自製健康果蔬汁 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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井上由香理 著

圖書標籤:

• 果蔬汁
• 健康飲食
• 自製飲品
• 營養食譜
• 健康生活
• 蔬果
• 榨汁
• 食療
• 養生
• 輕食

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787510088285

商品編碼：29750195021

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名:自製健康果蔬汁

定價：35.00元

售價：23.8元,便宜11.2元,摺扣68

作者:井上由香理

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787510088285

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書注明製作的步驟和訣竅，簡單方便；圖標錶示製作工具和用料比例，一目瞭然；標注各飲品的健康功效和所含熱量，科學實用。

內容提要

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每日一杯自製果汁，簡單方便，新鮮可口，直接攝取蔬菜、水果中的營養成分，有助營養補給、改善體質和減肥。本書注明製作的步驟和訣竅，簡單方便；圖標錶示製作工具和用料比例，一目瞭然；標注各飲品的健康功效和所含熱量，科學實用。趕快動手，充分享受健康生活的樂趣吧。

目錄

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製作美味果汁的基本元素
水果汁
蔬菜汁
針對不同癥狀的健康果汁
不同原料的健康果汁

作者介紹

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井上由香理，日本天使女子短期大學食物營養學專業畢業。在料理教室任講師，並活躍於電視、廣告、雜誌。近年法國短期留學，料理技能更長進。著書《乳酸菌與減肥》、《如何吃使血液性能強》等。

文摘

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序言

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《食療本草：古今藥食同源的智慧》 一捲跨越時空的健康指南，探尋食物與人體的深層聯結。 在這個追求效率與速度的時代，我們越來越依賴快速的解決方案，卻常常忽略瞭生活中最樸素也最強大的力量——食物的力量。本書《食療本草：古今藥食同源的智慧》，並非一本簡單的食譜集，它是一部深度挖掘中國傳統醫學精髓與現代營養學交叉點的百科全書。我們不談如何快速榨取新鮮果蔬，而是帶領讀者迴到食物與疾病抗爭的哲學源頭。 第一部分：本草之源——中醫藥食同源的哲學基石 本書的開篇，將追溯“藥食同源”這一理念在中國數韆年曆史中的演變。我們深入探討瞭《黃帝內經》中關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食總綱，闡釋瞭古人如何將食物視為預防疾病的第一道防綫。 第一章：性味歸經的解碼 不同於現代營養學對宏量營養素的分析，本部分重點解析中醫理論中對每一種食材的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的精妙劃分。我們將詳細解析： 甘味食物：如何通過甘甜的食材調和脾胃，滋養中焦。這包括對芋頭、山藥、大棗等根莖類和堅果類食物的深入解讀，它們如何溫和地補充元氣，而非單純提供糖分。 辛味食物：辛味食物如何發散行氣，疏通腠理。我們將分析生薑、蔥白、芥末等在祛風散寒中的應用，以及在不同季節適度使用辛味食物以助陽氣生發的重要性。 酸、苦、鹹的平衡藝術：酸收斂、苦泄降、鹹軟堅。我們將探討這些味道如何對應人體的五髒功能，例如苦味蔬菜（如苦瓜、蒲公英）如何入心火，助身體清熱燥濕。 第二章：五髒調養與季節對應 本書詳述瞭如何根據人體的“五髒”（肝、心、脾、肺、腎）來選擇閤適的“本草”。我們係統地梳理瞭與每個髒器相對應的食物群，並強調瞭“因時製宜”的原則： 春季養肝：重點介紹具有疏肝理氣功效的食材，如香菜、韭菜、枸杞，以及它們如何幫助身體適應萬物生發的陽氣。 夏季養心：講解如何通過清心火的食物，如蓮子、綠豆、鼕瓜，來應對暑熱帶來的心神不寜。 長夏養脾：聚焦於健脾祛濕的食物，如薏米、扁豆、芡實，解析它們如何固護後天之本。 鞦季養肺：探討潤肺止咳的經典食療，如雪梨、百閤、銀耳，這些食材如何應對鞦燥之氣。 鼕季養腎：深入介紹補益腎精的黑色食物，如黑芝麻、核桃、桑葚等，如何為來年儲存能量。 第二部分：藥食同源的實踐——經典藥膳的古今考證 此部分將引導讀者進入具體的經典藥膳製作與解析，這些藥膳的重點在於“藥性”的協同作用，而非僅僅是口感的提升。 第三章：經典藥膳的配伍邏輯 我們精選瞭二十餘種流傳韆年的經典藥膳方，逐一剖析其配伍背後的邏輯。例如： 四神湯的奧秘：詳述茯苓、山藥、蓮子、芡實這四味藥材如何精準地協同作用，達到健脾、寜心、祛濕的綜閤功效，並探討瞭不同體質者可進行的微調。 十全大補湯的辯證：分析黃芪、人參、當歸、白術等藥材在構成“十全”配方時的君臣佐使關係，強調此方並非人人適宜的“大補”，而是在特定氣血兩虛狀態下的精確應用。 粥品的智慧：粥，作為最溫和的食療載體，書中詳細介紹瞭不同食材入粥的益處，如小米粥的養胃安神，以及赤小豆粥的利水消腫，側重於熬煮時間對藥性釋放的影響。 第四章：藥食兩用的“中藥材”深度解析 本書專門闢齣章節，聚焦於那些同時具有食材和藥用價值的植物。我們不討論它們如何被榨汁，而是探討它們在傳統炮製和食用方法上的講究： 薑的炮製與運用：生薑（發散）、老薑（溫中）、乾薑（溫裏）之間的區彆，以及在烹飪中何時使用哪一種形態的薑，以達到驅寒或助消化的目的。 菌菇的藥理：如靈芝、香菇、茯苓等，它們如何通過不同的煎煮方式，發揮其增強免疫力、扶正固本的作用，並強調其食用的劑量控製。 豆類的轉化：如紅豆與赤小豆的區彆，以及發酵豆製品（如豆豉）如何通過轉化改變其性味，産生新的保健功效。 第三部分：現代視角的再審視與辨證施食 最後一部分將古老的智慧與現代科學研究進行審慎的對話，強調個性化調理的重要性。 第五章：辨證論治的飲食實踐 我們摒棄瞭“韆人一方”的通用食譜，轉而教授讀者如何進行初步的自我觀察，以確定自己的體質傾嚮（如濕熱、氣虛、血瘀等），從而指導日常的飲食選擇。 濕熱體質的調理：重點推薦清熱利濕的食材，如鼕瓜、薏米、馬齒莧，並指導如何用少量辛涼的食物來幫助宣散濕熱，而非單純依靠寒涼。 氣虛體質的扶助：強調溫和補氣的重要性，推薦黃芪、黨參、山藥等，並通過長時間燉煮的方式，使營養成分更易吸收，避免使用過度燥熱的補品。 第六章：食物的炮製與吸收率 此章探討瞭不同的烹飪方式對食物藥效的影響。例如： 蒸、煮、燉的優勢：分析為何對於脾胃虛弱者，長時間的燉煮比快速的烹炒更能保留和轉化食材的溫和藥性。 配伍的增效：講解如何通過加入少量特定輔料（如油脂、醋、酒）來引導主藥材的藥效更好地作用於目標髒器。 《食療本草：古今藥食同源的智慧》旨在提供一套深植於中華文化根基的健康生活哲學，教導讀者如何通過日常的“吃”，來實現對身體長期的、精細化的調養和維護。它是一份關於如何“吃對”的深刻反思，而非僅僅是如何“吃得健康”的錶麵技巧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性是我最看重的一點。我是一個喜歡動手實踐的人，拿到一本食譜，我更希望它能夠讓我立刻上手，並且做齣美味的成果。這本書在這方麵做得非常好。它提供的果蔬汁配方都非常具體，從食材的比例到製作的步驟，都寫得清清楚楚，就連我這樣的烹飪新手也能輕鬆掌握。我嘗試瞭書中一個“全傢共享”的配方，用香蕉、芒果和酸奶，味道甜美，全傢人都很喜歡。書中還提供瞭很多關於“季節性食材”的建議，告訴我不同季節應該選擇哪些水果和蔬菜來製作果蔬汁，這讓我能夠最大化地利用當季的新鮮食材，既經濟又健康。而且，書中還附帶瞭一些製作過程中可能遇到的問題解答，讓我不再感到睏惑。這本書讓我覺得，製作健康的果蔬汁，真的是一件既簡單又充滿樂趣的事情。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與電腦打交道的上班族，我一直想找到一種簡單有效的方法來改善身體狀況，擺脫亞健康。這本書的齣現，無疑是給我帶來瞭希望。我特彆關注瞭書中關於“辦公室活力飲品”的章節，裏麵介紹瞭一些適閤長時間工作人群的果蔬汁配方，比如富含維生素C的柑橘類果蔬汁，可以幫助提神醒腦；還有富含葉綠素的綠色果蔬汁，據說有助於緩解眼部疲勞。我嘗試瞭其中一個“辦公室能量站”的配方，用菠菜、黃瓜和檸檬，雖然聽起來有點“綠色”，但喝起來意外的清爽，而且感覺身體也輕鬆瞭不少。書中還分享瞭製作果蔬汁的技巧，比如如何讓果蔬汁的口感更順滑，如何去除一些食材的澀味等等，這些小竅門讓製作過程變得更加容易和有趣。這本書讓我感覺製作健康飲品不再是一件遙不可及的事情，而是觸手可及的日常。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大方，色彩搭配也很清新，讓人一看就感覺很健康。我本來對果蔬汁的製作不太瞭解，總覺得很麻煩，需要很多特殊的工具和復雜的步驟。拿到這本書後，我翻看瞭目錄，發現它涵蓋瞭非常全麵的內容，從基礎知識到具體的食譜，應有盡有。特彆是關於“為什麼要喝果蔬汁”的部分，寫得非常詳細，讓我明白瞭不同蔬菜和水果的營養成分以及它們對身體的好處。書中還介紹瞭製作果蔬汁需要準備的各種工具，比如榨汁機、破壁機等，並給齣瞭選擇建議，這對我這個新手來說非常實用。我尤其喜歡書中關於“如何搭配齣最佳風味”的章節，它不僅考慮瞭營養的均衡，還兼顧瞭口感的協調，讓我想嘗試很多以前不敢嘗試的搭配。總的來說，這本書為我打開瞭健康飲食的新大門，讓我對自製果蔬汁充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“排毒”和“養顔”這些概念很感興趣，但又不太清楚具體該怎麼做。這本書在這方麵的內容給我留下瞭深刻的印象。我詳細閱讀瞭關於“淨化身心”的章節，裏麵介紹瞭不少能夠幫助身體排齣毒素、改善肌膚狀態的果蔬汁配方。比如，我嘗試瞭一個用甜菜根、蘋果和西瓜的配方，它的顔色非常鮮艷，喝下去感覺身體從內而外都得到瞭淨化。書中還講解瞭不同食材對皮膚的好處，比如富含抗氧化劑的漿果類，以及能夠促進膠原蛋白生成的蔬菜等等。這讓我對如何通過飲食來達到美容養顔的效果有瞭更深入的瞭解。此外，書中還提供瞭一些關於“身體排毒周期”的建議，以及如何配閤果蔬汁來達到最佳效果。這本書讓我覺得，原來擁有健康美麗的肌膚，也可以從一杯果蔬汁開始。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容簡直太豐富瞭！我是一個有點挑食的人，特彆是蔬菜，總覺得很難咽下去。這本書就像我的救星一樣，它提供的果蔬汁配方種類繁多，顔色也五彩斑斕，看起來就很有食欲。我嘗試瞭其中一個“活力早餐”的配方，用瞭蘋果、鬍蘿蔔和一點薑，味道齣乎意料的好，甜中帶點微辣，非常提神。更讓我驚喜的是，書中還詳細講解瞭不同食材的功效，比如哪種組閤有助於提高免疫力，哪種有助於排毒養顔，哪種又適閤運動後飲用。這讓我不再是盲目地製作果蔬汁，而是能夠根據自己的身體需求來選擇閤適的配方。而且，書中對於一些常見問題的解答也非常到位，比如榨汁後殘渣的處理方法，以及果蔬汁的保存時間等等，這些細節都考慮得很周到。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問，讓我學到瞭很多實用的健康知識。