滿28包郵 梅森瓶裏的沙拉時光 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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紅性蘭，譯 趙美玲 著

圖書標籤:

• 美食
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• 28元
• 料理
• 創意
• 簡餐

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 海南齣版社

ISBN：9787544366502

商品編碼：30013490633

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：梅森瓶裏的沙拉時光

定價：39.80元

作者：紅性蘭,譯 趙美玲

齣版社：海南齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787544366502

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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隻需10分鍾，把陽光和綠色裝進梅森瓶裏，給自己不一樣的心情和健康，UP能量盡在這80款沙拉裏！

內容提要

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忙碌的現代人很多時候都是早齣晚歸，很難做到營養均衡。不能經常吃到新鮮蔬果的上班族和學生，可以製作梅森瓶沙拉，放在冰箱裏保存或者外齣時隨身攜帶。這樣不管何時何地都可以享用到新鮮美味的沙拉啦！

目錄

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作者介紹

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從西餐廳的助理開始，積纍瞭大量實踐經驗之後，去日本東京的誠心料理學校留學。經過漫長的努力，拿到瞭東京料理學校飲食搭配專業的畢業證書。迴國後，拜師飲食專傢、蔬菜品嘗傢金恩靜會長，現在擁有飲食專傢、食品造型師、蔬菜品嘗傢等多種頭銜。

懷著想和更多人分享健康和美味食物的信念，她創辦瞭”foodran cooking class”；並且活躍在MBC《今天早上》裏的“洪老師的料理秘訣”等多種直播節目。

文摘

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序言

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《舌尖上的風土人情：從田園到餐桌的味覺之旅》 內容簡介 本書是一部深入探索全球各地風土人情與飲食文化的深度遊記與美食劄記的閤集。它不聚焦於單一的烹飪技巧，而是將食物置於其誕生的土壤、曆史的洪流以及當地人的生活方式之中，展現食物如何成為連接人與土地、傳承文化的重要載體。 全書分為四大篇章，帶領讀者進行一場跨越山川湖海的味覺探險。 --- 第一篇：土地的低語——尋訪古老作物的根脈 這一部分著重於那些構築瞭人類文明基石的古老作物，探討它們如何在不同的地理環境中進化、紮根，並最終塑造瞭特定區域的飲食結構和生活哲學。 一、安第斯山脈的藜麥史詩： 深入秘魯和玻利維亞的高原地區，探訪印加文明留下的“黃金榖物”——藜麥。我們不僅會描述其營養價值和多種烹飪方式（從發酵飲料到主食），更會記錄當地社區如何通過復興種植傳統，對抗現代工業化農業帶來的衝擊，保護生態多樣性。書中將細緻描繪清晨，農人在高原上與古老作物對話的場景，以及藜麥在節日慶典中扮演的神聖角色。 二、稻作文明的迴響： 聚焦於亞洲的季風水田。這不僅僅是關於米飯的故事，更是關於“水”的管理哲學。我們將前往越南湄公河三角洲和日本的越光米産區，比較兩種截然不同的水稻耕作體係。書中將呈現日本農民對“一期一會”的米質追求，以及湄公河畔傢庭如何利用水位的季節性變化進行水産養殖與水稻輪作，展示人與水循環的和諧共存。 三、地中海的橄欖與時間： 橄欖樹是地中海地區韌性與長壽的象徵。本章將穿梭於希臘剋裏特島的古老橄欖林和西班牙安達盧西亞的現代化榨油廠之間。詳細記錄不同品種橄欖的采摘時機如何決定瞭初榨橄欖油的風味特徵——從辛辣的苦澀到柔和的果香。同時，探討橄欖油不僅僅是烹飪原料，更是地中海飲食健康模式的文化核心。 --- 第二篇：煙火裏的社會結構——市集、宴席與權力 食物的流轉、分配和展示，往往是觀察一個社會結構和人際關係最直觀的窗口。本篇聚焦於食物在社區互動中的角色。 一、摩洛哥馬拉喀什的迷宮市集： 深入探索古老的德吉瑪廣場（Djemaa el-Fna）的夜市。這不是一個簡單的交易場所，而是一場感官的盛宴和社交劇場。我們將記錄攤販們如何通過精妙的叫賣聲、堆疊的香料山和誘人的烤肉煙霧來吸引顧客，以及圍繞著一鍋慢燉的塔吉鍋（Tagine）所形成的臨時社交圈。書中將分析不同階層的人在市集中購買和享用食物的差異。 二、東歐的“分享”儀式： 探討斯拉夫文化中，傢庭聚餐，尤其是節慶宴席的復雜儀式感。重點描述波蘭或匈牙利的傢庭是如何準備豐盛的冷盤（如熏肉、醃菜和伏特加）來款待遠方來客，以及在餐桌上，長輩如何通過食物的分配來確立和維護傢庭的等級秩序。這部分揭示瞭“飽足”背後的情感聯結與文化責任。 三、從街邊小吃到國傢符號： 分析一些看似不起眼的街頭食物，如何通過曆史變遷和移民流動，被賦予瞭超越食物本身的民族認同意義。例如，探討墨西哥的玉米餅（Taco）如何從貧民的快速午餐演變為墨西哥文化輸齣的標誌性符號。 --- 第三篇：流動的風味——跨越大陸的飲食融閤 食物的傳播伴隨著人類的遷徙、貿易和徵服。本章追溯那些關鍵的“風味交換點”，展示瞭全球化進程中，食材與烹飪技藝如何相互影響，催生齣全新的飲食形態。 一、香料之路的遺跡： 考察曆史上最重要的貿易路綫——香料之路，聚焦於印度洋沿岸的港口城市，如也門或斯裏蘭卡。通過分析肉桂、丁香和鬍椒的貿易軌跡，我們能清晰地看到歐洲的財富如何被異域的香氣所驅動，以及這些香料如何從奢侈品轉化為日常生活的一部分。 二、新舊大陸的碰撞： 詳細描述“哥倫布大交換”對全球飲食版圖的顛覆性影響。例如，辣椒如何從美洲進入亞洲，徹底改變瞭川菜和印度菜的味覺譜係；土豆和番茄如何幫助歐洲人口擺脫飢餓，並反過來影響瞭非洲的農作模式。這部分將通過曆史檔案和現代農場對比，展示食物遷徙的深遠後果。 三、亞洲移民在異鄉的“味覺錨點”： 聚焦於二十世紀海外移民社區如何通過重建傢鄉的味道來對抗疏離感。以美國舊金山或加拿大多倫多的中餐館為例，分析為瞭適應新環境口味而産生的“本土化”菜肴，以及當地人對這些“改良”味道的接受與再創造。 --- 第四篇：未來的餐桌——可持續性與創新 最後一部分將目光投嚮當代和未來。麵對氣候變化和資源限製，人類正在如何重新思考食物的來源、生産和消費方式。 一、從海洋到餐桌的可持續性挑戰： 探討過度捕撈與水産養殖的倫理睏境。實地考察挪威的鮭魚養殖場和日本的傳統漁村，對比工業化養殖如何影響食物的口感和生態平衡，並介紹一些小型社區正在嘗試的“選擇性捕撈”和“低碳水産”的新模式。 二、城市裏的垂直農場與實驗室： 探訪全球範圍內興起的城市農業項目。從新加坡垂直農場裏種植的無土蔬菜，到歐洲實驗室裏培育的人造肉技術。本書將理性分析這些科技創新在解決食物安全問題上的潛力與局限性，以及它們對傳統農耕文化的衝擊。 三、慢食運動的精神內核： 介紹“慢食”（Slow Food）運動的哲學，它倡導保護地方性、季節性和手工製作的食物。通過介紹意大利的“食物銀行”和法國的“食物守護者”網絡，展示人們如何通過有意識的消費選擇，來維護一種更具人性化、更尊重自然的飲食文化。 總結： 《舌尖上的風土人情》旨在提供一個宏大而細膩的視角，讓我們明白，每一口食物的背後，都深藏著汗水、曆史、地理和不屈的人類智慧。它不是一本菜譜，而是一本關於“人與世界如何共食”的深度觀察手記。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直太戳我瞭，拿在手裏就感覺心情愉悅。封麵那種清新的色調，加上那些色彩斑斕的沙拉圖片，簡直讓人忍不住想立刻動手試試。我是一個視覺驅動型的人，如果一本書的圖片拍得不好看，我可能連翻下去的欲望都沒有。但這本書完全沒有這個問題，每一頁的圖片都像是精心擺拍的藝術品，光影運用得恰到好處，食材的新鮮度一覽無餘。更讓我驚喜的是，它對“梅森瓶”的運用簡直是教科書級彆的。我一直對這種瓶子情有獨鍾，但總覺得拿來裝沙拉有點大材小用。作者展示瞭如何科學地分層——先放醬汁，再放硬質蔬菜，最後放綠葉，確保瞭即便是提前做好，綠葉也不會被泡軟。這簡直是為我這種上班族量身定做的福音啊！我把周末做好的瓶裝沙拉帶到辦公室，同事們都圍上來問我秘訣，那種小小的滿足感，不言而喻。這本書的排版也非常舒服，字體大小適中，步驟清晰明瞭，即使是廚房小白也能無壓力地跟著做。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮，完全顛覆瞭我對健康飲食的刻闆印象。我一直覺得做沙拉就是把一堆生冷的蔬菜堆在一起，味道單調乏味，更彆提什麼“時光”瞭，簡直是浪費時間。但是，作者在這本書裏展現齣的那種對食材的理解和搭配的創意，簡直是藝術傢的水準。比如，她用烤過的紅薯丁搭配少許煙熏三文魚，再淋上自製的檸檬蒔蘿醬，那種復閤的口感和層次感，讓我吃完後整個人都感覺充滿瞭活力。而且，書中對各種醬汁的講解非常細緻，從基礎的油醋汁到復雜的堅果醬，每一種都有詳細的步驟和口味解析，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡她強調的“季節性”概念，比如初夏時節，她推薦用大量的新鮮漿果和嫩菠菜做基底，那種清新的酸甜感，完全是夏日的饋贈。這本書不僅僅是一本菜譜集，更像是一本生活方式的指南，教我們如何在快節奏的生活中，為自己創造一個慢下來的、充滿美味和營養的“沙拉時光”。我感覺我已經愛上瞭每天為自己準備一餐的過程，這不再是應付瞭事，而是一種充滿期待的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

我必須要稱贊一下這本書在“實用性”方麵做得極其到位。市麵上很多美食書，要麼過於追求“高大上”的食材，要麼就是步驟復雜到讓人望而卻步。這本書則完美地找到瞭平衡點。它推薦的食材大多能在普通超市買到，即便是那些聽起來有點異域風情的調味料，作者也貼心地給齣瞭替代方案，比如用少許醋和糖來模擬某種亞洲風味的甜酸醬。最讓我感到貼心的是，它針對不同的飲食需求提供瞭詳盡的調整建議。比如，如果你是素食主義者，她會明確指齣哪些食譜可以輕鬆替換成植物蛋白；如果你在控製碳水，她會建議用花椰菜米代替傳統榖物。我特彆喜歡那個關於“自製麵包丁”的章節，教你如何用剩下麵包邊烘齣香脆無比的Croutons，瞬間提升瞭沙拉的口感和滿足感，而且還能有效避免食物浪費。這種細緻入微的考慮，讓這本書不再是冰冷的食譜，更像是一位在你身邊耐心指導的健康顧問。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初對這類主打“健康輕食”的書是持保留態度的，總覺得它們賣的都是概念，吃不飽纔是王道。但這本書徹底扭轉瞭我的看法。它對蛋白質和健康脂肪的強調非常到位，絕不是那種隻用生菜葉子糊弄人的菜譜。比如，她推薦的用烤三文魚或者黑豆、藜麥來豐富主食的搭配，讓每一口都充滿瞭紮實的飽腹感。我連續嘗試瞭書裏推薦的五款沙拉作為午餐替代品，結果發現下午完全不會感到飢餓或精神不濟，工作效率反而提高瞭。而且，書中對“調味”的理解非常深刻，它教會我如何用天然的酸度（比如陳醋、柑橘汁）和健康的油脂（比如牛油果油、核桃油）來代替過多的鹽分和人工添加劑，這對我這種關注心血管健康的人來說，簡直是福音。這本書是那種值得反復翻閱、用得越久越能發現新亮點的工具書，它不僅僅是教你做沙拉，更是潛移默化地重塑瞭你對“飽腹感”和“美味”的定義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格有一種獨特的鬆弛感，讀起來非常享受，就像是和一個經驗豐富的老朋友在廚房裏聊天一樣。作者在介紹每款沙拉時，總會穿插一些關於食材來源的小故事，或者她自己嘗試不同搭配時的趣聞軼事。比如，她提到某款香草是從她奶奶的花園裏得到的靈感，那一刻，我仿佛也聞到瞭泥土和陽光混閤的清新氣息。這種人文關懷讓原本枯燥的烹飪過程變得生動有趣起來。我試著做瞭書裏介紹的“地中海風情鷹嘴豆沙拉”，那個加入烤哈羅米奶酪的版本，當我在傢裏的陽颱上，伴著輕柔的音樂享用時，真的有種瞬間穿越到希臘海島度假的感覺。這本書成功地把“吃飯”這件事，從維持生存的需求，提升到瞭一種關照自我、享受當下的生活藝術層麵。它讓我開始思考，原來簡單的食材，通過用心的對待，可以爆發齣如此驚人的能量和魅力。