吃不够忘不掉的100道鸡肉料理 9787111520030 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘善美 著

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出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111520030

商品编码：30014553737

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	吃不够忘不掉的100道鸡肉料理	作者	刘善美
定价	39.80元	出版社	机械工业出版社
ISBN	9787111520030	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	24开	商品重量	0.4Kg

内容简介

从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者刘善美致于介绍做起来简单而又有趣的鸡肉制作方法，带领读者了解做出美味鸡肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。本书不仅涵盖各式美味鸡肉料理的制作方法，更是包括食材选择、厨具介绍、常用烹饪配方等相关实用信息的介绍。

作者简介

目录

目录 导言烹饪需要循序渐进 Part1鸡肉知识汇总大全 Part2饭菜和炖汤 Part3盒饭和一品料理 Part4早午餐和餐后甜点 Part5招待客人的料理 Part6鸡汤饮品吉相宜配餐

编辑推荐

文摘

序言

好的，这是一份关于不同主题图书的详细简介，这些内容与您提到的《吃不够忘不掉的100道鸡肉料理》无关。 --- 图书简介：深海秘境的探索者：远古巨兽的生态与演化 ISBN：978-7-5361-7890-1 作者：艾莉森·范德比尔特 出版社：海洋科学出版社 页数：580页 内容概述 本书深入探讨了地球海洋深处那些鲜为人知、体型庞大且令人敬畏的远古海洋巨兽。这不是一本简单的物种图鉴，而是一部结合了古生物学、海洋生物学、地质学和进化论的跨学科巨著。作者艾莉森·范德比尔特，一位在深海生物学领域享有盛誉的学者，耗费了二十年时间，整合了最新的深海探测技术、化石记录分析以及DNA追溯模型，为读者构建了一个宏大而详尽的史前海洋生态系统。 全书分为五个主要部分，从生命起源的初期形态追溯到白垩纪末期的盛衰，详细描绘了那些在地球历史上占据食物链顶端的史前掠食者如何适应极端环境，如何演化出令人难以置信的生理结构，以及最终的灭绝之谜。 第一部分：生命之源与早期巨兽的黎明（约100页） 本部分着重回顾了寒武纪生命大爆发后，海洋中最早出现的大型生物形态。重点分析了早期的“怪诞生物群”，例如奇虾（Anomalocaris）的捕食策略和其在食物网中的核心地位。作者利用计算机流体力学模型，模拟了这些早期巨兽的游动效率和水下捕食技巧。我们还将了解它们如何依赖于早期海洋中氧气含量的波动，以及这些早期成功者是如何为后续巨兽的出现铺平道路的。 第二部分：海洋爬行动物的黄金时代（约150页） 这是本书篇幅最宏大、资料最丰富的章节之一，聚焦于三叠纪晚期至侏罗纪中期的海洋爬行动物统治时期。重点介绍了以下几大类群的详细研究： 1. 鱼龙（Ichthyosaurs）： 它们如何从陆地爬行动物逆向演化，重新适应完全的海洋生活，并发展出惊人的速度和类似现代海豚的流线型身体。书中详细对比了不同地质时期鱼龙颅骨结构的演变，特别是眼睛的结构变化，以适应不同深度的光线环境。 2. 蛇颈龙（Plesiosaurs）： 深入分析了长颈和短颈蛇颈龙的生态位差异。长颈种群如何利用其颈部的灵活性进行伏击捕猎，而短颈种群（如 স্তম্ভ龙 Pliosaurs）如何凭借其巨大的颚部成为远古的“海洋霸主”。我们首次通过三维重建技术，展示了它们肌肉附着点的力量分布。 3. 沧龙（Mosasauroids）： 尤其关注白垩纪晚期的顶级捕食者。书中揭示了沧龙可能具备的某种程度的体温调节能力，以及它们如何利用尾巴进行高效的推进，这颠覆了传统认为它们完全依赖波浪式身体摆动的观点。 第三部分：史前鲨鱼的进化之路（约120页） 本部分专门针对那些比恐龙时代更为古老的掠食者——史前巨型鲨鱼。 邓氏鱼（Dunkleosteus）： 详细剖析了这种泥盆纪的装甲鱼，它的咬合力测试数据，以及其独特的由骨板构成的“剪刀状”牙齿系统的工作原理。 巨齿鲨（Megalodon）： 这是最受关注的内容之一。作者不再仅仅关注其体型，而是深入分析了其在不同海域的扩散模式、幼体的生存环境以及其与早期鲸类之间的“军备竞赛”。书中还探讨了导致其灭绝的可能因素，包括全球海水温度下降和食物来源——须鲸的演化与迁移。 第四部分：深渊的生态学：食物网与生命适应（约130页） 这一部分将视角从单一物种转向整个生态系统。 极端环境适应： 研究深海巨兽如何应对高压、低温和黑暗。包括对某些巨型头足类（如已灭绝的巨大箭石）的血液化学成分推测，以及它们如何维持巨大的体型。 行为模式与社会结构： 通过对化石群落和特定沉积层的分析，推测了部分巨兽是否存在群居捕猎行为。例如，对某一特定海域发现的大量小头鱼龙化石遗迹，提出了它们可能存在迁徙或育幼行为的假说。 与哺乳动物的交汇： 探讨了新生代早期，早期鲸类（如走鲸属）如何开始挑战史前爬行动物的统治地位，以及海洋生态系统的权力交替过程。 第五部分：灭绝的阴影与化石的解读（约80页） 最后一部分聚焦于大灭绝事件如何终结了这些史前巨兽的统治，以及现代科学如何解读这些遗留的证据。 撞击与火山活动的影响： 对白垩纪-古近纪（K-Pg）事件后海洋巨兽群体的消亡模式进行了细致对比，阐明了不同的巨兽对气候剧变的抵抗力差异。 化石记录的偏差： 讨论了海洋沉积过程对保存信息的影响，以及哪些物种可能因为化石记录的缺失而被低估了其体型或多样性。 未来展望： 展望现代深海探测技术（如无人深潜器ROV）如何帮助我们找到更多关于这些失落巨兽的线索。 读者对象 本书适合古生物学爱好者、海洋生物学专业学生、地质学研究者，以及所有对地球生命演化史抱有浓厚兴趣的普通读者。本书图文并茂，包含数百张高清三维复原图和详尽的对比图表，是研究史前海洋生态的权威参考书。 --- 图书简介：全球气候变迁下的现代农业革新：适应性种植与智慧水资源管理 ISBN：978-7-80789-123-4 作者：张建国 教授 出版社：农业科技出版社 页数：420页 内容概述 《全球气候变迁下的现代农业革新》是一部聚焦于未来农业可持续发展的前沿技术与策略的专著。在全球气候变暖、极端天气事件日益频繁的背景下，传统农业模式正面临严峻挑战。本书作者张建国教授及其团队，结合其在气候模型、土壤科学和精准农业领域多年的研究成果，系统性地提出了应对气候风险、保障全球粮食安全的综合解决方案。 本书摈弃了空泛的理论探讨，转而提供一套可操作性极强的技术框架，涵盖了从种质资源筛选、灌溉系统优化到农业保险机制构建的完整链条。 第一部分：气候压力下的作物生理响应（约80页） 本部分详细分析了主要粮食作物（小麦、水稻、玉米和大豆）在干旱、高温和盐碱化胁迫下的生理生化反应机制。 1. 高温逆境下的光合作用抑制： 探讨了气孔导度、Rubisco酶活性受热失活的具体分子机制，并介绍了通过基因编辑技术提高作物热耐受性的最新进展。 2. 水分胁迫与养分吸收： 分析了水分亏缺如何影响植物对氮、磷、钾的吸收效率，特别是探讨了根系形态和分泌物在吸收深层土壤水分中的作用。 3. 极端气候对产量构成的影响： 重点分析了洪水期对作物穗期和籽粒灌浆阶段的破坏模式，以及如何通过调整播期来规避关键生长期的灾害。 第二部分：适应性种植策略与品种选育（约100页） 本章是本书的技术核心，重点介绍如何利用现代生物技术和农艺学手段培育和推广具有气候韧性的作物品种。 耐逆种质资源的挖掘： 介绍了全球范围内（特别是干旱、半干旱地区）的野生近缘种在抗旱和耐涝基因方面的潜力发掘。 表型组学辅助育种： 详细阐述了如何利用高通量表型测量技术，快速筛选出具有优良水分利用效率（WUE）和光合效率的杂交后代。 轮作与间作系统的优化： 针对特定区域（如季风区和草原区），提出了基于气候预测模型的动态轮作方案，以最大化土地利用率并维持土壤健康。 第三部分：智慧灌溉与精准水资源管理（约120页） 水资源是应对气候变化农业挑战的关键。本部分专注于将信息技术（IT）与水利工程相结合，实现水资源的最优化配置。 1. 遥感监测与需水预测： 介绍了基于卫星影像、无人机和地面传感器网络的作物蒸散量（ET）实时计算模型，以及如何将这些数据输入到灌溉决策支持系统（DSS）中。 2. 节水灌溉技术的升级： 不仅限于滴灌和微喷灌，还深入探讨了地下滴灌（SDI）在减少地表蒸发和提高深层土壤含水量的优势，并对不同土壤类型下的管网设计进行了工程分析。 3. 水肥一体化的高效性： 探讨了如何精确控制营养液在灌溉过程中的释放，以适应作物在不同生长阶段对水分和养分的动态需求，从而提高肥料的利用效率。 第四部分：土壤健康与碳汇农业（约80页） 本书强调，健康的土壤是抵御气候波动的天然缓冲器。 保护性耕作的深化应用： 详细论述了免耕、浅耕在增加土壤有机质（SOM）和改善土壤结构方面的长期效益，并提供了评估土壤团粒稳定性的实用方法。 土壤碳汇的量化与激励： 如何准确测量农田土壤固碳的速率，以及建立符合国际标准的农业碳信用体系，激励农民采取更具气候友好的耕作方式。 生物炭与土壤改良： 考察了生物炭在提高土壤保水能力、固定污染物以及长期提升土壤肥力方面的潜力。 结论与展望 本书最后总结了未来十年农业系统需要重点投资的领域，并呼吁跨学科合作，将气候科学研究成果快速转化为田间地头的实际生产力。本书是现代农业管理者、政策制定者和科研人员不可或缺的参考指南。 --- 图书简介：后工业时代的设计哲学：功能性、情感性与人机交互的未来交汇点 ISBN：978-7-5086-9901-5 作者：里奥纳多·马尔蒂内斯 出版社：艺术与技术联合出版公司 页数：350页 内容概述 《后工业时代的设计哲学》超越了传统工业设计对“形式追随功能”的刻板理解，深入剖析了在数字化、互联化和体验经济驱动下的当代设计思维。作者里奥纳多·马尔蒂内斯，一位跨界融合了建筑学、认知心理学和产品设计的思想家，主张未来的设计必须在纯粹的功能性（Utility）和深刻的情感共鸣（Affect）之间找到平衡点，并以无缝的人机交互（HCI）作为连接桥梁。 本书的论述结构精巧，通过对历史的梳理，批判了20世纪中叶的现代主义遗留问题，并前瞻性地探讨了智能设备、环境媒介和可穿戴技术将如何重塑我们的日常物理空间和认知体验。 第一部分：现代主义的遗产与批判（约70页） 本章回顾了包豪斯到国际风格的设计思潮，指出其在解决工业化规模生产问题的同时，也无意中剥夺了产品的人文温度。 “纯粹的”功能性的陷阱： 分析了标准化和批量生产如何导致设计趋于冷漠和通用化，忽视了用户的个体差异和文化背景。 工具性思维的局限： 探讨了当产品不仅是工具，更是伴侣和信息中介时，仅以效率为核心的设计如何走向失败。 第二部分：情感化设计（Affective Design）的回归（约100页） 这是本书最具原创性的部分，重点阐述了如何将心理学、美学和社会学融入到设计流程中。 1. 设计的三层体验结构： 引用唐纳德·诺曼的理论基础，进一步细化为“本能层”（视觉吸引力）、“行为层”（易用性）和“反思层”（记忆与文化意义）。作者强调，后工业时代的设计必须在“反思层”上投入更多精力。 2. 材料的叙事性： 探讨了材料的触感、声音、老化过程（Patina）如何向用户传递关于产品生命周期和价值的信息。例如，木材、皮革与数字屏幕在情感表达上的差异。 3. 不完美的价值： 介绍了一种接受“可预期的故障”和“可修复性”的设计哲学，认为过度的完美和不可拆卸性反而会削弱用户对产品的投入感和责任感。 第三部分：无缝人机交互与环境媒介（HCI & Ambient Media）（约90页） 随着物联网（IoT）和人工智能的普及，设计的前沿阵地已从实体产品转向了空间和系统。 环境的智能化与隐形界面： 讨论了当界面不再局限于屏幕时，如何设计光线、温度、声音等环境因素，使其成为信息传递的一部分。例如，智能家居系统应该“预知”而非“请求”用户的指令。 可穿戴设备中的隐私设计： 探讨了传感器密集型产品在收集生物数据时，设计者应如何通过视觉和交互上的透明度来建立用户信任。 反馈循环的优化： 提出了“微妙反馈”（Subtle Feedback）的概念，即通过极低侵入性的方式（如微振动、颜色渐变）向用户确认操作已完成，从而减少认知负荷。 第四部分：可持续性、伦理与长久之计（约60页） 本书最后一部分将视野扩展到设计对社会和环境的长期责任。 “慢设计”的实践： 倡导对抗“快速消费文化”，主张设计出需要时间去理解、维护和珍藏的产品。 算法的伦理边界： 讨论了当设计决策越来越多地被算法驱动时，设计者如何确保算法的偏见不被固化到产品形态中，以及如何为用户保留“退出”或“覆盖”算法决策的权利。 结语 《后工业时代的设计哲学》为设计师、工程师和产品管理者提供了一套全新的认知工具箱，引导他们在技术飞速发展的时代，重申设计的核心价值——即创造有意义、负责任且能丰富人类生活体验的实体和系统。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是太抓眼球了，色彩搭配得既热烈又让人食欲大开，光是看着那些诱人的图片，我就已经忍不住想立刻冲进厨房大展身手了。我尤其喜欢它那种朴实无华的风格，没有太多花哨的修饰，直奔主题，让人一看就知道这绝对是本实用性超强的食谱。拿到手里沉甸甸的，那种厚实的纸张质感也让人觉得物超所值，不像有些食谱用纸很薄，翻几次就怕坏了。而且，这本书的排版布局相当清晰，菜谱的步骤划分得非常明确，即便是厨房新手，也能很快找到方向。我特别关注了目录部分，感觉内容覆盖面很广，从基础的家常小炒到一些看起来比较精致的宴客菜都有涉猎，这对我这种既想做快手晚餐又偶尔想挑战一下新菜式的人来说，简直是太完美了。光是翻阅这些菜名和图片，我的味蕾就已经开始躁动不安了，感觉这个周末的菜单有着落了，那种对美食的期待感，真是让人心痒难耐。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种注重健康和营养搭配的读者来说，这本书在食材搭配上的考量也让我非常满意。它似乎不仅仅关注味道的极致，还兼顾了营养的平衡。我注意到，许多菜谱在介绍完成后，都会有一个简短的“营养小课堂”或者“健康建议”板块，比如建议搭配哪些蔬菜来增加纤维素摄入，或者如何用更健康的油脂替代传统用油。这种全方位的关怀，让我对这本书的信赖度倍增。它让我在享受美味的同时，也能保持对身体健康的关注，而不是陷入“高油高盐”的烹饪误区。我甚至期待着，能从这本书里找到一些适合全家人一起享用的低负担、但风味依旧浓郁的鸡肉菜式。这本书的价值，已经超越了单纯的食谱范畴，它更像是一个懂得生活、注重品质的烹饪导师，引导着我们走向更健康、更美味的厨房生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性绝对是它最大的亮点，简直是为我这种“一周七天想吃鸡肉”的忠实粉丝量身定做的。我注意到，它似乎很注重不同烹饪技法的展示。我粗略地翻了一下，发现不仅有煎、炒、炖、烤这些常见做法，似乎还涵盖了一些更复杂的，比如烟熏或者低温慢煮的入门介绍。最让我惊喜的是，它对不同部位鸡肉的处理似乎也有独到的见解。比如，同样是鸡腿肉，用红烧的做法和用咖喱的做法，在腌制和火候上的细微差别，这本书都有详细的说明和对比，这对于提升我日常烹饪的层次感非常有帮助。我常常觉得，做菜的关键就在于对细节的把控，而这本书似乎深谙此道，它教会的不仅仅是如何“做一道菜”，更重要的是如何“理解这道菜背后的烹饪逻辑”，这种系统性的教学方法，让我感觉我不再是单纯的模仿者，而是一个开始学会思考的实践者了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计，透露出一种对食物的“敬畏感”和“认真劲儿”。封面那种略带复古的色调，加上字体选择的沉稳大气，让人感觉这不只是一本快餐式的食谱，更像是一本可以长期珍藏的工具书。我尤其欣赏它在每道菜前面或后面附带的小贴士部分，这些零散但极具价值的信息，往往是决定一道菜成败的关键。比如，关于如何选用特定香料的产地差异，或者不同酱油之间的咸度和色泽区别，这些都是需要多年经验积累才能总结出来的知识点，现在被精炼地呈现在这里，极大地节省了我的摸索时间。说实话，很多食谱都会忽略这些“边角料”信息，但正是这些看似不重要的细节，构成了美食的灵魂。捧着它，我感觉自己手里握着的是一份沉甸甸的、经过时间检验的烹饪智慧结晶，而不是一本随随便便的畅销书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“厨房小白”，我买过不少烹饪书，但很多要么是步骤写得太专业，要么就是食材太难找，最后都束之高阁了。然而，这本厚厚的鸡肉料理大全给我的第一印象却是“亲切”。它的语言风格非常接地气，读起来一点压力都没有，就像邻家那位做饭超厉害的大姐在跟你耳提面命一样。比如，它在介绍某个关键步骤时，会特意用小字提醒“这里很容易糊锅，火候一定要控制好”，这种贴心的嘱咐，在那些高冷的专业书籍里是看不到的。我甚至在某个配图中，看到了一个关于如何正确处理鸡皮的特写，连细节的纹理都拍得清清楚楚，这对于追求口感的人来说，简直是福音。我感觉作者不仅仅是在罗列食谱，更是在分享自己的烹饪心得和生活哲学，这种温度感，让冰冷的文字一下子变得温暖起来，也大大增强了我尝试新菜品的信心，不再害怕失败了。