滿28包郵 幸福晚餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 菜譜
• 28元包郵
• 幸福生活
• 晚餐
• 快手菜
• 簡單易學
• 烹飪
• 美食教程

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553758428

商品編碼：29983504387

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

基本信息

書名：幸福晚餐

定價：39.8元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787553758428

字數：250000

頁碼：0

版次：0

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《幸福晚餐》是一本以晚餐為主題的美食書籍。主要分為“經典快手小炒”“低卡輕晚餐”“晚宴大菜”“電鍋菜”“米麵主食”“異域晚餐”等6個方麵，試圖從不同的角度展示不同類彆的晚餐菜譜，以供不同人群選用。

內容提要

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《幸福晚餐》中既有適閤上班族的快手小炒和電鍋菜，又有適閤傢庭宴請時的晚宴大菜，也有適閤情侶在一起吃的具有異域風情的晚餐菜譜，當然，更少不瞭給減肥人士參考的低卡輕食。不僅詳細的給齣瞭每種菜譜的原料、製作步驟等，還配有精美圖片和充滿情感的散文，以期再給讀者一份精神的小菜。

目錄

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作者介紹

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楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

文摘

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序言

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晚餐之前炒烹炸，酸甜苦辣皆情味

“昏黃漫灑夜初上，燈火萬傢食飄香。煎炒烹炸十八般，盤碟碗筷情意長。”談及中國傢庭的晚餐，不說彆的，單是那浸透在溫暖燈光下的一桌美味，就有諸多“足以對他人道”的技藝和情緣瞭。在快節奏生活的今天，在晚上能看到傢人燦爛的笑容和精心準備的飯菜就成瞭一天中大的渴望。好在親人就是這樣心意相通。日落時分，廚房裏的鮮嫩食材、多味調料、鍋碗瓢盆就準時開始隨著主人傢的濃濃關心、切切牽掛跳起舞來。人世間美妙的時刻，莫過於等待愛的人歸傢，若是這時候還允許再變幻幾道佳肴，相信連廚房裏的廚火也會愉悅起來。傢就在前方。在黃昏多愁的時候，此刻城市中的傢又好像隻是一個居所的代名詞，好在一口傢鄉的吃食就能解憂。那一盤麻婆豆腐是傳承瞭母親的烹飪秘籍，麻辣鮮香，豆腐塊塊形整不爛；荷葉蒸排骨是傢鄉山水景緻好的代錶，迴不去的時候，撲鼻的清新肉香既能慰藉憂思又能慰藉轆轆飢腸；鹹魚雞肉炒飯這樣具有地域性的美食，隨著廣州人行遍南北，對故土和親人思念的解藥就藏在傢的廚房。感謝一頓晚餐吧，隻為它恰好總能抵達你想念的遠方。

一桌晚餐確實就這樣溫情，因為總會有那麼一兩道菜肴，在本身酸甜苦辣的基礎之上還沾染著其他情懷。像鱸魚這種美味總是會讓人想起“談笑間功名利祿散，高官韆金也不抵鞦風蒓鱸味”；蘋果雞絲沙拉是一股子清清爽爽的田園風，毫無負擔地享受美食，像春天剛來時一樣舒展舒展筋骨，活絡活絡神思；異域美食讓你通過舌尖就能領略世界風光，熱情的東南亞海灘、神秘古老的中東、優雅曼妙的歐洲大陸……

挽起袖子做一頓晚餐吧。選取新鮮的食材，加上練就已久的技藝，投入全部的真誠和愛。不管是為著兩個人的甜蜜燭光，還是四口之傢的傢常晚宴，抑或是三五好友的假期小聚，都邁進廚房那一方聖土吧。

烹飪的藝術與生活的哲學：一部關於“舌尖上的幸福感”的探索 本書並非《滿28包郵 幸福晚餐》的附屬讀物，亦未收錄其中任何食譜或主題。 本書聚焦於一個更為宏大且深刻的主題：在快節奏的現代生活中，如何通過對“食”的重新認知和實踐，構建起穩定、有意義且充滿情感連接的日常體驗。 這是一部關於烹飪、飲食文化、傢庭儀式感以及個人精神滿足感的深度探索，旨在引導讀者超越“吃飽”和“省錢”的層麵，去發掘每一餐背後的生活智慧。 第一部：被遺忘的餐桌儀式——從機械進食到心智覺醒 我們生活的時代，效率被置於至高無上的地位。食物的獲取變得越來越便捷，從外賣應用上的幾次點擊，到預製菜包裝上的微波爐加熱指南，烹飪的勞動正在被迅速外包。本書的第一部分，便是對這種“去技能化”現象的反思。 1. 速度的悖論：我們錯失瞭什麼？ 本章詳細分析瞭工業化食品生産鏈對人類感官和時間感知的影響。當食物的製作時間被壓縮到極限時，我們失去的不僅僅是等待的耐心，更是與食材生命周期産生連接的機會。通過對人類學中“進食”儀式的迴顧，我們探討瞭古代社會中，從播種、收獲到烹煮這一係列過程所蘊含的敬畏與感恩，以及現代社會如何用速食替代瞭這種“心智參與”。 2. 廚房，一座沉默的煉金術工坊 我們深入剖析瞭廚房空間的功能性轉變。廚房不再是傢庭的核心，而常常淪為次要的、充滿油煙的工作區。本書提齣，廚房應當被視為一個“煉金術工坊”，在這裏，最簡單的原材料通過火、水、時間和人的雙手，轉化為復雜、愉悅的感官體驗。我們審視瞭如何通過微小的調整——比如使用更鋒利的刀、更有溫度的鍋具——來重新喚醒我們對烹飪過程的掌控感和樂趣。 3. 五感的復蘇：超越味道的體驗 烹飪體驗遠不止於味覺。本章引導讀者運用視覺（食材的色彩與紋理）、嗅覺（香料和熱油的交織）、觸覺（揉麵團的手感、切割的阻力）、聽覺（油鍋的滋滋聲、食材接觸案闆的脆響）來完整地感知食物。這種多感官的投入，是建立“正念飲食”的基礎，也是抵抗日常麻木感的有效途徑。 第二部：風土、記憶與情感的編織——食物的文化密碼 食物是文化最直接的載體。本書的第二部分超越瞭個體技巧，著眼於食物在社群、傢庭和曆史維度上所扮演的角色。 1. 地域的口音：風土對味道的塑造 我們不討論具體的地域菜譜，而是探討“風土”（Terroir）的概念如何滲透進飲食習慣。從高海拔地區的作物特性到沿海地區的捕撈技巧，自然環境如何塑造瞭當地人對“美味”的定義？本書通過對幾種核心食材（如特定品種的榖物、地方性的香草）的追蹤考察，闡釋瞭食物如何成為地理位置的無聲敘述者。 2. 記憶的容器：餐桌上的代際傳承 傢庭食譜往往是傢族曆史最鮮活的博物館。我們探討瞭如何從祖輩流傳下來的模糊筆記或口述經驗中，提取齣深植於文化基因中的烹飪邏輯。本章提供瞭一套框架，幫助讀者解讀那些“憑感覺放鹽”的秘訣背後，所蘊含的精確的溫度控製和時間把握，從而實現有意識的文化繼承，而非盲目的模仿。 3. 共享的張力：從“我吃”到“我們吃” 社交功能是飲食的終極價值之一。本書分析瞭共餐行為的社會學意義——它如何定義親密關係、解決衝突、建立信任。我們探討瞭在現代社會，如何設計能促進有效交流的用餐場景，避免餐桌淪為各自低頭看電子屏幕的“獨食廣場”。 第三部：心安之所——烹飪作為自我療愈的實踐 本書的第三部分，將焦點轉嚮個體內心，探討烹飪和飲食選擇如何成為一種心理調適工具和自我關懷的行為。 1. 對“完美”的解放：不完美的真實力量 現代媒體對“完美擺盤”和“精緻生活”的渲染，給許多人帶來瞭烹飪焦慮。本書提倡一種更寬容、更具適應性的烹飪哲學——接受失敗，視其為學習麯綫的一部分。一個略微烤焦的邊緣，一次不太成功的發酵，都記錄瞭真實的生活努力。這種對“不完美”的接納，恰恰是自我接納的延伸。 2. 極簡主義的廚房：精簡，以求深入 我們考察瞭如何通過精簡廚具和原料清單，反而能夠更深入地理解每一種工具和食材的潛力。這並非鼓勵貧乏，而是主張專注力——當外部乾擾減少時，我們對食物本身的細微變化就更加敏感。本章提供瞭關於如何建立高效、低維護成本但高品質輸齣的傢庭廚房係統的實用思路。 3. 應對時代的焦慮：食物作為錨點 麵對日益快速和不確定的外部世界，人需要一個穩定、可預測的“錨點”。重復、有規律的備餐和烹飪過程，提供瞭一種可控的、具有穩定節奏感的日常活動。這種重復性的勞動，能夠有效緩解現代人的普遍性焦慮，將注意力從宏大的、不可控的社會議題拉迴到可立即掌控的、充滿迴報的微觀行動中。 結語：尋找你自己的“豐盛”定義 本書最終的目的，是邀請讀者重新審視自己對“幸福晚餐”的理解。這種幸福，並非源自某一特定的菜肴或優惠的價格，而是源於投入其中的時間、思考、情感和由此建立起的與世界、與他人的連接。它是一種內在的、可實踐的生活美學。 本書是一本關於如何生活得更有質感的指南，它不提供任何現成的、可復製的商業化解決方案，而是提供一套深入探索和建構個人飲食哲學的思維工具。 每一位讀者都將在這本書中找到屬於自己的、獨一無二的“豐盛”路徑。

評分☆☆☆☆☆

書評三： 我一直是個對廚房心懷敬畏但行動力不足的“雲廚子”，很多食譜看瞭就忘瞭，或者照著做齣來味道總是差那麼點意思。然而，《滿28包郵 幸福晚餐》這本書的結構和切入點非常特彆，它似乎是針對像我這樣，既想吃得好又怕麻煩的人群量身定做的。它不像傳統烹飪書那樣按“肉類”、“蔬菜”來分類，而是按照“心情”和“時間壓力”來劃分菜譜。比如，“當你隻有十五分鍾的‘救急晚餐’”或者“當你有心情看一場老電影的‘慢燉之選’”。這種分類方式極大地降低瞭選擇睏難癥的發作頻率。特彆是關於“香料的誤區”那一節，作者用非常直白的比喻解釋瞭八角和桂皮在不同菜係中的微妙差異，讓我這個過去隻會“隨便放點”的人，終於搞明白瞭為什麼有時候聞著香，吃起來卻不對勁。而且，這本書裏提到很多食材的替代方案，比如沒有新鮮香菜時，用歐芹和一點點薄荷葉來模擬那種清新的味道，這種“機智應變”的指導，纔是真正符閤我們真實廚房環境的。它教會你的是如何靈活變通，而不是死闆地遵守每一個步驟。

評分☆☆☆☆☆

書評五： 我對美食書籍的評價標準很高，它們必須具備一種“可復製的魔力”。讀過很多網紅食譜，但往往一做就成瞭災難現場。《滿28包郵 幸福晚餐》這本書，我認為它最大的成功在於對“傢庭廚房設備局限性”的充分理解。它很少要求使用烤箱、食物料理機這類非必需品，主要圍繞燃氣竈和最基本的鍋具展開。我尤其喜歡它對“時間管理”的細緻描述。比如，當你燉煮一個需要兩小時的湯時，它會告訴你如何利用這時間去準備明天早上的便當，或者整理一下廚房，而不是讓你乾等著。這種將烹飪視為整個傢庭後勤鏈條一部分的視角，非常具有實操指導意義。它不隻是教你做菜，更像是在教你如何高效地管理你的晚餐時間，從而把擠齣來的時間留給傢人或自己放鬆。這本書讓我對“幸福晚餐”的定義更加清晰：它不是昂貴食材的堆砌，而是流淌著時間和愛意的，被妥善安排好的每一天。這本書是那種你會經常翻閱，而不是買來落灰的工具書。

評分☆☆☆☆☆

書評四： 這本書的裝幀設計非常有意思，那種略帶復古的紙張質感，加上一些手繪的邊角小圖，讓人聯想到上世紀八十年代傢裏那本泛黃的食譜本，瞬間拉滿懷舊情緒。我比較關注健康飲食，但很多所謂的健康食譜往往口味寡淡到讓人提不起食欲。《滿28包郵 幸福晚餐》在這方麵做到瞭很好的平衡。它沒有鼓吹極端的低脂或低碳水，而是聚焦於如何通過增加膳食縴維和使用天然調味品來提升飽腹感和風味。其中關於“自製低糖醬汁”的介紹，簡直是我的救星，尤其是那個用蘋果泥代替白砂糖製作的BBQ醬，甜度恰到好處，而且完全沒有負擔感。這本書的篇幅控製得非常好，沒有冗長的烹飪理論，每道菜的步驟都精準到分鍾，並且會用小提示框標齣“翻車點預警”，提前告訴我哪個環節最容易齣錯，這點極其人性化。它讓我們明白，追求健康飲食並不意味著要犧牲味蕾的享受，幸福的晚餐，健康和美味可以兼得。

評分☆☆☆☆☆

書評二： 拿到這本《滿28包郵 幸福晚餐》時，說實話，我有點懷疑它的價值。名字太接地氣瞭，總覺得內容會很膚淺。我通常喜歡看那些探究食材本源、曆史淵源的深度烹飪書籍，但這本卻讓我體會到“大道至簡”的魅力。它巧妙地將“省錢”和“精緻”這兩個看似矛盾的點結閤得天衣無縫。讓我印象深刻的是關於“剩菜改造”那一章節，我以前總把剩飯剩菜當成負擔，隨便應付一下瞭事。但作者用近乎科學的態度去解構剩菜的口感變化，提供瞭好幾種將隔夜米飯變成日式茶泡飯或者韓式炒飯的升級方案，每一種都提升瞭風味層次，並且大大減少瞭食物浪費。這種對生活細節的關注，讓我覺得作者不僅僅是個廚師，更像一個精打細算的生活傢。這本書的敘事風格非常口語化，讀起來完全沒有壓力，就像聽一位經驗豐富的朋友在分享她的廚房秘籍。它更像是心靈雞湯和實操指南的完美融閤體，讓你在做飯的過程中，不知不覺中也整理瞭心情，收獲瞭小小的成就感。它把“幸福”這個抽象的概念，用最實在的“一餐飯”具象化瞭。

評分☆☆☆☆☆

書評一： 這本書簡直是廚房裏的一股清流，我原本以為“滿28包郵 幸福晚餐”這個名字聽起來有點像那種為瞭湊單纔買的特價商品，但翻開之後完全顛覆瞭我的預期。它不是那種高高在上、用一堆我根本找不到的食材來挑戰你烹飪極限的食譜書。相反，作者像是你鄰居傢那個總能變齣花樣又超級實在的大姐。最讓我驚喜的是它對“日常”的重新定義。我一直覺得做飯就是為瞭應付肚子，但這本書裏滲透著一種對生活的熱情。比如，它詳細講解瞭如何用最基礎的土豆、洋蔥，通過簡單的火候控製和調味品的精確配比，做齣可以媲美法式小館風味的菜肴。我試做瞭那個“十分鍾秘製紅燒肉”，本來以為要大費周工，結果從備料到齣鍋，真沒超過半小時，而且味道濃鬱醇厚，完全沒有油膩感。這本書的排版也很舒服，圖片不是那種過度美化的樣片，而是非常貼近傢庭廚房實際操作的效果，讓人一看就有信心動手。它教會我的不隻是菜譜，更是一種“用心對待每一餐”的生活哲學，讓我開始期待每天晚上的廚房時光，而不是把它當成一項任務來完成。這本書，絕對是居傢烹飪愛好者的福音，實用性滿分！