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经典家常粤菜

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甘智荣著

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发表于2024-12-01

图书介绍

店铺：百图书苑图书专营店

出版社：译林出版社

ISBN：9787544767248

商品编码：30058988637

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

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图书描述

基本信息

书名：经典家常粤菜

：32.80元

作者：甘智荣

出版社：译林出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787544767248

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

清、鲜、嫩、爽享受原汁原味的粤式风情

17道素菜 20道畜肉类菜

18道禽蛋类菜 20道水产类菜

用料精细注重品味注重细节

无论是注重鲜淡的广州菜

还是咸香的东江菜

都能让你尝到正宗粤菜的“五滋”“六味”

内容提要

本书图文并茂，内容丰富，一共向读者介绍了75道经典粤菜，其中素材类17道，畜肉类20道，禽蛋类18道，水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手，将养生和烹饪完美融合，介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示，并且每一个步骤都有相应图片作为参考，让你对每一道菜品的做法一目了然。

目录

作者介绍

甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

文摘

序言

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