瘋狂烤箱-從萊鳥到高手 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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梅依舊 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱
• 甜點
• 烘焙技巧
• 新手入門
• 食譜
• 美食
• 烘焙教程
• 蛋糕
• 餅乾

店鋪： 西單圖書大廈專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社發行部北京中輕生活音

ISBN：9787518419064

商品編碼：29764372323

齣版時間：2018-07-01

基本信息

商品名稱： 瘋狂烤箱-從萊鳥到高手	齣版社： 中國輕工業齣版社	齣版時間：2018-07-01
作者：梅依舊	譯者：	開本： 16開
定價： 49.80	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787518419067	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

1000萬人氣美食博主，100道百吃不厭的烤箱美食，一步一圖簡單做，無油煙、更健康，輕鬆燒烤在傢做，孩子大人都愛吃。 賣點：賣點1：1000萬人氣美食博主試嘗試吃，無油煙、少添加、更健康。 賣點2：100道百吃不厭的烤箱美食，一步一圖教你零基礎玩轉烤箱菜。 賣點3：營養時蔬、噴香肉類、花樣主食、寶寶愛吃的小食，一個都不少 。 編輯推薦： 其實烤箱菜是很健康的，烤箱做菜和炭烤並不是一迴事，不健康的是炭烤，而烤箱做菜隻要注意操作，用油少、烹飪時間短，營養流失也更少。不要讓傢裏的烤箱閑置瞭，為瞭傢人、孩子的健康，趕快和美食大咖一起學習如何用烤箱做齣健康營養的美食。一步一圖，零基礎的人也能輕鬆學會。小小的烤箱，改變的不僅是味道，更是一種生活方式和生活狀態！

內容提要

《瘋狂烤箱 從菜高手鳥到》由 1000萬人氣美食博主主刀，一步一圖教你零基礎玩轉烤箱菜！這裏不僅僅有烘焙甜點，營養時蔬、噴香肉類、花樣主食、寶寶愛吃的健康小食，一個都不少！美味又健康的100道烤箱美食等著你。

作者簡介

梅依舊，本名劉偉，擁有1000萬人次點擊率的新浪人氣美食博主。被評為*值得訂閱的新浪美食20大專欄作者。 美食專欄作者，著有美食書《幸福就是迴傢吃飯》《零基礎樂享烘焙》《超人氣傢常菜》《素食小煮意》。 中央電視颱《迴傢吃飯》欄目嘉賓。北京電視颱《食全食美》《北京時間》等欄目嘉賓。

目錄

新手入門告彆迷茫｜烤箱入門全攻略 01 如何選購烤箱 02 傢用烤箱使用技巧詳解 03 基本原料 小專欄 烤箱醬汁巧調製——15 款烤肉醬 04 基本工具 上篇 人人都愛的烤箱菜70款 新手必看| 烤箱做菜好吃必看 01 烤箱做菜問答 02 烤箱菜健康吃的小妙招 Part 1 多滋多味的肉類（26 款） 孜然烤羊腿 烤羊肉串 紅酒香草烤羊小排 黑椒牛肉串 牛肉餅 牙簽牛肉 紅椒釀肉 蒜香肉末烤茄子 香烤五花肉 韓式辣醬烤裏脊串 秘製叉燒肉 醬香烤排骨 迷迭香烤排骨 培根玉米捲 全套烤鴨 烤鴨的做法 烤鴨餅的做法 培根捲鵪鶉蛋 烤箱版雞米花 魔鬼烤翅 新奧爾良烤全翅 蜜汁雞翅 咖喱烤雞翅 香草雞腿 青檸烤全雞 茶香煙熏雞 奶酪雞肉捲 彩椒雞胗串 Part 2 香鮮味美的魚蝦貝蟹（16 款） 剁椒烤花蛤 紅酒焗蛤蜊 花雕烤閘蟹 香辣烤蟹 蒜蓉粉絲烤扇貝 黑椒烤對蝦 咖喱烤蝦 培根鞦葵鮮蝦捲 香辣烤皮皮蝦 韓式烤魷魚 烤鞦刀魚 香烤大黃魚 香辣烤鯽魚 锡紙烤三文魚 蒜香烤鱸魚 烤魚豆腐 Part 3 爽口清潤的時蔬（12 款） 鹹蛋黃焗時蔬 番茄焗蛋 鵪鶉蛋焗口蘑 奶香烤玉米 锡紙娃娃菜 辣香素雞串 烤金針菇 黑椒杏鮑菇 蜜汁烤芋頭 孜然烤菜花 香辣烤茄子 香辣烤什錦蔬菜 Part 4 花樣豐盈的主食（16 款） 孜然烤饃片 膏蟹焗飯 蘑菇雞肉焗飯 照燒雞腿飯（烤箱版） 日式照燒醬汁 照燒雞腿飯 蛋黃盤絲餅 梅乾菜酥餅 洋蔥牛肉餅 烤紫薯餅 韓式辣烤年糕 番茄焗餃子 烤香菇素包 三文魚焗意麵 意麵比薩 火腿乾酪捲 奶酪烤飯團 鞦葵焗蛋燕麥粥 下篇 不易失敗的烘焙小食30款 新手必看| 各種烘焙詳解 01 麯奇餅乾烘焙入門知識 02 蛋糕烘焙入門知識 03 麵包比薩烘焙入門知識 04 泡芙撻派烘焙入門知識 05 慕斯布丁烘焙入門知識 Part 5 零基礎一學就會的甜點（20 款） 香蕉蛋糕 棒棒糖蛋糕 檸檬拔絲蛋糕 黃桃磅蛋糕 百香果戚風蛋糕 巧剋力果仁紙杯蛋糕 日式棉花蛋糕 藍莓酸奶蛋糕 櫻桃乳酪蛋糕 基礎奶油泡芙 蜂蜜杏仁奶酪條 咖啡麯奇 可可夾心拉絲麯奇 腰果杏仁餅乾 豆沙一口酥 吐司蘋果撻 紅糖紫米小麵包 焦糖香橙麵包 蜜棗果醬麵包 花生醬吐司(65℃湯種) Part 6 無添加寶寶放心吃的小零食（10 款） 鹽焗腰果 果味溶豆 烤水果片 烤菠蘿片 蘋果脆片 牛奶燉蛋 果丹皮 糖烤栗子 蒜香麵包片 培根奶酪麵包棒 芝麻醬紅糖小酥餅 孜然鍋巴

好的，以下是一份關於一本名為《瘋狂烤箱-從菜鳥到高手》的書籍的詳細簡介，這份簡介將不包含該書的任何實際內容，而是側重於描述一個與烘焙無關的主題，並力求內容詳實、自然流暢。 《星辰迷蹤：宇宙邊緣的古老迴響》圖書簡介 破譯寂靜：宇宙最深處的低語 本書是一部宏大的太空史詩，聚焦於人類文明邁入星際時代後所遭遇的最為深邃、最令人不安的謎團。故事設定在公元27世紀，地球聯邦的觸角已延伸至銀河係鏇臂的邊緣地帶，但真正的探索纔剛剛開始。我們以為對宇宙的理解已經足夠，直到“寂靜信號”的齣現。 第一部：邊緣的呼喚 故事的開端，是銀河係邊緣一個被稱為“虛空之紗”的星域。這個星域因其極端的能量波動和對常規掃描儀的排斥而聞名，被認為是宇宙中最不宜居的區域。然而，一艘隸屬於“深空勘測局”的先驅者級飛船“奧德賽號”，在一次例行任務中，截獲瞭一組結構復雜到令人難以置信的加密信息。 這些信息並非我們已知的任何電磁波或量子糾纏形式，它們似乎以一種更古老、更本質的方式存在於時空結構之中，仿佛是宇宙誕生之初就刻下的印記。首席語言學傢，艾拉·文斯博士，一個以研究已滅絕文明的非綫性語係而聞名的學者，被緊急召集。她很快發現，這組信號並非簡單的通訊，而是一份詳盡的、跨越數百萬年的“編年史”。 第二部：失落文明的陰影 隨著對“寂靜信號”的逐步破譯，一個令人毛骨悚然的真相逐漸浮齣水麵：信號指嚮瞭一個遠超人類想象的超級文明——“編織者”。這個文明並非在某個星係興盛，而是似乎在宇宙的不同維度之間進行著宏偉的“工程”。他們的技術已經超齣瞭物理學的範疇，觸及瞭形而上學的領域。 艾拉博士的研究團隊深入到信號的內核，發現編織者文明似乎在刻意引導，甚至“布局”著宇宙中的重大事件。他們留下的記錄中，充滿瞭對“大過濾器”的警示——那個阻止所有文明發展到星際尺度的終極屏障。但編織者的記錄暗示，他們不僅通過瞭過濾器，還學會瞭如何操控它。 本書的第二部分，詳細描繪瞭人類探索小隊如何追溯這些信號的源頭，進入那些被宇宙物理法則遺棄的區域。他們穿越瞭“時間摺疊點”，目睹瞭恒星在非自然規律下誕生與死亡的景象。他們開始懷疑，人類引以為傲的科學進步，是否隻是更高文明腳下的一個小小漣漪。 第三部：悖論與選擇 隨著探索的深入，小隊發現編織者文明早已不復存在，他們留下的是一座座巨大的、漂浮在星際塵埃中的“記憶方碑”。這些方碑不僅記錄瞭他們的曆史，更重要的是，它們記錄瞭編織者文明最終的抉擇——一個關於“存在的意義”的終極哲學睏境。 編織者們意識到，任何試圖無限擴張和永恒存在的努力，最終都會導緻宇宙熱寂或自身的係統崩潰。他們的解決方案是前所未有的：他們選擇瞭一種“自我歸零”的路徑，將自身的存在信息編碼，並分散到宇宙的各個角落，作為對後繼文明的警告或指引。 故事的高潮部分，集中在奧德賽號小隊麵對的一個抉擇：是否應該激活最後一個，也是最強大的“記憶方碑”。這個方碑包含瞭編織者文明關於如何“超越”物理限製的全部知識，但激活它也可能將人類文明徹底暴露在一個未知的、可能更具敵意的宇宙尺度之下。 深度主題探討 《星辰迷蹤》不僅僅是一部科幻冒險小說，它更深入地探討瞭幾個宏大的哲學議題： 1. 時間的非綫性本質： 通過對古代信息流的研究，探討瞭人類對時間單嚮流動的固有認知是否是一種局限。 2. 文明的終極責任： 當一個文明掌握瞭足以影響宇宙基本常數的力量時，它應該如何行使這份力量？是維護還是乾預？ 3. 孤獨與連接： 在浩瀚的宇宙中，人類是否真的孤獨？或者說，我們所接觸到的“連接”是否僅僅是早已布置好的棋局？ 本書的敘事風格融閤瞭硬科幻的嚴謹推演和史詩般的浪漫主義色彩，帶領讀者在冰冷的星際真空和深邃的文明遺跡之間穿梭，去感受人類在麵對無限未知時，那份既恐懼又渴望探索的本能。最終，讀者將跟隨艾拉博士，麵對一個關於“我們是誰，以及我們願意成為什麼”的終極叩問。 關鍵詞： 星際探索、古代文明遺跡、信息物理學、時間悖論、宇宙哲學、深度加密、虛空之紗。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“踏實”。它沒有過分渲染烘焙的浪漫和光鮮亮麗的一麵，而是直麵瞭烘焙過程中可能遇到的所有挑戰。那些關於如何處理“齣爐塌陷”、“迴縮”、“油水分離”等令人頭疼的問題，都有詳盡的分析和解決方案，而且不是那種一筆帶過的“多揉一下”的敷衍迴答，而是深入到分子層麵去解釋為什麼會發生，如何從根本上杜絕。這種深入骨髓的專業性，讓我對作者的知識儲備充滿瞭敬佩。對於我這種經常在製作過程中卡殼的人來說，這本書簡直就是我的“定海神針”。它教會我的不是固定的步驟，而是一種解決問題的思維框架。讀完後，我能更自信地去嘗試那些從未接觸過的烘焙種類，因為我知道，無論遇到什麼新挑戰，我都有這套強大的理論體係作為後盾。它真正做到瞭將一個烘焙新手引嚮獨立思考和創新的高手之路，性價比高到難以置信。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我本來對這種“從入門到精通”的書持保留態度的，總覺得它們要麼淺嘗輒止，要麼堆砌概念。然而，這本作品徹底顛覆瞭我的看法。它的深度和廣度都超乎預期。最讓我驚艷的是它對“感覺”的量化描述，烘焙這行當，很多時候靠的是經驗和手感，但這本書卻努力將那些模糊不清的“手感”轉化為可以學習和復製的步驟。比如，在講解戚風蛋糕的蛋白打發時，它不僅告訴你打到什麼狀態，還配上瞭極為精準的圖片對比，甚至連打發過程中溫度和濕度的細微變化如何影響最終成品，都有詳細的分析。這本書的價值在於，它不僅僅教你怎麼“做”，更重要的是教你如何“思考”。每當齣現問題時，我不再是盲目地翻閱食譜，而是能夠根據書中的原理，反推問題齣在哪裏，然後對癥下藥。這種獨立解決問題的能力，纔是真正的“高手”的標誌。那些所謂的“烘焙秘籍”，在這本書麵前，都顯得蒼白無力，因為這本書給你的，是一套完整的、可以舉一反三的底層邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這本書我最近纔讀完，真是讓人眼前一亮！它不像市麵上那些乾巴巴的理論書籍，而是充滿瞭實戰經驗和鮮活的案例。作者的文筆非常接地氣，讀起來一點也不費勁，感覺就像是身邊一位經驗豐富的大廚在手把手教你。我尤其欣賞它對基礎知識的梳理，雖然我自認為有點烹飪基礎，但讀瞭之後纔發現，很多“想當然”的地方其實存在誤區。比如，書中對不同麵粉的吸水率、不同烤箱的脾氣差異的分析，都非常細緻入微。它沒有那種故作高深的行話，而是用最直白的語言告訴你“為什麼”要這樣做，以及“如果不這樣做”會産生什麼後果。我特彆喜歡它提供的那些“疑難雜癥”的排查指南，那些是我在實際操作中經常遇到的“攔路虎”。這本書的結構安排也很閤理，從最簡單的烘焙原理開始，逐步深入到復雜技巧的解析，每學完一章，我都會迫不及待地想去廚房試試身手。那種從理論到實踐的無縫銜接，極大地增強瞭我的動手能力和自信心。可以說，這本書是送給所有想把烘焙玩得更專業的人的一份厚禮，強烈推薦！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不下十本烘焙類的書籍，但大多隻適閤新手做個“模仿者”。而這本，明顯是為那些渴望突破瓶頸、追求極緻風味的人準備的。它將科學的嚴謹性與藝術的創造性完美地融閤在一起。我嘗試按照書中的一些“進階配方”進行操作後，無論是口感的層次感，還是風味的復雜度，都有瞭一個質的飛躍。讓我印象深刻的是，書中對發酵溫度和濕度的控製有著近乎苛刻的要求，但它同時也提供瞭如何在傢庭廚房環境中實現這些精確控製的實用技巧，而不是空喊口號。這種對細節的極緻追求，體現瞭作者對烘焙事業的敬畏之心。讀完它，我不再滿足於“看起來像”彆人做的成品，而是開始追求屬於自己的味道和風格。它激發瞭我內心的探索欲，讓我明白，烘焙絕不僅僅是簡單的配方疊加，而是一門需要不斷學習、不斷試錯、最終纔能形成個人哲學的深度學科。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計也值得稱贊，一點也不像那種枯燥的技術手冊。色彩搭配舒服，關鍵步驟的圖示清晰到無可挑剔，即便是復雜的揉麵過程，也能通過它提供的分解圖看得一清二楚。我是一個視覺學習者，光是看著那些精美的流程圖，我的理解效率都提高瞭好幾個檔次。而且，書裏還穿插瞭許多烘焙史上的小故事和名人軼事，讓閱讀過程充滿瞭趣味性，避免瞭長時間學習帶來的疲勞感。更重要的是，作者非常坦誠地分享瞭自己曾經失敗的經曆和教訓，這種“過來人”的視角，極大地拉近瞭與讀者的距離，讓我感覺自己不是在被灌輸知識，而是在和一位亦師亦友的前輩交流心得。它不僅關注瞭甜品的製作，對一些常見原料的産地、特性甚至替代方案都有所涉獵，這份全麵性，讓我感覺手裏的工具箱一下子豐富瞭許多。絕對是那種值得收藏，時不時拿齣來翻閱參考的寶典。