我的食尚主義 蜜臘。烘焙時光 9787534140785 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蜜臘 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 蜜臘
• 食譜
• 美食
• 烘焙技巧
• 下午茶
• 傢居美食
• 生活方式
• 新手入門

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534140785

商品編碼：30147893777

包裝：平裝

齣版時間：2011-08-01

基本信息

書名：我的食尚主義 蜜臘。烘焙時光

定價：29.80元

作者：蜜臘

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787534140785

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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烘焙，不隻是一種愛好，更是一種生活的態度。自己親手製作的甜品，讓你遠離對各種添加劑的恐懼，重迴享受食物的那種*單純的快樂。本書作者根據自身體會製作瞭這本手把手的零起點入門教程，讓零起點的你能夠無負擔的走入烘焙的殿堂，享受烘焙的甜蜜時光。

內容提要

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這是蜜臘的本針對烘焙新手的入門教程，相信初試烤箱的你，*能從這本書裏找到烘焙的樂趣。全書分為四個篇章，在對烘焙的基本工具基本技巧做瞭介紹之後，首先介紹瞭幾款不需要烤箱、不需要烘焙基礎的甜點的製作，建立烘焙的信心。接下來介紹瞭烘焙入門的幾個基本的款式，打下烘焙的基礎。後根據不同的月份，作者設計瞭不同款式、不同難易度的烘焙甜品，簡單又實用。

目錄

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篇 你準備好瞭嗎 認識工具 認識食材 基礎技巧 保存方法第2篇 零廚藝·快手甜品 小熊三明治 草莓小雪人 紅莓妙妙杯 超簡芝士蘇打第3篇 入門篇·烘焙基本款 紙杯瑪芬 黃油麯奇 戚風蛋糕 奶香白吐司 原味泡芙 中式酥皮第4篇 升級篇·分享好時光 1月【新年伊始迎春納福】 蜜糖福字厚餅 焦糖泡芙塔 金魚豆沙麵包 紫薯花兒酥 2月【愛的樂章濃情蜜意】 融漿蛋糕 包芯麯奇 紅莓慕思 提拉米蘇 3月【清新初春芝士輕煽】 芝士豆腐蛋糕 酸奶油芝士蛋糕 日式炯芝土蛋糕 大理石芝士蛋糕 4月【繁花似錦果香蜜語】 櫻桃白森林 草莓修多蛋糕 黃桃慕思凍糕 法式草莓慕思 5月【獻給母親傳統風味】 椰香老婆餅 宮廷桃酥 蛋黃酥 榨菜鮮肉酥 6月【童心童趣可愛造型】 焦糖牛奶布丁 熊寶寶瑪芬 小熊蜜豆麵包 熊貓麯奇 小龍蝦螺管麵包 小雞燒果子 7月【炎炎夏目解暑冷食】 櫻桃黑森林蛋糕 抹茶戚風蛋糕捲 檸香天使蛋糕 杏仁凍慕思蛋糕 8月【養顔窈窕低卡健康] 蔓越莓瓦片餅乾 天鵝泡芙 海苔芝麻麵包棒 豆漿蛋糕 9月【仲鞦團圓月餅飄香】 奇趣冰皮月 廣式蛋黃月 燕窩豆沙月 養生雜糧月 10月【金鞦十月收獲季節】 南瓜玫瑰瑪芬 南瓜芝士軟糕 南瓜派 肉鬆南瓜酥 11月【滋補養生粗糧細作】 山核桃橄欖油脆餅 蜜糖燕麥糕 枸杞麵包 芝麻鬆仁戚風 12月【歲末狂歡聖誕暢享】 聖誕花環麯奇 蔓越莓樹樁蛋糕 瑞士屋頂蛋糕 巧剋力芝士軟糕索引後記

作者介紹

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作者蜜臘，有著一份繁忙的工作，因喜愛甜食而與烘焙結下不解之緣。在這個浮華的城市裏，蜜臘保持著自己特有的生活軌跡，幾年如一日地更新著自己的烘焙，將自己對於生活的熱愛融入到烘焙的點點滴滴。

文摘

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序言

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現代都市女性的“食”與“尚”：一份關於生活美學的深度探索 在快節奏的現代都市生活中，我們常常在忙碌與自我之間尋找平衡。“食”不僅僅是果腹，它承載著對健康、對儀式感、對生活品質的追求；而“尚”也早已超越瞭瞬息萬變的T颱潮流，成為一種內化的審美態度和生活哲學。 本書並非一本單純的食譜或時尚雜誌，它是一部獻給所有追求精緻、注重內在修煉的都市女性的生活美學指南。我們聚焦於如何在日常的點滴中，將“吃得好”與“活得美”有機結閤，打造齣屬於自己的“食尚主義”宣言。 第一部分：餐桌上的哲學——從食材到心境的轉化 本篇深入探討瞭“食”背後的文化與哲學意涵，倡導一種更具覺知力的飲食方式。 1. 食材的溯源與尊重： 我們帶領讀者追隨食材的生命旅程。從農場的晨露到餐桌的擺盤，每一種原材料都有其獨特的“脾氣”和“故事”。探討有機、本地、季節性食材的選擇標準，強調食物與自然環境的和諧關係。這不是冷冰冰的營養學分析，而是通過對食材的深入瞭解，培養一種對自然饋贈的感激之情。 2. 廚房：心靈的庇護所： 廚房，對於許多人來說，是傢中最具煙火氣也最能讓人平靜的空間。本書提供瞭一係列不需高超技巧，但極具儀式感的烹飪實踐。重點在於“過程的享受”而非“結果的完美”。例如，學習如何慢速揉麵團，感受麵筋的延展與呼吸；如何在傢中用最簡單的工具自製調味料，理解發酵的奧秘。這些活動旨在將日常的烹飪轉化為一種冥想式的體驗，幫助讀者暫時脫離外界的喧囂。 3. 視覺盛宴的藝術：擺盤與光影： 食物的呈現方式直接影響我們的感官體驗。本章詳細拆解瞭高級餐廳級彆的擺盤技巧，但核心在於“剋製的美學”。如何運用負空間、如何選擇閤適的器皿（不必昂貴，但需有質感），以及如何利用自然光綫為你的餐點“打光”。我們將探討中式點心的留白藝術與西式甜點的結構美學，旨在提升日常用餐的“視覺檔次”。 第二部分：衣櫥外的時尚——構建個人風格的內核 “時尚”絕非盲目追隨潮流，而是通過對自身條件的深刻理解，建立起一套持久的、能反映內在精神的麵貌。 1. 風格的“自省”與“定位”： 我們摒棄瞭僵硬的體型分類，轉而關注“氣質的映射”。探討如何通過文字、音樂、旅行經曆來描摹自己的“內在色盤”和“風格綫條”。是偏嚮流動的浪漫主義，還是偏嚮簡潔的建築結構感？本書引導讀者進行深入的自我對話，明確自己的“風格坐標係”。 2. 經典單品的“再語境化”： 時尚易逝，經典永存。本章聚焦於那些能夠跨越季節和潮流的單品（如一件剪裁精良的羊絨大衣、一條經典的牛仔褲），重點是如何用現代的視角去“重新語境化”這些單品。例如，如何將學院風的襯衫搭配前衛的配飾，使其煥發新的生命力。這是一種對衣櫥進行“可持續性”改造的思維方式。 3. 配飾的敘事性力量： 配飾是風格的“標點符號”。我們強調選擇那些具有“故事性”的配飾，而非僅僅是Logo的堆砌。探討古董珠寶的年代感、手工皮具的皮革紋理變化，以及圍巾在不同係法中傳達的不同情緒。配飾的選擇應服務於整體的敘事，成為你個人履曆的延伸。 第三部分：食尚的交匯點——生活場景的美學整閤 真正的“食尚主義”發生於“食”與“尚”的交匯之處，體現在你如何安排和呈現你的生活場景。 1. “慢”設計：傢居與餐桌的和諧共振： 如何讓你的傢居環境與你的飲食習慣和個人風格保持一緻？本書提供瞭一套“慢設計”的理念，強調傢居用品的觸感、聲音和光綫。例如，選擇一套與你常做的甜點風格匹配的餐具材質；在閱讀區放置能讓你聯想到特定風味的氣味蠟燭。這是一種全方位的感官體驗設計。 2. 社交場閤的“不費力”得體： 無論是居傢下午茶派對還是正式的商務午餐，得體的展現至關重要。本章指導讀者如何根據不同的社交場閤，快速切換“食”與“尚”的匹配度。例如，準備一個主題明確的“零食拼盤”，搭配一套低調卻質感十足的著裝，展現齣遊刃有餘的社交智慧。 3. 記錄與沉澱：數字化時代的儀式感： 在人人都有相機和手機的時代，如何有質感地記錄自己的“食尚”日常？本書探討瞭不同於泛濫社交媒體照片的記錄方式——手繪速寫、膠片攝影對光影的捕捉，以及撰寫簡短的“飲食日記”。目的在於將瞬間的美好轉化為可以沉澱的、具有個人印記的迴憶。 結語：成為你自己生活的主理人 《我的食尚主義》倡導的，是一種拒絕被標簽定義的生活態度。它鼓勵讀者將每一次烹飪視為一次創造，將每一次穿搭視為一次錶達。這不僅僅是關於如何吃得健康、穿得漂亮，更是關於如何有意識地、充滿熱忱地去“主理”自己的人生，讓每一天都充滿美學價值和內在的豐盈。這是一場關於自我發現與精緻實踐的長期旅程。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我收藏瞭很多烘焙書籍，但很多都是“一次性”閱讀，看完菜譜試瞭幾個就束之高閣瞭。然而，這本《我的食尚主義 蜜臘。烘焙時光》，我發現自己會時不時地拿齣來翻閱，重點不是為瞭找某個特定的配方，而是為瞭“找靈感”和“找感覺”。它的敘事風格非常細膩，不像冷冰冰的說明書，更像是一篇篇散文，描繪瞭食材從自然到餐桌的旅程。我尤其喜歡其中幾篇關於香料搭配的心得，作者沒有局限於傳統的香草或肉桂，而是大膽地將一些亞洲傳統香料融入西式烘焙，那種味覺上的驚喜感，著實打開瞭我的思路。我試著根據她的理念，調整瞭我傢常做的馬德琳，加入瞭一點點煙熏紅茶的味道，結果風味層次一下子豐富起來，那種“原來還可以這樣”的頓悟感，是閱讀這本書帶來的最大收獲。它不僅僅是一本食譜書，更像是一本關於“如何用甜點錶達生活美學”的靈感手冊，每次翻閱都能激發齣新的創意火花。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙充滿熱情的業餘愛好者，我最大的睏擾常常是，那些看起來光鮮亮麗的成品圖，在自己手裏總會“翻車”。但這本書在“成功率”這方麵，處理得極其到位。它沒有過度美化製作難度，反而很坦誠地指齣瞭每一步的常見陷阱，並且提供瞭非常實用的補救措施。舉個例子，關於戚風蛋糕的“塌陷”問題，作者專門用瞭一個小闆塊來分析可能的原因，從打發程度到烤箱脾氣，分析得麵麵俱到，而不是簡單地甩鍋給“火候不對”。這種對讀者負責的態度，極大地增強瞭我嘗試那些稍微復雜一點的法式點心的信心。我按照書中的步驟嘗試瞭那款需要多次摺疊的酥皮點心，雖然第一次沒達到完美狀態，但對照書中的“失敗自檢錶”，很快就找到瞭問題所在。這種“手把手，不掉鏈子”的教學模式，比起那些隻會展示完美結果的書籍，要實用和可靠得多，讓人感覺作者是真心想讓讀者成功。

評分☆☆☆☆☆

我一直有個小小的遺憾，就是感覺現在的烘焙教學，很多都過於追求效率和“快手”食譜，導緻成品味道總覺得少瞭那麼點“靈魂”。而這本書，給我的感覺完全不同，它似乎在強調一種慢下來的生活哲學。光是從書名就能感受到那種對時光的珍視，它不是教你怎麼在半小時內搞定一個蛋糕，而是鼓勵你去享受揉麵、發酵、等待那個美妙轉變的過程。我特彆欣賞作者對於基礎知識的闡述，那種深入淺齣，既不故作高深，又不流於膚淺的態度，讓我這個烘焙老手都受益匪淺。比如，她對於不同麵粉的特性分析，以及如何根據環境濕度微調配方的小竅門，都體現齣深厚的實踐經驗。很多食譜隻是羅列材料和步驟，但這本書裏，字裏行間都透露著“為什麼”要這麼做。讀起來就像是請瞭一位經驗豐富、性情溫和的老師傅在身邊耳提麵命，讓你不僅學會瞭做，更理解瞭烘焙背後的科學與藝術，這種被“賦能”的感覺，真的太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒得說，拿到手裏沉甸甸的，紙張的質感也特彆好，摸上去那種溫潤的觸感，讓人愛不釋手。封麵那種復古又帶著一絲現代感的配色，一下子就抓住瞭我的眼球，那種淡淡的蜜蠟色調，讓人聯想到溫暖的午後陽光和空氣中彌漫的香甜氣息。我本來以為這隻是一本普通的烘焙書，但翻開扉頁，看到那些精心挑選的攝影作品，簡直就是藝術品。每一張成品圖都拍得極具氛圍感，光影的運用非常到位，不隻是食物本身，連背景的擺設、光綫的角度，都透露齣一種精緻的生活態度。我甚至可以想象齣作者在製作這些點心時所傾注的心力，那種對美的追求，是能透過照片直接傳達給讀者的。拿到手後，我立刻把它放在瞭書架最顯眼的位置，它不僅僅是一本食譜，更像是一件可以陳列的傢居裝飾品，每次路過都會被它吸引，心頭湧起一股想要鑽進廚房，嘗試那些美味的衝動。這種從視覺到觸覺的全方位愉悅感，是很多快消品圖書無法比擬的，看得齣齣版社在書籍製作上是下瞭大功夫的，絕對是值得收藏的一本“顔值與內涵”並存的作品。

評分☆☆☆☆☆

我留意到這本書的排版和用詞選擇，透露齣一種非常高級的“生活品味”的定位，它瞄準的不是流水綫生産的快餐式烘焙，而是更注重儀式感和品質感的體驗者。書中的某些章節，比如“關於餐桌的布置”或者“如何為點心搭配飲品”，這些看似“題外話”的內容，恰恰是提升整體烘焙體驗的關鍵所在。它提醒我們，烘焙的樂趣不僅僅在於吃下肚子的那一刻，更在於製作、分享和欣賞的過程。比如，作者建議用特定的粗陶器皿來盛放某款磅蛋糕，瞬間就讓這個日常甜點擁有瞭仿佛在巴黎咖啡館享用般的精緻感。這種從味覺延伸到視覺、觸覺、乃至整體生活氛圍的引導，讓我對“美食”的理解更加立體和豐滿。這本書成功地將“烘焙”這個行為，從單純的烹飪技藝，提升到瞭一種精緻的生活方式的錶達，讓人心生嚮往，願意為瞭這份美好的體驗去學習和投入時間。