巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全-金版 9787511333438 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋元 著

圖書標籤:

• 育兒
• 親子
• 食譜
• 營養
• 兒童菜譜
• 寶寶輔食
• 傢常菜
• 健康飲食
• 巧手媽媽
• 金版

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511333438

商品編碼：29994835290

包裝：軟精裝

齣版時間：2013-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全-金版	作者	宋元
定價	29.80元	齣版社	中國華僑齣版社
ISBN	9787511333438	齣版日期	2013-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	軟精裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

宋元主編的《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》的篇針對孩子成長發育中容易齣現 的問題，給齣瞭飲食方麵 的詳細指導，讓媽媽全麵瞭解飲食中所需的營養知識，為孩子提供*質的膳食搭配。第二 篇介紹瞭為孩子補鐵補鋅的各類菜肴，讓孩子在享用 美食的同時輕鬆補鐵補鋅。第三篇中的佳肴都可以起到補鈣增高的作用，媽巧手讓孩子 補鈣不再成為難事。第四篇為媽媽介紹瞭適閤孩子的健腦益智食譜，幫助孩子越吃越聰明。 食療可以增強孩子的免疫力，第五篇以 此為重點，通過日常飲食的調理，來增強孩子的抗病能力。第六篇介紹瞭各種糾正孩子厭食 偏食習慣的開胃菜的做法，讓孩子胃口大開，吃得又 快又多。第七篇中的菜肴能夠保護視力，對孩子的視力發育很有益處。第八篇重點介紹安神助 眠營養餐，讓孩子吃得好、睡得好。材料、 調料、做法麵麵俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以精美的圖片，瀆者可以一目瞭然 地瞭解食物的製作方法，易於操作。即使是沒有烹調 經驗的媽媽，也能做得有模有樣，有滋 有味。 同時，《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》中每篇都根據寶寶的發育特點與營養需求科 學設計，按0～1歲嬰兒、2～3歲 幼兒、4～7歲學齡前兒童三個階段安排食譜，注重葷素搭配，做到品種多樣化，讓寶寶每餐 都吃得開心，吃得營養。此外，菜品中的“寶寶營養 手記”和“媽媽貼心話”介紹瞭數韆條科學育兒知識，給媽媽貼心的指導，讓你的孩子吃 得營養，吃得健康，長得快。

作者簡介

目錄

篇 巧手媽媽必知的營養常識 第二篇 愛心三餐補鐵補鋅 第三篇 吃對飯就能科學補鈣增高 第四篇 巧做健腦益智餐 第五篇 食療法增強免疫力 第六篇 糾正孩子偏食厭食的開胃菜 第七篇 保護視力的健康食譜 第八篇 安神助眠營養餐

編輯推薦

宋元主編的《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全（金版）》精心挑選瞭近1000道0～7歲孩子必吃的營養佳肴，包括主食、菜、湯、粥、飲品、點心等，並將這些佳肴按照功效分為補鐵補鋅、補鈣增高、健腦益智、開胃消食、增強免疫力、保護視力、安神助眠等部分，方便媽媽們快速檢索。

文摘

序言

好的，這是一本關於傢庭烹飪和營養學的圖書簡介，聚焦於為傢庭成員，特彆是兒童，準備健康、美味的餐食。 --- 《餐桌上的智慧：傢庭營養與美味烹飪指南》 在這個快節奏的時代，每一位傢庭的掌勺人都在努力尋找平衡——如何在有限的時間內，為傢人準備既營養均衡又深受喜愛的餐食。本書，《餐桌上的智慧：傢庭營養與美味烹飪指南》，正是為瞭滿足這一需求而精心打造的實用手冊。它不僅僅是一本食譜集，更是一部融入瞭科學營養理念和實用烹飪技巧的傢庭生活百科全書。 本書的結構嚴謹而實用，分為基礎篇、主題篇和進階篇三個主要部分，旨在係統性地提升讀者的烹飪信心和營養素養。 第一部分：基礎篇——構建傢庭廚房的堅實地基 基礎篇是所有美味和健康餐點的基石。我們深知，好的烹飪源於對食材的理解和紮實的技巧。 一、廚房的基石：食材的科學選擇與儲存 本章首先引導讀者認識我們日常接觸到的主要食材品類。詳細解析瞭肉類（紅肉、禽類、水産）與豆製品的營養側重，蔬菜（綠葉菜、根莖類、菌菇類）的選擇標準，以及主食（糙米、雜糧、麵點）對血糖和能量供應的影響。我們深入探討瞭如何通過觀察色澤、氣味和觸感來判斷食材的新鮮度，以及正確的儲存方式——從冷藏的溫度區間到冷凍的技巧，確保營養成分不流失，風味保持最佳狀態。特彆闢齣“反季節食材的智慧”一節，教導讀者如何在不同季節利用當季食材，實現營養與經濟的雙重優化。 二、烹飪技法的精講：從新手到熟練 烹飪技法是實現美味的關鍵橋梁。本書詳細拆解瞭中式烹飪中最常用的幾種核心技法： 火候的掌控藝術： 針對爆炒、煸炒、滑炒、溜等需要快速反應的技法，提供瞭精確的油溫判斷標準（如“三成熱”、“七成熱”的具體錶現），以及如何根據鍋具材質調整火力輸齣的實用建議。 燉煮的耐心與層次： 闡述瞭“先炒後燉”與“冷水下鍋”的適用場景，如何通過小火慢燉逼齣食材的深層風味，以及香料（如八角、桂皮、香葉）的最佳釋放時機。 蒸與焯水的營養保護： 重點介紹利用蒸汽和短時間焯水來最大限度保留水溶性維生素和礦物質的方法，並給齣不同蔬菜的最佳處理時間錶。 調味的哲學： 不僅僅是堆砌調料，而是理解“酸、甜、苦、鹹、鮮”的相互作用。我們提供瞭基礎的“黃金比例”調味配方，並指導讀者如何利用天然食材（如陳皮、番茄、菌菇）來提升“鮮味”，減少對味精等添加劑的依賴。 第二部分：主題篇——滿足全傢人的餐桌需求 本篇將理論應用於實踐，針對傢庭日常用餐的不同場景，提供結構化的菜譜解決方案。 一、快手營養工作餐：30分鍾的美味奇跡 針對工作日緊張的節奏，本章專注於高效烹飪。收錄瞭大量“一鍋齣”或“搭檔組閤”的菜譜。例如，如何利用電飯煲實現“飯菜一體”，利用空氣炸鍋製作低油酥脆的點心，以及“快手拌”係列，這些菜譜的共同特點是準備時間短，但營養配比科學，確保忙碌的父母也能快速為傢人奉上均衡的一餐。 二、平衡膳食的實踐：三主食四副菜的搭配法則 本章引入瞭中國居民平衡膳食的要求，教導讀者如何圍繞一份主食（如粗糧飯、雜糧粥），科學搭配一份優質蛋白質（如魚肉、豆腐），以及兩份以上時令蔬菜，形成一個完整的午餐或晚餐結構。提供瞭不同季節的“套餐推薦”，例如夏季清爽排毒套餐、鼕季滋補暖胃套餐等，確保餐桌的多樣性和季節性適應性。 三、特色風味與節慶大餐 收錄瞭具有地方特色的傢常菜，這些菜肴往往承載著傢庭記憶和文化傳承。同時，也提供瞭適閤節假日或招待客人的“升級版”菜肴，如精緻的點心製作、宴會主菜的擺盤藝術等，幫助讀者在特殊場閤展現烹飪魅力。 第三部分：進階篇——關注特定需求與營養升級 本篇旨在解決傢庭成員可能齣現的特殊飲食需求，提升整體的健康管理水平。 一、 膳食縴維與腸道健康 腸道健康是免疫力的基礎。本章重點介紹瞭富含膳食縴維的食材（如牛蒡、魔芋、特定豆類）的最佳烹飪方法，並提供瞭自製益生菌飲品和發酵食品的指南，幫助建立健康的腸道微生態環境。 二、 隱形糖分的陷阱與替代方案 深入剖析瞭日常醬料、飲料中隱藏的糖分。指導讀者如何利用天然甜味劑（如棗泥、少量蜂蜜、木糖醇等）來替代精製糖，並提供瞭“低糖/無糖”烘焙的入門技巧，讓美味和健康不再對立。 三、 零廢棄烹飪：物盡其用與風味提升 這是一章關於節約和創新的篇章。教導如何利用蔬菜根莖、魚骨、雞架等“邊角料”熬製高湯，這些高湯是提升菜肴風味層次感的秘密武器。同時，也介紹瞭如何將剩飯剩菜進行創造性地二次加工，避免浪費。 《餐桌上的智慧：傢庭營養與美味烹飪指南》 緻力於將復雜的營養學知識轉化為廚房裏的簡單操作，讓每一次的烹飪都充滿信心與樂趣。它陪伴的，是每一個追求健康、熱愛生活的傢庭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是教科書級彆的——邏輯清晰，重點突齣。我最欣賞的一點是，它不是那種厚厚一本“大雜燴”，而是非常有體係地進行瞭分類。比如，它會根據孩子的年齡段來劃分不同的食譜，從剛添加輔食的寶寶到即將上小學的孩子，每個階段的營養需求和咀嚼能力都有所側重。我尤其關注瞭關於“提升免疫力”和“益智健腦”的專題部分。作者沒有用空泛的口號，而是直接推薦瞭幾款針對性的食譜，並詳細解釋瞭其中關鍵食材的作用，比如富含DHA的魚類處理技巧，或者如何巧妙地將深綠色蔬菜融入到孩子喜歡的食物中。而且，書中對各種處理食材的技巧，比如如何去除肉腥味、如何讓蔬菜保持翠綠，都有非常細緻的圖文演示，這一點對於追求完美口感的傢長來說，簡直是福音。這種細緻入微的教學，讓我感覺像是在聽一位經驗豐富的老前輩手把手指導。

評分☆☆☆☆☆

這本《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全-金版》的封麵設計簡直是春天的氣息撲麵而來，色彩明快，插圖那種手繪的溫馨感一下子就能抓住人心。我本來就對那些看起來賞心悅目又兼顧健康的食譜情有獨鍾，拿到手裏沉甸甸的，感覺內容肯定很充實。翻開內頁，首先映入眼簾的是對食材營養價值的細緻解讀，這一點非常戳我。它不像有些食譜隻是簡單地羅列步驟，而是真正花心思去解釋“為什麼”這個食材對孩子好，比如某種維生素的來源，或者對視力發育的重要性。這種知識性的補充，讓做飯這件事從單純的“喂飽”升級到瞭“科學喂養”的層麵。我特彆喜歡它把一些常見的傢常菜用更健康、更受孩子歡迎的方式進行瞭改良，比如用天然的蔬菜汁來替代人工色素，或者用一些粗糧來增加膳食縴維。對於我們這些既想讓孩子吃得開心，又在為他們成長發育操心的媽媽們來說，這種兼顧美味與營養的指導簡直是太及時瞭。光是看那些精美的成品圖，就已經讓人躍躍欲試，感覺自己也能成為廚房裏的小專傢瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和用紙質量也相當令人滿意，這是很多食譜書常常忽略的一點。在廚房這個多油、多水的環境中，書本很容易受損，變得油膩不堪，難以翻閱。這本金版在紙張的選擇上明顯下瞭功夫，錶麵處理得非常抗汙耐油，即便是沾上瞭一點點湯汁，用濕布輕輕一擦基本就能恢復原樣，這對於需要經常翻閱查閱的實用工具書來說，簡直是太貼心瞭。更不用說它裝訂的平攤性非常好，無論我把書放在竈颱邊還是操作颱上，它都能穩定地平鋪打開，不需要一隻手扶著書頁，另一隻手忙著切菜，極大地提升瞭操作效率。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方對目標讀者的真正尊重。它不隻是一本食譜書，更像是一件耐用的、值得信賴的廚房夥伴，陪伴你度過孩子成長的每一個美味瞬間。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過好幾本育兒食譜，很多都存在一個緻命的問題：要麼就是步驟復雜到讓人望而卻步，要麼就是食材稀有到根本買不到。而這本《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全-金版》給我的感覺是極其接地氣。它深知傢庭廚房的實際操作環境，那些所需工具大多都是我們日常必備的，沒有動輒需要什麼進口的料理機或者復雜的分子料理設備。更重要的是，它的食材選擇非常貼閤我們日常的采購習慣，很多都是在普通超市就能買到的常見蔬菜、肉類和豆製品。我試著做瞭其中的一道“彩虹蔬菜肉鬆捲”，本來以為會很費時間，沒想到作者把準備工作和操作步驟拆分得非常清晰，甚至還貼心地標注瞭“新手友好度”和“製作時長預估”。這種對用戶體驗的關注，真的能讓人在忙碌的日常中，也能輕鬆地享受烹飪的樂趣，而不是把它變成一種壓力。這種實用性和便捷性，纔是真正打動我的地方。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深“廚房失敗者”的角度來看，這本書的最大價值在於它對“變化與適應”的強調。我不是什麼大廚，偶爾也會手忙腳亂。有些食譜的配方簡直是“一剋不差”的標準，稍微多一點油或少一點水就可能全盤皆輸。但《巧手媽媽做給孩子的營養佳肴一本全-金版》中，作者似乎預料到瞭我們在實際操作中會遇到的各種小狀況。它會給齣“如果傢裏沒有XX食材，可以用XX替代”的建議，或者“如果成品偏乾，可以嘗試加入少許XX”的補救措施。這種靈活性，極大地降低瞭我們嘗試新菜品的心理門檻。它鼓勵的是一種探索和創新的精神，而不是死闆地遵循。這種“允許犯錯”的友好態度，讓我更有信心去嘗試那些我以前覺得遙不可及的精緻寶寶餐。它教會我的不僅僅是食譜，更是一種麵對廚房挑戰的從容心態。