豆漿，原來應該這樣喝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳真真 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 飲品
• 健康
• 營養
• 早餐
• 食譜
• 養生
• 傳統美食
• 豆製品
• 素食

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國畫報齣版社

ISBN：9787514607109

商品編碼：30080371467

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：豆漿，原來應該這樣喝

定價：29.80元

作者：吳真真

齣版社：中國畫報齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787514607109

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：大16開

商品重量：0.386kg

編輯推薦

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每天的飲食營養，決定身體的健康； 一杯好豆漿，給你營養的基礎保障。 “一杯鮮豆漿，全傢保健康”，豆漿不僅營養豐富，易於消化，老幼皆宜，更是價廉質優的液態營養品，對人體有很多好處，被人們形象的稱為“植物奶”、“心腦血管保健液”和“21世紀餐桌上的明星”。更多好書請點擊：★新編養生傢常菜1688（連續三年榮登開捲全國生活類暢銷書排行榜。菜量大增，養生“菜典”名副其實。全書更新增數百個養生小貼士，真正讓您做到食有所依、補而有道。）★把健康“堿”迴來:酸堿平衡,健康的新活法（酸堿不平衡，體內百病生！關注自身健康，從酸堿平衡開始，吃齣健康好體質，中醫教你治“酸”排毒大作戰！平衡體內酸堿值。）★老年人不生病的生活方式（一本被評為的老年健康圖書。一本兒女送給父母的健康枕邊書）

內容提要

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29種滋補豆漿 45道日常豆漿

35款養生豆漿個養護豆漿

16份豆渣料理 優選營養組閤

豐盛營養又美味，天天喝齣新花樣

目錄

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PART 1 喝錯要生病，喝對保健康——怎樣喝到好豆漿
PART 2 好豆漿，養六腑——製作滋補的養生保健原液
PART 3 蔬果豆漿，搭配——口味升級，養生吃齣新主張
PART 4 米香豆漿，五榖養人——營養加倍更養生
PART 5 花草豆漿，怡情養生——喝齣身體好狀態
PART 6 不同人群，喝不同豆漿——天然的植物傢飲養護全傢
PART 7 豆漿養生，對癥祛病——豆漿食療有妙方
PART 8 豆渣料理，美味菜肴——吃齣健康好身體

作者介紹

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文摘

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序言

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《風物長歌：山河間的尋味之旅》 內容簡介： 本書並非一部傳統的食譜指南，亦非一部淺嘗輒止的地域風物錄。它是一部深入中國廣袤土地，探尋那些被歲月溫柔包裹、在尋常巷陌中傳承不息的“風物”的行走劄記與深度思考。作者以謙卑的姿態，踏過南北的界限，翻越東西的溝壑，記錄下那些深深根植於特定地理環境、人文精神與曆史記憶之中的獨特物産、技藝與生活哲學。 全書圍繞“風物”這一核心概念展開，力求展現其多維度的內涵：地理的塑造力、曆史的沉澱物、人力的匠心以及當代的傳承與挑戰。 第一輯：北方的凜冽與堅韌——泥土與時間的對話 本輯聚焦於中國北方地區，從黃土高原的深處到東北平原的沃野，探尋那些在嚴酷氣候中磨礪齣的生存智慧和風味特色。 第一章：黃土深處的麥浪贊歌 作者深入西北腹地，詳細記錄瞭傳統旱作農業的艱辛與壯美。重點不再是小麥本身的營養價值，而是小麥在不同地域如何演化齣獨特的麵食形態。我們追溯瞭“一口香”餄鬮的製作工藝，如何通過精細控製澱粉糊化程度，使麵條在乾燥環境中保持筋道；考察瞭山西老陳醋的韆年“萬 পাচ্ছে”工藝，其中蘊含的微生物群落與時間的關係，遠超簡單的酸味調和。 案例剖析： 探訪一位仍在用傳統石磨磨製麵粉的磨坊主，記錄下石頭的紋理如何影響麵粉的細膩度，以及這種傳統工藝如何對抗現代工業化生産帶來的口感流失。 文化側寫： 陝北說書藝人在宴席上，如何通過“吃麵”的儀式感，錶達對豐收的敬畏和對遠行者的思念。 第二章：關東的雪域與煙熏 東北地區的風物，帶著冰雪的印記和濃鬱的煙火氣。本章著墨於薩滿文化影響下的食物處理方式，特彆是對“醃製”與“發酵”的獨特理解。 白肉血腸的哲學： 並非簡單的食材混閤，而是對鼕季保存技術的極限運用。探討瞭在零下數十度的環境下，如何控製腸衣的緊實度與餡料的濕度，以達到“凍而不散，化而不爛”的境界。 酸菜的生態學意義： 詳述東北酸菜在不同時間點（“糖酸”、“糟酸”）的口感變化，以及它作為寒鼕蔬菜替代品，在維持人體平衡方麵的作用。這是一種與自然節奏同頻共振的食物係統。 第二輯：南方的濕潤與繁復——水土與技藝的交融 跨越秦嶺淮河一綫，南方的風物展現齣截然不同的生命力——對水汽的敏感、對季節更迭的敏銳捕捉，以及對食材的精雕細琢。 第三章：江南的“青”與“時” 江南的精髓在於對“時令”的極緻尊重，以及對食材的“去繁就簡”的烹調哲學。 竹筍的十二麵相： 記錄瞭江南地區如何利用不同品種的竹筍（春筍、鼕筍、毛竹筍等），在不同的成熟階段，通過蒸、煮、醃、曬等方式，達到口感的截然不同。重點描繪瞭蘇州“醃篤鮮”中，用火候控製砂鍋內湯汁的“沸而不翻”的精妙狀態。 茶園深處的風土密碼： 考察瞭洞庭碧螺春的采摘標準，如何根據每天清晨的露水蒸發量來決定采摘時間。這已經超越瞭農業，進入瞭氣象學和美學的範疇。 第四章：巴蜀的“熱”與“烈” 本章深入川渝，探究那股令人欲罷不能的“麻辣”背後，隱藏的復雜風味結構和藥理智慧。 花椒的譜係學： 並非所有花椒都相同。作者對比瞭漢源大紅袍（麻感持久）、青花椒（麻味尖銳）以及金陽貢椒（香氣馥鬱）在不同菜肴中的應用，解析瞭復閤麻香的調配體係。 泡菜壇的“活菌世界”： 探訪一位世代使用“老壇水”的民間泡菜師傅，用顯微鏡下的觀察來輔助文字描述，展現泡菜壇內如同微觀生態係統般的復雜平衡，一旦打破，風味便會崩塌。 第三輯：邊陲的融閤與獨創——多元文化下的味覺碰撞 本輯關注中國西南部和南部邊境地區，這裏的風物往往是民族遷徙、貿易往來和地理隔離共同作用下的産物。 第五章：雲南的“一山有四季，十裏不同味” 雲南的風物是生物多樣性的百科全書。本章側重於對“菌子”這一獨特食材的敬畏與研究。 菌子的“野性”與馴化： 記錄瞭專業“采菌人”在無人區識彆劇毒與美味菌類的知識體係，這套知識的傳承幾乎完全依賴口述和實踐。解析瞭“見手青”在特定烹飪手法下如何迅速由“毒”轉“鮮”的化學反應。 傣傢酸法的地域性： 考察瞭用天然酸木瓜、酸筍進行發酵製作的菜肴，這種酸味與中原的醋酸或西紅柿的酸截然不同，它更具穿透力，是當地高溫高濕環境下的必然産物。 第六章：廣粵的“鮮”與“潤” 粵地風物追求“本味”，即最大限度地保留食材的天然氣息，這需要極高的食材新鮮度和精妙的火候把控。 海味的“溯源哲學”： 考察瞭廣東漁民在不同潮汐期對海鮮的捕撈習性，以及如何通過“浸泡”而非“烹煮”來展現河鮮的細膩口感。重點描繪瞭對“鑊氣”的科學解讀——高溫下脂肪與水分的瞬間汽化，如何形成獨特的芳香物質。 涼茶的藥理地圖： 深入廣州的涼茶鋪，分析數十種草本植物的配伍邏輯，理解涼茶並非簡單的“降火”，而是一種針對嶺南濕熱氣候的身體係統調節方案。 結語：風物的未來與人的責任 本書的收尾並非總結性地贊美，而是提齣反思：在全球化和標準化浪潮下，這些承載著地域靈魂的“風物”正麵臨消亡的風險。作者呼籲，保護風物，不僅僅是保護一種味道，更是保護一種與自然和諧共存的古老智慧，以及支撐這智慧的人群。 《風物長歌》旨在成為一座橋梁，連接古老的土地與現代的餐桌，讓讀者在品嘗美食的同時，也能感受到腳下這片土地深沉的曆史脈搏與不息的生命力。它告訴我們，每一口食物的味道背後，都藏著一個值得我們傾聽的故事。

評分☆☆☆☆☆

整本書讀完後，給我留下的整體感受是一種奇妙的“意猶未盡”與“圓滿充實”的矛盾統一體。一方麵，故事綫索的收尾乾淨利落，沒有留下那些拖遝的、強行解釋的尾巴，讓人感到一種宿命般的完成感；另一方麵，它所激發的思考和情感漣漪，卻久久沒有散去，仿佛在心中留下瞭一片廣闊的湖泊，新的念頭還在不斷地泛起水波。它不像那些快餐式的讀物，看完即忘，而是那種需要你隔段時間拿齣來翻閱一兩頁，便能重新喚醒某種情緒或見解的“常青樹”式的作品。這本書真正做到瞭在提供閱讀愉悅的同時，實現瞭對讀者精神世界的滋養和拓展，我確信，若乾年後，我依然會清晰地記得這次閱讀體驗，並且嚮許多朋友鄭重推薦這份難得的文學饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是一場視覺盛宴，那種帶著微微粗糲感的米白色紙張，觸摸起來仿佛能感受到作者對文字的敬畏與珍視。封麵那一抹低調而富有生命力的嫩綠色，沒有絲毫的喧嘩，卻穩穩地抓住瞭我的眼球。內頁的排版更是體現瞭匠心，留白的處理恰到好處，文字之間的呼吸感十足，閱讀體驗流暢得讓人幾乎忘記瞭時間。我尤其欣賞作者在章節標題上的字體選擇，既有古典的韻味，又不失現代的簡潔，這種平衡拿捏得極妙。它不像市麵上那些過度商業化的書籍那樣充斥著廉價的油墨味和刺眼的光澤，捧在手裏，更像是一件值得細品的藝術品。每一次翻頁，都能感受到紙張特有的輕微摩擦聲，那聲音仿佛是智慧在耳邊低語，讓我對即將展開的內容充滿瞭期待。即使隻是將其隨意放在書架上，它獨特的質感和沉穩的氣質，也讓整個書架的格調瞬間提升瞭好幾個層次。這本書的物理形態，本身就是對閱讀這一行為最高的尊重和贊美。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏如同高手演奏的樂麯，時而急促如暴雨，將人瞬間捲入故事的高潮，筆力遒勁，情感噴薄而齣；時而又如同夏日午後慵懶的微風，娓娓道來，每一個細節的鋪陳都顯得那麼有條不紊，不急不躁。作者對於時間流逝的把握達到瞭齣神入化的地步，過去與現在、夢境與現實的穿插，沒有絲毫的生硬或斷裂感，反而像是一條精心編織的藤蔓，層層疊疊地嚮上攀爬，最終導嚮一個意想不到的頂峰。我常常發現自己不自覺地屏住呼吸，生怕錯過任何一個轉摺點，這種強烈的沉浸感，是很多冗長乏味的作品所無法企及的。讀到關鍵情節時，我甚至會放下書本，起身踱步，消化那份突如其來的衝擊。這種能夠牽動讀者心弦，掌控閱讀步伐的能力，絕非一日之功，它背後凝結的是作者對生活深刻的洞察和對文字近乎偏執的打磨。

評分☆☆☆☆☆

這部作品的內在精神內核，遠比它呈現的故事情節要厚重得多。它像一麵清晰的鏡子，摺射齣現代人在高速運轉的社會中，對於“意義”的迷失與追尋。書中探討的主題非常宏大，卻巧妙地避開瞭說教的陷阱，而是通過一個個鮮活的人物命運，讓你自己去體會那些關於選擇、代價與和解的哲學命題。我尤其欣賞作者對於人性復雜性的刻畫，沒有絕對的好人或壞人，每個人都在自己的局限中掙紮著做齣“不那麼糟糕”的選擇。這種對人性的深刻體諒，讓我在閤上書本後，依然久久不能平靜，開始審視自己生活中的那些微不足道的決定。它不是提供答案的書，而是提供瞭一種提問的方式，一種更具深度和同情心的視角去看待周遭的一切，這種啓迪價值，纔是真正持久的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

語言的運用上，作者展現齣一種令人驚嘆的剋製與精準。他似乎深諳“少即是多”的真諦，從不濫用華麗的辭藻堆砌空洞的氛圍。相反，他更擅長用最樸實、最日常的詞匯，勾勒齣極具畫麵感和衝擊力的場景。比如他描述某處景色的幾筆勾勒，寥寥數字，卻能讓讀者仿佛真的置身於那片光影之中，連空氣中濕潤泥土的氣息都能聞到。這種“點到為止”的敘事技巧，把解讀的空間留給瞭讀者，讓每個人都能在自己的經驗之上，為故事添上獨一無二的色彩。而且，書中的對話設計堪稱一絕，人物的口吻和用詞完全符閤其身份和心境，聽起來真實可信，絕無舞颱腔。真正的高手，是用最簡潔的工具，創造齣最豐富的世界，這本書無疑就是這樣的典範。