正版 家常日式饭团寿司63种 张瑞文 9787811203233 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张瑞文 著

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店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 汕头大学出版社

ISBN：9787811203233

商品编码：30088924904

包装：平装

出版时间：2008-07-01

基本信息

书名：家常日式饭团寿司63种

定价：9.80元

作者：张瑞文

出版社：汕头大学出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787811203233

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.726kg

编辑推荐

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内容提要

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随着眙日风潮的到来，日式料理的身价也跟着水涨船高。但无论在日本还是在，想吃到一餐好吃的饭团寿司料理，价钱可不见得便宜呢!这时候你是不是觉得，如果在家就能享受一顿美食该有多好……

目录

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日式饭团寿司
美味日式料理
天然美味米饭
好吃的饭团与寿司饭
创意饭团
饭团的基本捏制法
紫苏鲑鱼饭团
综合水果干饭团
柴鱼梅肉饭团
紫苏粉饭团
甘露小鱼饭团
蜜枣炒饭饭团
油饭饭团
五谷米饭团
榨菜樱虾饭团
中华味饭团
洋葱牛肉堡饭团
日式角煮饭团
市面常见的口味
炸虾饭团
比萨薄饼
厚四方煎饭团
苹果肉卷
酥炸鲜虾
翠绿虾卵
香酥牛蒡
青葱牛排
酥蟹肉可乐饼
芥末鸡肉沙拉饭团
唐扬鸡肉块饭团
熏肉奶酪煎饼
鲜虾美乃滋饭团
红豆麻薯饭团
市面常见的口味
酱烤饭团
田乐饭团
牛蒡熏肉珍珠堡
姜汁猪肉珍珠堡
美味小常识
巧味寿司
日式高汤
厚蛋烧
寿司姜
红萝卜煮
香菇煮
干瓢煮
太卷
锦绣花寿司
酪梨明虾卷
蒲烧鳗鱼卷
鲔鱼蟹肉沙拉卷
黄金热狗卷
河童细卷
新香细卷
铁火细卷
梅肉紫苏山药卷
干瓢细卷
稻荷寿司
入味豆皮制作
市面常见的口味
握寿司捏法
厚蛋烧握寿司
鲜虾握寿司
酪梨蛋黄握寿司
魔芋煮握寿司
山药丝握寿司
月见鳗鱼军舰寿司
鲔鱼沙拉军舰寿司
鳗鱼坚果箱寿司
水果蛋糕寿司
涮牛肉箱寿司
散寿司
综合手卷
鲑鱼卵手卷
铁火手卷
虾手卷
鳗鱼酪梨手卷
鲜嫩芦笋手卷
日式炸猪排手卷
鲜辣鲑鱼手卷
水果酸奶可丽饼
熏肉可丽饼手卷

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，以下是一本不包含《正版 家常日式饭团寿司63种 张瑞文 9787811203233》内容的图书简介，聚焦于其他领域的书籍，旨在提供详尽且自然的内容： --- 《穿越古今的丝绸之路：一部横跨欧亚大陆的贸易、文化与文明史》 作者： 历史地理研究团队 出版社： 世纪文华出版社 ISBN： 9787518806874 字数： 约50万字 --- 【内容提要】 丝绸之路，一个承载了千年风霜与无尽传奇的名字。它并非单一的道路，而是横亘在亚欧大陆之上，由无数商道、驼铃、船帆交织而成的宏大生命网络。本书《穿越古今的丝绸之路》以宏大的视野和扎实的考据，深入剖析了这条古老贸易通道的兴衰更迭，以及它如何深刻地塑造了沿线世界的政治格局、经济形态、宗教信仰与文化艺术。 本书不同于传统的商业贸易记录，它更侧重于“人”与“文明”的互动。从汉代张骞凿空西域的壮举，到唐代长安的万国来朝，再到宋元时期海上丝绸之路的蓬勃发展，再到近代全球化的早期探索，本书以时间为经，以地域为纬，构建了一部立体、鲜活的丝路通史。 第一部：起点与奠基——从汉唐盛世到中古繁荣 本书开篇追溯了丝绸之路的起源。重点描绘了汉代中原王朝如何通过军事和外交手段，确立了河西走廊的控制权，以及玉门关、阳关作为中西交通咽喉的历史地位。我们详细考察了西汉时期张骞两次出使西域的意义，不仅是政治上的探索，更是对沿途物产、风土人情的初步认知。 随后，我们进入了唐朝的黄金时代。长安，作为当时世界级的国际大都市，其繁荣景象被生动再现。书中不仅记载了丝绸、茶叶、瓷器等商品的外流，更深入探讨了文化、技术（如造纸术、印刷术）的西传，以及佛教、景教、伊斯兰教等宗教信仰如何沿着商路传入中原。我们细致分析了粟特商人集团在丝绸之路中转贸易中的核心地位，他们如何充当中介，维系着东西方商业的生命线。 第二部：地理的挑战与技术的革新——沙漠、海洋与中转站 丝绸之路的畅通，无不与克服地理障碍的努力息息相关。本书用大量篇幅探讨了绿洲文明的脆弱与坚韧。从楼兰的消亡到高昌的兴盛，我们揭示了水资源的控制权如何决定了一个绿洲城市的命运。此外，书中对骆驼的驯化、驼队的组织与管理，以及沿途驿站系统的建立和运作，进行了详尽的描述，这些是保障陆路贸易连续性的基础。 同时，本书也给予了海上丝绸之路足够的关注。随着陆路贸易因战乱和自然环境变化而受阻，航海技术的进步使得海上通道的地位日益凸显。我们考察了宋元时期，泉州、广州等港口城市的崛起，以及指南针、风帆技术的发展如何支撑起庞大的远洋贸易网络。书中还对比分析了陆路和海路在运输成本、安全性和承载物方面的差异。 第三部：文明的交融与冲突——思想、艺术与冲突的遗产 丝绸之路的意义远超商品交换。本书的核心论点在于，它是一个“思想的熔炉”。在艺术方面，犍陀罗艺术的兴起，是古希腊雕塑风格与印度本土佛教元素结合的典范，这种风格如何通过丝路东传，深刻影响了敦煌莫高窟的造像艺术，书中有详尽的图版分析和案例对比。 在思想交流方面，玄奘西行取经的故事被重新置于当时的国际背景下解读，揭示了佛教中国化的漫长过程。同时，我们探讨了火药、印刷术、指南针这些关键技术向西方的传播路径及其对欧洲社会变革的潜在影响。 当然，文明的交融并非总是一帆风顺。书中也客观记录了沿线地区因资源争夺、信仰差异而产生的军事冲突与政治博弈，如安史之乱对西域控制的影响，以及帖木儿帝国的兴起对既有贸易体系的冲击。 第四部：近代转型与当代回响 进入明清时期，随着新航路的开辟，传统的丝绸之路逐渐式微，但这并非终结。本书随后探讨了沙俄的扩张、英国在中亚的介入，以及近代欧洲列强对中亚地区的探险与测绘，这些活动虽然披着科学考察的外衣，却也构成了对这条古道的新一轮“发现”。 最后，本书的收尾部分将视野投向当代。我们分析了“一带一路”倡议与古代丝绸之路的历史精神的内在关联，探讨了现代基础设施建设（如中欧班列）如何重塑亚欧大陆的经济地理。我们坚信，理解古代丝绸之路的经验与教训，对于构建更加和平、繁荣的当代国际关系，依然具有重要的现实意义。 【推荐理由】 本书集历史学、地理学、经济学与文化人类学于一体，材料翔实，论证严谨，叙事生动流畅。它不仅是一部严谨的学术著作的通俗化成果，更是一份献给所有热爱历史、向往远方、渴望理解世界多元文明交织脉络的读者的深度地图。通过阅读此书，读者将不再把丝绸之路视为遥远的古迹，而是理解我们今天世界格局形成的关键线索。 目标读者： 历史爱好者、地理学研究者、国际关系专业学生、以及所有对世界贸易史和跨文化交流感兴趣的普通读者。 ---

评分☆☆☆☆☆

最近入手了一本关于地中海饮食哲学的书，那感觉完全不一样，它不是教你怎么做具体的菜，而是教你如何“吃”以及“生活”。作者是个意大利老太太，她的文字里充满了对橄榄油、新鲜蔬菜和慢节奏生活的赞美。书里有很多关于如何挑选优质初榨橄榄油的“秘籍”，比如如何通过气味和颜色来判断其新鲜度和纯正度，这一点对我这个厨房新手来说简直是醍醐灌顶。更让我印象深刻的是，她用非常诗意的语言描述了家庭聚餐的场景，强调了食物在连接亲情中的作用。读完这本书，我仿佛也沐浴在了温暖的阳光下，开始反思自己过去那种追求速度的饮食习惯。它让我明白，好的食物，是需要时间和爱去慢慢酝酿的，不仅仅是食材的简单堆砌。

评分☆☆☆☆☆

我最近在看一本关于法式甜点的百科全书，那简直是艺术品级别的展示。这本书的难度系数有点高，很多配方都需要用到精确到小数点后几位的称量，什么马斯卡彭奶酪、法芙娜巧克力，光是看着配料表就让人心生敬畏。不过，它里面对每一个步骤的分解图解实在是太清晰了，尤其是制作焦糖和慕斯时的那种层次感，即便是文字描述也显得尤为到位。我试着挑战了一款柠檬挞，虽然最后成品的外形有点惨不忍睹，但那酸甜平衡的味道，以及酥脆挞皮和顺滑内陷的口感对比，让我体验到了一丝法式烘焙的精髓。这本书更像是一本专业的教科书，适合那些想要深入钻研烘焙技术的深度爱好者，而不是我这种偶尔为之的业余选手。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本关于北欧极简烹饪哲学的书，它的核心思想是“食材至上，少即是多”。这本书的排版设计异常简洁，大量留白，用的都是非常克制的黑白照片，和我们传统印象中那种色彩斑斓的食谱完全相反。它教导人们如何利用当季的、本地的食材，比如各种野生浆果、根茎类蔬菜，进行最少干预的烹饪，像慢炖、烟熏和腌制。我特别欣赏它对食材处理细节的描述，比如如何用低温慢煮来最大化保留鱼肉的鲜甜，以及如何利用醋酸来“唤醒”蔬菜的自然味道。读这本书的过程，就像进行了一次精神上的“断舍离”，让我开始重新审视厨房里那些华而不实的工具和堆积如山的调料，回归到食物本身最纯粹的状态。

评分☆☆☆☆☆

前段时间偶然淘到一本讲解印度香料拼配艺术的专业书籍，简直打开了我对“味道”的全新认知。这本书的重点完全放在了香料的“前世今生”上，比如孜然和香菜籽是如何在不同地区被烘烤和研磨，从而产生截然不同的风味特征。作者用近乎人类学的视角去剖析了马萨拉（Masala）的复杂性，它不是一个固定的配方，而是一个流动的、因地制宜的“味道签名”。书里还收录了许多不同邦的传统混合香料食谱，从北印度的浓郁到南印度的清爽，每一种都有其独特的灵魂。我尝试着自己混合了几种基础香料来搭配炖菜，虽然味道还有待提高，但那种探索未知风味边界的兴奋感，是其他菜谱书无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

这家伙，我得说，我对最近买的另一本关于亚洲烹饪的书简直是爱不释手。它讲的主要是韩国的传统料理，那种泡菜的制作过程，简直细致到让人汗颜。作者花了大量的篇幅去解释每一种辣椒粉的细微差别，以及发酵过程中温度控制的重要性。我跟着书里的步骤试着做了一次辣白菜，味道虽然还差点意思，但光是研究那些复杂的工序，就已经让我感觉自己像个真正的韩式大厨了。这本书的排版设计也非常有心思，大量的实物照片，色彩饱和度极高，一看就让人食欲大开。而且，它还专门开辟了一个章节，详细对比了不同地域韩国泡菜的风味特点，从首尔到釜山，每一种都有其独特的韵味。这本书对我来说，与其说是一本食谱，不如说是一部关于韩国饮食文化的深度探索，我简直沉浸其中，完全忘记了时间。