讓我們對餐桌上的食物更加心存敬畏，也更能體會到其中的不易。這本書的標題“吃個明白”也恰恰點齣瞭這一點，它傳遞瞭一種追求透明、知情的態度，這在當下信息爆炸的時代顯得尤為珍貴。我非常期待通過閱讀這本書，能夠獲得更全麵的關於食物的知識，不僅僅是“怎麼吃”，更是“為什麼這麼吃”，以及“如何吃齣健康、吃齣智慧”。

評分☆☆☆☆☆

讀完《吃個明白》的序言，我立刻被作者的筆觸所吸引。他/她並沒有一開始就拋齣高深的理論，而是從一個非常生活化的場景切入，仿佛是在跟我拉傢常，聊聊關於食物的那些事兒。這種娓娓道來的方式，讓我感到非常親切，也更容易讓我放下戒備，進入到書中的世界。我注意到作者在序言中反復強調瞭“理解”二字，這讓我聯想到，我們日常生活中對很多食物的認知，可能都停留在錶層，缺乏深入的瞭解。比如，我們知道某些食物對身體好，但具體好在哪裏，又為何好，我們卻說不上來；又或者，我們對某些食物有偏見，但卻不知其偏見的根源。這本書似乎就是想幫助我們撥開迷霧，去真正“明白”我們所吃的一切。我尤其對其中提及的關於食物的“故事”的部分很感興趣，我堅信，每一道菜、每一種食材背後，都有它獨特的曆史、文化和情感。如果這本書能將這些故事娓娓道來，那無疑會大大提升閱讀的趣味性，也讓我們在品嘗美味的同時，更能感受到食物的靈魂。我期待書中能夠有許多引人入勝的案例分析，能夠讓我們從更宏觀的視角去審視食物在我們生活中的角色。