夏季清凉消暑食品精选 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴杰，郭玉华 著

图书标签:

• 夏季食谱
• 消暑食品
• 清凉饮品
• 冰品
• 水果
• 家常菜
• 健康饮食
• 美食
• 甜品
• 饮品

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787518601035

商品编码：29980627629

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：夏季清凉消暑食品精选

定价：18.0元

作者：吴杰,郭玉华

出版社：金盾出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787518601035

字数：30000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会，会同营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道，以严谨的科学态度、的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求，根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效，科学组方，编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

内容提要

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吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》 是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中 以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了200多种具 有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领，内 容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。
　　本书介绍的消暑食品品种丰富，科学实用，图文结合 ，易学好做，不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合 广大家庭及美食爱好者学习制作。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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璀璨星河的秘境：宇宙深空探索与未来文明的预言 图书简介 本书并非专注于炎炎夏日如何用冰品、冷饮或清爽蔬果来对抗酷暑，也绝非一本关于食物的制作指南或营养学专著。相反，它带领读者挣脱地球的引力束缚，深入浩瀚无垠的宇宙深空，探索那些远超我们日常经验的物理现象、天体构造以及文明的终极命运。 《璀璨星河的秘境：宇宙深空探索与未来文明的预言》是一部融合了尖端天体物理学、前沿宇宙学理论和深刻哲学思考的宏大叙事。全书结构精巧，脉络清晰，旨在为渴望理解宇宙终极奥秘的求知者提供一张详尽的星际地图，并对人类文明在时间长河中的定位进行严肃的探讨。 第一部分：光年之外的奇观——极端天体物理的透视 本书的开篇，我们将聚焦于宇宙中最极端、最引人入胜的天体物理现象。我们不会讨论如何烹饪一碗冰镇绿豆汤，而是潜入黑洞的视界之内，探究史瓦西半径的真正含义。 超大质量黑洞的形成与吞噬之谜： 详细解析了宇宙中星系中心的“巨兽”——超大质量黑洞，它们如何通过吸积盘的剧烈辐射照亮宇宙早期。书中不仅引用了事件视界望远镜（EHT）的最新成果，还通过复杂的数学模型，重构了猎户座星云外围恒星形成区的引力场分布。 中子星的密度极限与脉冲星的精准计时： 深入探讨了超新星爆发后坍缩形成的中子星，其物质密度已超越原子核的范畴。我们将解构其磁场如何产生规律的射电波束，形成宇宙中的“灯塔”——脉冲星。书中特别辟出一章，分析了双中子星并合事件释放的引力波如何帮助我们校准宇宙尺度的测量。 夸克-胶子等离子体与早期宇宙物质形态： 本部分的高潮是关于夸克星和奇异物质的理论探讨。在极端高温高压下，质子和中子结构瓦解，形成宇宙大爆炸后瞬间存在的夸克-胶子等离子体。我们使用粒子加速器实验数据，推演这种“原始汤”在宇宙冷却过程中的相变。 第二部分：超越欧几里得——时空几何与暗物质的迷宫 此部分将带领读者离开日常的三维空间认知，进入爱因斯坦的广义相对论所描绘的弯曲时空。我们完全不涉及任何关于夏日避暑的食谱或食材选择。 引力透镜效应与宇宙网的结构： 详细阐述了引力如何扭曲光线，形成宏观的“引力透镜”。书中绘制了基于星系团分布数据的宇宙网三维模型，揭示了物质在宇宙中是如何被无形的“纤维”所牵引和聚集的。 暗物质的无声存在： 耗费大量篇幅分析了银河系旋转曲线的异常，以及宇宙微波背景辐射（CMB）的各项异性。书中全面梳理了WIMP、轴子等多种暗物质候选粒子，并批判性地审视了那些试图直接探测它们的地下实验的局限性。 暗能量的扩张之谜： 探索驱动宇宙加速膨胀的神秘力量——暗能量。我们对比了ΛCDM模型与修正引力理论（如f(R)引力）的优劣，讨论了真空能量密度对宇宙终极命运（大撕裂、大冻结或大坍缩）的决定性影响。 第三部分：星际航行与文明的未来图景 在理解了宇宙的基本法则和物质分布之后，本书将视角转向人类文明的未来，探讨超越太阳系的生存可能性。 系外行星的宜居性光谱分析： 我们不再关注地球上的食材，而是分析遥远恒星周围的系外行星大气光谱。通过开普勒和TESS任务的数据，评估类地行星的生物特征信号（如氧气、甲烷的不平衡），寻找第二家园的线索。 曲速驱动与虫洞的理论边界： 严肃探讨了阿尔库维耶雷曲速引擎的物理可行性，重点分析了负能量密度（奇异物质）的获取难题。书中对利用虫洞进行超光速旅行的理论模型进行了严谨的数学论证，指出其在能量需求上与整个可观测宇宙的能量相当的困境。 费米悖论的深层解读与卡尔达舍夫等级： 探讨了“它们都在哪里？”这一核心问题。我们深入分析了“大过滤器”理论，审视了文明在技术爆炸阶段自我毁灭的可能性。最后，本书对卡尔达舍夫文明等级划分进行了修正和延展，提出了“信息熵管理”作为衡量高级文明进化的新标准。 结语：时间之外的回响 本书的结尾，抛出了一个令人深思的哲学命题：如果宇宙最终将走向热寂，所有恒星熄灭，所有信息消散，那么我们今天对知识和探索的追求，其意义又何在？《璀璨星河的秘境》提供了一个超越日常琐碎的宏大视角，它邀请读者直面宇宙的冰冷与壮美，思考人类在无限时空中的渺小与伟大。 本书内容完全聚焦于宇宙学、天体物理学和前沿理论物理的探讨，与任何关于夏季食物、烹饪技巧或季节性消暑方法的描述毫不相干。它旨在激发读者对宇宙深层结构的敬畏与好奇心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书的时候，是抱着试试看的心态，毕竟市面上关于夏季饮食的书籍实在太多了，大多都是流水线产品，看一眼就知道结尾。然而，这本书的叙事结构和深度，让我感到了一种久违的诚意。它最吸引我的地方在于，它并没有固守传统的甜点范畴，而是大胆地将一些极具地方特色的咸味或半咸味的“冷食”也纳入了“清凉”的范畴。例如，书中细致地介绍了苏南地区夏季常见的“冷馄饨”或“糟卤”系列小吃，解释了为什么这些带有微酸或咸鲜口味的食物，在高温下反而能刺激食欲，达到“以热解暑”的辩证效果。作者在描述制作这些相对复杂的菜肴时，使用了非常口语化且富有经验的语言，比如如何判断糟卤的浓度，或者煮馄饨皮时水温的细微变化对口感的影响，这些都是一般菜谱会忽略的“心法”。我尝试做了书中介绍的一款用西红柿和一点点醋制作的冷汤，那种酸甜交织、冰镇后的清爽感，瞬间驱散了我午后的困倦。这本书的价值，在于它打破了我们对“夏季食品”的刻板印象，拓宽了味蕾的边界，提供了一种更具生活智慧的饮食哲学。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的美食爱好者，我一直在寻找那种能带来“记忆重塑”的食谱。这本书在呈现传统美食时，加入了一种怀旧的情绪，读起来非常温暖。它没有堆砌那些昂贵的进口食材，而是将重点放在了如何利用厨房里最常见的几样东西——比如老酸梅、薄荷叶、几片姜——创造出令人难忘的味道。我尤其喜欢书中对传统“酸梅汤”的深度解析，作者不仅给出了熬煮的配方，还讲述了不同药材（如乌梅、山楂、甘草）的比例如何影响最终汤品的“回甘”和“收敛”程度，甚至提到了不同地区对酸梅汤甜度的偏好差异。这种对细节的执着，让冰冷的食物重新有了温度和故事。阅读过程中，我仿佛回到了小时候外婆亲手制作的冰镇甜汤的场景中，那种朴实无华却又充满关爱的味道，是现代快消品永远无法替代的。这本书的价值，在于它唤醒了我们对“家常清凉”的集体记忆，让夏日消暑不再是简单的降温，而是一种情感的回归。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它在“功能性”和“美学”之间的完美平衡。很多消暑食谱只顾了口感清爽，却忽略了视觉上的吸引力，导致做出来的东西看起来寡淡无味。但这本书的处理方式非常现代。例如，在介绍如何制作“水果冻”时，它不仅仅是教你如何用吉利丁或琼脂凝固液体，更详细地讲解了如何通过多层浇注技术，实现如同宝石般晶莹剔透的分层效果，让每一块果冻都像一个小型的彩色玻璃工艺品。它甚至提到了使用特定形状的模具对最终“清凉感”的心理暗示作用。这种对细节的极致追求，让整个制作过程变成了一种充满创造力的享受。我依照书中的指导尝试制作了一款“黄瓜薄荷气泡饮”，仅仅是切片和摆放的技巧，就让这杯简单的饮品从普通水变成了一杯可以端上招待客人的精致饮品。这本书不仅仅是教人做吃的，更是在传递一种生活情趣和对日常美学的追求，让人在炎炎夏日里也能保持精致和愉悦的心情。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我对烹饪的热情时高时低，尤其在夏天，面对热油和炉火常常心生抗拒。这本书的出现，恰好满足了我这种“既想吃得好，又不想费劲”的心态。它的很多食谱都聚焦于“无需开火”或“极简烹饪”的概念。例如，关于各种“水果冰沙”的介绍，它不仅仅是告诉你把水果丢进搅拌机，而是详细对比了不同液态基底（椰奶、酸奶、矿泉水、气泡水）对最终成品冰晶结构和口感的影响。我特别欣赏作者对于食材“时令性”的坚持，书中明确指出某些水果在特定时间段口感最佳，不建议使用反季产品，这种对食材的尊重态度让我非常赞同。此外，书中关于“饮品调色”的章节也非常有趣，教人如何利用天然的蝶豆花、甜菜根等，制作出无需人工色素的漂亮冷饮，非常适合有孩子的家庭。这本书的操作指南清晰明了，每一步都有图片辅助，即使是厨房新手也能轻松上手，真正做到了将“清凉”体验平民化，让炎热不再是下厨的障碍。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是夏日里的救星！我原以为它会是那种老生常谈的食谱集合，无非就是几款果汁和沙拉的配方堆砌，但实际阅读体验完全超出了我的预期。作者在介绍每一种“清凉”食物时，不仅仅停留于食材的简单罗列和步骤的描述，而是深入挖掘了食物背后的文化渊源和地域特色。比如，书中有一章节专门讲解了川渝地区夏季的“冰粉”与“凉虾”的制作精髓，那种用石灰水点制出来的Q弹口感，以及搭配的红糖浆和花生碎的层次感，被描述得活灵活现，仿佛我能闻到那股甜而不腻的焦糖香气。更让我惊喜的是，作者对于“消暑”的理解非常全面，它不仅仅关乎温度的降低，更强调了身体内部的调理。书中详细对比了不同瓜果的寒凉属性，并给出了如何在不同体质的人群中合理搭配的建议，而不是盲目推崇“越凉越好”。读完后，我感觉自己像上了一堂生动的夏季养生课，对如何健康、有滋味地度过炎热季节有了全新的认识。我对那种用茉莉花或栀子花窨制的饮品印象深刻，那种清雅的香气和微苦的回甘，是任何工业化饮料都无法比拟的自然馈赠。这本书的图文排版也十分精美，每一道成品图都拍得如同艺术品，让人光是看着就觉得心神舒畅。