食一碗乡味儿 9787514314861 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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汪雪英著 著

图书标签:

• 美食
• 家乡菜
• 地方风味
• 饮食文化
• 烹饪
• 菜谱
• 生活
• 回忆
• 乡愁
• 中国菜

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 现代出版社

ISBN：9787514314861

商品编码：29763202648

包装：平装

出版时间：2013-05-01

图书基本信息
图书名称	食一碗乡味儿	作者	汪雪英著
定价	32.00元	出版社	现代出版社
ISBN	9787514314861	出版日期	2013-05-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.009Kg

内容简介

《食一碗乡味儿》介绍了全国各地的美食佳肴，风味小吃，还有与之有关的饮食文化，历史人文掌故。 　　历史和文化相融，美食与思念下饭。 　　每个人心中的家乡拼凑在一起，成为—幅壮阔的江湖地图。汇集各地菜肴，以及食物背后的故事，快乐或感动，都将在嘴唇碰触的那—刻突然有所感怀。 　　用味觉牵线，将游走在外的脚步和思绪相连。只因一个味道，便有太多记忆涌上心头。

作者简介

汪雪英，女，笔名汪洋。美食记者，杂志编辑。 　　已出版作品：《漂流花季》、《漂在东莞十八年》、《其实，签单原来很简单》、《不再让命运流浪》、《同一屋瞻下：婆媳关系》。

目录

前言 我的食言食语 章 江西菜，我故乡的味道 赣菜的红色文化 到“井冈人家”喝南瓜汤，追忆红色文化 江西血鸭 酱萝卜老鸭汤与美女豆腐 藜蒿：鄱阳湖里的草，南昌人餐桌上的宝 黄焖石鸡与清蒸石鸡 葱油蒲蛋 双龙过江，也叫鲫鱼蒸蛋 干锅笋干 第二章 粤菜，我第二故乡的美食 广东人的年夜饭 又闻粽子飘香来 淳朴的客家菜 粥趣 陈启泰的家乡风味 松山茶居：松湖烟雨茶餐情 煮在鸡蛋里的艾草：芳香四溢 街巷里的小美食 鲜活美味的顺德菜与全鱼宴 春之味，顺德人爱的客家菜 客家人农庄：原汁原味中的乡野味道 清鲜不腻的潮州菜 “蚝”门盛宴 潮江渔村：新鲜海味，从渔船到饭桌 食以“芥”为先 素食非斋——健康素食新概念 贵“蚬”有别 第三章 地方菜，或与之有关的 鲁菜：山东菜的历史源流 湖北菜：大肆做鱼，大碗吃鱼 湖南菜：生葱熟蒜的美味 东北菜：老刘野生大鱼，来自乌苏里江 云南美食：花花草草、虫虫鸟鸟亦是菜 川菜：三香三椒三料，七滋八味九杂 微菜：安徽菜与徽菜的区别 陕西菜：陕西饮食文化 河南菜：河南老乡，吃馍喝汤 苏杭菜：甜甜的味道 梦里水乡浙江菜：清淡新咸味儿 贵州菜：酸辣可口的开胃菜 内蒙古菜：呼伦贝尔草原，飘来清香的烤羊肉的吱吱声 台湾菜：小食的魅惑 新疆菜：遥远的地方，有我向往的孜然美味 第四章 异域风味美食环游记 文艺的意大利也是美食胜地 午餐，让我们享受印度咖喱的美味 从东莞去“老巴刹”，品味新加坡美食 口味酸辣让人上瘾的泰国菜 第五章 我的美丽健康饮食秘籍 美颜果蔬：吃出天然美丽自然健康 家庭厨房：吃出温馨美味健康营养 珍贵菜肴：吃出口味美容养颜 第六章 食色性也，我的美食小情调 调酒师：夜色，旋转于指间的舞蹈 松山湖畔红酒香 美女铁板烧，清风扑面来 浪漫情牵甜丝丝 蓝岸，红酒映红了西餐扒房 爱上蓝岸 心累了，到卡尔福去躲雨 感·悟·香鹅掌 帝豪花园酒店荔枝宴 后记

编辑推荐

《食一碗乡味儿》内容介绍了全国各地的美食佳肴，风味小吃，还有与之有关的饮食文化，历史人文掌故。这是作者在全国各地行走八年中撰写的一部有关美食，有关历史人文，有关情感的“江湖食语”。能够走遍天下、能够品尝人间美食中是福分，作者希望与读者分享从美食升华的精神感悟。

文摘

序言

《江山万里风云录：一部跨越百年的史诗》 内容简介 《江山万里风云录》是一部宏大叙事、气势磅礴的家族史诗与国家命运交织的鸿篇巨制。它以波澜壮阔的笔触，描绘了从清末风云变幻到新中国成立初期，一个古老家族在时代洪流中的沉浮与挣扎，以及他们与国家兴衰紧密相连的命运轨迹。全书不仅仅是个人情感的细腻刻画，更是对一个特定历史时期社会变迁、文化冲突与民族精神觉醒的深刻洞察。 第一部分：旧梦初醒（1890-1911） 故事始于江南水乡一个世代书香门第——沈家。沈家是当地的名门望族，家主沈怀瑾，一位恪守儒家传统、饱读诗书的士大夫，试图在风雨飘摇的晚清保持家族的体面与宁静。然而，时代的车轮滚滚向前，西方思潮的冲击如同洪水猛兽，开始侵蚀着这座古老的宅院。 沈怀瑾的长子沈清源，生性聪慧，却对八股文的僵化深感厌倦。他偷偷研读维新派的书籍，心系天下大事，对国家积弱的现状深感忧虑。在上海结识了革命志士，被新思想彻底点燃了救国的热情。书中细致地描绘了清末知识分子在传统与现代、忠君与爱国之间的艰难抉择。清源的蜕变，是从一个养在深闺的书生，转变为一个敢于投身革命洪流的先行者。 与此同时，家族内部也暗流涌动。二少爷沈清越，性格内敛沉稳，更倾向于实业救国。他远赴海外学习最新的工业技术，立志要在实业上为家族乃至国家争一口气。他代表了那个时代另一股重要的力量——脚踏实地的建设者。 第二部分：战火与新生（1912-1927） 辛亥革命爆发，沈家经历了从震惊、观望到最终接受的复杂心路历程。清源投身讨袁的斗争中，屡经生死考验，他的理想主义与残酷的现实不断碰撞。家族的田产因战乱而遭受损失，传统的经济基础开始动摇。 抗日救亡的烽火渐起，故事的焦点转向了民族危亡之际的知识分子与地方士绅的态度。沈家的女儿沈婉仪，原被视为典型的大家闺秀，却在目睹了列强欺凌和民生凋敝后，毅然决然地加入了由进步人士组织的救亡团体。她利用自己在文化圈的影响力，进行秘密的宣传和募捐活动，展现了女性在历史转型期的独特力量。 这一阶段，家族成员分散于不同阵营，有人追随北洋军阀的灰色政治，有人投身于蓬勃发展的工人运动，有人则默默坚守在教育岗位上，试图以文化薪火来对抗黑暗。家族成员间的观念冲突和立场差异，被描绘得淋漓尽致，每一次争吵背后，都是对国家未来道路的深刻思考。 第三部分：烽烟下的坚守（1928-1949） 随着抗日战争的全面爆发，沈家的命运与整个民族的命运紧密地捆绑在了一起。沈清源和沈清越共同面对着前所未有的考验。清源所在的地下组织，在敌占区开展艰苦卓绝的斗争，他不仅要躲避特务的监视，还要周旋于各方势力之间，保护着江南的文化遗产不被战火吞噬。 清越则利用他的实业基础，将工厂秘密转移到后方，或将其改造为军工生产线。他必须在残酷的商业竞争、资源的匮乏以及日军的威逼利诱中，艰难地维系着实业的命脉。书中对后方工业建设的描写，充满了对民族工业家坚韧不拔精神的赞颂。 沈婉仪投身于战地医院和难民救助工作。她目睹了战争带来的深重苦难，笔下的文字充满了对生命的敬畏与对和平的渴望。她与一位游击队员的爱情，是在硝烟中萌芽的坚贞，他们的结合象征着理想主义与行动力的完美统一。 在民族存亡的关键时刻，曾经对立的家族成员，为了共同的目标——保卫家园，最终达成了深刻的和解。他们不再是单纯的家族成员，而是肩负着历史使命的中国人。 第四部分：重建与展望（1949年以后） 新中国的成立，为沈家带来了新的曙光，但也带来了全新的挑战。老一辈的知识分子必须适应全新的社会结构和意识形态。清源和清越在新政府的支持下，开始参与到国家的基础建设和工业重建工作中。他们将毕生的学识和经验，毫无保留地奉献给新生的共和国。 书中细腻地展现了他们如何放下过去的身份标签，以务实的态度融入新的时代。他们的后代，沐浴在和平的阳光下，继承了前辈的理想，但选择了更广阔的天地——他们成为新时代的工程师、科学家和教育工作者，他们的奋斗，标志着一个旧时代的结束，一个现代化进程的开始。 主题与艺术特色 《江山万里风云录》的魅力在于其宏大的历史视野与精微的人物刻画的完美融合。它避免了脸谱化的处理，每一个角色都具有复杂的内心世界和多面的道德选择。作者以饱含深情的笔触，展现了历史的厚重感和人物命运的偶然性与必然性。 小说探讨了“家国情怀”这一永恒的主题：家园的稳固是国家强盛的基础，而国家的安宁才是小家幸福的保障。它是一部关于责任、牺牲、坚守与传承的史诗，带领读者重温那段波澜壮阔的岁月，理解今日之幸福的来之不易。这部作品，是写给所有经历过、或正经历着时代变革的国人的一曲深情赞歌。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对文字的韵律感要求比较高的人，很多美食散文读起来总觉得干巴巴的，像是在念说明书。但这本书的排版和字体的选择，就透露出一种悠扬的节奏感。我瞥了一眼其中一段关于制作某种传统点心的描写，文字的流动性很强，仿佛能听到锅铲碰撞的声响和食物在火上滋滋作响的声音。这说明作者的文字功底非常扎实，能够将静态的食物转化为动态的感官体验。我希望这本书不仅仅是“告诉”我这个味道是什么，而是“让我感受”到这个味道的诞生过程。比如说，描写食材的采摘，应该是带着清晨的露水和泥土的芬芳；描述烹饪时的等待，应该是带着一丝焦灼和最终的期待。好的美食文字，是能够调动起读者全部感官的，包括嗅觉、触觉、甚至听觉。如果这本书能做到，那么它绝对值得被反复阅读，甚至可以作为提升写作技巧的范本。

评分☆☆☆☆☆

从书名来看，“乡味儿”这个词汇本身就带有强烈的地域属性和时间沉淀感，它指向的不仅仅是一种味觉记忆，更是一种文化符号。我个人对于那些能够成功“地理标记”食物的书籍抱有特殊的偏爱，因为它们承载着特定的风土人情和历史变迁。我期待这本书能在介绍食物的同时，也为我们勾勒出那个特定地域的社会图景——农民的作息、节日的习俗、人与土地的关系。它应该像一个精密的仪器，捕捉住那些即将消逝的地域文化基因。我希望这本书能让我了解，为什么在那个地方的人们会选择用这种特定的方式烹饪，背后的气候、资源甚至是历史事件是如何共同塑造了他们的餐桌文化。如果这本书能将美食叙事提升到文化人类学的层面，那么它无疑是具有长久价值的经典之作，而非转瞬即逝的潮流读物。

评分☆☆☆☆☆

我注意到这本书的出版信息，感觉它带着一种独立出版的精神，没有过多商业化的修饰，这让我对它的内容纯粹性抱有极大的信心。在信息爆炸的时代，我们被各种精致的、经过滤镜美化过的“完美食物”包围，反而遗忘了那些粗粝但真实的美味。我猜想，这本书的主角可能不是那些昂贵的海鲜或异域食材，而是我们身边最常见的土豆、豆角、甚至是粗粮。通过对这些寻常之物的深入挖掘，作者或许在探讨一个更宏大的命题：如何从平凡中发现非凡，如何通过食物来维系家庭和社群的纽带。这种返璞归真的姿态，在快节奏的生活中，无疑是一种温柔的抵抗。我更希望看到的是一种带有生活印记的“不完美”，比如哪道菜火候稍过，比如哪种食材因季节不佳而味道略逊，正是这些细微的瑕疵，才构筑了真实可信的“乡味儿”。

评分☆☆☆☆☆

这本新书的封面设计真是让人眼前一亮，那种带着泥土气息和烟火气的色彩搭配，一下子就把我拉回了小时候外婆家的厨房。我特别喜欢它那种质朴又充满生命力的感觉，让人忍不住想翻开扉页，去探寻那些隐藏在文字里的温暖和故事。虽然我还没来得及细读每一个章节，但光是浏览目录和那些精美的插图，就能感受到作者在选题上的独到眼光。它似乎不是那种高高在上的美食评论，而更像是邻家阿姨拉着你絮叨家常，聊聊那些关于“吃”的记忆和情感。我猜想，这本书里一定收藏了许多快要失传的老味道，那些用时间和爱熬煮出来的独特风味，是现代都市生活中越来越稀缺的宝藏。我期待着跟随作者的笔触，去体验那种从食材到成品，再到最后被品尝、被铭记的完整过程，那种踏实又满足的幸福感。这本书的装帧也很有质感，拿在手里沉甸甸的，让人觉得这不是一本快消品，而是一份值得珍藏的礼物。我打算周末泡上一壶清茶，慢慢享受这段味蕾的旅程，相信它会带给我很多惊喜和感动。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近阅读的几本同类型书籍，要么是过于强调烹饪技巧的学院派作品，要么就是流于表面的网红打卡指南，让人读起来总觉得少了一点灵魂。但是，从这本书的整体调性来看，它似乎走的是一条更深入、更有人文关怀的路线。我猜想，作者在记录这些“乡味儿”的时候，一定花了大量时间去了解背后的人和事，是哪些朴实的劳动换来了桌上的佳肴，是怎样的生活哲学让这些简单的食材焕发出不一样的光彩。这种对生活本真的尊重和挖掘，是当下很多文化产品所缺失的。我非常好奇，作者是如何平衡地域特色和普适情感的，如何在描绘具体风味的同时，又让身处不同地域的读者都能找到共鸣点。如果这本书能做到这一点，那它就不只是一本美食书，而是一部微型的社会风俗史。那种深入骨髓的烟火气，往往蕴含着最深刻的人生哲理，我期待着能从中汲取一些面对生活的勇气和智慧。