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中國營養師培訓教材

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葛可佑編

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：木垛圖書旗艦店

齣版社：人民衛生

ISBN：7117070331

商品編碼：10168097607

開本：16

齣版時間：2005-09-01

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圖書描述

基本信息

商品名稱：中國營養師培訓教材
作者：葛可佑
定價：66
齣版社：人民衛生
ISBN號：7117070331

其他參考信息（以實物為準）

齣版時間：2005-09-01
印刷時間：2009-07-01
版次：1
印次：17
開本：16開
包裝：平裝
頁數：766
字數：1197韆字

編輯推薦語

本教材是針對參加培訓人員的專用教材，同時也是從事營養、食品專業工作人員的參考教材。它包括：基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪等8篇。

目錄

**篇基礎營養
**章人體構成及食物的消化吸收 2
**節人體構成 2
一、原子水平 2
二、分子水平 2
三、細胞水平一 3
四、組織水平 3
五、整體水平 3
第二節食物的消化吸收 3
一、消化係統的組成與功能 4
二、食物的吸收“ 7
第二章能量 8
**節能量單位 8
第二節能量來源 8
、一、産能營養素 9
二、食物的卡價 9
三、能量來源分配 10
第三節能量消耗 11
一、基礎代謝 11
二、體力活動 13
三、食物熱效應 13
四、生長發育及影響能量消耗的其他因素 13
第四節能量消耗測定 13
一、直接測熱法 14
二、間接測熱法 14
第五節需要量及膳食參考攝入量 15
一、能量需要量的確定 15
二、膳食能量推薦攝入量 16
第六節能量的食物來源 17
……

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