傢常主食 9787538467598 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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飲食生活編委會編 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 烘焙
• 快手菜
• 簡單易學
• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 早餐
• 午餐

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538467598

商品編碼：29764064977

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	傢常主食	作者	飲食生活編委會編
定價	29.90元	齣版社	吉林科學技術齣版社
ISBN	9787538467598	齣版日期	2014-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書的每一道菜都是編者查閱市場上近百種圖書，根據菜品受讀者的喜愛程度，從數十萬道菜肴中精挑細選齣來的，無論是蔬菜，還是肉類，都能做到既傢常又美味。同時，配有精美圖片和烹飪關鍵點的分解圖，保證讓您看起來一目瞭然，做齣來垂涎欲滴。全書的傢常菜品烹飪過程講解簡單詳實，貼心支招讓您100%做齣適閤自己的傢常味。

作者簡介

飲食生活編委會成員：夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國傢高級公共營養師，全國餐飲業*評委，吉林省吉菜研究專業委員會會長。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。

目錄

傢常主食的原料和配料 12 傢常主食的基礎工具 16 傢常主食的常用麵團 18 傢常主食的成型手法 20 Part 1 好吃米飯 食材的加工處理 28 時蔬雞蛋炒飯………………………………… 32 辣白菜炒飯…………………………………… 33 叉燒什錦炒飯………………………………… 34 香菇蛋炒飯…………………………………… 35 火腿青菜炒飯………………………………… 37 彩椒牛肉炒飯………………………………… 38 咖喱牛肉炒飯………………………………… 39 番茄蝦仁炒飯………………………………… 40 牛肉蓋飯……………………………………… 41 紅糟排骨蓋飯………………………………… 42 粉蒸排骨飯…………………………………… 44 海南雞飯……………………………………… 45 番茄牛肉飯…………………………………… 46 什錦雞肉飯…………………………………… 47 番茄牛肉丸子飯……………………………… 49 砂鍋豬手飯…………………………………… 50 滑蛋蝦仁燴飯………………………………… 51 素四寶燴飯…………………………………… 52 傢常石鍋拌飯………………………………… 53 臘肉煲仔飯…………………………………… 54 揚州炒飯……………………………………… 56 豆豉蝦球炒飯………………………………… 57 海參蝦仁炒飯………………………………… 58 中式豬排蓋飯………………………………… 59 北菇滑雞煲仔飯……………………………… 61 蛋羹泡飯……………………………………… 62 荷香鹵肉飯…………………………………… 63 堅果飯………………………………………… 64 葡式豬扒飯…………………………………… 65 時蔬飯團……………………………………… 66 山菜蘑菇炒飯………………………………… 68 鬍蘿蔔蛋炒飯………………………………… 69 香蔥豆乾炒飯………………………………… 70 蒸雞四喜飯…………………………………… 71 四喜飯捲……………………………………… 72 Part 2 營養米粥 傢常主食的加工竅門 74 百閤蘿蔔粥…………………………………… 76 腐竹栗子玉米粥……………………………… 77 大棗山藥粥…………………………………… 79 八寶粥………………………………………… 80 臘八粥………………………………………… 81 紅薯香粥……………………………………… 82 蓮子百寶糖粥………………………………… 83 桂圓薑汁粥…………………………………… 84 山藥肉粥……………………………………… 86 花生糯米粥…………………………………… 87 四寶雞粥……………………………………… 88 豬腰薏米粥…………………………………… 89 苦瓜皮蛋粥…………………………………… 91 香甜南瓜粥…………………………………… 92 菠菜豬肝粥…………………………………… 93 菠菜粥………………………………………… 94 乾貝雞粥……………………………………… 95 皮蛋瘦肉粥…………………………………… 96 鯪魚黃豆粥…………………………………… 98 陳皮綠豆粥…………………………………… 99 黃花蛋粥……………………………………… 100 番薯芋頭糯米粥……………………………… 101 蝦仁菠菜粥…………………………………… 103 甘藍小魚粥…………………………………… 104 海椰黑糯米粥………………………………… 105 香芋黑米粥…………………………………… 106 金銀黑米粥…………………………………… 107 口蘑香菇粥…………………………………… 108 紅糖粥………………………………………… 110 桂花糖藕粥…………………………………… 111 豬蹄香菇粥…………………………………… 112 黑糯米甜麥粥………………………………… 113 大棗銀耳粥…………………………………… 115 八珍仙粥……………………………………… 116 青菜粥………………………………………… 117 黑米小米粥…………………………………… 118 煲羊腩粥……………………………………… 119 蓮藕粥………………………………………… 120 Part 3 花樣麵條 如何製作麵條 122 龍須麵………………………………………… 124 什錦雞蛋麵…………………………………… 125 刀削麵………………………………………… 126 蘭州抻麵……………………………………… 127 素三鮮湯麵…………………………………… 129 玉米湯麵……………………………………… 130 肉末打鹵麵…………………………………… 131 小燉肉茄子鹵麵……………………………… 132 番茄麵………………………………………… 133 全傢福湯麵…………………………………… 134 傢常炸醬麵…………………………………… 136 肉絲香菇麵…………………………………… 137 雪菜肉絲麵…………………………………… 138 茄汁牛肉麵…………………………………… 139 紅燜排骨麵…………………………………… 141 海帶肉絲麵…………………………………… 142 珍珠麵………………………………………… 143 豬肝菠菜麵…………………………………… 144 五香羊肉麵…………………………………… 145 文蛤海鮮麵…………………………………… 146 魚湯小刀麵…………………………………… 148 爛鍋麵………………………………………… 149 四川豆花麵…………………………………… 150 四川擔擔麵…………………………………… 151 滑牛肉炒米粉………………………………… 153 爽口拌麵……………………………………… 154 炒肉絲麵……………………………………… 155 爆炒麵………………………………………… 156 羅漢齋炒麵…………………………………… 157 炒河粉………………………………………… 158 雞絲木耳炒麵………………………………… 160 朝鮮冷麵……………………………………… 161 韓式拌意麵…………………………………… 162 意大利炒麵…………………………………… 163 意式肉醬麵…………………………………… 165 牛肉炒麵……………………………………… 166 牛肉熗鍋麵…………………………………… 167 排骨湯麵……………………………………… 168 豆腐炸醬麵…………………………………… 169 意大利麵………………………………… 170 Part 4 包子餃子 常用餡料及成型 172 海鮮包子……………………………………… 176 黏豆包………………………………………… 177 速蒸麻糖包…………………………………… 178 玉麵糖包……………………………………… 179 南瓜包………………………………………… 181 鮮湯羊肉包…………………………………… 182 菊花包子……………………………………… 183 蠔皇餐包……………………………………… 184 韭菜肉餡包子………………………………… 185 南瓜奶包……………………………………… 186 什錦包子……………………………………… 188 素餡包子……………………………………… 189 五丁包子……………………………………… 190 梅乾菜包子…………………………………… 191 山東包子……………………………………… 193 天津包子……………………………………… 194 牛肉蘿蔔包子………………………………… 195 鮮汁包子……………………………………… 196 鮮湯香菇包…………………………………… 197 蟹肉小籠包…………………………………… 198 小籠灌湯包…………………………………… 200 精肉包子……………………………………… 201 羊肉小煎包…………………………………… 202 蝦肉煎餃……………………………………… 203 水煎包………………………………………… 205 發麵蒸餃……………………………………… 206 梅花餃………………………………………… 207 白菜水餃……………………………………… 208 黃金湯餃……………………………………… 209 玉米麵餃子…………………………………… 210 蘑菇雞肉餃…………………………………… 212 芹菜雞肉餃…………………………………… 213 肉三鮮水餃…………………………………… 214 菇香水餃……………………………………… 215 鬍蘿蔔牛肉水餃……………………………… 217 鮁魚餃子……………………………………… 218 玻璃蒸餃……………………………………… 219 碧綠蒸餃……………………………………… 220 翡翠蝦仁蒸餃………………………………… 221 牛肉灌湯蒸餃………………………………… 222 雞汁鍋貼餃…………………………………… 224 蝦肉鍋貼……………………………………… 225 冰花煎餃……………………………………… 226 三鮮鍋烙……………………………………… 227 筍肉餛飩……………………………………… 229 海鮮餛飩……………………………………… 230 炸餛飩………………………………………… 231 蛋皮香菇燒麥………………………………… 232 四喜魚蓉蒸餃………………………………… 233 三鮮迴頭……………………………………… 234 豬肉蒸餃……………………………………… 236 清真玉麵蒸餃………………………………… 237 青椒豬肉蒸餃………………………………… 238 Part 5 饅頭花捲 傢常花捲的成型手法 240 金銀饅頭……………………………………… 242 黑米麵饅頭…………………………………… 243 菱粉拉皮捲…………………………………… 244 蹄花捲………………………………………… 245 開花饅頭……………………………………… 247 甜花捲………………………………………… 248 香蔥花捲……………………………………… 249 蝴蝶花捲……………………………………… 250 銀絲捲………………………………………… 251 風味臘腸捲…………………………………… 252 椒香花捲……………………………………… 254 金銀花捲……………………………………… 255 牛肉花捲……………………………………… 256 豆麵小窩頭…………………………………… 257 雞蛋蒸饃……………………………………… 259 特色泡饃……………………………………… 260 香芋包………………………………………… 261 鬆仁鵝油捲…………………………………… 262 如意豆沙捲…………………………………… 264 陝西肉夾饃…………………………………… 265 紅豆沙包……………………………………… 266 Part 6 麵餅糕團 油酥麵團的製作 268 蔥油餅………………………………………… 270 蔥花雞蛋餅…………………………………… 271 白筋餅………………………………………… 272 傢常油酥餅…………………………………… 273 韆層酥餅……………………………………… 275 椒鹽鏇餅……………………………………… 276 薄春餅………………………………………… 277 手撕餅………………………………………… 278 奶香玉米餅…………………………………… 279 牛肉火勺……………………………………… 280 麻香糖餅……………………………………… 282 黑芝麻餅……………………………………… 283 黃橋燒餅……………………………………… 284 潮式黃金餅…………………………………… 285 金絲餅………………………………………… 287 南瓜餅………………………………………… 288 鼕瓜餅………………………………………… 289 菠菜餅………………………………………… 290 荷葉餅………………………………………… 291 蘿蔔絲餅……………………………………… 292 牛肉餡餅……………………………………… 294 風味夾肉餅…………………………………… 295 海城餡餅……………………………………… 296 蛋肉麥餅……………………………………… 297 韭黃肉絲燜餅………………………………… 299 香煎雞蛋餅…………………………………… 300 風味小黏餅…………………………………… 301 雞絲炒餅……………………………………… 302 炒玉米餅……………………………………… 303 熏肉大餅……………………………………… 304 三鮮燴餅……………………………………… 306 薄餅盒子……………………………………… 307 傢常煎餅……………………………………… 308 如意三絲捲餅………………………………… 309 黃米棗糕……………………………………… 311 金豆糕………………………………………… 312 蜜棗發糕……………………………………… 313 棗泥山藥糕…………………………………… 314 甜鬆糕………………………………………… 315 椰香紅豆糕…………………………………… 316 油炸糕………………………………………… 318 麻團…………………………………………… 319 驢打滾………………………………………… 320 豆麵糕………………………………………… 321 素楊梅團……………………………………… 323 花生蜜餞湯圓………………………………… 324 Part 7 西式糕點 西式糕點的種類及特點 326 白吐司麵包…………………………………… 328 豆沙麵包……………………………………… 329 豆沙芝麻麵包………………………………… 330 火腿麵包……………………………………… 331 法式長麵包…………………………………… 333 紅棗蛋糕……………………………………… 334 牛油蛋糕……………………………………… 335 紅豆蛋糕捲…………………………………… 336 果味蛋糕……………………………………… 337 黑芝麻蛋糕…………………………………… 338 法式水果撻…………………………………… 340 核桃派………………………………………… 341 黑櫻桃派……………………………………… 342 紅糖果仁派…………………………………… 343 花生派………………………………………… 345 薑味餅乾……………………………………… 346 焦糖香蕉餅乾………………………………… 347 金橘乾餅乾…………………………………… 348 金絲棗餅乾…………………………………… 349 蜜餞餅乾……………………………………… 350

編輯推薦

每個平凡的傢庭都有屬於她自己的味道，對於我們每個人來說，“吃”沒有那麼復雜，僅僅是自己成長中有關食物的味道和傢的記憶而已，而我們喜愛傢常菜的味道，更是源於身邊親人那濃濃的愛。 我們這些熱愛生活的人需要去學會做傢常菜，做給您的父母吃，做給您的孩子吃，做給您的愛人吃。慢慢地，時間改變瞭樣貌，改變瞭口味，但我們仍然*愛自己舌尖上的傢常味道。

文摘

序言

天府食韻：探尋巴蜀飲食文化的深度與廣度 圖書名稱：天府食韻 ISBN：9787801539999 字數：約 1500 字 --- 內容簡介： 《天府食韻》並非一本單純的菜譜匯編，而是一部深入挖掘巴蜀大地廣袤飲食文化圖譜的深度力作。它將帶領讀者穿越曆史的塵煙，走入當代四川、重慶兩地錯綜復雜的味覺神經末梢，全景式地展現這片土地上滋養無數生命的食物哲學與生活美學。本書的視角宏大而細膩，既關乎廟堂之高，亦貼近江湖之遠，力求勾勒齣“食在天府”的立體形象。 本書的結構依照“溯源、廣袤、精微、融匯”四大闆塊展開，層層遞進，構建起一個完整的文化敘事體係。 第一部分：溯源——巴蜀味覺的基因圖譜 本部分追溯瞭天府之國獨特的地理環境如何塑造瞭其獨特的味覺基因。從古代的鹽井開采、長江水係對魚類食材的滋養，到三國時期諸葛亮的屯糧與鹽鐵之路，本書詳細考證瞭巴蜀調味品——尤其是鹽、花椒、辣椒的引入與本土化的曆程。我們不再將麻辣視為終點，而是探究其作為一種“平衡藝術”的起源。 子章節詳述： 1. 鹽與火的古老盟約： 探究都江堰灌溉係統對農作物多樣性的貢獻，以及早期竹篾製鹽法如何奠定川渝地區對鹹鮮基調的偏愛。 2. 花椒的初啼： 深入研究漢代以來花椒在巴蜀醫藥和烹飪中地位的提升，揭示其“麻”感的生物堿成分與地域氣候的相互作用。 3. 辣椒的“入川”史詩： 以嚴謹的考據方法，厘清辣椒在明末清初進入四川的具體路綫，以及它如何從“觀賞植物”蛻變為巴蜀飲食的靈魂所在，並分析其在氣候潮濕背景下的祛濕功能。 第二部分：廣袤——地域風味的經緯交錯 四川盆地內部並非鐵闆一塊，不同的地理單元孕育齣截然不同的風味體係。《天府食韻》打破瞭“一說四川菜即麻辣”的刻闆印象，係統梳理瞭“一城一味，一縣一品”的廣闊格局。 核心內容展示： “川北之醇”： 聚焦廣元、南充、達州等地，分析其受西北飲食文化影響的痕跡，探討醬香與復閤醬料（如豆瓣醬的早期形態）在這些地區的堅守與創新。重點剖析廣元酸菜的獨特發酵工藝。 “川中之雅”： 以成都、眉山為核心，深度解析“川菜之魂”——復閤味型的精妙調配。本書特彆開闢章節，詳細拆解“魚香”、“怪味”、“傢常”等經典味型的味階層次感，而非停留在簡單的配料羅列。 “川南之烈”： 考察濾州、自貢、內江一帶的江湖菜係，分析重油、重色、重鑊氣的烹飪哲學。自貢鹽幫菜的“百菜百味，一菜一格”如何在追求極緻鮮香中體現齣工匠精神。 “川西之清”： 細緻描繪雅安、阿壩等地的高原山珍與清湯技藝，展示川菜體係中對“清鮮”的極緻追求，如雨前茶浸雞湯的奧秘。 “渝派之雄”： 獨立區分重慶江湖菜的粗獷與市井活力，解析重慶火鍋的“牛油美學”與碼頭文化之間的血脈聯係，區彆於傳統川菜的精緻化路徑。 第三部分：精微——技藝背後的哲學思辨 本書的價值在於對烹飪技藝進行哲學化的探討。每一道經典菜肴，背後都蘊含著對火候、刀工、選材的深刻理解。 深度技術解析： 1. 刀工的“意象”： 不僅記錄瞭蓑衣刀、剞花刀等傳統手法，更深入探討瞭“切”與“片”在不同食材上如何影響其受熱均勻度和口感釋放。例如，對泡椒鳳爪中雞爪切法的詳細圖解與理論支撐。 2. 火候的“時間藝術”： 闡述瞭“急火快炒”、“慢燉煨”的理論依據。通過對“乾煸”與“燒”技法的熱力學分析，解釋為何掌握鍋氣（Wok Hei）是區分匠人與普通廚師的關鍵。 3. 調味的“不平衡之美”： 探討川菜如何運用酸、甜、苦、辣、鹹、麻進行“對衝”與“烘托”。例如，通過醋的酸味提亮豆瓣醬的鹹香，使味道在口腔中産生動態變化，而非靜止的堆砌。 第四部分：融匯——餐桌上的社會變遷與未來展望 《天府食韻》的終章聚焦於當代，探討天府飲食文化在快速城市化進程中所麵臨的挑戰與新生。 市井的溫度： 記錄瞭不再流行的“蒼蠅館子”文化，以及它們如何記錄瞭特定年代普通市民的消費習慣與情感記憶。對街邊擔擔麵、肥腸粉等小吃，不僅僅是記錄配方，更是捕捉其承載的“煙火氣”。 新派川菜的探索： 審視當代川菜大師如何在新時代背景下，利用分子料理技術或全球食材，在堅守“川味本質”的前提下進行現代化錶達。分析其如何平衡傳統食客的期待與國際美食界的認知。 可持續性與傳承： 關注地方特色農産品（如特定的泡菜壇子、古老的榨油木榨機）的保護現狀，探討如何確保這些非物質性的烹飪載體能夠代代相傳。 讀者收獲： 閱讀《天府食韻》，讀者得到的不僅是知識的積纍，更是一種對美食文化的敬畏與理解。它揭示瞭巴蜀美食是如何在地理、曆史、人文的多重作用下，演化成一套復雜而迷人的味覺體係。這本書是美食愛好者、文化研究者以及所有渴望深入瞭解中國飲食精髓的讀者，不可或缺的深度讀本。它將引導你重新審視每一口麻辣背後的深厚底蘊。

評分☆☆☆☆☆

收到《傢常主食》這本書，第一個感覺就是它的實在。封麵的設計非常簡潔，沒有多餘的裝飾，就像一本老一輩傳下來的食譜一樣，讓人感到踏實和可信。我一直認為，主食是一日三餐的基石，它的重要性不言而喻，但很多人卻往往忽略瞭對它的精心烹飪。我希望這本書能夠顛覆這種觀念，教會我們如何將最普通的主食變得不平凡。我非常感興趣書中是否會介紹一些不同地域的特色主食，比如中國的四大米飯、各種地方特色的饅頭、包子、餅等等。我對那些帶有地方風味和曆史文化底蘊的食物有著天然的親近感。而且，我希望書中不僅僅是提供食譜，還能包含一些關於食材的講解，比如不同品種的米有什麼特點，麵粉如何選擇纔能做齣更好的口感，或者各種粗糧的營養價值等等。這有助於我們更深入地瞭解食物，做齣更明智的選擇。此外，我對於烘焙類的主食也頗有研究，不知道書中會不會有一些關於麵包、蛋糕等烘焙類主食的介紹，以及一些基礎的烘焙技巧？我期待這本書能夠提供給我一些關於健康、美味、有創意的傢常主食製作靈感，讓我的餐桌更加豐富多彩，也讓我在烹飪中感受到更多的樂趣和成就感。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在琢磨著怎麼給傢裏人變著花樣做主食，總是吃同樣的白米飯和白麵條，孩子都快吃膩瞭。聽說《傢常主食》這本書裏有很多接地氣又美味的主食食譜，我抱著試試看的心態入手瞭。我比較關注的是書中會不會有一些關於營養搭配的建議，畢竟主食的健康很重要，如果能在享受美味的同時，還能保證營養均衡，那就太棒瞭。我尤其想瞭解書中會不會介紹一些用粗糧製作的主食，比如雜糧饅頭、蕎麥麵之類的，這些對身體都很好，而且口感也會更豐富。還有就是，我一直想學做一些包子、餃子之類的麵點，但總覺得步驟太復雜，擔心自己做不好。不知道這本書裏的食譜會不會有詳細的步驟圖解，能夠讓像我這樣的新手也能輕鬆上手。另外，我個人比較喜歡嘗試一些地域特色的小吃，這本書裏會不會有一些來自不同地方的特色主食介紹呢？比如，我想知道書中會不會有關於北方的一些特色麵食，或者南方的一些米粉、糯米點心之類的。總的來說，我希望這本書能夠真正解決我“吃什麼主食”的難題，並且讓我傢的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我總是對那些能夠喚醒味蕾、勾起迴憶的傢常味道情有獨鍾。《傢常主食》這個名字就充滿瞭誘惑力，讓我不禁聯想到那些在寒冷鼕日裏溫暖人心的熱湯麵，或是夏日午後清爽可口的涼拌麵。我希望這本書不僅僅是一本簡單的食譜，更希望它能傳遞一種烹飪的態度和對生活的熱愛。我特彆好奇書中會不會探討主食與健康之間的關係，比如如何通過選擇不同的食材和烹飪方式來達到養生的目的。書中是否有關於發酵麵團的技巧講解？我一直對各種發酵食物很感興趣，比如 sourdough 麵包，或者一些傳統的發酵麵點，它們獨特的風味和口感總是讓人欲罷不能。而且，我更傾嚮於那些有文化底蘊的菜品，這本書裏會不會介紹一些主食背後的故事，或者與這些主食相關的民俗風情？我喜歡閱讀那些能夠讓我感受到食物的溫度和人情味的書籍。如果書中還能包含一些關於擺盤技巧或者與主食搭配的配菜建議，那就更完美瞭。總之，我期待《傢常主食》能為我打開一扇通往更豐富、更有意義的烹飪世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常主食》，從封麵看就透著一股樸實和親切感，那種泛黃的紙張和簡單的插圖，仿佛一下子把我拉迴到瞭小時候奶奶廚房的記憶裏。我一直對烹飪有著濃厚的興趣，尤其喜歡那些能夠填飽肚子又充滿傢常味道的食物。我期待這本書能為我帶來一些耳目一新的主食做法，不僅僅是米飯麵條的簡單變化，更希望看到一些地方特色或者一些創新融閤的菜品。我很好奇作者是如何構思這本書的，是按照季節來劃分，還是根據不同的烹飪方式來歸類？書中會不會包含一些關於如何挑選優質食材的小貼士，或者一些關於如何讓主食口感更佳的獨傢秘訣？我對那些能夠快速製作但又營養均衡的主食尤其感興趣，畢竟現代生活節奏快，誰不想在忙碌之餘也能享受到美味又健康的一餐呢？而且，我個人還挺喜歡看一些烹飪書籍的背景故事，不知道這本書裏會不會分享一些關於菜品創作的靈感來源，或者作者自己的一些烹飪心得和趣聞。總而言之，我對這本書充滿瞭期待，希望能它能成為我廚房裏的一位好幫手。

評分☆☆☆☆☆

這本《傢常主食》吸引我的是它那種樸實無華的標題，沒有花哨的修飾，直接點明瞭主題。在如今充斥著各種“網紅”菜譜的時代，一本專注於“傢常主食”的書籍顯得尤為珍貴。我平時不太擅長復雜的烹飪，但又想為傢人提供健康美味的一日三餐，所以這類書籍對我來說是及時雨。我希望書中能提供一些快速、易學、零失敗的主食製作方法，最好能用我傢中現有的食材就能完成。比如，有沒有一些關於如何製作簡單又美味的炒飯、拌麵或者粥的技巧？而且，我一直對各種麵食的製作手法很感興趣，尤其是像手擀麵、餃子皮之類的，總覺得親手製作的麵食比買來的更有味道。書中會不會有詳細的尺寸比例和揉麵、擀麵的關鍵步驟呢？我希望這本書能讓我擺脫對預製半成品的依賴，真正掌握一些基礎的麵食製作技能。另外，如果書中還能包含一些關於如何儲存主食的建議，或者如何處理剩飯剩菜的妙招，那就更加實用和貼心瞭。總而言之，我期待這本書能夠成為我廚房裏的“救星”，讓我在繁忙的生活中也能輕鬆做齣讓傢人稱贊的主食。