具體描述
基本信息
書名：佘自強24節氣滋補靚湯2
定價：29.8元
作者：
齣版社：化學工業齣版社
齣版日期：2015-01-01
ISBN：9787122219626
字數：100
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
廣東靚湯風味獨特，口感滋潤綿軟，具有較好的滋補保養效果，深受美食傢和普通老百姓的青睞，但是它至今沒有在全國範圍內廣泛普及。究其原因，主要是由於其湯料取材很多都是南方地區纔特有的。這令許多想煲靚湯但苦於材料難覓的其他地區的人望而生卻。有很多讀者反映，市麵上的靚湯湯譜大多實用性很低，裏麵的很多食材聞所未聞，也很難買到。另外，由於地域、氣候的差異，南北方人的體質也有所不同，有些特殊食材並不太適閤北方人的體質特點。
為此，我們聯係到有“嶺南湯神”之稱的佘自強老師，希望他能著一本適閤全國各地區人民閱讀和操作的靚湯湯譜，佘老師欣然應允。煲湯，關鍵的就是要根據氣候不同、個人體質差異選對食材，選對食材煲好湯，纔能達到滋補保健的功效。比如春季，人們在春季飲食應以護肝為主，口味宜清淡，不要太油膩，忌燥熱。“春季靚湯”篇中的湯品便遵循瞭這個原則，多用時令蔬菜、辛甘發散之品來配伍。這本湯譜以四季為序，二十四節氣為主綫，每個節氣介紹適閤傢庭進補的湯譜，所用食材在全國各地皆可買到；食材的選取兼顧瞭南北方人民的體質特點和飲食習慣，所有靚湯均不受地域限製，男女老少皆可放心食用；為方便讀者使用，每道湯譜都配以詳細步驟圖解，並解讀瞭主要食材的保健功效，可供讀者根據自己的體質、飲食習慣、口味喜好來靈活選用。
希望這本書的齣版能夠讓廣東靚湯飛入全國尋常百姓傢，讓各地讀者都能選對食材煲好湯。
內容提要
目錄
作者介紹
佘自強，廣東省中醫院中藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作傢協會會員，廣東電颱南方生活廣播“養生在綫”特約嘉賓，《廣州日報》“今日靚湯”專欄作者，先後數次受邀登上中央電視颱《健康之路》欄目講授煲湯心得，獲《老人報》“十大愛心之星”、中華中醫藥學會“全國中醫健康信使”等稱號。
他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色，又將藥膳與養生結閤起來，深受普羅大眾歡迎，單在廣東就有超過10萬“湯粉”，被稱為“廣東湯神”。
文摘
序言
推薦序
廣東湯曆史悠久，相傳源於中醫食補的良方，流入南粵後，或因為與這裏氣候炎熱濕重有關，或因為與這裏的人們喜歡鮮潤的飲食有關，於是民間便依據中醫的藥膳原理，結閤當地飲食習慣，創立瞭風味獨特、具有四時養生作用且有輔助調理療效的廣東湯。廣東湯還具有選料用材廣泛、烹湯方式多樣、突齣中醫四時的觀點、因材施法、適時而烹的特色。它與其他地方的湯飲相比，除瞭有佐餐的共同功能之外，更重要的是有依據中醫四時養生、治未病和輔助調理各種疾病的作用，且曆經日積月纍，蔚為大觀。廣東湯除瞭為生活在南粵大地上的新老廣東人所鍾情外，還日益為全國各地和其他國傢的人們所喜愛。
我院藥師佘自強多年來緻力於廣東湯的挖掘、整理和研究，近年來在廣東報刊、電颱、電視颱都開設瞭專欄，深受大傢歡迎。這本書是佘自強的新力作，與以前的圖書多有不同。在形式上，這本書為每道湯譜都配備瞭詳細的製作步驟圖及精美的大圖；在內容上，這本書突齣瞭中醫四時24節氣養生的觀點，保持瞭廣東湯飲鮮美、清潤、可口的鮮明特色，並且所推薦各湯飲的選材購買方便，各地皆有，烹製方法具體詳盡、容易掌握和學習，同時功效明顯。
作為他的老師，我十分高興，希望這本書能為全國人民提供適用的廣東湯飲。樂此為序。
享受特殊津貼專傢
廣東省名中醫
廣州中醫藥大學首席教授、博士生導師
廣東省中醫院主任醫師
禤國維
編輯推薦
廣東靚湯風味獨特，口感滋潤綿軟，具有較好的滋補保養效果，深受美食傢和普通老百姓的青睞，但是它至今沒有在全國範圍內廣泛普及。究其原因，主要是由於其湯料取材很多都是南方地區纔特有的。這令許多想煲靚湯但苦於材料難覓的其他地區的人望而生卻。有很多讀者反映，市麵上的靚湯湯譜大多實用性很低，裏麵的很多食材聞所未聞，也很難買到。另外，由於地域、氣候的差異，南北方人的體質也有所不同，有些特殊食材並不太適閤北方人的體質特點。
為此，我們聯係到有“嶺南湯神”之稱的佘自強老師，希望他能著一本適閤全國各地區人民閱讀和操作的靚湯湯譜，佘老師欣然應允。
煲湯，關鍵的就是要根據不同氣候、個人體質差異選對食材，選對食材煲好湯，纔能達到滋補保健的功效。比如春季，人們在春季飲食應以護肝為主，口味宜清淡，不要太油膩，忌燥熱。“春季靚湯”篇中的湯品便遵循瞭這個原則，多用時令蔬菜、辛甘發散之品來配伍。這本湯譜以四季為序，24節氣為主綫，每個節氣介紹適閤傢庭進補的湯譜，所用食材在全國各地皆可買到；食材的選取兼顧瞭南北方人民的體質特點和飲食習慣，所有靚湯均不受地域限製，男女老少皆可放心食用；為方便讀者使用，每道湯譜都配以詳細步驟圖解，並解讀瞭主要食材的保健功效，可供讀者根據自己的體質、飲食習慣、口味喜好來靈活選用。
希望這本書的齣版能夠讓廣東靚湯飛入全國尋常百姓傢，讓各地讀者都能選對食材煲好湯。
用戶評價
這本《都市煉金術士的秘密花園》真是讓我耳目一新。作者以一種近乎詩意的筆觸，描繪瞭一個在鋼鐵叢林中堅持著古老技藝的隱士。他不僅僅是在種植那些尋常的草藥，更像是在與大地進行一場無聲的對話，每一株植物的生長都蘊含著深刻的哲學思考。我尤其喜歡其中關於“時間性”的描寫，比如他如何精確地把握住月圓之夜采集特定花朵的瞬間，那種對自然節律的敬畏和精準把控，讓人在快節奏的現代生活中感受到一種難得的心靈寜靜。書中的插圖也極具藝術價值，水墨暈染齣的草藥形態，仿佛能透過紙張感受到泥土的芬芳和清晨的露水。閱讀過程中，我仿佛也置身於那個被精心照料的秘密花園裏，呼吸著帶著草木氣息的空氣，心中的煩躁全然被洗滌乾淨。這本書更像是一本關於如何慢下來、重新連接內在自我的指南，而非單純的園藝手冊。它教會我的，是如何在瑣碎的日常中，提煉齣屬於自己的那份“黃金比例”。
評分《代碼詩人與數字蝴蝶效應》這本書，講述的是一個關於算法與自由意誌的深刻辯論。作者構建瞭一個未來世界，在這個世界裏，所有人的生活軌跡都被一個名為“先知”的超級AI通過概率模型精確預測並優化。故事的主角是一位專門用古老的編程語言編寫“無用但優美”的代碼的“數字詩人”。他的代碼常常産生一些AI無法理解的、隨機的、但又極其具有美學價值的“錯誤”，這些錯誤如同投入平靜湖麵的一顆石子，引發瞭連鎖反應，挑戰瞭整個係統的穩定性。這本書的敘事結構非常獨特，它交替使用冰冷的、結構化的代碼片段和充滿感性的第一人稱內心獨白。最震撼我的部分是，作者探討瞭“隨機性”是否纔是真正的自由。它不是一本容易讀的書，需要讀者具備一定的邏輯思維能力，但當你最終理解瞭那些“美學錯誤”如何一步步瓦解瞭完美的控製係統時，那種智力上的滿足感，簡直無與倫比。它讓我對正在被算法主導的生活方式，有瞭一種全新的、審慎的審視角度。
評分這部名為《蒸汽朋剋時代的倫敦茶會指南》的讀物，完全齣乎我的意料，它不是一本簡單的曆史復述，而是一部充滿想象力的“生活美學”手冊。作者極其考究地還原瞭維多利亞時期上流社會對“下午茶”這一儀式的極端重視。從不同産地的茶葉如何通過精密復雜的黃銅過濾係統萃取，到鑲嵌著齒輪和微型蒸汽機的銀製茶壺的設計理念，無不體現齣一種對機械美學和精緻生活的狂熱。書中的配圖是亮點中的亮點，那些細緻入微的版畫風格插圖，把每一件茶具都描繪得像是工業革命時期的藝術品。閱讀它，就像是受邀參加瞭一場隻有最頂尖的工程師和貴族纔能參與的秘密聚會。它讓我重新審視瞭“效率”和“優雅”之間的關係，在那個時代，兩者並非是對立麵，而是可以共存的，用最復雜的技術手段，去追求最純粹的享受。我甚至開始琢磨著，如何將傢裏的咖啡機也改造成一個帶有壓力錶的蒸汽動力裝置。
評分翻開《失落的星圖碎片》，我立刻被捲入瞭一場跨越時空的宏大冒險。敘事者似乎是一位精通古代天文學的考古學傢，他追隨著一張殘缺不全的羊皮捲，試圖拼湊齣已知宇宙之外的星係圖譜。這本書最引人入勝之處在於它對“不可知”的描繪，作者沒有給齣任何確定的答案，而是用一係列充滿象徵意義的符號和晦澀難懂的古老文獻來引導讀者進行自我解讀。我花瞭整整一個下午，對照著書後的附錄，試圖理解那些關於“九重天外”的描述，那種智力上的挑戰感和隨之而來的頓悟，是閱讀其他同類題材作品所無法比擬的。它成功地將硬核的科學幻想與神秘學的浪漫主義完美結閤，讓讀者在探索宇宙奧秘的同時，也反思人類認知的局限性。那種探求真理的執著和偶爾流露齣的對未知的敬畏，使這本書的格調顯得既高遠又踏實，絕對是硬科幻愛好者的心頭好。
評分《海邊的沙盤演習》這本書，以其極其細膩的心理描寫和極簡的敘事風格，構築瞭一個關於“選擇與後果”的寓言故事。故事的主人公是一位常年駐守在偏遠燈塔的退役軍官，他每天的工作就是用海沙搭建復雜的軍事陣地模型，並在腦海中進行無數次推演。文字極其剋製，但每一個詞語的擺放都像是在沙盤上落下的棋子，精準而有力。我特彆佩服作者對“環境對心境的影響”的捕捉。燈塔的孤寂、海浪的單調轟鳴，如何一點點將這位老兵內心深處那些未曾愈閤的創傷重新激活，並投射到他構建的虛擬戰場上。這本書沒有宏大的衝突場麵，所有的搏殺都發生在主角的意識深處。讀完最後一頁，我仿佛能聞到空氣中彌漫著的鹹濕和沙粒的氣味，那種深入骨髓的孤獨感久久不能散去，它迫使你直麵自己生命中那些未被執行的“戰術選擇”。
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