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吕文良 著

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• 心血管
• 健康饮食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508281063

商品编码：29729279666

包装：平装

出版时间：2013-06-01

基本信息

书名:降血脂食物与食疗方

定价：16.00元

售价：10.9元,便宜5.1元,折扣68

作者:吕文良

出版社：金盾出版社

出版日期：2013-06-01

ISBN：9787508281063

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.182kg

编辑推荐

内容提要

《降血脂食物与食疗方》收集具有降血脂功效的食物50余种．每种食物均介绍了性味归经、功效与应用、主要成分、降脂原理、适宜人群和食用注意事项。介绍具有降血脂作用药茶方、粥类方、汤类方、菜品类方、主食类方、羹膏及其他类方300余个，每方包括原料、制作、用法和功效。其内容通俗易懂，科学实用，《降血脂食物与食疗方》适合广大基层医务人员、广大群众，尤其是高脂血症患者阅读。

目录

作者介绍

吕文良医学博士，副主任医师，硕士研究生导师。中国中医科学院广安门医院感染疾病科主任兼消化科副主任。
　　擅长运用传统中医学理论辨证论治各种肝炎及肝癌癌前病变。在抗乙肝病毒、保护肝细胞、降酶、退黄疸、逆转肝纤维化及调整机体免疫功能等方面有独特的疗效；还总结出疗效好、费用低廉的中西医综合治疗肝硬化及肝硬化腹水的方法。
　　先后参加包括*、省部级和医院科研课题八项。尤其对乙肝肝纤维化证候规律的研究取得了重大成果。主编或参编专业著作12部，发表学术论文20余篇。

文摘

序言

《餐桌上的养生智慧：告别血脂困扰的自然之道》 在快节奏的现代生活中，许多人面临着血脂异常的困扰。曾经被认为是中老年人才会关注的健康问题，如今也悄然年轻化，给无数家庭带来了担忧。高胆固醇、高甘油三酯，这些看似抽象的医学名词，实则关乎着我们身体最基础的健康——心血管的畅通与活力。当血管壁上逐渐堆积的“脂肪”成为潜在的定时炸弹，如何才能有效管理，甚至逆转这一趋势，成为了摆在我们面前的重要课题。 我们都知道，药物治疗是控制血脂的重要手段，但在追求整体健康和生活品质的今天，更多人开始关注那些源于自然、融入日常生活的非药物干预方式。饮食，作为我们生命活动最基本的需求，其对身体健康的影响不言而喻。食物，不仅仅是满足口腹之欲的载体，更是我们身体构建与修复的原材料，是影响生理功能的重要因素。那么，我们是否可以从餐桌上寻找到对抗血脂问题的智慧？是否可以通过调整日常饮食，为血管“减负”，让身体重获轻盈与健康？ 《餐桌上的养生智慧：告别血脂困扰的自然之道》正是这样一本致力于探索食物与健康的深层联系，将科学的营养学知识与中国传统养生智慧相结合的指南。本书并非提供一套刻板的“禁食”或“节食”菜单，而是倡导一种更加积极、科学、可持续的饮食调整策略，帮助读者理解血脂异常背后的原因，并学会如何通过巧妙的食物选择与搭配，将日常饮食转化为对抗血脂问题的有力武器。 探寻食物的本质：它们如何影响你的血脂？ 本书的首要目标，是帮助读者建立起对食物影响血脂的科学认知。我们将深入剖析胆固醇、甘油三酯等血脂指标的生理功能及其在身体中的代谢过程。理解了这些基础知识，我们才能更好地辨别哪些食物“助纣为虐”，哪些食物又能成为我们的“健康卫士”。 脂肪的“好”与“坏”： 并非所有脂肪都是敌人。本书将详细介绍饱和脂肪、反式脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）的区别，以及它们在食物中的主要来源。你将了解到，适量摄入某些不饱和脂肪，如Omega-3脂肪酸，对降低甘油三酯、升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）具有重要意义。我们将揭示隐藏在加工食品、快餐中的“隐形杀手”——反式脂肪，并指导你如何避开它们。 膳食纤维的力量： 膳食纤维被誉为“肠道清道夫”，但它对血脂的贡献远不止于此。本书将详细阐述可溶性膳食纤维如何与胆固醇结合，阻止其在肠道被吸收，从而降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。你将认识到全谷物、豆类、水果和蔬菜在提供丰富膳食纤维方面的关键作用。 碳水化合物的“质量”： 并非所有淀粉类食物都对血脂有负面影响。本书将区分精制碳水化合物和复合碳水化合物，解释为何血糖的快速升高会间接影响甘油三酯水平。你将学会选择低升糖指数（GI）的食物，如全麦面包、糙米、燕麦等，以帮助稳定血糖，减少对血脂的不利影响。 蛋白质的明智选择： 优质蛋白质是身体必需的，但选择合适的蛋白质来源也至关重要。本书将引导你区分富含饱和脂肪的动物性蛋白，如红肉、肥肉，以及更为健康的植物性蛋白质，如豆制品、坚果，和低脂的鱼类、禽类。 餐桌上的“降血脂”智囊团：明星食物深度解析 理解了基本原理后，本书将为你呈现一份详尽的“降血脂”明星食物清单，并对其进行深度解析，让你知其然，更知其所以然。 鱼类的奇迹： 特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，它们是降低甘油三酯、抗炎的天然良药。本书将介绍如何选择新鲜的鱼类，以及不同的烹饪方式（蒸、烤、炖）如何保留其营养价值。 豆类的守护： 豆类，尤其是大豆及其制品（豆腐、豆浆、豆干），富含植物性蛋白、膳食纤维和卵磷脂。本书将详细说明它们如何帮助降低胆固醇，并提供创意十足的豆类食谱。 全谷物的能量： 燕麦、荞麦、糙米、全麦面包等全谷物，是膳食纤维的宝库，能有效减缓糖分吸收，帮助稳定血糖，并促进胆固醇的排出。我们将介绍如何将这些“粗粮”融入日常三餐。 蔬果的色彩： 各式各样的蔬菜和水果，不仅提供维生素、矿物质和抗氧化剂，其中所含的植物化学物质和膳食纤维，在调节血脂方面扮演着重要角色。本书将特别关注对降血脂有益的蔬果，如茄子、西兰花、苹果、柑橘类水果等，并分享其挑选和食用的技巧。 坚果的智慧： 适量的坚果，如核桃、杏仁、花生等，富含不饱和脂肪、膳食纤维和植物甾醇。本书将指导你如何选择健康的坚果，并避免因过量摄入而导致热量超标。 菌菇的益处： 蘑菇、木耳、香菇等菌菇类食物，不仅口感独特，还含有丰富的膳食纤维和具有降血脂作用的活性成分。 构建你的专属“降血脂”食谱：原则、技巧与实践 理论知识的积累最终需要转化为实际行动。《餐桌上的养生智慧》将提供一套系统性的指导，帮助你构建符合自身需求的“降血脂”食谱。 黄金饮食原则： 我们将提炼出几项核心的饮食原则，如“低饱和脂肪、低反式脂肪”、“高膳食纤维”、“适量优质蛋白”、“控制精制碳水化合物”、“多色彩蔬果”等，并辅以通俗易懂的解释。 烹饪方式的艺术： 不同的烹饪方式对食物营养价值和血脂影响程度不同。本书将重点介绍对血脂有益的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌、少油快炒，并详细说明如何减少油炸、红烧等高脂烹饪方式的应用。 一日三餐的搭配智慧： 从早餐到晚餐，本书将提供一系列的搭配建议和食谱范例，让你轻松解决“吃什么”的难题。例如，早餐可以选择燕麦粥搭配坚果和水果，午餐可以是大豆蛋白为主的素菜搭配糙米饭，晚餐则以鱼类或禽类为主，搭配大量的蔬菜。 零食与加餐的学问： 零食并非洪水猛兽，选择健康的零食可以帮助稳定血糖，避免暴饮暴食。本书将推荐一些适合“降血脂”人群的零食，如酸奶、水果、一小把坚果等。 饮品的选择： 除了三餐，我们饮用的水、茶、咖啡等也可能影响健康。本书将指导你如何选择对血脂有益的饮品，如绿茶、普洱茶等，并提醒你注意含糖饮料的潜在风险。 外食的应对策略： 在外就餐已是常态，如何在外也能吃得健康，本书将提供实用的技巧，如如何选择餐厅、如何点餐、如何辨别菜肴中的“陷阱”等。 超越饮食：协同作用下的全面健康管理 《餐桌上的养生智慧》深知，健康是一个综合性的概念。仅仅依靠饮食调整，虽然至关重要，但若能与以下几个方面协同作用，其效果将更为显著。 规律的体育锻炼： 运动是促进血脂代谢、增强心血管功能的“催化剂”。本书将简要介绍适合“降血脂”人群的运动类型和强度建议，并强调运动与饮食相结合的重要性。 充足的睡眠与压力管理： 长期睡眠不足和精神压力过大，都会对身体的代谢产生不利影响。本书将探讨这些因素与血脂水平之间的关联，并提供一些简单易行的减压和改善睡眠的方法。 保持积极心态： 面对健康问题，积极的心态是战胜困难的基石。本书将鼓励读者以平和的心态，将饮食调整视为一种生活方式的积极改变，而非负担。 《餐桌上的养生智慧：告别血脂困扰的自然之道》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一种生活态度的倡导，一种拥抱自然、关注自身健康的生活哲学。它希望通过科学、实用、易于理解的内容，赋能每一位读者，让你在纷繁复杂的健康信息中找到清晰的方向，将餐桌变成你守护健康的阵地，让身体在食物的滋养下，重拾平衡与活力，告别血脂的困扰，迎接一个更健康、更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，硬壳精装，拿在手里沉甸甸的，感觉品质感十足。尤其是封面那淡雅的米白色调，搭配着几枚写实的草药插图，立刻就能感受到一股清新、自然的养生气息。内页纸张的质感也非常好，光滑细腻，印刷的字迹清晰锐利，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我特别喜欢它在版式设计上花的心思，很多关键的食物成分分析和食疗方子都用了醒目的色块和图标进行区分，让信息层次非常分明，即便是厨房新手也能快速定位到自己需要的知识点。相比于市面上很多那种内容塞得满满的、排版密集的养生书籍，这本书的留白处理得非常到位，阅读起来感觉更像是在欣赏一本精致的画册，而不是在啃一本枯燥的工具书。这种对细节的打磨，足见出版方在提升读者体验上的用心。我感觉这本书光是放在书架上，本身就是一种对健康生活的无声倡导。这本书在视觉传达和实体感受上，无疑是达到了一个很高的水准，让人在翻阅的瞬间，就对它所倡导的理念产生了初步的信赖感。

评分☆☆☆☆☆

从个人体验的角度来看，这本书对我最大的帮助在于调整了我对“美食”与“健康”的认知冲突。我一直觉得追求低脂低胆固醇的饮食就意味着要牺牲口感和享受，但这本书完全颠覆了我的这种刻板印象。它介绍了很多利用天然香料、草本植物和健康油脂来提升食物风味的技巧，让清淡的烹饪变得层次丰富起来。比如书中对于如何用香草和柠檬皮来替代一部分高盐调味料的方法介绍得非常细致，我尝试了几次，效果惊人。而且，书中强调的不是“禁止”什么，而是“优化”什么，这种积极正向的引导方式非常容易坚持。它不是宣扬苦行僧式的饮食控制，而是倡导一种更聪明、更美味的享受生活的方式。阅读这本书的过程，与其说是学习如何“治病”，不如说是学习如何“好好吃饭”。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的地方在于它的“可操作性”和“灵活性”。很多养生书给出的食谱要么食材稀奇古怪，要么烹饪步骤繁琐到让人望而却步，基本宣告了它们只能“陈列”在书架上。但这本不同，它针对日常三餐进行了细致的规划，而且非常注重“替代方案”。比如，当推荐使用某种特定的深海鱼类时，作者会紧接着提供几种在普通超市更容易获得的替代品，并说明替换后的营养效用差异。此外，书中还贴心地加入了“外食生存指南”，详细分析了中餐馆、快餐店里常见菜肴的“陷阱”成分，并给出了点菜时的优化策略。这让这本书真正融入了我的日常生活，而不是成为一个只在周末才翻阅的摆设。它教会我如何在新常态下管理我的饮食结构，而不是简单地提供一个固定的菜单，这种赋能感非常重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论基础部分写得极其扎实，绝非那种浮于表面的“养生小窍门”集合。作者在开篇就深入浅出地剖析了血脂代谢的生理机制，引用了相当多近期医学研究的成果来支撑其论点，让我这个非专业人士也能大致理解胆固醇和甘油三酯在人体内是如何运作、以及何种膳食干预会产生具体的分子层面的影响。例如，书中对不同膳食纤维类型（可溶性与不可溶性）如何影响胆酸重吸收的细致描述，以及对特定植物甾醇作用靶点的解释，都展现了作者深厚的学术功底。更难得的是，作者并没有将这些复杂的科学术语堆砌起来，而是通过大量的图表和生活化的类比，将晦涩的生物化学知识转化为可以理解的日常指导。读完这部分，我才真正明白了“为什么吃某种食物有效”，而不是盲目地听信传闻。这种建立在科学认知上的食疗指导，让我对后续的食谱推荐充满了信心，因为它不是玄学，而是严谨的营养学实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书在实用工具性方面的设计也值得称赞，尤其是在附录和索引部分。我发现它提供了一个非常详尽的“食物成分速查表”，这个表格把上百种常见食材按照其对血脂影响的主要指标（如饱和脂肪酸含量、膳食胆固醇含量、特定植物固醇含量等）进行了清晰的排序和标注，非常适合在采购时快速参考。更让我惊喜的是，书中还附带了一份“一周食谱调整计划表”的模板，你可以直接打印出来，记录下自己一周的实际摄入情况，并对照书中的建议进行自我评估。这种将理论知识转化为可量化、可追踪的行动步骤的设计，极大地提升了读者的参与度和长期坚持的可能性。这种“交钥匙”式的操作指南，远比空泛的理论指导要实用得多，它真正体现了“授人以渔”的教育理念，让人觉得这本书是一份可以长期陪伴的健康管理伙伴。