精选爽口美味下饭菜1000例精装书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邴吉和 著

图书标签:

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• 健康饮食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539048741

商品编码：29980626037

包装：精装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：精选爽口美味下饭菜1000例精装书

定价：39.90元

作者：邴吉和

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787539048741

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书精选了1000道家常开胃下饭菜，科学的食物搭配、健康的烹饪方法、令人食指大动的鲜美味道，能让您食欲大振。

内容提要

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《精选爽口美味下饭菜1000例》有清香怡人的素汤、浓香扑鼻的肉汤、美味爽口的凉菜、色香味全的肉小炒、鲜美诱人的炒水产、香甜精致的甜点，品种齐全、做法细致、图片精美。

从饭前的开胃汤到饭后的甜点，《精选爽口美味下饭菜1000例》照顾到您吃饭的每个环节。

目录

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Part 1 饭前一碗汤，养胃保健康

清香怡人的素汤

冬瓜竹笋汤

荸荠芹菜汤

黄豆芽紫菜汤

罗汉素烩

罗汉斋

南瓜芦笋汤

枸杞南瓜汤

南瓜当归盅

什锦汤

蔬菜凉汤

油菜香菇汤

芋头煮萝卜缨

口蘑竹荪汤

乱烩群蘑

丝瓜炖豆腐

豆腐丸子汤

五彩腐皮汤

蚕豆素鸡汤

枸杞枣豆汤

芝麻核桃汤

白果莲子汤

浓香扑鼻的荤汤

炖酥肉

肉末茄条汤

培根白菜汤

腊肉慈姑汤

腊肉菜心汤

黄豆排骨汤

胡椒猪肚汤

白菜冬笋炖肘子

豌豆肥肠汤

党琥猪心煲

人参桂圆炖猪心

猪舌雪菇汤

孜然牛肉蔬菜汤

黄精炖牛肉

牛筋花生汤

白辣椒炖羊排

羊肉大补汤

笋片大麦羊肚汤

船娘煨鸡

河蚌炖凤鸡

山药胡萝卜鸡汤

野鸭山药汤

板栗老鸭煲

清炖鸽子汤

番茄鳝鱼汤

鱼片香汤

福州鱼丸

瓜煲墨鱼汤

墨鱼蛤蜊鲜虾汤

墨鱼海鲜汤

青苹果鲜虾汤

虾仁韭菜豆腐汤

鲜虾丝瓜鱼汤

螃蟹瘦肉汤

番茄炖蟹

香葱烩乌鱼蛋

……

Part 2 开胃凉菜，让人食欲大振

Part 3 美味热菜，吃了还想吃

Part 4 鲜香水产，再来一碗

Part 5 饭后点心，还有吗

作者介绍

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文摘

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序言

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现代室内设计与空间规划：打造宜居与美学的和谐统一 图书简介 本书深入探讨了现代室内设计的核心理念、发展趋势以及实用技巧，旨在为读者提供一套全面、系统的知识体系，帮助他们理解和实践如何将美学、功能性与居住者的生活方式完美融合，从而创造出既舒适又富有艺术感的居住和工作空间。 第一部分：设计哲学与基础构建 1. 现代设计的演进与核心精神 本章首先追溯了现代主义设计思想的起源及其对当代室内设计的影响。从包豪斯的功能至上原则到后现代主义对形式与符号的探索，我们剖析了不同思潮如何塑造了我们今天所理解的“现代”。重点阐述了“少即是多”的美学原则在当代语境下的重新解读，强调了材料的真实性、结构的清晰性以及空间流动的自然性。同时，深入探讨了可持续设计（Sustainable Design）作为当代核心价值观的崛起，如何要求设计师在材料选择、能源消耗和生命周期管理上承担起更大的社会责任。 2. 空间规划的科学与艺术 空间规划是室内设计的骨架。本章详细介绍了人体工程学（Ergonomics）在家具尺寸、操作高度和动线设计中的关键作用。我们不仅提供了详尽的最小尺度参考，更强调了如何根据特定功能（如居家办公、家庭娱乐、烹饪互动）来优化空间布局。通过大量的平面图案例分析，读者将学习如何利用“黄金分割”和“三分法”等经典比例理论来平衡视觉重量和空间感。此外，本章特别辟出章节讨论“模糊边界”的概念，探讨开放式布局（Open-plan living）的优势与挑战，以及如何通过家具布局和地面材质的变化来实现软性分区。 3. 色彩心理学与光影叙事 色彩是空间的情绪载体。本章超越了简单的色彩搭配技巧，深入解析了不同色调对人的生理和心理产生的影响，例如冷色调带来的冷静感与暖色调带来的亲密感。书中引入了蒙塞尔色彩系统（Munsell Color System）等专业工具，指导读者进行精确的色彩选择与调配。 光线设计（Lighting Design）被视为空间的“隐形雕塑家”。本章区分了环境光、任务光和重点光（Accent Lighting）的不同功能与布灯策略。重点展示了如何利用自然光的入射角度、反射率和漫射特性，结合人工光源的色温（Kelvin值）与显色指数（CRI），来营造层次丰富、富有戏剧张力的光影氛围，避免室内空间的扁平化。 第二部分：材料、肌理与细节的打磨 4. 材质的触感与可持续性选择 现代设计推崇对材料本身的尊重。本章系统地介绍了天然材料（如实木、大理石、天然石材）和人造材料（如高科技复合板材、高性能混凝土、环保树脂）的物理特性、维护需求和美学表现。我们详细比较了不同饰面（磨砂、抛光、拉丝）带来的视觉差异。此外，重点关注了绿色建材的认证标准（如LEED, WELL Building Standard）以及如何识别和使用低挥发性有机化合物（VOC）的产品，确保室内空气质量。 5. 表面处理与工艺细节 优秀的设计体现在对细节的极致追求。本章聚焦于接缝、收边、五金件的安装与选择。从踢脚线的隐形处理到定制橱柜的导轨选择，从墙面涂料的质感表达（如微水泥、艺术涂料）到木作的榫卯结构工艺，本书通过高清图片和技术图解，指导读者理解高品质工艺如何提升整体空间的高级感和耐用性。 第三部分：功能区域的深度解析 6. 厨房：效率中心与社交枢纽 现代厨房的设计已从单纯的烹饪场所转变为家庭的社交核心。本章详细探讨了“工作三角”的优化布局（L型、U型、岛台布局），并深入研究了储物系统的智能化发展，如拉篮、转角怪物配件的安装规范。特别关注了台面材料的选择——石英石、岩板与不锈钢在耐用性、美观性和易清洁性方面的权衡。 7. 卫浴空间：私密的疗愈圣殿 卫浴设计强调干湿分离、通风与私密性。本书提供了从基础给排水设计到智能马桶、恒温淋浴系统的选配指南。着重分析了浴室柜的深度、镜柜的照明设计，以及如何通过地暖和石材的搭配，营造出精品酒店般的放松氛围。 8. 客厅与卧室：情感连接与休憩港湾 客厅的设计应围绕“交流”展开，卧室则需回归“宁静”。在客厅设计中，本书探讨了电视背景墙的弱化处理、家具的组合方式（围合式布局）以及地毯在界定功能区中的作用。对于卧室，我们侧重于床头背景的设计、床垫的选择标准，以及如何通过柔和的照明设计来辅助睡眠，实现真正的“卧室逃离”。 第四部分：科技集成与未来趋势 9. 智能家居的无缝集成 智能科技不再是附加品，而是现代室内设计的组成部分。本章指导读者如何从设计初期就规划好智能系统的“管线预埋”与设备隐藏。讨论了智能照明系统（如DALI, Casambi）、温控系统、以及家庭影音系统的隐蔽式安装方案，强调“看不见的科技”才是最高效的集成方式。 10. 软装陈设与个性化表达 硬装定调，软装赋予灵魂。本书最后一部分回归到陈设艺术。它提供了关于艺术品陈列的视线高度原则、挂画的黄金比例、地毯与沙发尺寸的匹配方法。通过对纺织品（窗帘、靠垫）材质、纹理和图案的选择，指导读者如何用少量投入，快速实现空间风格的转换和个性化的情感表达，最终达成功能与美学的高度和谐统一。 本书以严谨的逻辑、丰富的图例和前沿的案例，为专业人士和家居爱好者提供了一份兼具理论深度和实操价值的现代室内设计宝典。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一个感觉就是“沉甸甸的踏实感”。现在的网络食谱太多了，五花八门，但很多都是东拼西凑，步骤含糊不清，照片和实物严重不符，让人做了好几次都以失败告终。这本书完全是反其道而行之。它的装帧很显档次，拿在手上就知道是用心制作的。内容方面，我最看重的是它对“下饭”这个核心概念的深度挖掘。很多菜，看着诱人，但真配着白米饭吃就觉得腻得慌，或者味道太淡，几口就索然无味。这本书里的菜品，似乎都经过了严格的“米饭适配度”测试。比如，我试做了那个“秘制红烧肉丁”，色泽红亮，入口即化，但最绝妙的是那浓稠的酱汁，每一滴都想用米饭去蘸着吃干净，一点都不会浪费。更让我惊喜的是，它竟然收录了大量针对“工作日快手菜”的篇幅，那些步骤简化到极致，但风味却毫不打折的菜谱，简直是拯救了我周三晚上加班后精疲力尽的胃。它不是那种只适合周末慢悠悠折腾的米其林级别的复杂菜肴，它更贴近普通家庭的日常需求，既有能拿得出手宴客的“大菜”，更多的是能让你在忙碌一天后，三下五除二就能端上桌的“真英雄”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“吃货”，我发现很多时候，一道菜的灵魂在于它的“灵魂酱汁”或者“点睛之笔”。很多菜谱在这一点上往往一笔带过，导致做出来的菜总觉得“缺点什么”。《精选爽口美味下饭菜1000例精装书》在这方面体现出了极高的专业性。它专门开辟了一个章节，详细讲解了各种复合型调味料的配比和制作方法，比如“万用鱼香汁”、“经典豉油皇”等等，并且明确指出，这些酱汁适用于哪些类别的菜肴。这简直是打开了我烹饪世界的新大门！我以前总是凭感觉放酱油醋，怪不得味道时灵时不灵。学会了这些基础酱汁的精准配比后，我做出来的菜肴风味稳定多了。而且，这本书的图片精美到让人误以为是美食杂志的封面，那种色泽、那种光影处理，让人食欲大增，是那种能直接刺激你的食欲，让你忍不住想立刻动手的视觉体验。它不只是教你怎么做，更是让你体会到烹饪的艺术美感。

评分☆☆☆☆☆

这本《精选爽口美味下饭菜1000例精装书》简直是为我这种“米饭终结者”量身定做的宝典！说实话，我以前做饭总是在那几道菜里打转，时间一长，吃饭就成了任务，而不是享受。自从入手了这本书，我的厨房生活焕发了新生。光是翻阅目录那一刻起，我就被那种琳琅满目的菜式深深吸引住了。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本探险地图，每一页都指向一个味蕾的全新大陆。比如，光是“酸辣类”的章节，就细分出了好几个小分支，什么“川味酸辣”、“黔味酸辣”乃至一些结合了东南亚风味的创新酸辣，看得我眼花缭乱，恨不得立刻就去采购食材。而且，这本书的排版设计极其考究，那种厚实沉甸甸的精装质感，拿在手里就感觉内容的分量十足。我尤其欣赏它对食材处理细节的描述，不像有些菜谱只是简单地写“切片”，而是会具体说明“厚度以牙签为准”或者“纹理逆着纤维切”，这种精细度，对于我这种烹饪技术还处于初级阶段的人来说，简直是救命稻草。我已经成功挑战了里面的“金沙玉米粒”和一道叫“脆皮蒜蓉茄子”的菜，那效果，简直是饭店级别的，我的家人都以为我偷偷去报了短期烹饪班呢。这本书的价值，绝不仅仅是那1000个“例”，而是它教会了我如何去观察、去理解食材的脾气。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是治愈了我多年来“今天吃什么”的世纪难题。我不是一个对烹饪有狂热激情的人，我只是想吃得好一点，不想每天都依赖外卖或者速冻食品。市面上的菜谱大多要么是甜品烘焙类，要么就是过于专业的西餐，真正专注于“家常炒菜”并且能做到极致的，少之又少。这本书就是那个例外。它的分类逻辑非常清晰，初学者可以从“素菜经典”开始，那些对火候要求不高的家常小炒，比如“香菇油菜”的做法都写得细致入微，连焯水的时间都有精确到秒的建议。更值得称赞的是，它并没有忽视地方风味的融合。我发现在“地道小炒”那一块，收录了不少我只在老家吃过一次，却再也找不到那种味道的菜式。那种复杂而又和谐的香气，光是看着图片，我仿佛都能闻到锅气了。这本书的文字描述也很有画面感，不是那种干巴巴的指令，而是带着一种鼓励和亲切感，让你觉得“嗯，这个我能学会”。我已经把常用的几个菜谱的页面用便利贴标记出来了，准备一周内挑战五个新菜，目标是让我的餐桌每天都有新惊喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书之前是带着一点点怀疑的，毕竟名字里带着“1000例”的，总感觉水分很大，很多可能只是简单的改头换面。然而，当我真正开始翻阅时，这种疑虑就烟消云散了。这哪里是“凑数”的1000例，分明是1000种不同思路和不同口感的融合。书里对不同烹饪技法的划分极其科学，从“猛火快炒”到“文火慢炖”，再到“凉拌入味”，每一个技法都有对应的菜品实例来支撑。比如，我一直对“爆炒”火候的控制感到头疼，不是炒糊了就是没断生。这本书里专门针对“爆炒”这一环节，详细描述了锅的预热、油温的判断标准（比如“热油冒青烟”的具体状态），以及食材下锅的先后顺序，简直就是一份实战手册。另外，精装的质量也保证了它能经受住我厨房里油烟和水汽的考验，不像那些纸质单薄的食谱，用几次就得小心翼翼地用保鲜膜包起来。这本书，我敢把它直接摊开在灶台边上，因为它值得这份对待。