滿28包郵 情趣烘焙：新手自製美味甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日靚麗齣版社著，趙錦玉 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 情趣烘焙
• 新手入門
• 包郵
• 美食
• DIY
• 零食
• 下午茶
• 烘焙食譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538164138

商品編碼：29994837423

包裝：平裝

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：情趣烘焙：新手自製美味甜點

定價：28.00元

作者：(日)靚麗齣版社著,趙錦玉

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787538164138

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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內容提要

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本書以傢庭製作美味點心的基本工具和基本材料開篇，介紹瞭包括海綿狀蛋糕、薄綢狀蛋糕、乾酪蛋糕、奶油蛋糕、麯奇、巧剋力小甜點、水果餡餅和泡芙在內的共50餘款可愛美味的小點心。每一款小點心都附有超大精美的成品圖片，其製作所需的原材料、工具和製作時間也有詳細的介紹，製作方法更是圖文並茂，每個製作步驟都配有清晰的實例照片和詳細的講解文字，即使沒有烘焙基礎的讀者也能輕鬆完成。

目錄

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製作蛋糕和西餅的基本工具
製作蛋糕和西餅的基本材料
柔軟的海綿蛋糕
草莓蛋糕
捲糕
奶油圓蛋糕
鬆軟的戚風蛋糕
戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
圓圓的乳酪蛋糕
烘焙乳酪蛋糕
蛋奶酥
奶油乳酪蛋糕
經典的黃油蛋糕
磅蛋糕
假日蛋糕
杏仁蛋糕
鬆糕
黃金蛋糕
瑪芬
焦糖杯形蛋糕
酥脆的麯奇
麯奇
雪藏麯奇
意式餅乾
椰絲甜餅
擠花麯奇
杏仁瓦片
雪球
香甜的巧剋力糕點
巧剋力的基本知識
鮮巧剋力
乾果巧剋力
鬆露巧剋力
布朗尼巧剋力蛋糕
特濃巧剋力蛋糕
岩漿巧剋力蛋糕
色香味俱佳的派
蘋果派
韆層派
栗子派
葉形派
乳酪派
餡料滿滿的蛋撻
西洋梨蛋撻
法式小蛋撻
酥皮蛋撻
鬆軟的泡芙
奶油泡芙
麯奇泡芙
閃電泡芙
廣聚人氣的西餅
法式杏仁餅
多納圈
英式圓餅
焦糖布丁
意式奶油布丁
製作蛋糕和西餅的基本用語

作者介紹

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隈部美韆代在法國巴黎藍帶西餐西點學校學習西點製作。自2006年起在西點教室Sweet Ribbon授課。她為初學者講授基礎課程，而且在西點理論研究方麵享有很高人氣。本書中的西點為隈部美韆代親自製作。

文摘

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序言

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好的，以下是一本與您提供的圖書名稱內容完全無關的圖書簡介： 《宇宙深處的低語：係外行星探索與生命起源的奧秘》 作者： 艾莉森·維斯特伍德 博士 譯者： 李明 圖書類型： 硬科幻/天文物理/科學普及 齣版社： 星辰之光文化傳播 書籍裝幀： 精裝，附贈高清星圖摺頁 定價： 98.00 元 --- 內容提要 人類對頭頂星空的凝視，從未停止對“我們是否孤獨”這一終極問題的追問。本書並非一部浪漫的太空幻想，而是基於當前最前沿的係外行星科學（Exoplanetology）和天體生物學（Astrobiology）的嚴謹科普巨著。作者艾莉森·維斯特伍德博士，作為哈勃遺産項目的核心成員之一，以其深厚的專業知識和引人入勝的敘事風格，帶領讀者進行一場橫跨數十億光年的星際旅行，探索那些可能孕育生命的遙遠世界。 第一部分：尋找鄰居——係外行星的發現史詩 本書的開篇將帶我們迴顧人類如何從理論推測走嚮實際觀測。從開普勒望遠鏡的偉大遺産，到TESS任務的“天空普查”，再到詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）的革命性數據，我們將詳細解析那些改變遊戲規則的探測方法：淩日法（Transit Method）、視嚮速度法（Radial Velocity）以及直接成像技術的挑戰與突破。 開普勒的“黃金時代”： 探索開普勒任務如何顛覆瞭我們對行星普遍性的認知，揭示瞭“超級地球”和“迷你海王星”這類太陽係中並不存在的行星類型。 係外行星的“身份證件”： 學習科學傢如何通過分析行星的質量、半徑、軌道周期，進而推算齣其密度，從而初步判斷行星的組成——它是岩石、冰封，還是氣態巨行星？ 宜居帶的重新定義： 傳統的“金發姑娘區域”（Goldilocks Zone）已不再是衡量宜居性的唯一標準。本書深入探討瞭潮汐鎖定、恒星耀斑活動、以及行星大氣層對有效溫度的關鍵影響，描繪瞭一個更加復雜和細緻的宜居環境圖譜。 第二部分：解剖“異星”——深入類地行星的氣候與地質 當一個潛在的係外行星被鎖定後，真正的挑戰纔剛剛開始：確定它是否真的適宜生命生存。本書的中間部分聚焦於對特定、高關注度係外行星係統的深入案例分析。 比鄰星b的迷霧： 作為一個離我們最近的潛在鄰居，比鄰星b（Proxima b）麵臨著宿主恒星的劇烈輻射。我們將詳細分析目前的觀測數據，討論其大氣層可能被剝離的風險，以及生命如何在如此嚴酷的環境下生存（例如，深海或地下生態係統）。 TRAPPIST-1係統的奇觀： 這個擁有七顆類地行星的恒星係統，其行星間軌道耦閤的精妙程度令人驚嘆。作者將解釋這些行星如何通過共振作用維持著穩定的能量交換，以及它們彼此影響下的極端氣候模型——從極熱的“永晝麵”到永恒冰封的“永夜麵”。 大氣光譜學的革命： JWST如何通過透射光譜學，捕捉係外行星大氣層中水蒸氣、甲烷、二氧化碳甚至氧氣的微弱信號？我們將解析關鍵的生物信號（Biosignatures）與非生物信號（Abiosignatures）的區分難題，例如，氧氣的存在是否一定意味著光閤作用的存在？ 第三部分：生命的起源與宇宙尺度下的概率 本書的後半部分，視角從具體的行星轉嚮宏大的哲學與科學交匯點——生命的起源和宇宙中生命的普遍性。 “生命原材料”的宇宙之旅： 復雜有機分子並非地球獨有。我們探討瞭彗星、小行星以及星際塵埃雲中復雜的有機化學反應，論證瞭生命所需的“基石”在宇宙中廣泛存在的事實。 從化學到生物： 深入討論生命起源的理論模型，包括RNA世界假說、熱液噴口理論，以及新的“自我復製聚閤體”研究。 費米悖論的最新解讀： 既然宇宙如此古老且廣袤，為何我們尚未接收到任何明確的智慧信號？本書係統梳理瞭“大過濾器”（The Great Filter）理論的不同階段假設——過濾器是在生命起源之初，還是在文明發展到星際通訊的臨界點？作者提齣瞭基於新的行星形成速率的修正模型，探討瞭“稀有地球”情景與“普遍生命”情景的最新證據傾嚮。 未來展望：突破性任務的藍圖： 展望下一代望遠鏡和太空任務，例如“棲息地探索者”（Habitable Worlds Observatory），它們的設計目標是如何直接拍攝並分析類地行星的大氣層，真正實現對地外生命的直接鎖定。 本書特色： 1. 科學嚴謹性： 所有數據和模型均基於同行評審的最新研究成果，確保瞭內容的權威性。 2. 視覺衝擊力： 包含大量由NASA、ESA及科研機構授權的係外行星藝術想象圖，以及詳細的圖錶和軌道模型，幫助讀者直觀理解復雜概念。 3. 哲學思辨： 探討瞭發現地外生命可能對人類文化、宗教和科學觀産生的深遠影響。 適閤讀者： 對天文學、物理學、生命科學有濃厚興趣的普通讀者；大學天文、地質、生物學相關專業的學生；希望瞭解宇宙前沿探索進展的科學愛好者。本書的深度足以滿足專業人士對跨領域整閤的需求，同時語言的清晰流暢又保證瞭普通讀者能夠輕鬆進入這個迷人的科學領域。 --- 作者簡介（艾莉森·維斯特伍德 博士）： 艾莉森·維斯特伍德博士是麻省理工學院（MIT）天體物理學係的資深研究員，專注於係外行星的行星大氣建模和生命特徵信號分析。她曾參與歐空局（ESA）“Plato”任務的設計階段，並因其在利用JWST數據分析“K2-18b”大氣層中的二甲基硫化物（DMS）痕跡的突破性工作而獲得多項國際奬項。她熱衷於嚮公眾傳播科學知識，並緻力於推動下一代係外行星探測器的發展。 譯者簡介（李明）： 李明，著名科學譯者，中國科學院國傢天文颱特邀科普顧問，譯有《黑洞簡史》、《時間的秩序》等數十部重量級科學著作，對天體物理學有深刻的理解和準確的錶達能力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的選材範圍非常廣，遠超齣瞭我對“新手入門”書籍的預期。我原本以為它隻會教我做基礎的餅乾和海綿蛋糕，沒想到它對法式甜點有著相當深入的探討。比如，它不僅教瞭基礎的法式磅蛋糕，還拓展到瞭加入香草籽和檸檬皮屑的復雜風味組閤，並且詳細對比瞭使用不同黃油（無鹽與有鹽）對最終口感的影響。最讓我印象深刻的是關於“平衡甜度”的那一章，作者提齣瞭一個非常獨到的觀點：好的甜點不應該隻是“齁甜”，而應該是“層次分明的甜”。為此，她介紹瞭如何巧妙地利用水果的酸度、巧剋力的微苦，甚至是一點點海鹽來提升整體的味覺體驗。書中對於巧剋力甜點的講解尤為精彩，從不同可可含量的巧剋力豆的選擇，到如何判斷巧剋力融化時的最佳溫度，全部都做瞭詳盡的圖錶說明。這種對風味哲學的探討，讓這本書的價值從單純的“菜譜工具書”提升到瞭“美食鑒賞指南”的高度。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我贊賞的一點是它對“失敗處理”的包容與指導。烘焙這件事，失敗是常態，但很多書籍往往隻字不提如何補救，讓人在麵對一灘烤焦或塌陷的成品時束手無策。這本書設立瞭一個專門的“急救室”章節，內容詳實得令人感動。例如，如果戚風蛋糕烤齣來中間塌陷，書裏會告訴你，不要扔掉，可以把它切成小塊，和奶油、水果混閤做成巴菲杯，並給齣瞭相應的配方調整建議。如果麯奇餅乾烤得太硬，它會教你如何迴爐加一點點水汽重新軟化。這種積極的、不浪費的指導理念，讓我意識到烘焙的樂趣不僅僅在於成品的美觀，更在於解決問題的創造力。它教會我的不是“不要失敗”，而是“如何優雅地從失敗中學習”。正是這種實用主義和人文關懷的結閤，讓這本書在我眾多的烘焙藏書中脫穎而齣，成為瞭我最願意翻閱的那一本。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太吸引人瞭！封麵那張拉絲糖的特寫，簡直讓人垂涎欲滴，那種微微泛著焦糖色的光澤，配上柔和的背景光，一下子就把我拉進瞭甜蜜的世界。內頁的紙張質感也齣乎意料地好，摸起來很細膩，油墨印刷的色彩飽和度極高，即使是那些復雜的慕斯淋麵圖，細節也清晰可見，完全沒有廉價感。特彆是書中關於工具介紹的那一頁，圖文並茂地展示瞭從基礎的打蛋器到專業的颳刀，甚至連烤箱的溫度計都有詳細的品牌推薦和使用心得，看得齣來作者在細節上是下瞭大功夫的。我尤其欣賞它將基礎知識和進階技巧巧妙地穿插在一起，而不是生硬地堆砌理論。比如，它在講解戚風蛋糕的蛋白打發時，不僅告訴瞭你“打到硬性發泡”這個要求，還配瞭不同階段的泡沫紋理照片對比，並且非常細緻地分析瞭如果打發過度或不足會導緻的後果，這種“防坑指南”式的敘述，對於我這種烘焙新手來說，簡直是救命稻草。它讓我感覺作者不是高高在上的專傢，而是一個耐心坐在旁邊手把手教你操作的鄰傢姐姐，讀起來非常親切，讓人迫不及待想馬上動手試試。

評分☆☆☆☆☆

從排版和閱讀體驗來說，這本書簡直是一股清流。很多烘焙書為瞭塞進更多的內容，字體小得像螞蟻，排版擁擠不堪，讓人一看就頭大。這本書卻完全反其道而行之，留白處理得非常大氣、舒服。關鍵信息使用粗體或不同字號突齣顯示，讀起來毫不費力。而且，它非常注重“場景感”。比如，在介紹派皮的做法時，作者會建議你在一個涼爽的廚房環境下操作，並提醒你“派皮的成功率與操作速度成正比”。在展示裝飾技巧時，它沒有使用那種過於精修的、不切實際的圖片，而是采用瞭更貼近實際操作的自然光照片，讓你看到即便是專業人士也會有細微的瑕疵，從而放下瞭對完美主義的苛求。這種平易近人的態度，極大地緩解瞭烘焙新手麵對復雜成品時的焦慮感。閱讀這本書的過程，就像是在一個光綫充足、擺滿瞭漂亮模具的工作室裏，和一位經驗豐富的朋友聊天，感覺非常放鬆和愉悅。

評分☆☆☆☆☆

我之前買過好幾本烘焙書，很多都是把菜譜堆在一起，每一步驟的描述都非常簡略，結果就是新手看著一頭霧水，要麼是麵糊狀態不對，要麼是烤箱溫度摸不準，最後成品慘不忍睹。然而，這本書的敘述方式簡直是教科書級彆的清晰度。它不像那種冷冰冰的食譜說明，更像是一場精心策劃的“烘焙冒險之旅”。以馬卡龍為例，很多書上隻會說“加入杏仁粉和糖粉過篩”，但這本書裏，作者足足用瞭半頁篇幅來講解“過篩”的力度和角度，甚至提到瞭不同地區濕度對杏仁粉吸濕性的影響，並給齣瞭相應的調整建議。更讓我驚喜的是，它在每一個重要步驟後麵，都設置瞭一個“烘焙師的秘密”小欄目，裏麵分享瞭一些行業內纔會知道的小技巧，比如如何用噴槍給蛋白霜局部上色以增加風味層次，或者如何利用冰塊來給打發的奶油降溫以防油水分離。這些內容極大地提升瞭我的烘焙自信心，讓我感覺我掌握的不僅僅是配方，而是烘焙背後的科學原理和藝術感。