好汤养出好气色：女人你要多喝汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周小雨 著

图书标签:

• 养生
• 食疗
• 女性健康
• 汤品
• 滋补
• 美容养颜
• 健康饮食
• 中医养生
• 家常菜
• 营养

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555251149

商品编码：30059214524

包装：平装

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：好汤养出好气色：女人你要多喝汤

：36.00元

作者：周小雨

出版社：青岛出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787555251149

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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讲解煲汤技巧、3种常见高汤熬制方法，让您轻松煮出一碗好汤。详细讲解食材预处理及泡发技巧，剖析常见养颜食材、煲滋补汤常用中药材，让您不再只能按图索骥，而是可以举一反三，根据自己的身体情况量身打造适合自己的滋养汤煲。补气血、保湿美白、抗衰去皱、丰胸美体……总有一款适合您。

目录

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章
我的煲汤秘诀
煲一碗好汤的小技巧
选好锅具 010
煮好汤底—三种高汤的熬制法 011
食材预处理及泡发技巧
干贝 012
枸杞 012
银耳 012
木耳 012
干黄花菜 012
干百合 013
海带 013
干香菇 013
薏米 013
绿豆 013
常见的养颜食材
牛奶：消除小皱纹 014
花菜：防止色素沉着 014
西蓝花：保持皮肤弹性 014
山药：改善肤色 014
胡萝卜：防皱、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西红柿：防止皮肤晒伤 015
海带：赶走皮肤油腻 015
黑豆：抗衰老 015
猪蹄：嫩肤、美肤 015
薏仁：消除水肿 015
芦荟：排毒、美白 015
煲美容滋养汤常用的中草药
莲子：清热去火 016
阿胶：补血佳品 016
首乌：乌黑秀发 016
桂圆肉：使皮肤白里透红 017
当归：活血、调经、止痛 017
红枣：补血养颜 017
第二章
滋补养颜汤，留住美丽
气血双补，面若桃花
玫瑰红莲银耳汤 021
四物时蔬炖鸡汤 022
补血猪肝汤 023
蜜枣银耳乳鸽汤 025
萝卜牛肉汤 026
当归养血汤 027
保湿美白，皮肤会发光
金瓜蹄筋汤 029
黑白美容汤 031
无花果百合猪蹄汤 032
鲢鱼苹果汤 033
酸白菜白玉汤 034
蔬果绿豆汤 035
抗衰去皱，做一个不老女人
牛肉松子抗衰汤 037
胡萝卜玉米鸡爪汤 039
干贝莲藕汤 040
地中海蔬菜汤 041
丰胸美体，散发十足女人味
什锦猪蹄汤 043
木瓜花生鸡爪汤 045
花生红豆鲫鱼汤 046
牛奶花生汤 047
瘦身消脂，喝出窈窕身材
泰式时蔬海鲜汤 049
鲑鱼笋菇汤 051
菠蛋翡翠汤 052
冬瓜消脂汤 053
玉米萝卜汤 054
黄瓜利水豆芽汤 055
养肝明目，做电眼美人
虫草花桂圆煲瘦肉 057
山药苦瓜煲猪肝 058
香蔬菊花汤 059
蔬菜荷包蛋汤 061
乌黑秀发，健康有光泽
何首乌猪肝汤 063
鸡蛋首乌汤 065
丝瓜木耳汤 066
蜜枣核桃汤 067
第三章
五脏调养汤，从里美到外
清热降火
苦瓜菠萝排骨汤 071
菊花猪肝汤 073
金银花煲老鸭汤 074
绿豆莲藕汤 075
祛湿排毒
五行蔬菜排骨汤 077
广东清补凉瘦肉汤 078
祛湿杂粮茯苓汤 079
土茯苓绿豆老鸭汤 081
陈皮薏米水鸭汤 082
豌豆薏米蔬菜汤 083
滋阴润燥
参竹老鸭汤 085
银耳鹌鹑蛋汤 087
西红柿牡蛎汤 088
蛤蜊海带排骨汤 089
健脾养胃
佛手瓜炖瘦肉 091
莲藕排骨汤 093
薏米淮山芡实煲牛肚 094
红枣南瓜山药汤 095
调经止痛
益母草黑豆瘦肉汤 097
田七当归猪蹄汤 098
白果乌鸡汤 099
山药山楂汤 101
枣莲葡萄汤 102
陈皮红糖桂圆汤 103
第四章
这些汤可改善上班族的亚健康状态
改善用脑过度，提高记忆力
健脑鲫鱼汤 107
花生核桃煲大头鱼 108
瘦肉笋片鹌鹑蛋汤 109
海底椰核桃玉米煲鸡 111
黄花菜健脑汤 112
金针菇蔬菜汤 113
缓解精神压力，改善睡眠
茯苓菊花猪肉汤 115
莲子百合煲瘦肉 116
西红柿鸡翅汤 117
咖喱海鲜汤 119
酸枣仁养心安神汤 120
豇豆胡萝卜白果汤 121
改善因作息时间不规律导致的
内分泌失调
霸王花萝卜瘦肉汤 123
萝卜芦笋排骨汤 124
胡椒芥菜猪肚汤 125
花旗参桂圆乳鸽汤 127
缓解肩颈酸痛，促进血液循环
当归老姜羊肉汤 129
牛膝杜仲红枣猪蹄汤 130
五指毛桃老鸡汤 131
玫瑰鸡血藤乌鸡汤 133
消除身体疲乏困倦
椰子淮杞炖鸡汤 135
双菇煲鸡汤 136
虫草花煲龙骨 137
参须枸杞羊肉汤 139
第五章
孕产妇调理养生汤
备孕期调养汤
山药枸杞牛肉汤 143
红枣炖鹌鹑蛋 145
双耳牡蛎汤 146
红枣生姜汤 147
孕期营养汤
香菇干贝豆腐鸡汤 149
冬瓜排骨汤 150
枸杞炖乳鸽 151
鲫鱼姜丝汤 153
鲤鱼松蘑汤 154
莲藕板栗汤 155
月子期调养汤
木瓜花生猪蹄汤 157
牛奶炖猪蹄 158
核桃黑豆煲乌鸡 159
月子生化汤 160

作者介绍

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周小雨，美丽雨文化传媒公司创始人，环游世界的“吃货”，多次参加世界各地的美食品鉴大会。每当遇到生活中的不如意，事业上的困境，她只要好好吃上一顿，烦恼就烟消云散了，她总说“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不仅享受为事业奋斗的人生，也迷恋烹饪，钟情于充满人间烟火的日常生活。

文摘

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序言

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章
我的煲汤秘诀
煲一碗好汤的小技巧
选好锅具 010
煮好汤底—三种高汤的熬制法 011
食材预处理及泡发技巧
干贝 012
枸杞 012
银耳 012
木耳 012
干黄花菜 012
干百合 013
海带 013
干香菇 013
薏米 013
绿豆 013
常见的养颜食材
牛奶：消除小皱纹 014
花菜：防止色素沉着 014
西蓝花：保持皮肤弹性 014
山药：改善肤色 014
胡萝卜：防皱、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西红柿：防止皮肤晒伤 015
海带：赶走皮肤油腻 015
黑豆：抗衰老 015
猪蹄：嫩肤、美肤 015
薏仁：消除水肿 015
芦荟：排毒、美白 015
煲美容滋养汤常用的中草药
莲子：清热去火 016
阿胶：补血佳品 016
首乌：乌黑秀发 016
桂圆肉：使皮肤白里透红 017
当归：活血、调经、止痛 017
红枣：补血养颜 017
第二章
滋补养颜汤，留住美丽
气血双补，面若桃花
玫瑰红莲银耳汤 021
四物时蔬炖鸡汤 022
补血猪肝汤 023
蜜枣银耳乳鸽汤 025
萝卜牛肉汤 026
当归养血汤 027
保湿美白，皮肤会发光
金瓜蹄筋汤 029
黑白美容汤 031
无花果百合猪蹄汤 032
鲢鱼苹果汤 033
酸白菜白玉汤 034
蔬果绿豆汤 035
抗衰去皱，做一个不老女人
牛肉松子抗衰汤 037
胡萝卜玉米鸡爪汤 039
干贝莲藕汤 040
地中海蔬菜汤 041
丰胸美体，散发十足女人味
什锦猪蹄汤 043
木瓜花生鸡爪汤 045
花生红豆鲫鱼汤 046
牛奶花生汤 047
瘦身消脂，喝出窈窕身材
泰式时蔬海鲜汤 049
鲑鱼笋菇汤 051
菠蛋翡翠汤 052
冬瓜消脂汤 053
玉米萝卜汤 054
黄瓜利水豆芽汤 055
养肝明目，做电眼美人
虫草花桂圆煲瘦肉 057
山药苦瓜煲猪肝 058
香蔬菊花汤 059
蔬菜荷包蛋汤 061
乌黑秀发，健康有光泽
何首乌猪肝汤 063
鸡蛋首乌汤 065
丝瓜木耳汤 066
蜜枣核桃汤 067
第三章
五脏调养汤，从里美到外
清热降火
苦瓜菠萝排骨汤 071
菊花猪肝汤 073
金银花煲老鸭汤 074
绿豆莲藕汤 075
祛湿排毒
五行蔬菜排骨汤 077
广东清补凉瘦肉汤 078
祛湿杂粮茯苓汤 079
土茯苓绿豆老鸭汤 081
陈皮薏米水鸭汤 082
豌豆薏米蔬菜汤 083
滋阴润燥
参竹老鸭汤 085
银耳鹌鹑蛋汤 087
西红柿牡蛎汤 088
蛤蜊海带排骨汤 089
健脾养胃
佛手瓜炖瘦肉 091
莲藕排骨汤 093
薏米淮山芡实煲牛肚 094
红枣南瓜山药汤 095
调经止痛
益母草黑豆瘦肉汤 097
田七当归猪蹄汤 098
白果乌鸡汤 099
山药山楂汤 101
枣莲葡萄汤 102
陈皮红糖桂圆汤 103
第四章
这些汤可改善上班族的亚健康状态
改善用脑过度，提高记忆力
健脑鲫鱼汤 107
花生核桃煲大头鱼 108
瘦肉笋片鹌鹑蛋汤 109
海底椰核桃玉米煲鸡 111
黄花菜健脑汤 112
金针菇蔬菜汤 113
缓解精神压力，改善睡眠
茯苓菊花猪肉汤 115
莲子百合煲瘦肉 116
西红柿鸡翅汤 117
咖喱海鲜汤 119
酸枣仁养心安神汤 120
豇豆胡萝卜白果汤 121
改善因作息时间不规律导致的
内分泌失调
霸王花萝卜瘦肉汤 123
萝卜芦笋排骨汤 124
胡椒芥菜猪肚汤 125
花旗参桂圆乳鸽汤 127
缓解肩颈酸痛，促进血液循环
当归老姜羊肉汤 129
牛膝杜仲红枣猪蹄汤 130
五指毛桃老鸡汤 131
玫瑰鸡血藤乌鸡汤 133
消除身体疲乏困倦
椰子淮杞炖鸡汤 135
双菇煲鸡汤 136
虫草花煲龙骨 137
参须枸杞羊肉汤 139
第五章
孕产妇调理养生汤
备孕期调养汤
山药枸杞牛肉汤 143
红枣炖鹌鹑蛋 145
双耳牡蛎汤 146
红枣生姜汤 147
孕期营养汤
香菇干贝豆腐鸡汤 149
冬瓜排骨汤 150
枸杞炖乳鸽 151
鲫鱼姜丝汤 153
鲤鱼松蘑汤 154
莲藕板栗汤 155
月子期调养汤
木瓜花生猪蹄汤 157
牛奶炖猪蹄 158
核桃黑豆煲乌鸡 159
月子生化汤 160

膳食纤维与肠道健康：构建你的内在平衡系统 图书简介 在这个快节奏的时代，人们对健康的关注从未如此深刻，而“吃什么”无疑是核心议题之一。然而，当我们聚焦于蛋白质、维生素和矿物质这些耳熟能详的营养素时，常常会忽略一个同样至关重要的基石——膳食纤维。本书《膳食纤维与肠道健康：构建你的内在平衡系统》并非一本传统意义上的食谱或快速减肥指南，它是一部深入浅出、全面解析膳食纤维如何重塑人体健康，尤其是肠道微生态系统的专业科普读物。 本书旨在揭示膳食纤维——这种我们摄入后却不能被小肠消化的神奇物质——在维持人体正常生理功能、预防慢性疾病以及提升生活质量方面的决定性作用。我们不再将纤维视为“清肠道”的粗暴工具，而是将其视为滋养肠道内数万亿微生物的“黄金饲料”，是连接饮食、代谢与情绪健康的隐形桥梁。 第一部分：重新认识膳食纤维的本质与分类 我们将从最基础的概念入手，彻底厘清膳食纤维的化学本质。它并非单一物质，而是植物细胞壁的复杂组成部分。本书详细区分了两大主要类别：可溶性纤维与不可溶性纤维，并强调了它们在人体内执行的截然不同的功能。 可溶性纤维的奥秘： 我们将深入探讨如β-葡聚糖、果胶、瓜尔胶等如何溶解于水，形成粘稠的凝胶状物质。这部分内容将详述其对血糖和血脂的调节机制：它们如何减缓葡萄糖的吸收速度，帮助稳定餐后血糖；如何与胆汁酸结合，促进胆固醇的排泄，从而对心血管健康产生积极影响。此外，本书还重点解析了可溶性纤维作为益生元的关键角色，它们是如何被结肠中的有益菌群“享用”的。 不可溶性纤维的结构作用： 这种纤维如纤维素、半纤维素和木质素，它们不溶于水，主要提供体积和韧性。本书阐述了它们如何机械性地增加粪便体积、缩短食物残渣在肠道内的停留时间，从而有效地预防便秘，并被认为是降低某些肠道癌症风险的重要保护因子。 第二部分：肠道微生态——被低估的“第二大脑” 现代营养学已将焦点转向肠道微生物组。本书将膳食纤维置于这一生态系统的核心位置。 发酵的力量： 当可溶性纤维到达大肠后，便会经历一场由数万亿细菌主导的“发酵派对”。本书细致地描述了这一过程产生的关键代谢产物——短链脂肪酸（SCFAs），特别是丁酸、丙酸和乙酸。丁酸是结肠细胞主要的能量来源，其重要性不亚于葡萄糖对大脑的意义。我们将揭示丁酸如何维持肠道屏障的完整性（“肠漏”的预防），如何发挥局部的抗炎作用。 从肠道到全身的对话： 本书进一步探索了SCFAs的系统性影响。它们如何通过血液循环作用于肝脏，影响脂肪代谢？它们如何参与调节食欲和饱腹感信号（如PYY和GLP-1激素）？此外，我们还将讨论“肠脑轴”，即肠道菌群产生的代谢物如何影响情绪、认知功能和神经系统的健康。 第三部分：膳食纤维的现代应用与实践指南 理论知识需要转化为可操作的日常实践。本书的实践部分拒绝了僵硬的“每日标准摄入量”说教，而是侧重于如何通过多样化的食物来源，逐步优化个体的纤维摄入结构。 食物图谱解析： 我们不再泛泛而谈，而是提供了一份详尽的高纤维食物来源对比矩阵。从豆类（如鹰嘴豆、扁豆）到全谷物（藜麦、糙米），再到特定水果（牛油果、覆盆子）和蔬菜（西兰花、抱子甘蓝），读者可以清晰地看到不同食物中可溶性与不可溶性纤维的比例，以及它们的营养密度。 循序渐进的纤维提升策略： 对于习惯低纤维饮食的读者，我们提供了科学的过渡方案，避免因突然摄入过多纤维而引起的不适（如腹胀或胃肠痉挛）。如何通过调整烹饪方式、替换精加工主食，以及巧妙地将纤维“隐藏”到日常三餐中，都将有详细的步骤指导。 特定健康状况下的纤维管理： 本书探讨了在特定健康挑战下如何管理纤维摄入： 糖尿病管理： 如何利用纤维的血糖平稳特性。 体重控制： 纤维如何通过增加饱腹感来自然控制热量摄入。 炎症性肠病（IBD）的考量： 区分在疾病活动期和缓解期对不同类型纤维的需求差异，强调个体化的谨慎原则。 第四部分：超越食物：纤维的补充剂与未来展望 在现代生活中，仅靠食物有时难以达到理想的纤维摄入水平。本书将客观地评述市面上的膳食纤维补充剂，如菊粉、洋车前子壳、麦麸等。我们将分析它们的优缺点、适合人群以及潜在的副作用。 最后，本书展望了膳食纤维研究的前沿领域，包括粪便微生物移植（FMT）与纤维的协同作用，以及个性化营养时代下，如何根据个体肠道微生物组的特点，精准推荐最适宜的纤维类型和来源。 《膳食纤维与肠道健康：构建你的内在平衡系统》旨在提供一个全面、科学且实用的框架，帮助读者理解并优化他们与体内微生物的共生关系，从而实现深层次的健康与活力。它不是关于限制，而是关于赋能——赋能你的身体去利用自然界最古老、最可靠的健康资源。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远远超出了我最初对一本“食谱”的期望。它更像是一本关于如何“倾听身体声音”的指南。作为一名常年处于高压工作环境下的职场人士，我的身体常常在我发出求救信号前，就已经处于亚健康状态了。这本书并没有急着让我去进补什么昂贵的东西，反而引导我从最基础的“水分”和“温度”入手进行调整。其中有一章节详细对比了不同“煲汤时间”对营养释放的影响，这个细节让我大开眼界——原来，同样是排骨汤，煲足三小时和只煲一个半小时，在口感和针对的身体需求上竟有如此大的差异。这让我开始重新审视自己过去随意烹饪的习惯。再者，它对“时令食材”的运用非常到位，比如初春推荐的祛湿汤，盛夏的清热饮品，都紧扣节气变化，这让我感觉自己与自然的连接更紧密了。阅读过程中，我感觉自己不再是被动地接受“应该吃什么”，而是主动地去思考“现在我的身体需要什么”，这种掌控感非常棒。

评分☆☆☆☆☆

我是一名烹饪新手，对油盐酱醋的把握总是拿捏不准，尤其是涉及到需要长时间炖煮的汤品，更是让我望而却步。这本书简直就是我的救星。它在每道汤的材料清单后面，都会附上一个“新手友好度”的评估，这对我这种害怕失败的人来说是巨大的鼓励。更贴心的是，它不仅告诉你要放多少克食材，还提供了“大约”的份量描述，比如“一小把”、“拇指大小的一块”，这在厨房里比精确到毫克的称量更具有实操性。我尝试做了几道被标记为“零难度”的汤品，成功率百分之百，而且味道真的非常令人惊艳，完全没有外卖汤品那种厚重的油腻感，而是那种清澈、鲜美的本味。这本书的编辑功力也值得称赞，它把复杂的流程拆解成了可以轻松完成的若干小步骤，每一步骤之间都有明确的逻辑关联，让人完全不会感到迷茫。它成功地让我爱上了厨房，并且体会到了亲手为自己和家人熬制一份滋补汤品的成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的一点是，它巧妙地平衡了“传统养生哲学”和“现代快节奏生活”之间的矛盾。很多传统养生书籍要求你必须花一整天时间在厨房里，但这本书显然考虑到了我们通勤族的时间成本。它推荐了许多“快手靓汤”的变种做法，比如如何利用高压锅或电炖盅，在上班前设置好时间，下班后就能享用热腾腾的汤水。它没有强迫你去遵循古老的仪式感，而是教你如何用现代工具，以最有效率的方式达到养生的目的。此外，它对“药食同源”的解释非常人性化，没有把草药描绘得神乎其神，而是将其融入日常食材的搭配中，让你在不知不觉中完成了调理。读完后，我感觉自己对“喝汤”这件事的理解从一种例行公事，变成了一种充满期待的日常仪式。这本书的实用性和贴近生活的态度，是它区别于市面上其他同类书籍的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我对养生类的书籍一向抱持着审慎的态度，总觉得它们要么是故作高深地堆砌一些生僻草药知识，要么就是内容空洞、泛泛而谈。然而，这本书的出现，让我对“食疗养颜”有了全新的认知。它最吸引我的地方在于其对食材“功效”的梳理，清晰而有条理，绝不是那种笼统地说“这个补气”了事。它会用非常生活化的语言解释，比如某种汤品针对的是“熬夜后的黄脸婆”，另一种则是针对“换季皮肤干燥起皮”。这种对症下药的思路，让选择变得非常明确。我个人对中医理论懂得不多，这本书的优势就在于它完美地做了“翻译官”的工作，把复杂的理论转化成了厨房里简单的操作。我特别喜欢它里面关于“时间点”的强调，比如有些汤适合早上喝以唤醒身体机能，有些则建议睡前两小时饮用以助消化和安眠。这种细微的差别，体现了作者的专业和用心。书的排版设计也十分清爽，图文并茂，让人在阅读时心情愉悦，不会有阅读医学典籍的压力感。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种常年疲惫、皮肤状态每况愈下的都市女性量身打造的宝典！我以前总觉得“喝汤”是件很麻烦的事情，要么耗时太久，要么总觉得味道寡淡不够美味，所以一直没太上心。直到我遇到了这本书，它彻底颠覆了我的固有印象。书里的汤谱不仅种类繁多，从清润的、滋补的到开胃的，应有尽有，而且最让我惊喜的是，它给出的步骤极其详尽且实用。比如，它会非常细致地告诉你哪些食材需要提前浸泡，火候的调整究竟该如何拿捏，甚至连什么时候下盐这种“小事”都会给出明确的建议。我试着做了好几次书里的推荐，尤其是那个“山药莲子百合汤”，连续喝了三天，明显感觉到早晨起来的倦怠感减轻了不少，气色也比之前透亮了许多。作者的文字风格非常亲切自然，读起来就像是邻家学识渊博的阿姨在跟你分享她的独家秘方，没有那些晦涩难懂的专业术语，完全是小白友好型的指导手册。这本书让我体会到，养生真的不是一蹴而就的苦差事，而是可以融入日常、并且充满乐趣的生活方式。强烈推荐给所有希望通过饮食调理改善自身状态的姐妹们！