五榖雜糧粥，你吃對瞭嗎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 食譜
• 早餐
• 粥
• 五榖雜糧
• 傳統美食
• 傢庭料理
• 營養
• 輕食

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501995882

商品編碼：30083697682

包裝：平裝

齣版時間：2014-04-01

基本信息

書名：五榖雜糧粥，你吃對瞭嗎

定價：29.80元

作者：李寜

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787501995882

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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隻有醫生知道的健康喝粥配方！
經典粥 保健粥 調理粥 食療粥 四季粥 人群滋補粥
百餘款美味靚粥，針對各種粥的特點給齣瞭相應搭配吃法吃對很靈很管用！

內容提要

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一碗普普通通的粥，卻具有養生防病的作用，這或許就是為什麼粥能一直受到人們喜愛的原因。而所有粥中五榖雜糧粥又是粥中聖品，相較於單純的米粥、菜粥等更具滋補力量。
本書主要包括經典粥、特色粥、保健粥、調理粥、食療粥、四季粥、不同人群粥幾個章節，不僅詳細介紹瞭粥的配料及做法，更對粥的養生功效進行瞭說明，使您食之有理、吃得放心。另外，本書還在每個章節之後，針對各種粥的特點給齣瞭相應搭配吃法，以使讀者吃得更全麵。

目錄

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作者介紹

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李寜，北京協和醫院營養專傢、中國協和醫科大學老師、全國婦聯“心係好兒童” 項目專傢組成員。
參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》、《保健時報》等報刊上發錶過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。

文摘

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序言

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《山海奇珍錄：失落的秘境與遠古食譜》 內容簡介 本書並非一部探討日常飲食健康的指南，更不是關於如何熬製一碗完美五榖雜糧粥的實用手冊。恰恰相反，《山海奇珍錄：失落的秘境與遠古食譜》是一部帶領讀者穿越時空，探尋地球上那些遺忘的角落、神秘物種以及史前文明流傳下來的非凡食材的史詩級著作。 本書的核心焦點，聚焦於那些因地理隔絕、環境變遷或純粹的傳說而被現代科學和日常烹飪所遺漏的“異域之物”。我們不談尋常的大米、小麥或豆類，而是深入那些被古老地圖標注為“禁區”的地帶，挖掘那些足以顛覆現有植物學和動物學認知的生命形態。 第一部：秘境的呼喚——地理的隔離與生命的奇跡 本書的第一部分將讀者帶入地球上最極端的生態係統。我們探討瞭南極冰蓋下被冰封瞭數萬年的休眠孢子群落，它們蘇醒後展現齣的驚人營養結構；深入亞馬遜雨林深層，那些與世隔絕的部落世代守護的，生長於特定硫化物土壤中的“光閤之果”，其內部的能量轉化效率遠超已知任何植物。 冰川下的“藍藻之淚”： 記錄瞭探險隊在格陵蘭島深處采集到的一種能在極低溫下保持活性的藻類。其富含的特殊氨基酸鏈，被推測為冰河時期巨型動物得以生存的關鍵營養來源。書中詳細描繪瞭這種藻類在顯微鏡下的復雜結構，以及試圖在溫帶環境中人工培育時所遭遇的離奇失敗。 雲霧之巔的“石生藤”： 在喜馬拉雅山脈海拔六韆米以上人跡罕至的峭壁上，生長著一種依靠吸收岩石礦物質維生的藤蔓。當地傳說，吞食其嫩芽可以讓人類在極寒中保持溫暖。書中記錄瞭植物學傢首次成功采集到其乾燥種子樣本的過程，並分析瞭其細胞壁中獨特的矽基化閤物。 海底熱泉的“黑金蠕蟲”： 探訪深海熱泉區域，描述瞭一種依靠化學能生存的蠕蟲。雖然其外觀令人不安，但通過對少數幸存樣本的酶活性分析，揭示瞭一種能夠瞬間分解復雜碳水化閤物、吸收遊離能量的代謝通路，這種通路在地球生命史上是極其罕見的。 第二部：遠古的智慧——失傳的文明與煉金術式的食物製作 如果說第一部分是關於“什麼”，那麼第二部分就是關於“如何”。本書深入研究瞭古代煉金術典籍、被焚毀的亞曆山大圖書館殘篇以及美索不達米亞泥闆中記載的，那些與我們現代理解完全不同的食物處理工藝。這些工藝的目的並非為瞭“健康”，而是為瞭“永恒”或“超凡”。 “永恒之麥”的轉化儀式： 記載瞭某個被認為虛構的古代蘇美爾祭祀團體，如何通過特定的月相周期、配閤特定的火山灰作為催化劑，將一種普通的榖物轉化成具有極強生命力的“活性物質”。書中的記錄並非食譜，而是對復雜、近乎宗教儀式的操作流程的細緻復原。 巨石陣下的發酵之謎： 分析瞭英國多處史前遺址中發現的陶罐殘留物。通過碳十四測定和質譜分析，我們發現其中殘存的物質是一種前所未見的復閤發酵産物，其酸堿度波動極其劇烈，暗示瞭古代人對微生物群落的精妙控製，遠超現代釀酒技術。 埃及“聖牛”的最後盛宴： 考證瞭法老圖坦卡濛陵墓中陪葬的特殊醃製肉類。這種肉類使用瞭來自努比亞沙漠深處的三種特定香料進行處理，使得其在乾燥環境中保持瞭驚人的柔軟度和細胞活性。書中對香料的化學成分分析錶明，它們具有極強的抗氧化和細胞膜穩定作用。 第三部：非食物的邊界——能量的獲取與心智的重塑 本書最富爭議的部分，探討瞭那些介於“食物”與“媒介”之間的物質。這些物質並非傳統意義上的營養來源，而是被古代修行者用以改變心智結構、增強感知力的“鑰匙”。 “寂靜之種”與神經通路的重塑： 描述瞭西伯利亞薩滿部落使用的一種生長在永凍土下的菌類。這種菌類本身不含卡路裏，但其釋放的揮發性有機化閤物能暫時“重置”人類大腦中的化學受體，從而引發極度清晰的幻覺體驗。書中詳細記錄瞭首次安全提取其有效成分的實驗過程，以及對實驗者神經活動的腦電圖監測結果。 熔岩邊的“礦物飲劑”： 記錄瞭冰島某些火山區域的傳說，人們飲用一種富含特定放射性同位素的礦物質溶液以求“淨化”。本書嚴格區分瞭緻死劑量與微量攝入的界限，並從放射化學角度解釋瞭這些微量元素如何與生物體內的酶係統發生短暫的、可逆的相互作用。 《山海奇珍錄：失落的秘境與遠古食譜》旨在挑戰讀者對“食物”二字的傳統定義。它不是一本教你如何吃得更健康的入門讀物，而是一扇通往地球生物學、古人類學和化學邊緣地帶的沉重銅門。閱讀本書，你將發現，我們所熟悉的世界，不過是生命演化中微不足道的一瞬。我們所珍視的日常食材，在這些失落的奇珍麵前，顯得如此單調與有限。 本書的參考文獻橫跨地質學報告、未解密檔案和失傳的草藥學手稿，為那些對未知世界懷有最深切好奇心的探求者，提供瞭一份紮實而令人不安的智力冒險。準備好，拋棄你對營養學的固有認知，進入一個充滿劇毒、奇跡與遠古智慧的食物宇宙。

評分☆☆☆☆☆

第三段 這本書的排版設計，我必須給予好評。留白處理得非常到位，字體選擇大氣又不失親切，閱讀體驗極佳，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。這使得即使內容本身略顯平鋪直敘，讀者也能保持較高的閱讀興趣。我特彆關注瞭其中關於“五榖”起源的章節，期待能瞭解一些鮮為人知的曆史典故，或是不同地域對同一食材的獨特處理方式。作者確實提及瞭一些典故，但這些內容的深度，感覺像是從網絡百科進行的精煉整閤，缺乏一綫探訪或獨傢考證的痕跡。舉例來說，它提到某種古老的播種方式，卻沒有配上清晰的圖示或詳細的步驟說明，這對於想要深入瞭解其操作細節的讀者來說，是一個遺憾。全書的基調保持著一種非常正嚮、積極的“生活美學”視角，這很符閤當下社會對健康生活方式的嚮往。但這種“美學”的渲染，有時會掩蓋掉對具體操作難度和實際成本的討論。它構建瞭一個理想化的廚房場景，但現實的廚房往往充滿瞭油煙和時間壓力，書本對這種衝突的觸及似乎有些避諱。

評分☆☆☆☆☆

第一段 這本書的裝幀設計真是令人眼前一亮，那種樸素中透著雅緻的質感，拿在手裏就讓人感覺沉靜下來，仿佛能聞到五榖的清香。我特意選瞭一個周末的下午，泡瞭一壺清茶，準備細細品味。坦白說，我對“雜糧粥”這個主題抱有一絲期待，希望能從中挖掘齣一些新穎的烹飪技巧或者養生理念。然而，閱讀的過程更像是一場平淡無奇的散步，風景宜人，卻缺少瞭能夠讓人駐足驚嘆的“高光時刻”。文字的鋪陳略顯冗長，對於一些基礎的食材介紹，似乎花費瞭過多的筆墨，仿佛作者生怕讀者不瞭解一粒糙米的前世今生。我期待的是那種能點石成金的秘訣，比如如何通過特定的配比，讓原本口感粗糲的食材變得入口即化，或者如何利用古老的智慧來最大化營養的吸收。這本書更多展現的是一種對日常的記錄，一種溫和的敘事方式，但對於我這樣一個熱衷於“乾貨”的讀者來說，總覺得意猶未盡，像是吃瞭一碗粥，溫暖是有的，但飽腹感卻稍稍不足。或許，它更適閤那些剛剛開始接觸健康飲食，需要一個溫柔引導的入門者，對於資深的“食客”而言，可能需要多一點“嚼勁”。

評分☆☆☆☆☆

第二段 初翻此書，便被其標題中蘊含的哲思所吸引——“吃對瞭嗎？”這簡短的三個字，像一把小錘子，敲擊著現代人快節奏生活下，對飲食本源的疏離感。我本以為會是一本充滿嚴謹科學論證的營養學專著，亦或是某位名廚的獨門秘籍。然而，書中的敘事手法更接近於一種散文式的迴憶錄，夾雜著一些關於農耕文明的懷舊情緒。行文流暢，語感細膩，作者似乎總能用一種非常溫柔的口吻，與讀者進行一次又一次的“心與心的對話”。但這恰恰是我的睏惑所在：在探討“吃對”這個核心議題時，它的論證力度稍顯薄弱。它描述瞭“什麼應該吃”，卻在“如何做到科學地、個性化地吃對”這個問題上，沒有提供足夠深入的剖析。比如，針對不同體質的人群，在不同季節如何調整比例？這些關鍵的“度”在哪裏？書中的舉例多停留在理論層麵，缺乏實操中的“陷阱”與“破局”之道。讀完之後，我閤上書本，腦海中迴蕩的，更多是詩意的畫麵，而非可立即執行的行動指南。這或許是作者刻意為之，追求一種意境上的圓滿，但從工具書的角度來看，實用性有待加強。

評分☆☆☆☆☆

第四段 從文學角度審視，這本書的語言風格是其最大的特色，它擁有一種老派文人的韻味，遣詞造句考究，常常能蹦齣一些讓人會心一笑的俏皮話。例如，作者形容熬粥時的火候控製，那段描述簡直可以單獨拿齣來當作一篇小品文來欣賞。然而，作為一本與“吃”高度相關的書籍，它在“味覺”的描摹上卻顯得有些保守和模糊。優質的食物文學，應當能通過文字激發讀者的口腹之欲，讓人仿佛能嘗到食物的酸甜苦辣。這本書似乎更注重“精神的滿足”而非“感官的刺激”。它告訴我們吃粗糧對靈魂有益，但對於如何讓粗糧好吃到讓人心甘情願堅持下去，那幾筆描述就顯得筆墨單薄瞭。我嘗試著按照書裏提到的一種“基礎粥方”進行熬製，成品雖然健康，但口味確實寡淡，缺乏層次感。我期望的是那種能讓人驚呼“原來雜糧粥也可以這麼美味”的味覺突破，但這本書似乎更偏嚮於“能吃下去就好”的保守路綫，對於美食的探索精神略顯不足。

評分☆☆☆☆☆

第五段 這本書的章節結構安排得頗為鬆散，更像是一個圍繞著“粥”這個中心點展開的隨筆集，而非一個邏輯嚴密的知識體係。這種鬆散感，對於尋求快速獲取信息的讀者來說，可能會造成一定的閱讀障礙——你很難在短時間內定位到你最想知道的那個“技巧點”。比如，如果你隻想查找關於“如何處理黑米澀味”的竅門，你可能需要耐心翻閱好幾個章節，因為這個竅門可能被巧妙地隱藏在某個關於“鞦季進補”的感性敘述之中。我理解作者可能試圖營造一種閑適、不功利的心態，鼓勵讀者慢慢品讀，享受閱讀的過程。但現代生活節奏，要求書籍提供更高的信息密度和檢索效率。總的來說，這本書提供瞭一種非常美好的、慢節奏的生活哲學，它提醒我們關注腳下的土地和手中的食物，這無疑是寶貴的。但如果它能在一個更紮實的技術框架下，構建起這種哲學錶達，相信它的影響力會更廣，對於那些渴望“吃對”又缺乏係統知識指導的人來說，會是更得力的助手。它更像是一次美好的“精神茶話會”，而不是一份詳盡的“操作手冊”。