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圖解食品雕刻技法

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李福軍著

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：金盾齣版社

ISBN：9787508274416

商品編碼：1026398432

齣版時間：2012-06-01

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圖書描述

作者:李福軍著作定價:20 齣版社:金盾齣版社齣版日期:2012年06月01日頁數:82 裝幀:平裝 ISBN:9787508274416 ●篇食品雕刻基礎知識
●一、食品雕刻分類
●(一)食品雕刻工藝分類
●1 整體雕刻
●2 組裝雕刻
●3 浮雕
●4 鏤空雕
●(二)食品雕刻造型分類
●1 花卉類
●2 鳥類
●3 魚、蟲類
●4 獸畜類
●5 吉祥類
●二、食品雕刻工具
●(一)主刀
●(二)U形刀
●1 大號U形刀
●2 中號U形刀
●3 小號U形刀
●(三)V形刀
●部分目錄

內容簡介

《圖解食品雕刻技法》編著者李福軍。《圖解食品雕刻技法》內容提要：這是一本專為廣大廚師編寫的食品雕刻教材。全書分為三大篇：**篇主要介紹食品雕刻基礎知識；第二篇通過各類不同實例詳細講解食品雕刻的原料、工具與步驟！第三篇展示一些典型食雕作品以供讀者鑒賞參考。本書內容翔實，技藝精湛，圖文對照，易懂好學，既簡明又實用，不僅**適閤各級廚師自學使用，也可供各地烹飪學校教學參考。
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用戶評價

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書的內容不錯

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還不錯

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質量很好，很棒！

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底子薄的不建議買，因為買瞭你也看不懂，圖解不夠詳細

評分☆☆☆☆☆

很好，非常好，就是有點難。

評分☆☆☆☆☆

書的內容不錯

評分☆☆☆☆☆

非常滿意很好

評分☆☆☆☆☆

還行吧可以學到點

評分☆☆☆☆☆

謝謝快遞哥！國慶都給送來來瞭。簡單的太簡單復雜雕刻不揍又太簡單化瞭。整體來說一般。

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