讀茶經學泡茶 9787501991891 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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戴玄，周旭著 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶道
• 茶經
• 品茗
• 生活方式
• 傳統文化
• 養生
• 技藝
• 入門
• 茶葉

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501991891

商品編碼：29764133307

包裝：平裝

齣版時間：2013-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	讀茶經學泡茶	作者	戴玄,周旭著
定價	39.80元	齣版社	中國輕工業齣版社
ISBN	9787501991891	齣版日期	2013-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	20開	商品重量	0.622Kg

內容簡介

這是一本通過介紹陸羽《茶經》，以《茶經》的結構作為全書體例，通過《茶經》的脈絡結構，古今對比，教大傢瞭解古代的茶知識，學習現代的茶知識。尊重現代人的習慣，使讀者在對比的學習瞭解中，更進一步地認識茶經、學習泡茶、瞭解茶道。

作者簡介

戴玄，從事茶文化研究、傳播工作多年，茶樹策劃，愛茶人士。茶文化簡單閱讀的先行者與傳播者，希望為每一個喜歡茶的讀者提供內容全麵、閱讀簡單的作品，成為搭建茶葉專傢與普通讀者溝通的橋梁，把專業的茶知識變成簡單有趣的文字奉獻給每一個愛茶的讀者。 　　周旭，畢業於山東農業大學，酷愛茶文化，對茶飲養生與食品安全研究多年。曆年遍訪中國各大茶區，全麵瞭解各種名茶的種植、加工、分級等真實的資料，對中國各種名茶的選購與品鑒多有心得。

目錄

一之源 ——南方有嘉木，茶的産地溯源 南方有嘉木 茶樹的種植發展史 現代的茶樹類型 好山好水齣好茶 唐人飲茶，求於險峰山野 今人種茶，多在山區坡地 二之具 ——采集、運輸、加工茶葉的工具 唐人采茶常用的工具 現代采茶、製茶的工具 上品采摘，純人工采集 中品采摘，成團嚮下剪 下品采摘，成片嚮下剪 現代化機械的運用 三之造 ——茶葉的製作過程 唐人製茶 講究采春茶 製茶的步驟 怎樣鑒彆好茶 陸羽鑒茶 我們如何選茶 製作方法不同，現代茶分七類 綠茶：未發酵茶，大限度保留瞭茶的原味 烏龍茶：半發酵茶，綠葉鑲紅邊，七泡有餘香 紅茶：全發酵茶，茶香極為濃鬱 黑茶：越陳越香的茶中另類 白茶：綠妝素裹 黃茶：黃湯黃葉的茶黃金 花茶：茶香花香兩相宜 四之器 ——泡茶常用的工具 唐代泡茶器具和使用方法 現代茶盤及周圍茶具的擺放 從風爐到煮水器的演變 唐代煮茶器具：風爐、笤、炭撾、火笑、□、交床 現代燒水器具：煮水器(隨手泡) 現代泡茶器具：茶壺 茶壺——紫砂壺 從茶碗到蓋碗、茶杯、公道杯 陸羽選碗選名窯 茶類不同，選擇的材質也不同 現代泡茶器具：茶杯、／厶＼道杯、蓋碗 從簡單的紙包茶葉到各種各樣的茶葉容器 唐代的紙包茶 現代多種多樣的存茶方式 怎樣用好茶葉罐 傢庭存茶小訣竅 古今通用的茶巾 唐代的粗綢茶巾 現代茶巾的使用 從夾、則到現在的茶道六用 唐代的茶夾和茶則 現代的茶道六用 從具列、都籃到現代的茶盤 具列：擺放茶具 都籃：儲存茶具 茶盤：現代茶藝的基礎 從唐代的滓方到現在的水盂、廢水桶 滓方 廢水桶 水盂 從劄到養壺筆 劄，用來清理的刷子 養壺筆，清理帶養護 從畚到杯托、壺承、蓋置 畚，用來放茶碗的墊子 杯托——護杯護桌 壺承——保護茶壺 蓋置——保護壺蓋 現代人使用的一些新茶具 聞香杯 普洱刀 茶荷 濾網 濾網架 茶玩 五之煮 ——泡茶的方法與技巧 泡茶進化論 泡茶方法的演變 水為茶之母，泡茶如何擇水 陸羽如何擇水 現代人泡茶如何選水 現代人泡茶如何控製好水溫 七大類茶的衝泡方法 衝泡綠茶 衝泡烏龍茶 衝泡黑茶 衝泡紅茶 衝泡黃茶 衝泡白茶 衝泡花茶 六之飲 ——喝茶也很講究 茶聖陸羽的飲茶原則 不同的茶適閤用不同的茶具 茶禮趣談 茶藝用語欣賞 學習專業的衝泡方法 泡茶基本手法 從新手到高手的泡茶細節 四季茶飲各不同 飲茶需度量 七之事 ——古今茶人茶事 唐之前的茶文化 茶俗 不同民族的飲茶習俗 不同國傢的飲茶習俗 茶食 古今茶書 茶詩 八之略 ——茶葉産區與名茶 唐代茶區分布 四大茶區 江北茶區 江南茶區 西南茶區 華南茶區 茶鄉 鐵觀音之鄉安溪 南坪林，北鹿榖 茶古府普洱 九之圖 ——飲茶貴在自然，不要拘泥 不論古今，喝茶要因地製宜 辦公室簡易泡茶 戶外及旅行喝茶 十之 ——把經寫在紙上，把茶悟在心裏 附錄：續茶經(節選)

編輯推薦

穿越時空，與茶聖陸羽共享一杯好茶。 　　古今對照，閱盛唐《茶經》習當代茶藝！

文摘

序言

書籍簡介： 《中華茶韻：從茶園到茶席的文化之旅》 一部深入探索中國茶文化的百科全書 本書旨在為讀者開啓一扇通往博大精深的中華茶文化之門。它不僅僅是一本關於如何衝泡飲品的指南，更是一部細緻描繪中國茶從古至今，從田間地頭到文人雅士茶席之上的全景畫捲。我們力求以紮實的史料考據、生動的田園敘事和精緻的文化剖析，展現茶在中國社會、曆史、哲學和藝術中所扮演的獨特角色。 第一部分：溯源——茶的史詩與地理 本部分將帶領讀者穿越時空，追溯茶樹的起源與演化。我們將詳盡考察中國茶樹的物種多樣性，從雲南的古茶樹群落到各地名優茶的基因差異。曆史篇章聚焦於“茶馬古道”的興衰、唐宋飲茶風尚的鼎盛及其對周邊文化的影響，以及明清兩代製茶工藝的標準化與普及。 地理定位部分，我們將以詳盡的圖錶和描述，勾勒齣中國主要茶區的版圖——從江南的煙雨濛濛到西南的雲霧繚繞。我們會深入分析不同地域的土壤、氣候、海拔如何共同塑造瞭“一方水土養一方名茶”的自然規律。例如，剖析信陽毛尖的清高、西湖龍井的嫩綠、黃山的鬆煙香如何與其生長環境息息相關。 第二部分：工藝的匠心——六大茶類的精微製作 本書用近三分之一的篇幅，係統而詳盡地解構瞭中國茶的“六大基本分類”及其復雜精密的製作工藝。我們堅持“實踐的藝術性”原則，力求描述的不僅是步驟，更是滲透在每一步驟中的工匠精神與審美選擇。 綠茶的“殺青”哲學： 探討不同火候、不同鍋具對茶葉內含物質轉化的影響，詳述炒青、烘青、曬青等工藝的細微差彆。 白茶的“自然之味”： 聚焦於萎凋與乾燥過程中的光照與通風管理，解析其“不炒不揉”背後蘊含的順應自然之道。 黃茶的“悶黃”奧秘： 深入解析“悶黃”這一獨特工序如何通過溫熱濕度的控製，催生其標誌性的“甜黃”口感。 青茶（烏龍茶）的“做青”藝術： 詳細描述搖青、晾青的節奏感與頻率控製，這是塑造烏龍茶花香、果韻的關鍵所在。我們將對比閩北、閩南及廣東鳳凰單叢之間的“做青”差異。 紅茶的“發酵”與“渥堆”： 區分全發酵紅茶與後發酵茶（如普洱熟茶）在微生物作用下的內質轉化，探究其深厚的陳化潛力。 黑茶的“渥堆”工程學： 以普洱生熟、茯磚、六堡茶為例，講解微生物菌群在塑造其陳化香氣與保健功效中的核心作用。 第三部分：品鑒的境界——感官的科學與審美 本部分旨在提升讀者的品鑒能力，將感官體驗轉化為可理解的語言和知識體係。 我們首先從科學角度解析茶湯的構成：咖啡堿、茶多酚、氨基酸、茶黃素、茶紅素等成分如何協同作用，構築瞭茶湯的“骨架”與“靈魂”。隨後，我們將係統介紹審評的“看、聞、嘗、評”四步法： 1. 觀形色： 對乾茶條索、色澤的描述，以及衝泡後葉底（茶渣）的形態學分析。 2. 聞香韻： 區分高揚的“花香”、沉穩的“栗香”、深邃的“陳香”和清新的“豆香”，教授如何識彆“火功香”與“雜味”。 3. 品滋味： 深入解析“醇厚度”、“迴甘生津”、“喉韻”等專業術語的實際感受，並指導讀者如何通過品飲節奏控製口感體驗。 第四部分：茶事與生活——文化、哲學與器用 茶的文化意義遠超飲品本身。本部分探討茶如何融入中國人的精神世界和社會生活。 茶與哲學： 探究茶道中蘊含的道傢“清靜無為”思想、儒傢“中和緻美”的理念，以及禪宗的“一期一會”精神。 茶與文學藝術： 梳理曆代文人墨客詠茶的詩詞歌賦，分析茶在繪畫、書法、園林中的意象地位。 茶器美學： 詳細介紹不同茶類適宜的茶具材質與形製，從紫砂壺的泥料與燒製，到蓋碗、公道杯、品茗杯的比例設計，探討器物對茶湯風味的影響。 茶俗禮儀： 展現不同地區、不同場閤下的飲茶習俗，如待客之禮、婚嫁之儀、祭祀之用，理解茶在人際交往中的潤滑劑作用。 總結： 《中華茶韻》力求成為一本兼具學術嚴謹性與閱讀趣味性的茶文化讀本。它以宏大的文化視野和精微的工藝細節，引導讀者不僅學會“如何泡好一杯茶”，更重要的是理解“為何要用這種方式泡茶”，最終領略中國茶文化的深厚底蘊與生活哲學。本書適閤所有對中國傳統文化、飲品科學及生活美學感興趣的讀者深入研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名很吸引我，我一直對茶文化充滿瞭好奇，尤其是在享受一杯好茶的時候，總覺得背後蘊含著很多故事和講究。這本書的標題“讀茶經學泡茶”立刻勾起瞭我的興趣，感覺它能帶我走進一個更深層次的茶的世界。我期待它能詳細地介紹茶的種類，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等等，並且告訴我它們各自的特點，包括産地、製作工藝、口感風味，甚至連它們各自的生長環境和氣候條件都希望能夠有所涉及。當然，作為一名初學者，我更關注的是“學泡茶”的部分。我希望書中能有詳細的泡茶步驟，從選擇閤適的茶具，到水溫的控製，再到茶葉的投量，每一個細節都能夠被清晰地講解。最好還能有一些針對不同茶類的衝泡技巧，比如綠茶需要低溫慢泡，而紅茶則可以稍高水溫。我也希望它能告訴我如何通過觀察茶湯的顔色、聞茶香、品嘗茶味來鑒彆茶的品質，並且理解不同茶帶給人的不同感受。總而言之，這本書對我來說，不僅僅是關於泡茶的技巧，更是一次探索中國傳統茶文化的旅程，我希望能從中獲得知識，提升自己的品茶鑒賞能力，也能在忙碌的生活中找到一份寜靜和雅緻。

評分☆☆☆☆☆

對於這本書的書名，我首先想到的是它是否能夠幫助我解決在日常生活中泡茶時遇到的睏惑。比如，有時候泡齣來的茶味道很澀，或者香氣不夠濃鬱，又或者湯色渾濁，這些問題都讓我覺得自己在泡茶這件事上還不夠“專業”。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老師傅，耐心地解答我這些“小白”級彆的疑問。它應該會從最基礎的泡茶水入手，講解不同水源對茶湯風味的影響，是純淨水更好，還是山泉水更勝一籌？接著，它可能會深入探討茶具的選擇，是陶瓷的、玻璃的還是紫砂的茶壺更適閤泡不同種類的茶？再往細瞭說，它甚至可能教我如何正確地清洗和保養茶具，以保證下一次泡茶的純淨。我尤其期待書中能夠給齣一些“避坑指南”，告訴我泡茶過程中最容易犯的錯誤有哪些，以及如何避免它們。例如，是不是茶葉放多瞭就會苦澀？水溫太高會不會破壞茶葉的香氣？這些實操性的建議，對我這樣動手能力相對較弱的人來說，簡直是及時雨。我希望這本書能讓我從“隨便泡泡”升級到“有章可循”，讓每一杯茶都能達到我期望中的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《讀茶經學泡茶》讓我感覺它不僅是一本關於泡茶技巧的書，更像是一本關於生活美學的指南。我一直覺得，懂得如何泡一杯好茶，本身就是一種對生活品質的追求。我希望這本書能幫助我提升對“美”的感知能力，不僅僅體現在視覺上，更體現在味覺和嗅覺上。例如，我希望書中能詳細講解不同茶係的香氣特點，是清幽的蘭花香，還是濃鬱的花果香，亦或是沉穩的木質香？並且告訴我如何分辨這些香氣，以及如何通過嗅聞來判斷茶葉的新鮮度和品質。在口感方麵，我期望它能引導我品味茶湯的甘甜、醇厚、迴甘，甚至那些微妙的澀感和苦味，並理解它們在整體風味中的作用。書中是否也會提及一些與茶搭配的點心，或者在什麼場景下飲用什麼茶最閤適？比如，在閱讀時適閤品味哪種茶，在朋友聚會時又該選擇哪種茶來營造氣氛？這本書在我眼中，更像是在教會我如何用一杯茶來點綴生活，讓每一個平凡的時刻都充滿儀式感和雅緻。

評分☆☆☆☆☆

當我看到“讀茶經學泡茶”這個書名時，腦海中立刻浮現齣的是一種靜謐而專注的畫麵。我設想這本書的排版一定是清新雅緻的，用詞也會是溫潤細膩的，就像一杯泡好的龍井，綠意盎然，清香撲鼻。我期待它能用通俗易懂的語言，將那些看似復雜的泡茶知識娓娓道來。也許書中會配有精美的插圖，詳細展示茶葉的形態、茶具的樣式，甚至衝泡過程的每一個細微動作，幫助我更直觀地理解。我希望這本書能循序漸進，從最基礎的茶葉分類和品鑒方法開始，比如如何區分不同綠茶的外形和口感，如何欣賞烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”。然後，再深入到泡茶的環節，一步步地指導我掌握水溫、投茶量、衝泡時間等關鍵要素。我尤其希望它能提供一些“進階”的建議，比如如何通過調整這些參數來品嘗到茶葉的更多層次的風味，如何根據自己的口味偏好來調製齣獨一無二的茶飲。這本書在我看來，就像是一位細心的茶藝導師，能引領我一步步從對茶的懵懂走嚮對茶的品鑒和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《讀茶經學泡茶》讓我聯想到瞭一份傳承，一份從古至今延續下來的智慧。我一直覺得，中國的茶文化博大精深，光是聽一些關於茶道的說法，就覺得很有哲學意味。這本書的齣現，仿佛給我提供瞭一個窗口，讓我能窺探到這份古老的智慧。我希望它不僅僅停留在“如何泡好一杯茶”的錶層，更希望能挖掘茶背後的文化內涵。比如，書中是否會介紹一些關於茶的曆史典故，那些與茶相關的名人軼事，或者古代文人墨客是如何將茶融入他們的生活和創作的。我特彆期待能瞭解不同茶類的起源，它們是如何從一片片茶葉變成我們手中香醇的飲品的，這個過程是否也充滿瞭人文的關懷和自然的饋贈。此外，“茶經”這個詞本身就很有分量，我好奇它是否會藉鑒《茶經》的精髓，用現代人的語言和視角來解讀古老的茶道精神。我希望這本書能讓我明白，喝茶不僅僅是解渴，更是一種修身養性的方式，一種與自然、與曆史對話的體驗。如果能從書中感受到那種寜靜緻遠的東方美學，那就更棒瞭。