满28包邮 梅森瓶里的沙拉时光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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红性兰，译 赵美玲 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 海南出版社

ISBN：9787544366502

商品编码：30013490633

包装：平装-胶订

出版时间：2016-07-01

基本信息

书名：梅森瓶里的沙拉时光

定价：39.80元

作者：红性兰,译 赵美玲

出版社：海南出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787544366502

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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只需10分钟，把阳光和绿色装进梅森瓶里，给自己不一样的心情和健康，UP能量尽在这80款沙拉里！

内容提要

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忙碌的现代人很多时候都是早出晚归，很难做到营养均衡。不能经常吃到新鲜蔬果的上班族和学生，可以制作梅森瓶沙拉，放在冰箱里保存或者外出时随身携带。这样不管何时何地都可以享用到新鲜美味的沙拉啦！

目录

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作者介绍

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从西餐厅的助理开始，积累了大量实践经验之后，去日本东京的诚心料理学校留学。经过漫长的努力，拿到了东京料理学校饮食搭配专业的毕业证书。回国后，拜师饮食专家、蔬菜品尝家金恩静会长，现在拥有饮食专家、食品造型师、蔬菜品尝家等多种头衔。

怀着想和更多人分享健康和美味食物的信念，她创办了”foodran cooking class”；并且活跃在MBC《今天早上》里的“洪老师的料理秘诀”等多种直播节目。

文摘

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序言

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《舌尖上的风土人情：从田园到餐桌的味觉之旅》 内容简介 本书是一部深入探索全球各地风土人情与饮食文化的深度游记与美食札记的合集。它不聚焦于单一的烹饪技巧，而是将食物置于其诞生的土壤、历史的洪流以及当地人的生活方式之中，展现食物如何成为连接人与土地、传承文化的重要载体。 全书分为四大篇章，带领读者进行一场跨越山川湖海的味觉探险。 --- 第一篇：土地的低语——寻访古老作物的根脉 这一部分着重于那些构筑了人类文明基石的古老作物，探讨它们如何在不同的地理环境中进化、扎根，并最终塑造了特定区域的饮食结构和生活哲学。 一、安第斯山脉的藜麦史诗： 深入秘鲁和玻利维亚的高原地区，探访印加文明留下的“黄金谷物”——藜麦。我们不仅会描述其营养价值和多种烹饪方式（从发酵饮料到主食），更会记录当地社区如何通过复兴种植传统，对抗现代工业化农业带来的冲击，保护生态多样性。书中将细致描绘清晨，农人在高原上与古老作物对话的场景，以及藜麦在节日庆典中扮演的神圣角色。 二、稻作文明的回响： 聚焦于亚洲的季风水田。这不仅仅是关于米饭的故事，更是关于“水”的管理哲学。我们将前往越南湄公河三角洲和日本的越光米产区，比较两种截然不同的水稻耕作体系。书中将呈现日本农民对“一期一会”的米质追求，以及湄公河畔家庭如何利用水位的季节性变化进行水产养殖与水稻轮作，展示人与水循环的和谐共存。 三、地中海的橄榄与时间： 橄榄树是地中海地区韧性与长寿的象征。本章将穿梭于希腊克里特岛的古老橄榄林和西班牙安达卢西亚的现代化榨油厂之间。详细记录不同品种橄榄的采摘时机如何决定了初榨橄榄油的风味特征——从辛辣的苦涩到柔和的果香。同时，探讨橄榄油不仅仅是烹饪原料，更是地中海饮食健康模式的文化核心。 --- 第二篇：烟火里的社会结构——市集、宴席与权力 食物的流转、分配和展示，往往是观察一个社会结构和人际关系最直观的窗口。本篇聚焦于食物在社区互动中的角色。 一、摩洛哥马拉喀什的迷宫市集： 深入探索古老的德吉玛广场（Djemaa el-Fna）的夜市。这不是一个简单的交易场所，而是一场感官的盛宴和社交剧场。我们将记录摊贩们如何通过精妙的叫卖声、堆叠的香料山和诱人的烤肉烟雾来吸引顾客，以及围绕着一锅慢炖的塔吉锅（Tagine）所形成的临时社交圈。书中将分析不同阶层的人在市集中购买和享用食物的差异。 二、东欧的“分享”仪式： 探讨斯拉夫文化中，家庭聚餐，尤其是节庆宴席的复杂仪式感。重点描述波兰或匈牙利的家庭是如何准备丰盛的冷盘（如熏肉、腌菜和伏特加）来款待远方来客，以及在餐桌上，长辈如何通过食物的分配来确立和维护家庭的等级秩序。这部分揭示了“饱足”背后的情感联结与文化责任。 三、从街边小吃到国家符号： 分析一些看似不起眼的街头食物，如何通过历史变迁和移民流动，被赋予了超越食物本身的民族认同意义。例如，探讨墨西哥的玉米饼（Taco）如何从贫民的快速午餐演变为墨西哥文化输出的标志性符号。 --- 第三篇：流动的风味——跨越大陆的饮食融合 食物的传播伴随着人类的迁徙、贸易和征服。本章追溯那些关键的“风味交换点”，展示了全球化进程中，食材与烹饪技艺如何相互影响，催生出全新的饮食形态。 一、香料之路的遗迹： 考察历史上最重要的贸易路线——香料之路，聚焦于印度洋沿岸的港口城市，如也门或斯里兰卡。通过分析肉桂、丁香和胡椒的贸易轨迹，我们能清晰地看到欧洲的财富如何被异域的香气所驱动，以及这些香料如何从奢侈品转化为日常生活的一部分。 二、新旧大陆的碰撞： 详细描述“哥伦布大交换”对全球饮食版图的颠覆性影响。例如，辣椒如何从美洲进入亚洲，彻底改变了川菜和印度菜的味觉谱系；土豆和番茄如何帮助欧洲人口摆脱饥饿，并反过来影响了非洲的农作模式。这部分将通过历史档案和现代农场对比，展示食物迁徙的深远后果。 三、亚洲移民在异乡的“味觉锚点”： 聚焦于二十世纪海外移民社区如何通过重建家乡的味道来对抗疏离感。以美国旧金山或加拿大多伦多的中餐馆为例，分析为了适应新环境口味而产生的“本土化”菜肴，以及当地人对这些“改良”味道的接受与再创造。 --- 第四篇：未来的餐桌——可持续性与创新 最后一部分将目光投向当代和未来。面对气候变化和资源限制，人类正在如何重新思考食物的来源、生产和消费方式。 一、从海洋到餐桌的可持续性挑战： 探讨过度捕捞与水产养殖的伦理困境。实地考察挪威的鲑鱼养殖场和日本的传统渔村，对比工业化养殖如何影响食物的口感和生态平衡，并介绍一些小型社区正在尝试的“选择性捕捞”和“低碳水产”的新模式。 二、城市里的垂直农场与实验室： 探访全球范围内兴起的城市农业项目。从新加坡垂直农场里种植的无土蔬菜，到欧洲实验室里培育的人造肉技术。本书将理性分析这些科技创新在解决食物安全问题上的潜力与局限性，以及它们对传统农耕文化的冲击。 三、慢食运动的精神内核： 介绍“慢食”（Slow Food）运动的哲学，它倡导保护地方性、季节性和手工制作的食物。通过介绍意大利的“食物银行”和法国的“食物守护者”网络，展示人们如何通过有意识的消费选择，来维护一种更具人性化、更尊重自然的饮食文化。 总结： 《舌尖上的风土人情》旨在提供一个宏大而细腻的视角，让我们明白，每一口食物的背后，都深藏着汗水、历史、地理和不屈的人类智慧。它不是一本菜谱，而是一本关于“人与世界如何共食”的深度观察手记。

评分☆☆☆☆☆

我必须要称赞一下这本书在“实用性”方面做得极其到位。市面上很多美食书，要么过于追求“高大上”的食材，要么就是步骤复杂到让人望而却步。这本书则完美地找到了平衡点。它推荐的食材大多能在普通超市买到，即便是那些听起来有点异域风情的调味料，作者也贴心地给出了替代方案，比如用少许醋和糖来模拟某种亚洲风味的甜酸酱。最让我感到贴心的是，它针对不同的饮食需求提供了详尽的调整建议。比如，如果你是素食主义者，她会明确指出哪些食谱可以轻松替换成植物蛋白；如果你在控制碳水，她会建议用花椰菜米代替传统谷物。我特别喜欢那个关于“自制面包丁”的章节，教你如何用剩下面包边烘出香脆无比的Croutons，瞬间提升了沙拉的口感和满足感，而且还能有效避免食物浪费。这种细致入微的考虑，让这本书不再是冰冷的食谱，更像是一位在你身边耐心指导的健康顾问。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我眼前一亮，完全颠覆了我对健康饮食的刻板印象。我一直觉得做沙拉就是把一堆生冷的蔬菜堆在一起，味道单调乏味，更别提什么“时光”了，简直是浪费时间。但是，作者在这本书里展现出的那种对食材的理解和搭配的创意，简直是艺术家的水准。比如，她用烤过的红薯丁搭配少许烟熏三文鱼，再淋上自制的柠檬莳萝酱，那种复合的口感和层次感，让我吃完后整个人都感觉充满了活力。而且，书中对各种酱汁的讲解非常细致，从基础的油醋汁到复杂的坚果酱，每一种都有详细的步骤和口味解析，让我这个厨房新手也能轻松上手。我特别喜欢她强调的“季节性”概念，比如初夏时节，她推荐用大量的新鲜浆果和嫩菠菜做基底，那种清新的酸甜感，完全是夏日的馈赠。这本书不仅仅是一本菜谱集，更像是一本生活方式的指南，教我们如何在快节奏的生活中，为自己创造一个慢下来的、充满美味和营养的“沙拉时光”。我感觉我已经爱上了每天为自己准备一餐的过程，这不再是应付了事，而是一种充满期待的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初对这类主打“健康轻食”的书是持保留态度的，总觉得它们卖的都是概念，吃不饱才是王道。但这本书彻底扭转了我的看法。它对蛋白质和健康脂肪的强调非常到位，绝不是那种只用生菜叶子糊弄人的菜谱。比如，她推荐的用烤三文鱼或者黑豆、藜麦来丰富主食的搭配，让每一口都充满了扎实的饱腹感。我连续尝试了书里推荐的五款沙拉作为午餐替代品，结果发现下午完全不会感到饥饿或精神不济，工作效率反而提高了。而且，书中对“调味”的理解非常深刻，它教会我如何用天然的酸度（比如陈醋、柑橘汁）和健康的油脂（比如牛油果油、核桃油）来代替过多的盐分和人工添加剂，这对我这种关注心血管健康的人来说，简直是福音。这本书是那种值得反复翻阅、用得越久越能发现新亮点的工具书，它不仅仅是教你做沙拉，更是潜移默化地重塑了你对“饱腹感”和“美味”的定义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格有一种独特的松弛感，读起来非常享受，就像是和一个经验丰富的老朋友在厨房里聊天一样。作者在介绍每款沙拉时，总会穿插一些关于食材来源的小故事，或者她自己尝试不同搭配时的趣闻轶事。比如，她提到某款香草是从她奶奶的花园里得到的灵感，那一刻，我仿佛也闻到了泥土和阳光混合的清新气息。这种人文关怀让原本枯燥的烹饪过程变得生动有趣起来。我试着做了书里介绍的“地中海风情鹰嘴豆沙拉”，那个加入烤哈罗米奶酪的版本，当我在家里的阳台上，伴着轻柔的音乐享用时，真的有种瞬间穿越到希腊海岛度假的感觉。这本书成功地把“吃饭”这件事，从维持生存的需求，提升到了一种关照自我、享受当下的生活艺术层面。它让我开始思考，原来简单的食材，通过用心的对待，可以爆发出如此惊人的能量和魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直太戳我了，拿在手里就感觉心情愉悦。封面那种清新的色调，加上那些色彩斑斓的沙拉图片，简直让人忍不住想立刻动手试试。我是一个视觉驱动型的人，如果一本书的图片拍得不好看，我可能连翻下去的欲望都没有。但这本书完全没有这个问题，每一页的图片都像是精心摆拍的艺术品，光影运用得恰到好处，食材的新鲜度一览无余。更让我惊喜的是，它对“梅森瓶”的运用简直是教科书级别的。我一直对这种瓶子情有独钟，但总觉得拿来装沙拉有点大材小用。作者展示了如何科学地分层——先放酱汁，再放硬质蔬菜，最后放绿叶，确保了即便是提前做好，绿叶也不会被泡软。这简直是为我这种上班族量身定做的福音啊！我把周末做好的瓶装沙拉带到办公室，同事们都围上来问我秘诀，那种小小的满足感，不言而喻。这本书的排版也非常舒服，字体大小适中，步骤清晰明了，即使是厨房小白也能无压力地跟着做。