红酒：流经岁月的诱惑(全彩) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宁远著 著

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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121188114

商品编码：30014552147

包装：精装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：红酒：流经岁月的诱惑(全彩)

定价：128.00元

作者：宁远著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787121188114

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：1.162kg

编辑推荐

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内容提要

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　　“传奇系列”以全球*品及其品牌为主，精选了红酒、*名车、腕表、高尔夫等4个门类与领域，《红酒：流经岁月的诱惑》从历史、文化、品牌理念等多个角度，用精美的图片、优雅的文字，娓娓而述，既可品鉴又具实用性，为读者打开一扇进入顶的世界之门。

目录

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章 红酒之初体验
（1）红酒的大家族
（2）橡木桶与红酒的爱恨情仇
（3）红酒的别墅——酒瓶中的玄机
（4）红酒的铭牌——软木塞
（5）问单宁为何物，直叫红酒生死相许
（6）红酒的眼泪——红酒的挂杯
（7）红酒的铭牌——软木塞
（8）永不背叛的酒杯

第二章红酒的鉴别
（1）挑选红酒的秘技
（2）一眼看出红酒的真伪
（3）一招成为红酒达人
（4）应该为年份而疯狂吗？
（5）骨子里的精致——从酒标看红酒
（6）爱过多少人，错过多少酒——红酒选购的八大误区
（7）红酒的颜色秘密
（8）闻香识美酒
（9）沉淀物的灾难
（10）摇杯的快乐

第三章 红酒的种族论
（1）混血御姐——琼瑶浆 （2）白红酒——莎当妮(Chardonnay) （3）静夜起相思——白苏维浓(SauvignonBlanc) （4）绕梁三日香不绝——维欧尼（Viognier）（5）恋爱——莫斯卡托（MOSCATO）（6）酒中变色龙——雷司令（Riesling）（7）七月的万人迷——白诗南（Chenin Blanc）（8）谁的小黑鸟——梅洛（Merlot）（9）永不退色的性感——黑品诺（Pinot Noir） （10）帝王诱惑——贵腐酒（11）芬芳的糖果——歌海娜（Grenache）（12）潘帕斯的硬汉——马尔贝克（Malbec）
（13）阿尔卑斯的隐士——内比奥罗（Nebbiolo） （14）特立独行的王子——希哈（Syrah）
（15）波尔多——赤霞珠
（16）南国有佳人——佳美

第四章 红酒中的另类
（1）绿水棹云月——葡萄牙绿酒 （2）初见惊艳，再见依然——甜红酒 （3）跳动的心意——情迷红起泡（4）冬日里的暖暖醉意——热红酒（5）情人节的贵妇——白色金粉黛 （6）瓶子里的西班牙阳光——雪利酒（7）烧焦的红酒——白兰地
（8）爱的杯中精灵——香槟
（9）葡萄牙的国粹——波特酒

第五章 红酒的地盘谁做主——世界十大红酒产地
（1）法国波尔多(Bordeaux)
（2）加州的纳帕溪谷(Napa Valley)
（3）意大利托斯卡纳区(Tuscany)
（4）法国香槟—阿登大区
（5）澳大利亚巴罗萨谷
（6）西班牙里奥哈
（7）加州的索诺玛谷
（8）智利中央山谷
（9）南非斯坦陵布
（10）新西兰的马尔堡

第六章 美酒美食一相逢
（1）白红酒与海鲜——酸爽与鲜美的碰撞
（2）发挥余热，留住余香——红酒与牛肉
（3）红与黑的味道——当红酒遇到巧克力
（4）红酒也疯狂——红酒的鸡尾酒人生
（5）奶酪与红酒的罗曼史
（6）餐厅点酒诀窍

作者介绍

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文摘

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序言

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琥珀之光：失落文明的寻踪与永恒的谜题 引言 在时间的洪流中，总有一些文明如同星辰般璀璨地闪耀过，随后又悄然隐去，只留下残垣断壁和无尽的谜团。本书并非追溯那些唾手可得的辉煌，而是将目光投向那些被历史遗忘的角落，那些在古籍中只留下模糊记载，或干脆被彻底抹去的失落国度。它是一部关于探寻、解读与重构的宏大叙事，一次深入人类集体无意识深处的考古远征。 第一部分：失落的地理坐标——被时间吞噬的疆域 本书开篇，我们将一同踏上对几个在主流历史叙事中鲜有提及的失落文明的追溯。这些文明的地理位置，往往因气候变迁、地质构造的改变，或是蓄意的抹除而变得模糊不清。 1. 亚特兰蒂斯的边缘回响：大西洋深处的微光 我们不会停留于柏拉图笔下那过于神话化的描述，而是专注于从海洋考古学和地质学证据中寻找蛛丝马迹。通过对深海热液喷口附近沉积物的分析，以及对古代航海图谱中“不可靠”区域的重新解读，本书提出了一种新的假说：亚特兰蒂斯或许并非一个单一的、突然沉没的超级大陆，而是环绕大西洋中脊的一系列相互连接、拥有高度专业化贸易网络的岛屿文明群落的集合体。重点将放在对特定陶器碎片上发现的独特矿物痕迹的研究上，这些痕迹指向一种现已枯竭的、分布在海底山脉上的稀有金属矿藏。我们将深入探讨这些社群在面对海平面上升时的技术应对措施，以及他们最终为何选择或被迫放弃了那些正在缓慢下沉的家园。 2. 塔里木盆地的绿洲亡魂：楼兰的深层文化根源 楼兰的衰落广为人知，但支撑其辉煌的文化基石却常常被忽视。本书将超越丝绸之路上的贸易角色，探索楼兰及其周边绿洲城邦如何发展出独特的灌溉技术和宗教信仰体系。我们聚焦于一系列在近年来新发现的、保存完好的木牍残片，这些残片揭示了他们对河流周期、地下水文的精确掌握，甚至包含了一套复杂的天文历法，该历法与中原文化体系截然不同。更引人入胜的是，这些文献暗示了一个比汉代更早的、向西辐射的文化圈，该文化圈的艺术风格和文字符号对后来的佛教艺术产生了不为人知的深远影响。 3. 亚马逊雨林深处的几何秩序：未被发现的城市网络 当代卫星遥感技术揭示了亚马逊雨林地表下隐藏着远超预期的巨大人造结构。本书将细致剖析“Terra Preta”（黑土）的形成机制，揭示其并非自然堆积，而是数百万人口长期、系统性地进行土壤改良和城市规划的结果。我们关注的重点是那些被藤蔓和植被彻底覆盖的几何图形——巨大的圆形广场、笔直的堤道网络以及模仿河流走向的农业梯田。这些证据表明，亚马逊原住民并非松散的部落群体，而是一个在热带雨林生态系统中实现了高度可持续性、长期稳定的复杂社会，他们的消失，可能与欧洲殖民者带来的瘟疫，而非单纯的“未开化”状态有关。 第二部分：知识的灰烬——技术与哲学的失传 文明的消亡不仅是疆域的丧失，更是集体智慧的断裂。本书深入探究了那些失传的工艺和思维方式，它们曾是这些文明赖以生存的支柱。 1. 炼金术与机械的交汇：古希腊“自动机”的真相 排除掉那些神话色彩浓厚的描述，我们聚焦于安提基特拉机械的继承者们。通过对少数幸存的古老工程手册残页的逆向工程分析，本书尝试重构一些失传的精密机械原理。例如，一种被描述为“永动水钟”的装置，其核心可能依赖于对特定合金在不同温度下形变率的精准控制，而非传统的水力或重力驱动。这暗示了古希腊世界对材料科学有着远超我们想象的深刻理解，只是这些知识被隔离于哲学主流之外，最终随着战乱而消亡。 2. 线性思维的桎梏：前亚述的“多维”逻辑系统 当我们审视楔形文字时，我们看到的是一个线性的、注重记录和契约的思维模式。然而，某些早期美索不达米亚地区出土的泥板，展现出一种截然不同的符号系统——它似乎在同一符号中同时编码了时间和空间信息，形成一种非线性的、更接近拓扑学的描述方式。本书将这些符号与后来的卡巴拉符号学进行对比，探讨这种“多维逻辑”在预测星象和规划复杂灌溉系统中的应用，以及为何这种思维模式未能成为主流，最终被更易于管理的线性书写所取代。 3. 音乐中的宇宙秩序：秘鲁海岸文明的“声学建筑” 在南美洲的干旱海岸线上，一些前印加文化遗址的声学特性异常突出。本书引入了声学工程师的视角，分析了某些石制祭坛和回音室的设计。这些结构似乎并非简单地用于放大声音，而是利用特定的频率和共振来模仿自然的声景，例如风声、水流声，甚至是地震前的低频震动。这表明，这些社群可能通过对声音的精确调控，来构建他们与自然和神灵沟通的仪式空间，形成了一种“声学建筑学”，这种对空间共振的掌握，是今天我们难以理解的领域。 第三部分：文明的断裂与人类的韧性 我们审视这些文明的终结，并非为了沉溺于悲剧，而是为了理解文明的脆弱性与人类适应性的极限。 1. 瘟疫与记忆的清洗：社会结构对危机的反应 本书提出，许多文明的最终崩溃，并非来自外部的军事入侵，而是内部的“认知瘟疫”——即社会在面对无法解释的、大规模灾难（如长期干旱、持续瘟疫）时，集体选择放弃旧有知识体系，转而接受更简单、更具安慰性的新叙事。我们将对比研究三个不同区域的文明如何应对气候灾难，重点分析其知识精英在社会动荡中扮演的角色：是坚守科学理性，最终被边缘化；还是迅速融入新的迷信体系，以求自保？ 2. 最后的守护者：知识的口头传承与变异 在文字记录被毁、物质载体被破坏之后，知识是如何“活”下来的？本书追踪了一些看似无关的民间传说、神话故事和地区性习俗。例如，某些偏远山区的编织图案、特定的舞蹈步法，甚至某种烹饪食谱，可能无意中保留了古代天文观测的精确数据，或是冶金过程中的关键步骤。这些碎片化的“文化基因”，在漫长的岁月中被不断重塑，但其核心信息却以一种反直觉的方式得以存续。 结论：未来的考古学——从寻找遗址到重建世界观 本书的最终目的，是超越对“黄金”和“权力中心”的传统考古兴趣。它引导读者认识到，真正的失落，是人类思维方式的失落。我们通过研究这些失败的文明，得以更好地理解我们自身的局限，以及在面对未来挑战时，我们最应该警惕的“集体遗忘”的陷阱。这些琥珀之光，指引着我们，去寻找那些在历史阴影中闪烁的、关于人类潜能的永恒谜题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计本身就体现了对“美学体验”的极致追求。纸张的质感、色彩的饱和度，以及版面设计中的留白处理，都营造出一种宁静而高级的阅读氛围。虽然主题是关于饮品，但它传递出的是一种关于时间、耐心和精雕细琢的生活哲学。阅读过程中，我常常停下来，只是为了细细品味那些摄影作品——它们捕捉的不仅是酒瓶本身，更是光线穿过酒液时折射出的琥珀色或宝石红，那种光影的魔力是任何文字都难以完全传达的。书中关于陈年潜力与适饮期的分析，不是冷冰冰的预测，而是像对老友的叮嘱，充满了人文关怀。它引导我们去思考如何珍惜当下，如何为未来留下值得期待的美好。这本书不仅是一本工具书，它更像是一件可以时常翻阅、带来愉悦感的艺术品，让我的书架增添了一抹优雅的色彩和深邃的内涵。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，在入手这本书之前，我对“老世界”和“新世界”的界限认知非常模糊，常常被冗长的酒名搞得晕头转向。这本书的逻辑组织简直是教科书级别的示范。它以极富条理性的方式，将世界主要产区的历史渊源、气候特征、主要葡萄品种及其标志性风味特征进行了结构化的梳理。那些精心设计的对比表格，简直是整理思路的神器，一眼就能看出不同产区之间的细微差异和共通之处。最让我感到惊喜的是，书中对一些小众但极具潜力的产区也给予了应有的关注，这显示了作者的广博和不偏不倚的专业态度。对我这种有一定基础，但渴望系统化提升的读者来说，这本书提供了一个完美的知识框架，它将那些零散的知识点完美地串联了起来，形成了一张完整的“世界葡萄酒地图”。我现在可以自信地在任何葡萄酒主题的聚会上进行有深度的交流了，这种知识上的充实感是无与伦比的。

评分☆☆☆☆☆

这本关于红酒的书简直就是一场视觉和知识的盛宴！从翻开扉页的那一刻起，我就被那种精致的排版和高品质的印刷深深吸引住了。全彩的图片不仅仅是装饰，它们仿佛带着我们亲临法国波尔多的葡萄园，触摸着每一颗在阳光下饱满的葡萄。作者对葡萄酒历史的梳理非常到位，那种娓娓道来的叙述方式，让人在学习复杂的酿酒工艺和品鉴术语时，一点也不会感到枯燥。特别是它对不同年份和产区酒款的对比分析，既有严谨的科学依据，又不失文学的浪漫色彩。我尤其喜欢其中关于“风土”概念的阐释，那种深入骨髓的地域文化感，让我对每一杯酒都有了更深层次的敬畏。读完之后，再去斟上一杯日常的餐酒，都会觉得它的灵魂被唤醒了，不再是单纯的饮品，而是一段浓缩了时间和土地的故事。这本书无疑是为那些想要从“浅尝辄止”迈向“深度探索”的爱好者量身定做的，它提升的不仅仅是味蕾的记忆，更是对生活美学的理解。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去对葡萄酒的了解仅限于商超货架上的标签，总觉得高深的产区划分和复杂的评分体系让人望而却步。然而，这本画册般的书籍彻底颠覆了我的认知。它的结构设计得极其巧妙，从基础的葡萄品种介绍，到复杂的分级制度，再到侍酒的礼仪，每一步都像一位耐心的老师，牵着读者的手，稳步前行。我最欣赏的是作者在描述品鉴过程时所用的那种极富感染力的语言，它不拘泥于“酸、涩、甜”的刻板描述，而是用诗意的比喻勾勒出酒液在口中流转时的动态变化。例如，形容一款陈年佳酿时，那种“如丝绒般包裹舌尖，随后在喉间留下悠长的橡木与皮革的低语”，简直让人忍不住立刻去验证。虽然内容详实，但全彩的视觉呈现极大地降低了阅读的门槛，即便是对葡萄酒知识一窍不通的新手，也能从中找到乐趣和方向感。它成功地将一门“高雅艺术”拉下了神坛，使其变得亲切而可触及。

评分☆☆☆☆☆

我对市面上很多“入门指南”感到失望，它们往往只停留在表面的介绍，缺乏深入的见解和个人的情感投入。但这本书展现出一种罕见的、对事物本真的探求欲。它不仅仅是在讲解“如何”品酒，更是在探讨“为什么”某些酒会拥有如此独特的个性。我特别关注到书中对传统酿造技术与现代科技结合的讨论，这种平衡的视角非常难得。作者显然在不同酒庄花费了大量时间进行实地考察，文字中充满了对酿酒师工匠精神的致敬。那些详尽的图表和工艺流程分解，清晰地展现了从采摘到装瓶的每一个关键环节，让人对“付出与回报”有了直观的认识。我感觉自己不是在读书，而是在进行一场为期数日的田野调查。它培养了一种批判性的饮酒态度，鼓励读者去质疑和感受，而不是盲目跟从所谓的“权威推荐”。这本书的价值，在于它教会了我们如何独立地去发现属于自己的“完美一瓶”。