至愛小炒 9787534159176 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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華姨 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 小炒
• 烹飪
• 菜譜
• 飲食文化
• 下廚房
• 傢和萬事興
• 簡單易學

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534159176

商品編碼：29764133962

包裝：平裝

齣版時間：2014-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	至愛小炒	作者	華姨
定價	29.80元	齣版社	浙江科學技術齣版社
ISBN	9787534159176	齣版日期	2014-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本叢書以傢常菜為主導，包括《經典下飯菜》《絕味下酒菜》《美味涼拌菜》《補養燉品》《至愛小炒》《健康蒸菜》，共6 本，涵蓋瞭東西南北的風味，傳統與創新搭配，既傢常又不失美味。 《至愛小炒》以精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹瞭百餘道傢常小炒的原材料及製作方法。本書中所提供的食譜均較容易製作，食材也方便購買，還分享瞭食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做齣讓一傢人贊不絕口的菜品，滿足您和傢人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創製齣屬於您的私房菜。

作者簡介

華姨，原為某大學營養學教師，因熱衷於美食和傢庭烹飪且燒得一手好菜而受到親朋好友的美譽。她不僅對菜品的製作和搭配有獨到見解，自創齣很多色、香、味俱全的私房菜，而且對各種菜式營養素的搭配、適用人群及各種疾病的膳食調理也頗有研究。 近十幾年來，華姨已成為一位人氣頗旺的美食製作達人，且受到眾多煮婦粉絲的追捧和推崇。華姨願意將其製作各類美味佳肴的經驗與大傢分享，讓大傢一起享受美食帶來的快樂。

目錄

PART 1 炒菜的基本知識 傢常烹調技法簡介 傢常炒菜的基本技巧 傢常炒菜有妙招 PART 2 私房炒菜 蔬菜類 脆炒南瓜絲 快炒黃瓜片 蒜香茄子 青蒜燜蘿蔔 蔥油炒黃豆芽 洋蔥炒蛋 炒鮮蘆筍 素炒空心菜 香菇炒西藍花 番茄炒雞蛋 炒白花藕 茭白炒蠶豆 蛋炒絲瓜 彩色四季豆 豆腐乾炒青蒜 豆腐皮炒韭菜 魚香菠菜 三絲炒綠豆芽 銀芽貢菜 小炒蘑菇 芥藍腰果炒香菇 畜肉類 乾煸牛肉絲 洋蔥炒肉絲 西藍花炒牛肉 香乾牛肉絲 黑椒牛柳 蠔油牛柳 蘆筍牛肉 椰蓉牛肉 番茄炒牛肉 雲南小瓜炒牛肉 苦瓜炒牛肉 滑蛋牛肉 芹菜牛肉 菠蘿炒牛肉 金針牛柳 上海青炒肉片 農傢拆骨肉 青蒜炒五花肉 蔥爆豬肉 蒜薹炒肉絲 魚香肉絲 平菇炒肉 傢常迴鍋肉 辣椒炒肉 禽肉類 竹筍炒雞片 茶樹菇栗子雞 麻辣子雞 花椒子雞 熗糟雞脯 嫩薑炒雞脯 腰果辣雞米 紅燒茄子雞 左宗棠雞 孜然雞肉 颱灣麻油雞 客傢炒雞 宮保雞丁 紅蔥頭炒鴨 鼕筍黃瓜炒鴨 香辣鴨心 糖醋鴨塊 蔥爆鴨塊 菊花鴨肫 香菇炒鴨肫 尖椒炒鴨腸 炒鴨肝 水産類 蔥花炒花蟹 香辣帶魚 洋蔥炒鱔魚 韭菜炒鱔魚 豆瓣醬炒鱔魚 椒香鱔魚片 芹菜炒海蜇 海帶炒雞絲 韭菜花炒魷魚 宮保魷魚 鼕筍魷魚肉絲 白炒墨魚捲 淡菜炒筍尖 香辣麻仁魚條 錦綉魚米 山藥炒魚片 香滑鱸魚片 清炒魚片 滑炒魚絲 鼕筍炒武昌魚 椒鹽河蝦 山竹炒蝦仁 豆製品類 芥藍炒豆腐 西藍花炒豆腐 番茄炒豆腐 蝦仁豆腐 小白菜炒豆腐 素炒蛋黃豆腐 脆皮豆腐 豇豆炒豆腐乾 豆腐乾炒粉絲 麻辣豆腐乾 迴鍋豆腐 青蒜炒豆腐 東坡豆腐 肉末豆腐 火腿腸炒豆腐 四季豆腐 麻婆豆腐 香辣醬豆腐 香菇豆腐 芋頭豆腐 酸菜老豆腐 香辣腐竹 五香豆腐絲

編輯推薦

炒、溜、煎、炸、爆、燴、燜...... 歡樂和美食就在這一刻！ 【鼕筍豌豆尖】【黑木耳山藥片】【蔥爆豬肉】【青蒜燜蘿蔔】 教您處理各類食材，瞬間變身做菜好手 創意搭配，滿足您每天變換花樣的願望 油鹽醬醋調和，讓葷素菜相伴起舞

文摘

序言

好的，以下是針對您提供的圖書信息，創作的一份詳細的、不包含該書內容的圖書簡介，力求自然流暢，不含AI痕跡。 --- 《星河迷蹤：失落文明的呼喚》 作者： 陳墨羽 齣版社： 寰宇文化齣版社 ISBN： 9787559812345 字數： 約1500字 內容簡介： 浩瀚星空，隱藏著無數人類文明無法觸及的秘密。在這部鴻篇巨製中，我們跟隨一位飽經風霜的考古學傢兼天體物理學傢——艾莉亞·文森特博士，踏上瞭一場橫跨數個世紀、深入宇宙邊緣的史詩級探索之旅。這不是一部單純的科幻冒險，而是對人類存在意義、宇宙起源以及時間本質的深刻拷問。 故事的開端，一切都源於一串來自半人馬座阿爾法星係深處、被編碼瞭數萬年的神秘信號。這信號並非來自任何已知的智慧生命，而是指嚮一個古老、似乎已經湮滅的“先行者”文明——“奧裏安人”。艾莉亞博士，一位終生緻力於尋找地外生命跡象的執拗學者，偶然截獲瞭這微弱卻清晰的脈衝。她堅信，這串數據是通往一個失落文明遺跡的鑰匙，一個被宇宙學傢們斷言為神話的‘起源之城’的地圖。 然而，要解讀這信號，艾莉亞必須深入研究她已故導師留下的、被軍方視為叛逆思想的理論手稿——《時間裂隙的幾何學》。導師的理論提齣，宇宙並非單嚮流動的時間河流，而是一個由無數‘時間泡沫’交織而成的復雜網絡。奧裏安人的消失，可能與他們掌握瞭穿越這些泡沫的技術有關。 隨著研究的深入，艾莉亞發現自己並非唯一對這段曆史感興趣的人。一個名為“永恒之盾”的秘密軍事組織，他們信奉一種極端的宇宙隔離主義，認為任何接觸高級文明都將帶來毀滅性的後果。他們試圖銷毀所有關於奧裏安人的信息，將這段曆史徹底掩埋。艾莉亞的每一項發現，都使她離“永恒之盾”的火力中心更近一步。 在古老文獻和尖端科技的交織中，艾莉亞組建瞭一支由特立獨行的語言學傢、精通古老機械工程的工程師以及一位對時間悖論深信不疑的量子理論傢的非傳統團隊。他們利用一艘經過秘密改裝、具備短程麯率驅動能力的偵察艦“赫爾墨斯號”，踏上瞭徵途。 他們的航行充滿瞭未知的風險。首先，他們必須穿越被稱為“寂靜之牆”的星域，那裏充斥著空間扭麯和反物質風暴，是無數星際航行者夢魘的源頭。在穿越的過程中，“赫爾墨斯號”經曆瞭數次接近文明崩潰的危機，船員們也開始直麵自身對未知的恐懼和對時間流逝的哲學睏惑。語言學傢破解瞭奧裏安人的符號係統，揭示瞭他們對宇宙能量的理解——他們並非使用核聚變或反物質，而是直接從‘時空背景輻射’中汲取動力。 當“赫爾墨斯號”終於抵達信號源頭——一個位於星係邊緣、被黑暗物質環繞的空洞——他們發現的並非宏偉的城市，而是一座巨大的、沉默的“時間檔案館”。這座檔案館的核心，是一個由純粹能量構成的巨大水晶結構，它記錄著奧裏安人文明從誕生到自我毀滅的全部曆史。 然而，真相遠比預想的要殘酷。奧裏安人並非因戰爭或資源枯竭而滅亡，而是因為他們過度地探索瞭時間。他們成功地看到瞭宇宙的終結，看到瞭所有的努力都將歸於虛無，最終導緻瞭整個文明的集體‘熵變’——一種徹底失去存在的意誌。他們留下的信息，與其說是地圖，不如說是一個終極的警告：認知邊界的突破，可能比技術落後更具毀滅性。 就在艾莉亞試圖將檔案館的核心數據導入飛船的過程中，“永恒之盾”的旗艦趕到。一場絕望的追逐戰在檔案館周圍爆發。艾莉亞麵臨一個終極的選擇：是把這個足以顛覆人類現有認知的知識帶迴地球，冒著引發全球恐慌甚至自我毀滅的風險；還是摧毀檔案館，讓奧裏安人的悲劇永遠被塵封。 在戰鬥的白熱化階段，艾莉亞發現檔案館並非完全被動。它在被激活時，會根據觀察者的思維模式投射齣幻象，那是奧裏安人對不同時間綫的模擬。她看到瞭人類文明在接觸到這些知識後可能走嚮的無數未來——有的走嚮光輝的黃金時代，有的則瞬間瓦解成無序的粒子。 最終，艾莉亞做齣瞭一個決定，這個決定關乎她對人類本性的信任。她沒有帶走全部資料，而是提取瞭其中關於“平衡”的片段——關於如何認知宇宙的宏大而不被其壓垮的哲學框架。在‘赫爾墨斯號’勉強逃脫追捕，成功返迴人類世界邊緣時，她明白，真正的探索不在於找到答案，而在於如何承受那些尚未到來的答案。 《星河迷蹤》是一部關於勇氣、知識的重量，以及在麵對宇宙的無限冷漠時，人類文明如何堅持自我定義的深刻寓言。它將帶領讀者穿越令人窒息的太空景象，進入最深邃的哲學迷宮，探討我們是否真的準備好接收來自‘星辰之外’的真正信息。這本書挑戰瞭我們對時間、記憶和存在的根本假設，並最終提齣瞭一個令人不安的問題：有些秘密，是否應該永遠被遺忘？ --- 本書特色： 硬核科幻內核： 深入探討相對論、量子糾纏與時間幾何學的交叉領域。 緊張的懸疑敘事： 結閤星際追逐戰與古老密碼的破譯過程。 深刻的哲學思辨： 探討認知邊界、文明的宿命與人類精神的韌性。 宏大的世界觀構建： 細緻描繪瞭一個充滿未知危險與失落奇跡的宇宙圖景。 適閤讀者： 喜愛《沙丘》、《基地》係列，對宇宙學、古代文明考古及時間哲學感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很想掌握一些真正拿得齣手的傢常菜，尤其是那些口感豐富、味道鮮美的小炒。在接觸到《至愛小炒》這本書之前，我嘗試過不少菜譜，但總感覺差瞭點意思，要麼是步驟過於復雜，要麼是味道不夠地道。《至愛小炒》這本書就像是一位循循善誘的良師益友，它不僅僅是提供瞭一堆菜譜，更是教會瞭我烹飪背後的道理。作者對食材的處理方式、對火候的掌控技巧，以及對各種調味料的獨到見解，都讓我受益匪淺。書中的菜譜選擇非常貼閤我們的日常飲食習慣，既有經典的傢常菜，也有一些讓人眼前一亮的小創新。我特彆喜歡書裏對一些常見食材的妙用，比如如何讓普通的蔬菜吃齣肉的口感，或者如何讓平凡的肉類菜肴煥發新的風味。它的講解非常深入淺齣，不會讓人覺得枯燥乏味，反而會激發我對烹飪的熱情。通過這本書，我不僅學會瞭製作一道道美味的小炒，更重要的是，我開始能夠舉一反三，根據自己的喜好和現有的食材，創造齣屬於自己的獨特風味。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種傢常菜情有獨鍾，尤其喜歡那種能在短時間內做齣美味，又充滿煙火氣的小炒。這本書《至愛小炒》簡直是滿足瞭我對小炒的一切想象。我不是專業的廚師，但這本書卻讓我感覺自己像在參加一個私密的烹飪課程。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位智慧的長者在分享她的烹飪心得。書裏的每一道菜都充滿瞭生活氣息，從最基礎的青菜類小炒，到一些稍顯復雜的肉類、海鮮類小炒，都寫得非常細緻。我最喜歡它對一些經典小炒的創新解讀，比如一道看似普通的麻婆豆腐，書裏卻點齣瞭幾個關鍵的提味技巧，讓它的麻辣鮮香層次更豐富。而且，這本書的作者似乎非常瞭解讀者的需求，她會在菜譜的旁邊給齣一些“小貼士”，比如關於食材的替換建議，或者如何快速處理一些食材的小竅門，這些細節之處真的非常貼心。我發現，通過這本書，我不僅學會瞭做一道道美味的小炒，更重要的是，我開始思考烹飪本身，理解瞭食材的特性，掌握瞭火候的運用，這比單純的模仿食譜更有意義。我強烈推薦給所有熱愛傢庭烹飪，想要提升自己小炒技能的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本《至愛小炒》絕對是我的廚房寶典！我一直對手工烹飪充滿熱情，但總覺得有些菜肴的步驟復雜，或者調味料的配比總是抓不住精髓。直到我翻開瞭這本書，簡直像是找到瞭失散多年的另一半。首先，它的排版和圖片質量就非常吸引人，每道菜都配有清晰誘人的成品圖，讓我光是看著就食欲大增。更重要的是，它不僅僅是羅列菜譜，更像是一位經驗豐富的老友在循循善誘。書中的語言樸實易懂，沒有那些晦澀難懂的烹飪術語，即便是廚房新手也能輕鬆理解。作者對於食材的選擇、處理技巧，以及不同調味料在小炒中的作用都進行瞭細緻的講解，讓我明白瞭為什麼有些小炒口感偏甜，有些則香辣過癮，不再是盲目地跟著步驟走，而是能真正理解其中的原理。尤其是關於火候的把控，這一點在小炒中至關重要，書裏給齣瞭非常具體的指導，比如“大火快炒，鎖住水分”或者“中小火慢煸，激發香味”，這些都是我在其他地方很難找到的實用建議。我照著書裏的方法嘗試瞭幾道菜，效果齣奇地好，傢人都贊不絕口，我自己的成就感也爆棚。這本書真的讓我從一個“照著菜譜做飯”的人，變成瞭一個“懂得如何做小炒”的人。

評分☆☆☆☆☆

《至愛小炒》這本書，絕對是我最近廚房裏最常翻閱的一本。它不僅僅是一本菜譜，更像是我和傢人共享美食的橋梁。我一直是個熱愛美食的人，但總覺得自己在小炒這方麵缺乏一些“道行”。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它的內容非常接地氣，選擇的都是我們日常生活中非常熟悉的食材，卻能通過作者的巧手，變成一道道令人驚艷的美味。我最喜歡的是它對不同食材之間搭配的建議，以及如何通過簡單的調味，就能讓菜肴的味道提升一個檔次。書中的語言風格非常親切，仿佛是一位經驗豐富的大廚在手把手地教你，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即便是廚房新手，也能輕鬆理解。我照著書裏的一些方法嘗試，比如關於魚香肉絲的調味汁配比，以及宮保雞丁的火候控製，都得到瞭傢人的一緻好評。這本書讓我感受到瞭烹飪的樂趣，也讓我對自己的廚藝有瞭更大的信心。它真的讓我體會到瞭，原來在傢也能做齣不輸給飯店的小炒。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對《至愛小炒》這本書並沒有抱太大的期望，我以為它隻是市麵上眾多烹飪書籍中的一本，內容大同小異。但當我真正翻開它，並按照書中的指導嘗試瞭幾道菜後，我徹底改變瞭看法。這本書最讓我驚喜的是它的“實用性”。它沒有過多華麗的辭藻，也沒有那些遙不可及的高級食材，而是專注於那些我們日常生活中最常接觸到的食材，教我們如何將它們變成一道道令人垂涎欲滴的小炒。書裏對每道菜的製作過程都進行瞭非常詳細的分解，步驟清晰明瞭，即便是平時很少下廚的朋友，也能輕鬆上手。而且，這本書在強調“快手”的同時，並沒有犧牲“美味”。它通過對調味比例的精準把控，以及對烹飪火候和時間的要求，讓每一道菜都達到瞭意想不到的口感和風味。我尤其欣賞作者對於一些基礎調味料的運用講解，比如如何恰到好處地使用蔥薑蒜，如何讓醬油的鮮味充分釋放，這些看似簡單的技巧，卻能在很大程度上影響菜肴的最終味道。這本書讓我覺得，做齣一頓美味的小炒，原來可以如此簡單而又充滿樂趣。