我的食尚主义 蜜腊。烘焙时光 9787534140785 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蜜腊 著

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• 新手入门

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534140785

商品编码：30147893777

包装：平装

出版时间：2011-08-01

基本信息

书名：我的食尚主义 蜜腊。烘焙时光

定价：29.80元

作者：蜜腊

出版社：浙江科学技术出版社

出版日期：2011-08-01

ISBN：9787534140785

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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烘焙，不只是一种爱好，更是一种生活的态度。自己亲手制作的甜品，让你远离对各种添加剂的恐惧，重回享受食物的那种*单纯的快乐。本书作者根据自身体会制作了这本手把手的零起点入门教程，让零起点的你能够无负担的走入烘焙的殿堂，享受烘焙的甜蜜时光。

内容提要

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这是蜜腊的本针对烘焙新手的入门教程，相信初试烤箱的你，*能从这本书里找到烘焙的乐趣。全书分为四个篇章，在对烘焙的基本工具基本技巧做了介绍之后，首先介绍了几款不需要烤箱、不需要烘焙基础的甜点的制作，建立烘焙的信心。接下来介绍了烘焙入门的几个基本的款式，打下烘焙的基础。后根据不同的月份，作者设计了不同款式、不同难易度的烘焙甜品，简单又实用。

目录

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篇 你准备好了吗 认识工具 认识食材 基础技巧 保存方法第2篇 零厨艺·快手甜品 小熊三明治 草莓小雪人 红莓妙妙杯 超简芝士苏打第3篇 入门篇·烘焙基本款 纸杯玛芬 黄油曲奇 戚风蛋糕 奶香白吐司 原味泡芙 中式酥皮第4篇 升级篇·分享好时光 1月【新年伊始迎春纳福】 蜜糖福字厚饼 焦糖泡芙塔 金鱼豆沙面包 紫薯花儿酥 2月【爱的乐章浓情蜜意】 融浆蛋糕 包芯曲奇 红莓慕思 提拉米苏 3月【清新初春芝士轻煽】 芝士豆腐蛋糕 酸奶油芝士蛋糕 日式炯芝土蛋糕 大理石芝士蛋糕 4月【繁花似锦果香蜜语】 樱桃白森林 草莓修多蛋糕 黄桃慕思冻糕 法式草莓慕思 5月【献给母亲传统风味】 椰香老婆饼 宫廷桃酥 蛋黄酥 榨菜鲜肉酥 6月【童心童趣可爱造型】 焦糖牛奶布丁 熊宝宝玛芬 小熊蜜豆面包 熊猫曲奇 小龙虾螺管面包 小鸡烧果子 7月【炎炎夏目解暑冷食】 樱桃黑森林蛋糕 抹茶戚风蛋糕卷 柠香天使蛋糕 杏仁冻慕思蛋糕 8月【养颜窈窕低卡健康] 蔓越莓瓦片饼干 天鹅泡芙 海苔芝麻面包棒 豆浆蛋糕 9月【仲秋团圆月饼飘香】 奇趣冰皮月 广式蛋黄月 燕窝豆沙月 养生杂粮月 10月【金秋十月收获季节】 南瓜玫瑰玛芬 南瓜芝士软糕 南瓜派 肉松南瓜酥 11月【滋补养生粗粮细作】 山核桃橄榄油脆饼 蜜糖燕麦糕 枸杞面包 芝麻松仁戚风 12月【岁末狂欢圣诞畅享】 圣诞花环曲奇 蔓越莓树桩蛋糕 瑞士屋顶蛋糕 巧克力芝士软糕索引后记

作者介绍

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作者蜜腊，有着一份繁忙的工作，因喜爱甜食而与烘焙结下不解之缘。在这个浮华的城市里，蜜腊保持着自己特有的生活轨迹，几年如一日地更新着自己的烘焙，将自己对于生活的热爱融入到烘焙的点点滴滴。

文摘

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序言

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现代都市女性的“食”与“尚”：一份关于生活美学的深度探索 在快节奏的现代都市生活中，我们常常在忙碌与自我之间寻找平衡。“食”不仅仅是果腹，它承载着对健康、对仪式感、对生活品质的追求；而“尚”也早已超越了瞬息万变的T台潮流，成为一种内化的审美态度和生活哲学。 本书并非一本单纯的食谱或时尚杂志，它是一部献给所有追求精致、注重内在修炼的都市女性的生活美学指南。我们聚焦于如何在日常的点滴中，将“吃得好”与“活得美”有机结合，打造出属于自己的“食尚主义”宣言。 第一部分：餐桌上的哲学——从食材到心境的转化 本篇深入探讨了“食”背后的文化与哲学意涵，倡导一种更具觉知力的饮食方式。 1. 食材的溯源与尊重： 我们带领读者追随食材的生命旅程。从农场的晨露到餐桌的摆盘，每一种原材料都有其独特的“脾气”和“故事”。探讨有机、本地、季节性食材的选择标准，强调食物与自然环境的和谐关系。这不是冷冰冰的营养学分析，而是通过对食材的深入了解，培养一种对自然馈赠的感激之情。 2. 厨房：心灵的庇护所： 厨房，对于许多人来说，是家中最具烟火气也最能让人平静的空间。本书提供了一系列不需高超技巧，但极具仪式感的烹饪实践。重点在于“过程的享受”而非“结果的完美”。例如，学习如何慢速揉面团，感受面筋的延展与呼吸；如何在家中用最简单的工具自制调味料，理解发酵的奥秘。这些活动旨在将日常的烹饪转化为一种冥想式的体验，帮助读者暂时脱离外界的喧嚣。 3. 视觉盛宴的艺术：摆盘与光影： 食物的呈现方式直接影响我们的感官体验。本章详细拆解了高级餐厅级别的摆盘技巧，但核心在于“克制的美学”。如何运用负空间、如何选择合适的器皿（不必昂贵，但需有质感），以及如何利用自然光线为你的餐点“打光”。我们将探讨中式点心的留白艺术与西式甜点的结构美学，旨在提升日常用餐的“视觉档次”。 第二部分：衣橱外的时尚——构建个人风格的内核 “时尚”绝非盲目追随潮流，而是通过对自身条件的深刻理解，建立起一套持久的、能反映内在精神的面貌。 1. 风格的“自省”与“定位”： 我们摒弃了僵硬的体型分类，转而关注“气质的映射”。探讨如何通过文字、音乐、旅行经历来描摹自己的“内在色盘”和“风格线条”。是偏向流动的浪漫主义，还是偏向简洁的建筑结构感？本书引导读者进行深入的自我对话，明确自己的“风格坐标系”。 2. 经典单品的“再语境化”： 时尚易逝，经典永存。本章聚焦于那些能够跨越季节和潮流的单品（如一件剪裁精良的羊绒大衣、一条经典的牛仔裤），重点是如何用现代的视角去“重新语境化”这些单品。例如，如何将学院风的衬衫搭配前卫的配饰，使其焕发新的生命力。这是一种对衣橱进行“可持续性”改造的思维方式。 3. 配饰的叙事性力量： 配饰是风格的“标点符号”。我们强调选择那些具有“故事性”的配饰，而非仅仅是Logo的堆砌。探讨古董珠宝的年代感、手工皮具的皮革纹理变化，以及围巾在不同系法中传达的不同情绪。配饰的选择应服务于整体的叙事，成为你个人履历的延伸。 第三部分：食尚的交汇点——生活场景的美学整合 真正的“食尚主义”发生于“食”与“尚”的交汇之处，体现在你如何安排和呈现你的生活场景。 1. “慢”设计：家居与餐桌的和谐共振： 如何让你的家居环境与你的饮食习惯和个人风格保持一致？本书提供了一套“慢设计”的理念，强调家居用品的触感、声音和光线。例如，选择一套与你常做的甜点风格匹配的餐具材质；在阅读区放置能让你联想到特定风味的气味蜡烛。这是一种全方位的感官体验设计。 2. 社交场合的“不费力”得体： 无论是居家下午茶派对还是正式的商务午餐，得体的展现至关重要。本章指导读者如何根据不同的社交场合，快速切换“食”与“尚”的匹配度。例如，准备一个主题明确的“零食拼盘”，搭配一套低调却质感十足的着装，展现出游刃有余的社交智慧。 3. 记录与沉淀：数字化时代的仪式感： 在人人都有相机和手机的时代，如何有质感地记录自己的“食尚”日常？本书探讨了不同于泛滥社交媒体照片的记录方式——手绘速写、胶片摄影对光影的捕捉，以及撰写简短的“饮食日记”。目的在于将瞬间的美好转化为可以沉淀的、具有个人印记的回忆。 结语：成为你自己生活的主理人 《我的食尚主义》倡导的，是一种拒绝被标签定义的生活态度。它鼓励读者将每一次烹饪视为一次创造，将每一次穿搭视为一次表达。这不仅仅是关于如何吃得健康、穿得漂亮，更是关于如何有意识地、充满热忱地去“主理”自己的人生，让每一天都充满美学价值和内在的丰盈。这是一场关于自我发现与精致实践的长期旅程。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烘焙充满热情的业余爱好者，我最大的困扰常常是，那些看起来光鲜亮丽的成品图，在自己手里总会“翻车”。但这本书在“成功率”这方面，处理得极其到位。它没有过度美化制作难度，反而很坦诚地指出了每一步的常见陷阱，并且提供了非常实用的补救措施。举个例子，关于戚风蛋糕的“塌陷”问题，作者专门用了一个小板块来分析可能的原因，从打发程度到烤箱脾气，分析得面面俱到，而不是简单地甩锅给“火候不对”。这种对读者负责的态度，极大地增强了我尝试那些稍微复杂一点的法式点心的信心。我按照书中的步骤尝试了那款需要多次折叠的酥皮点心，虽然第一次没达到完美状态，但对照书中的“失败自检表”，很快就找到了问题所在。这种“手把手，不掉链子”的教学模式，比起那些只会展示完美结果的书籍，要实用和可靠得多，让人感觉作者是真心想让读者成功。

评分☆☆☆☆☆

我留意到这本书的排版和用词选择，透露出一种非常高级的“生活品味”的定位，它瞄准的不是流水线生产的快餐式烘焙，而是更注重仪式感和品质感的体验者。书中的某些章节，比如“关于餐桌的布置”或者“如何为点心搭配饮品”，这些看似“题外话”的内容，恰恰是提升整体烘焙体验的关键所在。它提醒我们，烘焙的乐趣不仅仅在于吃下肚子的那一刻，更在于制作、分享和欣赏的过程。比如，作者建议用特定的粗陶器皿来盛放某款磅蛋糕，瞬间就让这个日常甜点拥有了仿佛在巴黎咖啡馆享用般的精致感。这种从味觉延伸到视觉、触觉、乃至整体生活氛围的引导，让我对“美食”的理解更加立体和丰满。这本书成功地将“烘焙”这个行为，从单纯的烹饪技艺，提升到了一种精致的生活方式的表达，让人心生向往，愿意为了这份美好的体验去学习和投入时间。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个小小的遗憾，就是感觉现在的烘焙教学，很多都过于追求效率和“快手”食谱，导致成品味道总觉得少了那么点“灵魂”。而这本书，给我的感觉完全不同，它似乎在强调一种慢下来的生活哲学。光是从书名就能感受到那种对时光的珍视，它不是教你怎么在半小时内搞定一个蛋糕，而是鼓励你去享受揉面、发酵、等待那个美妙转变的过程。我特别欣赏作者对于基础知识的阐述，那种深入浅出，既不故作高深，又不流于肤浅的态度，让我这个烘焙老手都受益匪浅。比如，她对于不同面粉的特性分析，以及如何根据环境湿度微调配方的小窍门，都体现出深厚的实践经验。很多食谱只是罗列材料和步骤，但这本书里，字里行间都透露着“为什么”要这么做。读起来就像是请了一位经验丰富、性情温和的老师傅在身边耳提面命，让你不仅学会了做，更理解了烘焙背后的科学与艺术，这种被“赋能”的感觉，真的太棒了。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我收藏了很多烘焙书籍，但很多都是“一次性”阅读，看完菜谱试了几个就束之高阁了。然而，这本《我的食尚主义 蜜腊。烘焙时光》，我发现自己会时不时地拿出来翻阅，重点不是为了找某个特定的配方，而是为了“找灵感”和“找感觉”。它的叙事风格非常细腻，不像冷冰冰的说明书，更像是一篇篇散文，描绘了食材从自然到餐桌的旅程。我尤其喜欢其中几篇关于香料搭配的心得，作者没有局限于传统的香草或肉桂，而是大胆地将一些亚洲传统香料融入西式烘焙，那种味觉上的惊喜感，着实打开了我的思路。我试着根据她的理念，调整了我家常做的马德琳，加入了一点点烟熏红茶的味道，结果风味层次一下子丰富起来，那种“原来还可以这样”的顿悟感，是阅读这本书带来的最大收获。它不仅仅是一本食谱书，更像是一本关于“如何用甜点表达生活美学”的灵感手册，每次翻阅都能激发出新的创意火花。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是没得说，拿到手里沉甸甸的，纸张的质感也特别好，摸上去那种温润的触感，让人爱不释手。封面那种复古又带着一丝现代感的配色，一下子就抓住了我的眼球，那种淡淡的蜜蜡色调，让人联想到温暖的午后阳光和空气中弥漫的香甜气息。我本来以为这只是一本普通的烘焙书，但翻开扉页，看到那些精心挑选的摄影作品，简直就是艺术品。每一张成品图都拍得极具氛围感，光影的运用非常到位，不只是食物本身，连背景的摆设、光线的角度，都透露出一种精致的生活态度。我甚至可以想象出作者在制作这些点心时所倾注的心力，那种对美的追求，是能透过照片直接传达给读者的。拿到手后，我立刻把它放在了书架最显眼的位置，它不仅仅是一本食谱，更像是一件可以陈列的家居装饰品，每次路过都会被它吸引，心头涌起一股想要钻进厨房，尝试那些美味的冲动。这种从视觉到触觉的全方位愉悦感，是很多快消品图书无法比拟的，看得出出版社在书籍制作上是下了大功夫的，绝对是值得收藏的一本“颜值与内涵”并存的作品。