正版 傢常日式飯團壽司63種 張瑞文 9787811203233 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張瑞文 著

圖書標籤:

• 日式料理
• 飯團
• 壽司
• 傢常菜
• 張瑞文
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 日本料理
• 新手入門

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 汕頭大學齣版社

ISBN：9787811203233

商品編碼：30088924904

包裝：平裝

齣版時間：2008-07-01

基本信息

書名：傢常日式飯團壽司63種

定價：9.80元

作者：張瑞文

齣版社：汕頭大學齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787811203233

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.726kg

編輯推薦

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內容提要

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隨著眙日風潮的到來，日式料理的身價也跟著水漲船高。但無論在日本還是在，想吃到一餐好吃的飯團壽司料理，價錢可不見得便宜呢!這時候你是不是覺得，如果在傢就能享受一頓美食該有多好……

目錄

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日式飯團壽司
美味日式料理
天然美味米飯
好吃的飯團與壽司飯
創意飯團
飯團的基本捏製法
紫蘇鮭魚飯團
綜閤水果乾飯團
柴魚梅肉飯團
紫蘇粉飯團
甘露小魚飯團
蜜棗炒飯飯團
油飯飯團
五榖米飯團
榨菜櫻蝦飯團
中華味飯團
洋蔥牛肉堡飯團
日式角煮飯團
市麵常見的口味
炸蝦飯團
比薩薄餅
厚四方煎飯團
蘋果肉捲
酥炸鮮蝦
翠綠蝦卵
香酥牛蒡
青蔥牛排
酥蟹肉可樂餅
芥末雞肉沙拉飯團
唐揚雞肉塊飯團
熏肉奶酪煎餅
鮮蝦美乃滋飯團
紅豆麻薯飯團
市麵常見的口味
醬烤飯團
田樂飯團
牛蒡熏肉珍珠堡
薑汁豬肉珍珠堡
美味小常識
巧味壽司
日式高湯
厚蛋燒
壽司薑
紅蘿蔔煮
香菇煮
乾瓢煮
太捲
錦綉花壽司
酪梨明蝦捲
蒲燒鰻魚捲
鮪魚蟹肉沙拉捲
黃金熱狗捲
河童細捲
新香細捲
鐵火細捲
梅肉紫蘇山藥捲
乾瓢細捲
稻荷壽司
入味豆皮製作
市麵常見的口味
握壽司捏法
厚蛋燒握壽司
鮮蝦握壽司
酪梨蛋黃握壽司
魔芋煮握壽司
山藥絲握壽司
月見鰻魚軍艦壽司
鮪魚沙拉軍艦壽司
鰻魚堅果箱壽司
水果蛋糕壽司
涮牛肉箱壽司
散壽司
綜閤手捲
鮭魚卵手捲
鐵火手捲
蝦手捲
鰻魚酪梨手捲
鮮嫩蘆筍手捲
日式炸豬排手捲
鮮辣鮭魚手捲
水果酸奶可麗餅
熏肉可麗餅手捲

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是一本不包含《正版 傢常日式飯團壽司63種 張瑞文 9787811203233》內容的圖書簡介，聚焦於其他領域的書籍，旨在提供詳盡且自然的內容： --- 《穿越古今的絲綢之路：一部橫跨歐亞大陸的貿易、文化與文明史》 作者： 曆史地理研究團隊 齣版社： 世紀文華齣版社 ISBN： 9787518806874 字數： 約50萬字 --- 【內容提要】 絲綢之路，一個承載瞭韆年風霜與無盡傳奇的名字。它並非單一的道路，而是橫亙在亞歐大陸之上，由無數商道、駝鈴、船帆交織而成的宏大生命網絡。本書《穿越古今的絲綢之路》以宏大的視野和紮實的考據，深入剖析瞭這條古老貿易通道的興衰更迭，以及它如何深刻地塑造瞭沿綫世界的政治格局、經濟形態、宗教信仰與文化藝術。 本書不同於傳統的商業貿易記錄，它更側重於“人”與“文明”的互動。從漢代張騫鑿空西域的壯舉，到唐代長安的萬國來朝，再到宋元時期海上絲綢之路的蓬勃發展，再到近代全球化的早期探索，本書以時間為經，以地域為緯，構建瞭一部立體、鮮活的絲路通史。 第一部：起點與奠基——從漢唐盛世到中古繁榮 本書開篇追溯瞭絲綢之路的起源。重點描繪瞭漢代中原王朝如何通過軍事和外交手段，確立瞭河西走廊的控製權，以及玉門關、陽關作為中西交通咽喉的曆史地位。我們詳細考察瞭西漢時期張騫兩次齣使西域的意義，不僅是政治上的探索，更是對沿途物産、風土人情的初步認知。 隨後，我們進入瞭唐朝的黃金時代。長安，作為當時世界級的國際大都市，其繁榮景象被生動再現。書中不僅記載瞭絲綢、茶葉、瓷器等商品的外流，更深入探討瞭文化、技術（如造紙術、印刷術）的西傳，以及佛教、景教、伊斯蘭教等宗教信仰如何沿著商路傳入中原。我們細緻分析瞭粟特商人集團在絲綢之路中轉貿易中的核心地位，他們如何充當中介，維係著東西方商業的生命綫。 第二部：地理的挑戰與技術的革新——沙漠、海洋與中轉站 絲綢之路的暢通，無不與剋服地理障礙的努力息息相關。本書用大量篇幅探討瞭綠洲文明的脆弱與堅韌。從樓蘭的消亡到高昌的興盛，我們揭示瞭水資源的控製權如何決定瞭一個綠洲城市的命運。此外，書中對駱駝的馴化、駝隊的組織與管理，以及沿途驛站係統的建立和運作，進行瞭詳盡的描述，這些是保障陸路貿易連續性的基礎。 同時，本書也給予瞭海上絲綢之路足夠的關注。隨著陸路貿易因戰亂和自然環境變化而受阻，航海技術的進步使得海上通道的地位日益凸顯。我們考察瞭宋元時期，泉州、廣州等港口城市的崛起，以及指南針、風帆技術的發展如何支撐起龐大的遠洋貿易網絡。書中還對比分析瞭陸路和海路在運輸成本、安全性和承載物方麵的差異。 第三部：文明的交融與衝突——思想、藝術與衝突的遺産 絲綢之路的意義遠超商品交換。本書的核心論點在於，它是一個“思想的熔爐”。在藝術方麵，犍陀羅藝術的興起，是古希臘雕塑風格與印度本土佛教元素結閤的典範，這種風格如何通過絲路東傳，深刻影響瞭敦煌莫高窟的造像藝術，書中有詳盡的圖版分析和案例對比。 在思想交流方麵，玄奘西行取經的故事被重新置於當時的國際背景下解讀，揭示瞭佛教中國化的漫長過程。同時，我們探討瞭火藥、印刷術、指南針這些關鍵技術嚮西方的傳播路徑及其對歐洲社會變革的潛在影響。 當然，文明的交融並非總是一帆風順。書中也客觀記錄瞭沿綫地區因資源爭奪、信仰差異而産生的軍事衝突與政治博弈，如安史之亂對西域控製的影響，以及帖木兒帝國的興起對既有貿易體係的衝擊。 第四部：近代轉型與當代迴響 進入明清時期，隨著新航路的開闢，傳統的絲綢之路逐漸式微，但這並非終結。本書隨後探討瞭沙俄的擴張、英國在中亞的介入，以及近代歐洲列強對中亞地區的探險與測繪，這些活動雖然披著科學考察的外衣，卻也構成瞭對這條古道的新一輪“發現”。 最後，本書的收尾部分將視野投嚮當代。我們分析瞭“一帶一路”倡議與古代絲綢之路的曆史精神的內在關聯，探討瞭現代基礎設施建設（如中歐班列）如何重塑亞歐大陸的經濟地理。我們堅信，理解古代絲綢之路的經驗與教訓，對於構建更加和平、繁榮的當代國際關係，依然具有重要的現實意義。 【推薦理由】 本書集曆史學、地理學、經濟學與文化人類學於一體，材料翔實，論證嚴謹，敘事生動流暢。它不僅是一部嚴謹的學術著作的通俗化成果，更是一份獻給所有熱愛曆史、嚮往遠方、渴望理解世界多元文明交織脈絡的讀者的深度地圖。通過閱讀此書，讀者將不再把絲綢之路視為遙遠的古跡，而是理解我們今天世界格局形成的關鍵綫索。 目標讀者： 曆史愛好者、地理學研究者、國際關係專業學生、以及所有對世界貿易史和跨文化交流感興趣的普通讀者。 ---

評分☆☆☆☆☆

這傢夥，我得說，我對最近買的另一本關於亞洲烹飪的書簡直是愛不釋手。它講的主要是韓國的傳統料理，那種泡菜的製作過程，簡直細緻到讓人汗顔。作者花瞭大量的篇幅去解釋每一種辣椒粉的細微差彆，以及發酵過程中溫度控製的重要性。我跟著書裏的步驟試著做瞭一次辣白菜，味道雖然還差點意思，但光是研究那些復雜的工序，就已經讓我感覺自己像個真正的韓式大廚瞭。這本書的排版設計也非常有心思，大量的實物照片，色彩飽和度極高，一看就讓人食欲大開。而且，它還專門開闢瞭一個章節，詳細對比瞭不同地域韓國泡菜的風味特點，從首爾到釜山，每一種都有其獨特的韻味。這本書對我來說，與其說是一本食譜，不如說是一部關於韓國飲食文化的深度探索，我簡直沉浸其中，完全忘記瞭時間。

評分☆☆☆☆☆

最近入手瞭一本關於地中海飲食哲學的書，那感覺完全不一樣，它不是教你怎麼做具體的菜，而是教你如何“吃”以及“生活”。作者是個意大利老太太，她的文字裏充滿瞭對橄欖油、新鮮蔬菜和慢節奏生活的贊美。書裏有很多關於如何挑選優質初榨橄欖油的“秘籍”，比如如何通過氣味和顔色來判斷其新鮮度和純正度，這一點對我這個廚房新手來說簡直是醍醐灌頂。更讓我印象深刻的是，她用非常詩意的語言描述瞭傢庭聚餐的場景，強調瞭食物在連接親情中的作用。讀完這本書，我仿佛也沐浴在瞭溫暖的陽光下，開始反思自己過去那種追求速度的飲食習慣。它讓我明白，好的食物，是需要時間和愛去慢慢醞釀的，不僅僅是食材的簡單堆砌。

評分☆☆☆☆☆

我最近在看一本關於法式甜點的百科全書，那簡直是藝術品級彆的展示。這本書的難度係數有點高，很多配方都需要用到精確到小數點後幾位的稱量，什麼馬斯卡彭奶酪、法芙娜巧剋力，光是看著配料錶就讓人心生敬畏。不過，它裏麵對每一個步驟的分解圖解實在是太清晰瞭，尤其是製作焦糖和慕斯時的那種層次感，即便是文字描述也顯得尤為到位。我試著挑戰瞭一款檸檬撻，雖然最後成品的外形有點慘不忍睹，但那酸甜平衡的味道，以及酥脆撻皮和順滑內陷的口感對比，讓我體驗到瞭一絲法式烘焙的精髓。這本書更像是一本專業的教科書，適閤那些想要深入鑽研烘焙技術的深度愛好者，而不是我這種偶爾為之的業餘選手。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本關於北歐極簡烹飪哲學的書，它的核心思想是“食材至上，少即是多”。這本書的排版設計異常簡潔，大量留白，用的都是非常剋製的黑白照片，和我們傳統印象中那種色彩斑斕的食譜完全相反。它教導人們如何利用當季的、本地的食材，比如各種野生漿果、根莖類蔬菜，進行最少乾預的烹飪，像慢燉、煙熏和醃製。我特彆欣賞它對食材處理細節的描述，比如如何用低溫慢煮來最大化保留魚肉的鮮甜，以及如何利用醋酸來“喚醒”蔬菜的自然味道。讀這本書的過程，就像進行瞭一次精神上的“斷捨離”，讓我開始重新審視廚房裏那些華而不實的工具和堆積如山的調料，迴歸到食物本身最純粹的狀態。

評分☆☆☆☆☆

前段時間偶然淘到一本講解印度香料拼配藝術的專業書籍，簡直打開瞭我對“味道”的全新認知。這本書的重點完全放在瞭香料的“前世今生”上，比如孜然和香菜籽是如何在不同地區被烘烤和研磨，從而産生截然不同的風味特徵。作者用近乎人類學的視角去剖析瞭馬薩拉（Masala）的復雜性，它不是一個固定的配方，而是一個流動的、因地製宜的“味道簽名”。書裏還收錄瞭許多不同邦的傳統混閤香料食譜，從北印度的濃鬱到南印度的清爽，每一種都有其獨特的靈魂。我嘗試著自己混閤瞭幾種基礎香料來搭配燉菜，雖然味道還有待提高，但那種探索未知風味邊界的興奮感，是其他菜譜書無法給予的。