店铺： 梅凯瑞图书专营店
出版社： 辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538163322
商品编码：29993282533
包装：平装
出版时间：2010-04-01
具体描述
基本信息
书名：经典面包制作大全
定价：48.00元
作者：(日)坂本利佳,书锦缘
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2010-04-01
ISBN：9787538163322
字数：109000
页码：205
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.581kg
编辑推荐
51种人气面包，700个必学诀窍，日本名师亲自传授，超级简单易学！吐司、奶油卷、法国面包、意大利面包棒、水果面包，五色缤纷，妙香飘溢，让你把*爱吃的面包在家里呈现。
内容提要
本书从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！
目录
作者介绍
坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），毕业于大阪阿倍野料理专科学校，并曾任该校职员4年。自TSUJI GROUP SCHOOL国立分校创立起，即在该校担任助理教授12年，并主要教授面包课程。2003年在东京都开设面包教室——Bread&Sweet;，又于2005年开设了饭田桥教室。现在担任位于东京都涩谷区广
文摘
序言
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