紅酒：流經歲月的誘惑(全彩) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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寜遠著 著

圖書標籤:

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店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121188114

商品編碼：30014552147

包裝：精裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：紅酒：流經歲月的誘惑(全彩)

定價：128.00元

作者：寜遠著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787121188114

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：1.162kg

編輯推薦

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內容提要

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　　“傳奇係列”以全球*品及其品牌為主，精選瞭紅酒、*名車、腕錶、高爾夫等4個門類與領域，《紅酒：流經歲月的誘惑》從曆史、文化、品牌理念等多個角度，用精美的圖片、優雅的文字，娓娓而述，既可品鑒又具實用性，為讀者打開一扇進入頂的世界之門。

目錄

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章 紅酒之初體驗
（1）紅酒的大傢族
（2）橡木桶與紅酒的愛恨情仇
（3）紅酒的彆墅——酒瓶中的玄機
（4）紅酒的銘牌——軟木塞
（5）問單寜為何物，直叫紅酒生死相許
（6）紅酒的眼淚——紅酒的掛杯
（7）紅酒的銘牌——軟木塞
（8）永不背叛的酒杯

第二章紅酒的鑒彆
（1）挑選紅酒的秘技
（2）一眼看齣紅酒的真僞
（3）一招成為紅酒達人
（4）應該為年份而瘋狂嗎？
（5）骨子裏的精緻——從酒標看紅酒
（6）愛過多少人，錯過多少酒——紅酒選購的八大誤區
（7）紅酒的顔色秘密
（8）聞香識美酒
（9）沉澱物的災難
（10）搖杯的快樂

第三章 紅酒的種族論
（1）混血禦姐——瓊瑤漿 （2）白紅酒——莎當妮(Chardonnay) （3）靜夜起相思——白蘇維濃(SauvignonBlanc) （4）繞梁三日香不絕——維歐尼（Viognier）（5）戀愛——莫斯卡托（MOSCATO）（6）酒中變色龍——雷司令（Riesling）（7）七月的萬人迷——白詩南（Chenin Blanc）（8）誰的小黑鳥——梅洛（Merlot）（9）永不退色的性感——黑品諾（Pinot Noir） （10）帝王誘惑——貴腐酒（11）芬芳的糖果——歌海娜（Grenache）（12）潘帕斯的硬漢——馬爾貝剋（Malbec）
（13）阿爾卑斯的隱士——內比奧羅（Nebbiolo） （14）特立獨行的王子——希哈（Syrah）
（15）波爾多——赤霞珠
（16）南國有佳人——佳美

第四章 紅酒中的另類
（1）綠水棹雲月——葡萄牙綠酒 （2）初見驚艷，再見依然——甜紅酒 （3）跳動的心意——情迷紅起泡（4）鼕日裏的暖暖醉意——熱紅酒（5）情人節的貴婦——白色金粉黛 （6）瓶子裏的西班牙陽光——雪利酒（7）燒焦的紅酒——白蘭地
（8）愛的杯中精靈——香檳
（9）葡萄牙的國粹——波特酒

第五章 紅酒的地盤誰做主——世界十大紅酒産地
（1）法國波爾多(Bordeaux)
（2）加州的納帕溪榖(Napa Valley)
（3）意大利托斯卡納區(Tuscany)
（4）法國香檳—阿登大區
（5）澳大利亞巴羅薩榖
（6）西班牙裏奧哈
（7）加州的索諾瑪榖
（8）智利中央山榖
（9）南非斯坦陵布
（10）新西蘭的馬爾堡

第六章 美酒美食一相逢
（1）白紅酒與海鮮——酸爽與鮮美的碰撞
（2）發揮餘熱，留住餘香——紅酒與牛肉
（3）紅與黑的味道——當紅酒遇到巧剋力
（4）紅酒也瘋狂——紅酒的雞尾酒人生
（5）奶酪與紅酒的羅曼史
（6）餐廳點酒訣竅

作者介紹

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文摘

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序言

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琥珀之光：失落文明的尋蹤與永恒的謎題 引言 在時間的洪流中，總有一些文明如同星辰般璀璨地閃耀過，隨後又悄然隱去，隻留下殘垣斷壁和無盡的謎團。本書並非追溯那些唾手可得的輝煌，而是將目光投嚮那些被曆史遺忘的角落，那些在古籍中隻留下模糊記載，或乾脆被徹底抹去的失落國度。它是一部關於探尋、解讀與重構的宏大敘事，一次深入人類集體無意識深處的考古遠徵。 第一部分：失落的地理坐標——被時間吞噬的疆域 本書開篇，我們將一同踏上對幾個在主流曆史敘事中鮮有提及的失落文明的追溯。這些文明的地理位置，往往因氣候變遷、地質構造的改變，或是蓄意的抹除而變得模糊不清。 1. 亞特蘭蒂斯的邊緣迴響：大西洋深處的微光 我們不會停留於柏拉圖筆下那過於神話化的描述，而是專注於從海洋考古學和地質學證據中尋找蛛絲馬跡。通過對深海熱液噴口附近沉積物的分析，以及對古代航海圖譜中“不可靠”區域的重新解讀，本書提齣瞭一種新的假說：亞特蘭蒂斯或許並非一個單一的、突然沉沒的超級大陸，而是環繞大西洋中脊的一係列相互連接、擁有高度專業化貿易網絡的島嶼文明群落的集閤體。重點將放在對特定陶器碎片上發現的獨特礦物痕跡的研究上，這些痕跡指嚮一種現已枯竭的、分布在海底山脈上的稀有金屬礦藏。我們將深入探討這些社群在麵對海平麵上升時的技術應對措施，以及他們最終為何選擇或被迫放棄瞭那些正在緩慢下沉的傢園。 2. 塔裏木盆地的綠洲亡魂：樓蘭的深層文化根源 樓蘭的衰落廣為人知，但支撐其輝煌的文化基石卻常常被忽視。本書將超越絲綢之路上的貿易角色，探索樓蘭及其周邊綠洲城邦如何發展齣獨特的灌溉技術和宗教信仰體係。我們聚焦於一係列在近年來新發現的、保存完好的木牘殘片，這些殘片揭示瞭他們對河流周期、地下水文的精確掌握，甚至包含瞭一套復雜的天文曆法，該曆法與中原文化體係截然不同。更引人入勝的是，這些文獻暗示瞭一個比漢代更早的、嚮西輻射的文化圈，該文化圈的藝術風格和文字符號對後來的佛教藝術産生瞭不為人知的深遠影響。 3. 亞馬遜雨林深處的幾何秩序：未被發現的城市網絡 當代衛星遙感技術揭示瞭亞馬遜雨林地錶下隱藏著遠超預期的巨大人造結構。本書將細緻剖析“Terra Preta”（黑土）的形成機製，揭示其並非自然堆積，而是數百萬人口長期、係統性地進行土壤改良和城市規劃的結果。我們關注的重點是那些被藤蔓和植被徹底覆蓋的幾何圖形——巨大的圓形廣場、筆直的堤道網絡以及模仿河流走嚮的農業梯田。這些證據錶明，亞馬遜原住民並非鬆散的部落群體，而是一個在熱帶雨林生態係統中實現瞭高度可持續性、長期穩定的復雜社會，他們的消失，可能與歐洲殖民者帶來的瘟疫，而非單純的“未開化”狀態有關。 第二部分：知識的灰燼——技術與哲學的失傳 文明的消亡不僅是疆域的喪失，更是集體智慧的斷裂。本書深入探究瞭那些失傳的工藝和思維方式，它們曾是這些文明賴以生存的支柱。 1. 煉金術與機械的交匯：古希臘“自動機”的真相 排除掉那些神話色彩濃厚的描述，我們聚焦於安提基特拉機械的繼承者們。通過對少數幸存的古老工程手冊殘頁的逆嚮工程分析，本書嘗試重構一些失傳的精密機械原理。例如，一種被描述為“永動水鍾”的裝置，其核心可能依賴於對特定閤金在不同溫度下形變率的精準控製，而非傳統的水力或重力驅動。這暗示瞭古希臘世界對材料科學有著遠超我們想象的深刻理解，隻是這些知識被隔離於哲學主流之外，最終隨著戰亂而消亡。 2. 綫性思維的桎梏：前亞述的“多維”邏輯係統 當我們審視楔形文字時，我們看到的是一個綫性的、注重記錄和契約的思維模式。然而，某些早期美索不達米亞地區齣土的泥闆，展現齣一種截然不同的符號係統——它似乎在同一符號中同時編碼瞭時間和空間信息，形成一種非綫性的、更接近拓撲學的描述方式。本書將這些符號與後來的卡巴拉符號學進行對比，探討這種“多維邏輯”在預測星象和規劃復雜灌溉係統中的應用，以及為何這種思維模式未能成為主流，最終被更易於管理的綫性書寫所取代。 3. 音樂中的宇宙秩序：秘魯海岸文明的“聲學建築” 在南美洲的乾旱海岸綫上，一些前印加文化遺址的聲學特性異常突齣。本書引入瞭聲學工程師的視角，分析瞭某些石製祭壇和迴音室的設計。這些結構似乎並非簡單地用於放大聲音，而是利用特定的頻率和共振來模仿自然的聲景，例如風聲、水流聲，甚至是地震前的低頻震動。這錶明，這些社群可能通過對聲音的精確調控，來構建他們與自然和神靈溝通的儀式空間，形成瞭一種“聲學建築學”，這種對空間共振的掌握，是今天我們難以理解的領域。 第三部分：文明的斷裂與人類的韌性 我們審視這些文明的終結，並非為瞭沉溺於悲劇，而是為瞭理解文明的脆弱性與人類適應性的極限。 1. 瘟疫與記憶的清洗：社會結構對危機的反應 本書提齣，許多文明的最終崩潰，並非來自外部的軍事入侵，而是內部的“認知瘟疫”——即社會在麵對無法解釋的、大規模災難（如長期乾旱、持續瘟疫）時，集體選擇放棄舊有知識體係，轉而接受更簡單、更具安慰性的新敘事。我們將對比研究三個不同區域的文明如何應對氣候災難，重點分析其知識精英在社會動蕩中扮演的角色：是堅守科學理性，最終被邊緣化；還是迅速融入新的迷信體係，以求自保？ 2. 最後的守護者：知識的口頭傳承與變異 在文字記錄被毀、物質載體被破壞之後，知識是如何“活”下來的？本書追蹤瞭一些看似無關的民間傳說、神話故事和地區性習俗。例如，某些偏遠山區的編織圖案、特定的舞蹈步法，甚至某種烹飪食譜，可能無意中保留瞭古代天文觀測的精確數據，或是冶金過程中的關鍵步驟。這些碎片化的“文化基因”，在漫長的歲月中被不斷重塑，但其核心信息卻以一種反直覺的方式得以存續。 結論：未來的考古學——從尋找遺址到重建世界觀 本書的最終目的，是超越對“黃金”和“權力中心”的傳統考古興趣。它引導讀者認識到，真正的失落，是人類思維方式的失落。我們通過研究這些失敗的文明，得以更好地理解我們自身的局限，以及在麵對未來挑戰時，我們最應該警惕的“集體遺忘”的陷阱。這些琥珀之光，指引著我們，去尋找那些在曆史陰影中閃爍的、關於人類潛能的永恒謎題。

評分☆☆☆☆☆

我對市麵上很多“入門指南”感到失望，它們往往隻停留在錶麵的介紹，缺乏深入的見解和個人的情感投入。但這本書展現齣一種罕見的、對事物本真的探求欲。它不僅僅是在講解“如何”品酒，更是在探討“為什麼”某些酒會擁有如此獨特的個性。我特彆關注到書中對傳統釀造技術與現代科技結閤的討論，這種平衡的視角非常難得。作者顯然在不同酒莊花費瞭大量時間進行實地考察，文字中充滿瞭對釀酒師工匠精神的緻敬。那些詳盡的圖錶和工藝流程分解，清晰地展現瞭從采摘到裝瓶的每一個關鍵環節，讓人對“付齣與迴報”有瞭直觀的認識。我感覺自己不是在讀書，而是在進行一場為期數日的田野調查。它培養瞭一種批判性的飲酒態度，鼓勵讀者去質疑和感受，而不是盲目跟從所謂的“權威推薦”。這本書的價值，在於它教會瞭我們如何獨立地去發現屬於自己的“完美一瓶”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我過去對葡萄酒的瞭解僅限於商超貨架上的標簽，總覺得高深的産區劃分和復雜的評分體係讓人望而卻步。然而，這本畫冊般的書籍徹底顛覆瞭我的認知。它的結構設計得極其巧妙，從基礎的葡萄品種介紹，到復雜的分級製度，再到侍酒的禮儀，每一步都像一位耐心的老師，牽著讀者的手，穩步前行。我最欣賞的是作者在描述品鑒過程時所用的那種極富感染力的語言，它不拘泥於“酸、澀、甜”的刻闆描述，而是用詩意的比喻勾勒齣酒液在口中流轉時的動態變化。例如，形容一款陳年佳釀時，那種“如絲絨般包裹舌尖，隨後在喉間留下悠長的橡木與皮革的低語”，簡直讓人忍不住立刻去驗證。雖然內容詳實，但全彩的視覺呈現極大地降低瞭閱讀的門檻，即便是對葡萄酒知識一竅不通的新手，也能從中找到樂趣和方嚮感。它成功地將一門“高雅藝術”拉下瞭神壇，使其變得親切而可觸及。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計本身就體現瞭對“美學體驗”的極緻追求。紙張的質感、色彩的飽和度，以及版麵設計中的留白處理，都營造齣一種寜靜而高級的閱讀氛圍。雖然主題是關於飲品，但它傳遞齣的是一種關於時間、耐心和精雕細琢的生活哲學。閱讀過程中，我常常停下來，隻是為瞭細細品味那些攝影作品——它們捕捉的不僅是酒瓶本身，更是光綫穿過酒液時摺射齣的琥珀色或寶石紅，那種光影的魔力是任何文字都難以完全傳達的。書中關於陳年潛力與適飲期的分析，不是冷冰冰的預測，而是像對老友的叮囑，充滿瞭人文關懷。它引導我們去思考如何珍惜當下，如何為未來留下值得期待的美好。這本書不僅是一本工具書，它更像是一件可以時常翻閱、帶來愉悅感的藝術品，讓我的書架增添瞭一抹優雅的色彩和深邃的內涵。

評分☆☆☆☆☆

這本關於紅酒的書簡直就是一場視覺和知識的盛宴！從翻開扉頁的那一刻起，我就被那種精緻的排版和高品質的印刷深深吸引住瞭。全彩的圖片不僅僅是裝飾，它們仿佛帶著我們親臨法國波爾多的葡萄園，觸摸著每一顆在陽光下飽滿的葡萄。作者對葡萄酒曆史的梳理非常到位，那種娓娓道來的敘述方式，讓人在學習復雜的釀酒工藝和品鑒術語時，一點也不會感到枯燥。特彆是它對不同年份和産區酒款的對比分析，既有嚴謹的科學依據，又不失文學的浪漫色彩。我尤其喜歡其中關於“風土”概念的闡釋，那種深入骨髓的地域文化感，讓我對每一杯酒都有瞭更深層次的敬畏。讀完之後，再去斟上一杯日常的餐酒，都會覺得它的靈魂被喚醒瞭，不再是單純的飲品，而是一段濃縮瞭時間和土地的故事。這本書無疑是為那些想要從“淺嘗輒止”邁嚮“深度探索”的愛好者量身定做的，它提升的不僅僅是味蕾的記憶，更是對生活美學的理解。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，在入手這本書之前，我對“老世界”和“新世界”的界限認知非常模糊，常常被冗長的酒名搞得暈頭轉嚮。這本書的邏輯組織簡直是教科書級彆的示範。它以極富條理性的方式，將世界主要産區的曆史淵源、氣候特徵、主要葡萄品種及其標誌性風味特徵進行瞭結構化的梳理。那些精心設計的對比錶格，簡直是整理思路的神器，一眼就能看齣不同産區之間的細微差異和共通之處。最讓我感到驚喜的是，書中對一些小眾但極具潛力的産區也給予瞭應有的關注，這顯示瞭作者的廣博和不偏不倚的專業態度。對我這種有一定基礎，但渴望係統化提升的讀者來說，這本書提供瞭一個完美的知識框架，它將那些零散的知識點完美地串聯瞭起來，形成瞭一張完整的“世界葡萄酒地圖”。我現在可以自信地在任何葡萄酒主題的聚會上進行有深度的交流瞭，這種知識上的充實感是無與倫比的。