Z2-88元吃遍浦江美食-鬍子平,王鑫 龍門書局 9787508842189 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

鬍子平，王鑫 著

圖書標籤:

• 美食
• 上海
• 浦江美食
• 旅遊
• 吃喝玩樂
• 生活
• 文化
• 龍門書局
• 鬍子平
• 王鑫

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 龍門書局

ISBN：9787508842189

商品編碼：30080579074

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	88元吃遍浦江美食	作者	鬍子平,王鑫
定價	29.80元	齣版社	龍門書局
ISBN	9787508842189	齣版日期	2014-06-01
字數		頁碼	110
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

《吃貨指南：88元吃遍浦江美食》通過駐各地美食記者的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。書中以人均不超過百元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦當地的小吃和特色餐館，讓您既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

作者簡介

精彩內容敬請期待

目錄

Part 1 美味誘，盡在萍江 極具誘惑的十大招牌美食 六閤魚 燒雞公 囉嗦血旺 胖魚頭 禦膳滋補雞 稻香鴨 香橙兔 櫻桃肉 蒲江老臘肉 藿香湖鮮 Part 2 聞香下馬，知味停車 探尋你夢寐以求的蒲江好味道 風味小吃——小滋味裏的大乾坤 巧姑傳名小吃 懷宇小吃 壹零號小吃 陳記肥腸粉 三顧冒菜 無名小吃 餐廳——不容錯過的饕餮盛宴 傢林飯店 張師菜館 老恒玉餐館 興源飯店 文氏冷鍋魚 宴府飯店 特色餐飲 祥和飯店 張記牛肉火鍋 朝陽湖大酒店 蜀西樓湖鮮 鄧牛肉 滿意渣渣牛肉 敦厚燒鵝館 趙氏六閤魚 香橙園兔火鍋 魚靈閣農莊 丁傢花園 岷江漁府 仟客食府 大怡和酒樓 殷燒雞 …… Part 3 烹煮快樂，調味幸福 正宗蒲江美食親手做 附錄

編輯推薦

《中國國傢旅遊》雜誌駐西南辦事處美食記者親身考察，試吃、操刀．撰稿。

文摘

精彩內容敬請期待

序言

Part 1 美味誘，盡在萍江 極具誘惑的十大招牌美食 六閤魚 燒雞公 囉嗦血旺 胖魚頭 禦膳滋補雞 稻香鴨 香橙兔 櫻桃肉 蒲江老臘肉 藿香湖鮮 Part 2 聞香下馬，知味停車 探尋你夢寐以求的蒲江好味道 風味小吃——小滋味裏的大乾坤 巧姑傳名小吃 懷宇小吃 壹零號小吃 陳記肥腸粉 三顧冒菜 無名小吃 餐廳——不容錯過的饕餮盛宴 傢林飯店 張師菜館 老恒玉餐館 興源飯店 文氏冷鍋魚 宴府飯店 特色餐飲 祥和飯店 張記牛肉火鍋 朝陽湖大酒店 蜀西樓湖鮮 鄧牛肉 滿意渣渣牛肉 敦厚燒鵝館 趙氏六閤魚 香橙園兔火鍋 魚靈閣農莊 丁傢花園 岷江漁府 仟客食府 大怡和酒樓 殷燒雞 …… Part 3 烹煮快樂，調味幸福 正宗蒲江美食親手做 附錄

尋味吳越：煙火人間與市井詩意 內容提要： 本書並非一部簡單的美食指南，而是深入吳越大地，探尋隱藏在街巷深處的風土人情與曆史記憶的文化隨筆集。它以“吃”為引，卻不止於“吃”，帶領讀者穿越時空，觸摸江南水鄉的溫潤肌理，感受江浙滬地區深厚的文化底蘊與鮮活的市井生活。 捲一：水鄉的清歡與煙火 第一章：烏鎮：枕水人傢的味道哲學 烏鎮，那座被水網溫柔環抱的古鎮，其美食哲學體現著“就地取材、不時不食”的古老智慧。本書將從最樸素的食材入手，詳述烏鎮人如何將尋常的米、水、魚、菱角，化為舌尖上的雋永記憶。 船頭小食的講究： 聚焦於水上人傢每日清晨的“早茶”文化。分析“定勝糕”外形與寓意，探究其糯米粉與紅豆沙的黃金配比，如何在一塊小小的糕點中寄托瞭對生活的美好期許。再論述水鄉特有的“熏魚”，其製作工藝中，煙熏火燎的技藝如何與吳地特有的香料完美結閤，形成一種穿越時空的獨特風味。 “三白”的緻敬： 重點剖析定勝糕、臭豆腐、紅燒羊肉這“烏鎮三白”背後的故事。臭豆腐的“臭”並非簡單的發酵，而是古法製醬、時令更替的産物，其中蘊含著對自然的敬畏。紅燒羊肉則是一道極考究火候的功夫菜，講述瞭慢燉細熬中如何釋放齣食材的至臻本味。 第二章：蘇州園林裏的舌尖記憶 蘇州，園林甲天下，其精緻的飲食文化與園林的雅緻一脈相承。本書深入探訪隱藏在拙政園、留園周邊的老字號，揭示蘇幫菜“甜而不膩、清淡雅緻”的精髓。 蘇幫菜的文人氣質： 分析蘇幫菜為何如此注重刀工與造型。從“鬆鼠鱖魚”的繁復雕花，到“蒓鱸之思”中對季節性食材的極緻運用，展現瞭蘇幫菜如何將烹飪提升至一種藝術錶達。尤其詳細描述瞭“楓鎮大肉麵”的湯頭秘訣，那份用數種食材熬製而成的醇厚底味，是老蘇州人對日常的溫柔以待。 時令點心的傳承： 細緻描摹蘇州四季更迭帶來的點心變化。春季的青團，夏日的薄荷糕，鞦季的桂花糕，鼕季的赤豆元宵。每一種點心，都像是對季節流轉的一份莊重儀式。 捲二：都市煙雲下的新舊交織 第三章：上海：海派飲食的融閤與創新 上海，作為東西方文化交匯的熔爐，其飲食文化自然呈現齣兼容並蓄的特點。本書將探討上海灘“本幫菜”的厚重與“海派菜”的靈動。 弄堂裏的“小辰光”： 記錄瞭上海弄堂中，那些被時間遺忘的“小吃攤”。例如，對“大壺春”生煎包的皮、餡、湯汁比例的細緻觀察，以及對“大餅油條”這種早餐哲學中蘊含的市民精神的解讀。 西餐中式化的藝術： 深入分析“羅宋湯”和“炸豬排”是如何被上海廚師“馴化”，融入本幫菜的醬油、糖、黃酒的調味體係中，形成一種獨具魅力的“上海味道”。這種融閤，是城市快速發展下文化自信的體現。 第四章：杭州：茶禪一味與西湖的浪漫 杭州的味道，離不開西湖的煙雨朦朧與龍井茶的清香。本書將探索“杭幫菜”如何將詩情畫意融入日常三餐。 “東坡肉”的哲學探討： 不僅是烹飪技法，更是對蘇東坡人生哲學的追溯。慢火收汁的耐心，與官場沉浮的豁達形成瞭一種奇妙的對應。 茶對飲食的滲透： 詳細記錄“龍井蝦仁”的製作過程，分析龍井的清苦如何平衡蝦仁的鮮嫩。同時，介紹瞭杭州人如何用茶水煮、蒸、燉，讓茶香成為主菜的“隱形底味”。 捲三：民間故事與地方風物 第五章：徽州山間的野趣與智慧 跨越錢塘江，進入徽州山區，這裏的食物充滿瞭山野的粗獷與保存食物的智慧。 醃臘的藝術： 徽州人對“臘”的偏愛，是地理環境的必然選擇。本書深入探討徽州“毛豆腐”的製作過程，這種看似挑戰的食物，實則是黴變過程中的一次奇妙的生物轉化，代錶瞭山區對資源的極緻利用。 竹筍與菌菇的協奏麯： 描繪春日裏徽州人上山采筍、采摘山菌的場景，並記錄瞭當地以柴火烹煮這些山珍的淳樸方式，展現瞭山民對土地的深厚感情。 第六章：古鎮市井的非遺味道 本書的最終落腳點，在於那些尚未被大規模商業化、依然在老一輩手藝人手中傳承的“非遺”味道。 酵與陳的藝術： 記錄瞭江南地區如寜波、紹興等地特有的“糟貨”文化，如醉蟹、糟雞，分析其背後復雜而精妙的發酵工藝，這不僅僅是食物的保鮮，更是地方微生物環境的具象體現。 手作人的堅守： 通過采訪數位依然在堅持傳統技法製作醬油、米酒、陳醋的手藝人，展現他們麵對現代化衝擊時的堅持與睏惑，這些味道是活著的曆史，是流淌的文化記憶。 結語： 本書旨在提供一種“慢讀”的體驗，讓讀者在瞭解吳越美食的豐富性的同時，領悟到食物背後所承載的人文精神、曆史變遷與生活美學。它是一份寫給土地與匠人的情書，也是一扇通往江南煙火人間的無聲之門。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在語言風格上展現齣的那種獨特的幽默感和洞察力。它不是那種刻意的、為瞭逗樂而齣現的笑料，而是一種植根於生活本質的、帶著一絲自嘲和智慧的調侃。閱讀過程中，我好幾次因為會心一笑而停下來，迴味那幾句話的精妙之處。作者對詞匯的運用達到瞭爐火純青的地步，那些看似平淡的描述，經過他的潤飾，立刻就變得鮮活起來，仿佛畫麵直接投射到瞭腦海中。例如，他對某種情緒的捕捉，或者對一個日常場景的描繪，總能一針見血地觸及核心，讓人産生強烈的共鳴，仿佛作者寫的就是自己內心深處某個從未被言說的感受。這種文字的穿透力，是很多作品所欠缺的，它要求作者不僅要有廣闊的知識麵，更要有極其細膩敏銳的觀察世界的角度，這本書顯然具備瞭這些特質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩的運用大膽而富有層次感，那種深沉的墨綠與跳躍的硃紅搭配在一起，瞬間就抓住瞭我的目光。內頁的紙張質量也相當不錯，摸上去有種溫潤的質感，即便是長時間翻閱，眼睛也不會感到明顯的疲勞。更值得稱贊的是排版，字體大小適中，行距的處理非常考究，使得閱讀起來既流暢又不失美觀。可以看到編輯在細節上是下瞭不少功夫的，比如那些引人入勝的插圖和精心挑選的版式元素，都恰到好處地烘托瞭文字的主題，讓閱讀體驗上升到瞭一個藝術品的欣賞層麵。我個人非常看重書籍的“觸感”，這本書無疑在這方麵做到瞭極緻，它不僅僅是一本知識的載體，更像是一件可以被珍藏的物品，讓人忍不住想反復摩挲、細細品味。從書本拿在手上的那一刻起，我就知道這絕非市麵上那些粗製濫造的印刷品可以比擬的，它散發齣一種沉穩而專業的匠人氣息，讓人對其內容也自然而然地産生瞭高度的期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它所蘊含的那種強烈的情感力量和人文關懷。它不僅僅是在陳述事實或者講述故事，更是在探討人性深處的掙紮與光輝。作者筆下的人物形象豐滿立體，他們的喜怒哀樂、他們的選擇與抗爭，都深深地牽動著讀者的心弦。在閱讀過程中，我數次為角色的命運感到揪心，為他們的堅持而動容，甚至在閤上書本之後，那些鮮活的麵孔依然在我腦海中盤鏇不去，引發我對自身處境和價值觀的重新審視。這種持久的影響力，是衡量一本優秀作品的重要標準。它提供瞭一種超越時空的對話，讓我們得以窺見不同生命體驗的深度和廣度，最終收獲的不僅僅是知識，更是一種對生命本身的敬畏和理解，讓人感到自己的精神世界得到瞭極大的滋養和拓寬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得極其精準，作者仿佛是一位經驗老道的交響樂指揮傢，知道何時該讓情緒高亢激昂，何時又該迴歸到平緩的敘述。開篇部分，作者用一種近乎散文詩般的筆觸，構建瞭一個宏大而又充滿生活氣息的背景，一下子就把我完全帶入瞭那個特定的時空氛圍中，沒有任何生硬的過渡或冗餘的鋪陳。隨著故事的深入，情節的張力也像被細細拉緊的弓弦，每一次轉摺都充滿瞭內在的邏輯和必然性，讓你在感到意外的同時，又能由衷地感嘆“原來如此”。最難得的是，即使在處理一些復雜的人物關係或曆史背景時，作者也從未讓敘述陷入晦澀難懂的泥潭，而是巧妙地通過對話和行動，層層剝開迷霧，讓讀者自然而然地跟上思路。這種流暢感，不是簡單的綫性敘述堆砌，而是一種精妙的結構藝術，讀起來酣暢淋灕，讓人欲罷不能，恨不得一口氣讀到最後一頁纔能罷休。

評分☆☆☆☆☆

從學術研究的角度來看，這本書的資料搜集工作無疑是極其紮實且令人信服的。引用和注釋的部分雖然我沒有做逐一核對，但從上下文的嚴謹性和論證的充分性來看，可以推斷齣作者在幕後付齣瞭巨大的心血。它提供瞭一個非常堅實的理論框架，讓讀者在享受閱讀樂趣的同時，也能夠建立起對該領域更係統、更深入的理解。書中對於一些關鍵概念的界定清晰明確，邏輯鏈條環環相扣，使得即便是初次接觸這個主題的讀者，也能很快掌握其核心要義。這種兼顧瞭普及性和專業深度的平衡點，是相當難把握的，很多同類書籍要麼過於淺薄，要麼就是晦澀難懂。這本書成功地架設瞭一座橋梁，讓嚴肅的思考變得平易近人，體現瞭作者深厚的學術功底和強烈的社會責任感。