嘿，别小瞧了沙拉 54款玻璃罐便当沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日新谷友里江 著

图书标签:

• 沙拉
• 便当
• 轻食
• 健康
• 减脂
• 午餐
• 玻璃罐
• 食谱
• 快手菜
• 美食

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122291806

商品编码：30059024800

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：嘿，别小瞧了沙拉 54款玻璃罐便当沙拉

：49.80元

作者：(日)新谷友里江

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787122291806

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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吃，是一门艺术美味、健康是基本，时尚、优雅是必须玻璃罐上班沙拉，轻食主义者的新宠每一口都能吃到蔬菜，每一口都吃得优雅

内容提要

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食材混搭，潮范十足，美味独特，颜值爆表，健康营养，吃相优雅，这就是轻食主义者的新宠——玻璃罐上班沙拉。用身边的3到4种食材，切成一口食大小，一目了然地装入玻璃罐中，美观的同时，各种食材悄悄地发酵着时尚的味道。玻璃罐密封效果较好，可让蔬菜长时间保持爽脆口感，依照食谱加入鱼、肉等食材，更能均衡每天所需的营养。可以事先做好存放，方便食材入味，味道和口感都会产生奇妙的变化。适合工作压力大，又希望享受健康午餐的上班族。在繁忙工作的间歇，享受一份清新的午餐或下午茶，每一口都能吃到蔬菜，每一天都优雅地生活。54款沙拉，搭配20款自制低脂沙拉酱，从周一到周五，不间断地享受上班沙拉吧。

目录

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作者介绍

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新谷友里江/Yurie Niiya美食搭配师，专业营养管理师。大学毕业后成为食品研究专家的助理，之后成为独立的膳食营养师。主要在美食杂志、女性时尚杂志中投稿，涉及美食创新、烹饪、造型设计（摆盘）等。充分发挥食材的本味，避免繁复的烹饪方式和过多的雕饰，用普通食材创意出更多口味。她创造的食谱广受欢迎。著书有《简单吃到饱的减肥美味》、《25分钟三道菜——我的家常菜》等。在自己的上，经常发布让家人开心、健康的美食。cook-dn./

文摘

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序言

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好的，这是一本关于如何制作和享用各式美味沙拉的食谱书的简介，内容详实，旨在激发读者的烹饪热情。 --- 《缤纷四季的餐盘魔法：100种轻盈与丰盛的沙拉新演绎》 引言：重新定义你的“草本之夜” 长久以来，沙拉似乎被局限在“减肥餐”或“配菜”的刻板印象中。然而，本书旨在彻底颠覆这一认知。我们相信，沙拉可以是一餐的主角，是融合了全球风味、口感层次丰富、营养均衡的艺术品。 《缤纷四季的餐盘魔法》不仅仅是一本食谱集，它更是一部探索沙拉无限可能性的百科全书。我们收录了整整一百种精心设计的沙拉配方，它们跨越了从清晨活力早餐到深夜犒赏自己的每一个用餐时刻。在这里，你将找到的不是乏味的生菜与几片番茄的组合，而是充满想象力的食材碰撞与风味交织。 第一部：基础构建——沙拉的骨骼与灵魂 任何伟大的沙拉都始于坚实的基础。本篇将深入剖析沙拉的“骨骼”——那些决定了整体口感和饱腹感的关键元素。 1. 绿叶的交响曲：超越生菜的视野 我们不会止步于传统的罗马生菜或嫩菠菜。本章将详细介绍数十种可供选择的绿叶蔬菜，包括： 深色强健派： 羽衣甘蓝（Kale）的按摩技巧，菊苣（Endive）的微苦回甘，芝麻菜（Arugula）的辛辣个性。我们将提供专业方法，教你如何通过冷水浸泡、粗盐揉搓等步骤，彻底软化并提升这些叶片的风味，使其不再粗粝难以下咽。 口感增益者： 讨论苜蓿芽、微型蔬菜（Microgreens）的使用时机，以及如何利用新鲜薄荷、罗勒等香草叶片，为沙拉注入灵魂香气。 2. 谷物与淀粉：打造持久的能量站 饱腹感是衡量一顿好沙拉的重要标准。本章聚焦于那些能提供稳定能量的“淀粉基底”： 古老谷物的复兴： 藜麦（Quinoa）的完美煮法——如何让它粒粒分明且充满弹性；法罗麦（Farro）的坚韧嚼劲；黑米和野米的泥土芬芳。 根茎的温暖： 烤红薯、焦糖化的南瓜块、以及用低温慢煮方式处理的土豆，如何将温暖的元素融入清爽的沙拉中，实现冷热平衡。 3. 蛋白质的升华：从简单到精致 蛋白质的选择决定了沙拉的营养价值和奢华程度。我们提供从快速准备到慢工细作的全方位指南： 海陆空精选： 探讨如何用不同烹饪手法（如低温慢煮鸡胸肉、香煎三文鱼、烟熏鸭胸）处理肉类。更深入地，我们提供自制素食蛋白质的方案，例如用香料腌制的烤豆腐块（Tofu）和鹰嘴豆泥（Hummus）的创新应用。 奶制品的微妙平衡： 不仅是菲达（Feta）和马苏里拉（Mozzarella），我们还深入介绍了山羊奶酪（Goat Cheese）的酸度如何与甜味水果搭配，以及帕尔马干酪（Parmesan）刨片的最佳厚度。 第二部：风味交响——酱汁与调味的艺术 沙拉的灵魂在于其酱汁。本部分致力于打破“油醋汁”的单一概念，展现调味品的无穷魅力。 1. 经典重塑与全球旅行 我们收录了超过二十种酱汁配方，涵盖了从法式经典到东南亚热情的跨度： 法式经典升级： 完美的蛋黄酱（Aioli）基础，以及如何利用第戎芥末的辛辣感调和油的厚重。 亚洲的碰撞： 鱼露的鲜美、姜黄的异域香气、泰式花生酱的浓郁，以及日式芝麻酱的丝滑。我们详述了每种风味成分的比例调整技巧，以适应不同地域读者的口味偏好。 水果的魔力： 介绍如何利用烤水果（如焦糖化的无花果或烤菠萝）的天然糖分，制作出无需额外添加糖分的清爽果味酱汁。 2. 质地与口感的魔法 一个优秀的酱汁不仅要味道好，更要能完美附着在食材上。我们将介绍乳化技术的关键，并探索使用坚果酱（如腰果酱）或酪梨（牛油果）来增加酱汁的天然奶油感，同时保持其健康属性。 第三部：主题沙拉的创意之旅（食谱详解） 本书的食谱部分按照“主题”而非单纯的“食材”进行划分，引导读者根据场景和心情进行选择。 1. “假日餐桌的焦点”系列： 适合聚会和特殊场合的沙拉。例如，“感恩节香料南瓜与蔓越莓坚果沙拉”，其中包含用苹果醋和肉桂调味的烤南瓜，以及手工烘烤的核桃碎。 2. “午后能量补充站”系列： 快速、便携且营养密度高的选择。包括“地中海金枪鱼沙拉配藜麦塔布勒”，强调通过预先准备好的组件，实现五分钟内组装完成。 3. “纯素探索者”系列： 专为植物性饮食者设计，重点在于利用蘑菇、豆类和发酵蔬菜来构建复杂的鲜味（Umami）。例如，“烟熏甜椒与黑豆沙拉配香菜酸橙酱”。 4. “清爽解腻的夏日之歌”系列： 强调水分和酸度的平衡。此系列中，我们会详细指导如何利用西瓜、黄瓜、和柑橘类水果（如西柚）来制作能够解暑的沙拉，并辅以薄荷和罗勒的清凉感。 第四部：从准备到保存——沙拉的实用哲学 我们深知现代生活的节奏，因此本章提供了高效备餐的策略。 1. 批量备餐（Meal Prep）的黄金法则： 如何安全有效地存储不同类别的食材，确保周一到周五的沙拉依然保持脆度和新鲜感。重点在于“干湿分离”的技术，以及何时应该添加蛋白质和酱汁。 2. 延长保鲜期的“秘密武器”： 讨论如何用少量的柠檬汁或白醋来涂抹绿叶蔬菜的叶面，以延缓氧化变色。同时，分享烘烤或腌制后的食材，如何以最佳状态储存一周。 结语： 《缤纷四季的餐盘魔法》旨在激发你对食材的尊重和对烹饪的乐趣。打开这本书，你将发现，沙拉的潜力远超你的想象。从清脆的口感到浓郁的酱汁，从简单的午餐到精致的晚餐，每一页都为你准备了一场色彩、营养与风味的盛宴。现在，拿起你的沙拉碗，开始这场美味的探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现达到了一个非常高的水准。我承认，作为一名视觉动物，精美的图片是吸引我购买的第一要素。这本书的摄影风格非常清新、自然，没有过度修饰的工业感。那些摆放在木质餐桌上、阳光洒下来的沙拉罐，看起来既诱人又充满生活气息。它们不是那种遥不可及的米其林摆盘，而是让人一看就知道“我今天午餐就能吃到这样”，这种亲切感是很多昂贵食谱所不具备的。除了成品图的诱人之外，书中关于食材准备的步骤图也极其清晰，比如如何正确地切洋葱而不流泪（虽然我还是哭了），如何快速处理豆类等。这些细节的关注，体现了作者对读者实际操作中可能遇到的困难的深切理解。可以说，这本书在美学和实用性之间找到了一个完美的平衡点，让人愿意一遍又一遍地翻阅，而不是束之高阁。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式，有一种非常接地气却又充满灵性的美感。它不是那种高高在上、用晦涩的烹饪术语来吓唬人的菜谱书。相反，作者的文字像是一位经验丰富、又很幽默的邻家大姐在娓娓道来。她会告诉你，为什么某些食材的顺序至关重要，告诉你如何处理那些总是黏在一起的生菜叶子，甚至会分享一些关于如何挑选最适合做“罐装沙拉”的玻璃罐的小窍门。我记得有一篇关于“地中海风情”的沙拉介绍，作者用了非常生动的笔触来描绘阳光、橄榄树和海风的味道，让我光是阅读就仿佛置身于圣托里尼的露台上，而不是在拥挤的厨房里对着食谱发愁。这种情感上的代入感，极大地激发了我动手尝试的欲望。很多食谱我以前看都不看一眼，觉得太复杂，但这本书的步骤拆解得极其细致，即使是厨房新手，也能轻松上手。更绝的是，它提供的54款方案，涵盖了从亚洲风味到拉丁风味，从清爽到浓郁的各种口味光谱，确保你不会因为吃得太单调而产生厌倦，完美击中了“长期坚持”这个健康饮食的最大痛点。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我最初购买这本书是带着一丝怀疑的，毕竟市面上“健康饮食”的书籍多如牛毛，但真正能让人坚持下去的凤毛麟角。这本书最让我感到惊喜的是它对“酱汁”的重视程度。很多人做沙拉失败，就是毁在酱汁上，要么太稀，泡软了所有蔬菜，要么太浓，腻得让人反胃。这本书的酱汁部分简直可以单独拿出来出一本书。它没有简单地提供现成的瓶装酱料的替代品，而是深入讲解了基础乳化原理，教你如何根据自己的喜好调整酸度和甜度。我尝试了书中一个用烤红椒和腰果打出来的“奶油感”酱汁，那浓郁度完全不输给传统的美乃滋基底，但健康程度却高出不止一个档次。更重要的是，作者非常强调“分层艺术”——如何利用不同密度的食材来构建一个防潮、保鲜的生态系统。学会了这些底层逻辑，我发现就算脱离食谱，我也可以自己创造出属于我的“玻璃罐沙拉”，这才是真正意义上的知识传承，而不是简单的配方复制。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的收获是对“时间管理”的重新定义。以前总觉得准备健康午餐是一件耗费“大块时间”的事情，需要一整晚的浸泡、复杂的烹饪流程。但《嘿，别小瞧了沙拉 54款玻璃罐便当沙拉》彻底改变了我的时间观。作者巧妙地利用了“批量准备”的理念，将每周的准备工作高度集成化和模块化。比如，一次性烤好一周所需的藜麦或鹰嘴豆，一次性制作好多种基础酱汁，然后按照固定的“罐装流程”进行组装。这让“健康饮食”不再是“奢侈品”，而变成了日常生活中的高效习惯。这本书不仅解决了我的“吃什么”的问题，更深层次地解决了“如何挤出时间来健康生活”的难题。对我而言，这不仅仅是一本关于沙拉的书，它更像是一本关于如何掌控自己工作日午间生活的“效率手册”，值得每一位追求高效与健康的人拥有。

评分☆☆☆☆☆

这本《嘿，别小瞧了沙拉 54款玻璃罐便当沙拉》的出现，简直是为我这种“忙碌的精致主义者”量身定做的救星。说实话，我过去对沙拉的印象一直停留在“草”和“水”，总觉得它填不饱肚子，更别提能承载什么“便当”的厚望了。然而，当我翻开这本书的封面，看到那些层次分明、色彩斑斓的玻璃罐照片时，我的心头一震——原来沙拉可以这么有“骨气”！这本书的厉害之处，在于它彻底颠覆了我对“速食”和“健康”只能二选一的固有认知。它不仅仅是教你把菜叶子堆在一起，而是像一位严谨的建筑师，教你如何搭建一个完美的“营养金字塔”。我尤其欣赏作者在食材搭配上的那种近乎偏执的考究，比如如何根据不同酱汁的酸碱度来选择耐泡的底层蔬菜，如何巧妙地利用烤过的坚果和谷物来增加咀嚼的乐趣和饱腹感。这已经不是简单的食谱，更像是一本关于“便携式营养学”的实践指南。对于我这种朝九晚五，午休时间极其有限的上班族来说，周日花一个小时准备好一周的“罐装奇迹”，简直是解放双手的福音。我终于可以告别那些油腻的外卖，自信地在工位上享用我的“绿色午餐”了，而且那种从内到外的轻盈感，连带着工作效率都提升了不少。