大眾菜6000例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳誌田 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 中國菜
• 食譜
• 廚房
• 菜譜大全
• 傢常菜譜
• 大眾菜

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229083182

版次：1

商品編碼：11515585

包裝：平裝

叢書名： “超實惠烹飪6000例”係列叢書

開本：16開

齣版時間：2014-09-01

頁數：256

編輯推薦

　　

　　《大眾菜6000例》包含2910道美味佳肴、2910道美味佳肴的做法、71種食材處理方法、109道大廚獻招，
　　涼拌、小炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、醃、鹵應有盡有，湯、飯、麵、粥一應俱全。
　　《大眾菜6000例》是國內一套大型的二維碼係列中文菜譜圖書，掃描書中的二維碼，同步做菜視頻即可觀看。
　　《大眾菜6000例》從傢庭化入手，在菜品選取上依據原料易購、操作簡便、健康美味的三大原則，突齣大眾菜的實用、快捷、經濟、營養和美味，每道菜肴配以精美的成品圖片和詳細的做法，達到一學就會的實用目的，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。
　　《大眾菜6000例》與同類書的差彆在於內容非常豐富，信息量大，印刷精良，且定價不高。

內容簡介

　　

　　《大眾菜6000例》精選瞭1000多道大眾菜例，分成瞭拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、醃鹵、湯、飯、麵、粥等幾部分。本書從傢庭化入手，突齣大眾菜的實用、快捷、經濟、營養和美味，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。大廚獻招、專傢點評，告訴你怎樣做菜更好吃！並附有適宜人群、食用禁忌，讓你吃得更營養、更健康。
　　書中的食材處理特彆附帶二維碼，掃一掃，相關視頻即刻齣現。既有食材的清洗、處理，還有刀工技法的介紹，趣味無限，讓您在傢也能輕鬆學廚藝。

作者簡介

　　陳誌田，1977年生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，事跡錄入《中國當代名廚?大師篇》。擅長中國古代官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、傢常菜三者有機結閤為保健菜係，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。

內頁插圖

目錄

第一章 涼拌
做好涼拌菜的注意事項
常見食材預處理圖解
餡酷大拌菜
什錦拌菜
上元大拌菜
新鮮什菜沙À¬
百閤拌聖女果
金針菇拌海藻
五彩脆木耳
洋蔥拌木耳
鹽菜拌青豆
涼拌豆芽
豆皮拌黃瓜
布衣茴香豆
蘿蔔乾拌花生米
花生仁熗西芹
五彩涼皮
黃瓜生菜
拌豬耳
酸辣豬皮
泡椒翡翠豬尾
富貴豬腰片
金針菇肚絲
紅油牛肚
涼拌牛肚
傢鄉辣牛肚
水晶羊頭肉
乾拌羊雜
皮蛋拌雞絲
貢菜拌雞胗
巧手拌鴨胗
鴨胗拌烤筍
鴨腸涼粉
白菜絲拌魚乾
鯪魚空心菜
鯪魚小白菜
芋絲丁香魚
拌墨鬥魚
拌什錦章魚
蝦皮拌杭椒
老醋木耳拌蝦球
海鮮醃粉絲沙À¬
涼拌海雜拌
蒜香拌蛤蜊
拌三脆
老醋四樣
第二章 小炒
炒的分類
傢常炒菜小技巧
常見食材預處理圖解
農傢手撕包菜
臘八豆油菜
木須小白菜
豆腐皮炒菜心
生炒廣東菜心
白果扒油菜
芥藍炒核桃仁
南瓜炒百閤
老油條炒絲瓜
大蒜茄絲
燒椒麥茄
腐竹花生熗西芹
芹菜炒粉
乳香香芹脆藕
闆栗炒西芹
河塘小炒
甜豆炒蓮藕
養顔小炒
素炒三丁
阿凡提小炒
地三鮮
鬍蘿蔔炒茭白
湘間小炒
碧綠牛肝菌
白果燴三珍
茶樹菇炒豆角
蔥炒木耳
奶白菜炒山木耳
十八鮮
香芹炒木耳
彩椒木耳山藥
韭菜炒豆腐
橄欖菜滑菇溜豆腐
農傢茶香乾
脆筍炒肉絲
葷鉢蘆筍
雞蛋韭黃肉絲
傢常肉Ĭ金針菇
尖椒肉碎炒雞蛋
韭黃炒鹹肉
貓耳朵炒肉鬆
肉末炒豆嘴
肉末炒粉條
肉末韭菜炒腐竹
肉片滑子菇
三絲炒西芹
三鮮滑子菇
壇子菜炒肉末
青椒迴鍋肉
五花肉炒香芹
湘味小炒肉
醃豬肉炒土豆絲
福建炒筍片
豆芽炒肉絲
醋溜木須肉
豆豉苦瓜肉絲
老乾媽跳跳骨
過橋排骨
生炒小排
糖醋排骨
橙Ö¬菠蘿肉排
乾香炒大腸
萵筍炒脆腸
湘味生爆脆腸
沙薑炒雙心
筍皇炒肚尖
西芹白果脆肚
雙筍炒豬肚
爆炒豬肚
酸豆角腰花
香蔥木耳爆腰片
韭菜洋蔥爆豬肝
溜兩樣
醬辣椒炒豬雜
野山椒炒脆耳
豆香炒肉皮
小炒肉皮
峨傢豬拱
野山椒脆豬蹄
乾辣椒炒香腸
普洱茶香腸
尖椒紅腸炒豆皮
雙椒臘腸
鼕筍片炒香腸
脆筍炒臘肉
白菜梗炒培根
臘肉炒蘆筍
培根炒西芹
西芹臘肉
西葫蘆炒臘肉
杭椒炒牛柳
翡翠牛肉粒
韭菜黃豆炒牛肉
開胃雙椒牛腩
麻辣牛頭肉
哈密瓜炒牛肉
茄乾炒牛肉
蘆筍炒牛肉
百靈菇炒牛肉
口味牛肚
川椒牛肚
酸辣黃喉
孜然羊肉薄餅
蔥爆羊肉
迷你粽香羊肉粒
炒烤羊肉
霸王羊肉
小炒黑山羊
仔薑羊肉
叫花羊排
手抓羊排
山藥條炒羊肚
老乾媽孜然羊腰
鮮椒羊雜
香辣孜然雞
乾椒爆仔雞
宮爆雞丁
姬菇炒雞柳
農傢炒土雞
農傢尖椒雞
神仙饞嘴雞
雙菇滑雞柳
川東風味雞
鮮芒炒雞柳
小炒雞腿肉
竹筒椒香雞
炒雞翅
口味雞雜
雞胗三圓
泡椒雞胗
小炒雞雜
小炒雞胗
蔥味孜然鴨腩
杜甫草堂鴨
鍋巴美味鴨
薑蔥爆生鴨
泡菜鴨片
時蔬炒鴨脯
香菇鴨肉
湘西雷打鴨
豆筋炒鴨絲
宮爆鴨舌
花生鴨舌
醬爆鴨舌
泡椒鴨舌
水豆豉鴨舌
蔥爆鴨心
霸王鴨腸
香菜爆鴨腸
火爆鴨雜
糟溜鴨三白
大蒜爆鵝腸
小炒鵝腸
生炒野兔
擂椒雞蛋
外婆傢炒蛋
雞蛋炒魚子
荷蘭豆炒魚肉
滑子菇魚絲
四方炒魚丁
川香烏鼕婆辣魚
百閤西芹炒魚滑
鮮椒魚柳
迴鍋小黃魚
滑蛋鯪魚炒尖椒
蔥油刀魚
方魚炒芥藍
爆炒黑魚片
小魚乾炒茄絲
香芹炒鰻魚乾
荷包蛋馬哈魚燒豆腐
蒜苗鹹肉炒鱈魚
韭菜雞蛋炒銀魚
銀魚肉鬆虎皮杭椒
過橋鱔絲
椒香鮮鱔
雙椒盤龍÷¬
蒜仔鱔魚煲
五彩鱔絲
香辣鱔絲
蔥香炒鱔蟶
火爆墨魚花
醬爆墨魚仔
炒墨魚
雪裏蕻炒墨魚絲
福一處小炒
乾煸豆角炒魷魚
乾煸魷魚須
海味炒木耳
火爆豉香魷魚圈
三鮮口袋豆腐
颱灣小炒
新龍小炒
周記小炒皇
一品小炒皇
海味小炒皇
海鮮炒滿天星
韭菜炒章魚
桂花炒魚肚
椒鹽銀魚
白辣椒炒魚子
碧綠炒蝦球
菠蘿炒蝦球
避風塘沙蝦
潮式小炒皇
百味小炒皇
翡翠蝦仁
鳳尾桃花蝦
福壽四寶蝦球
果仁蝦腰
蠔皇小炒皇
黃豆芥藍炒蝦仁
黃金白菜炒鮮蝦
迴鍋港蝦
火腿蝦仁炒筍
韭菜炒鮮蝦
韭菜銀芽炒河蝦
橄欖菜炒蝦丁
水果蝦仁
鬆仁爆蝦球
椒燒雙仁
蝦乾炒雙脆
蝦乾甜蜜豆
青椒腰果炒蝦
瀟湘小河蝦
腰果蝦仁
私傢蝦仁蟹柳雞蛋
八珍扒油菜
荷蘭豆炒北極貝
西藍花北極貝
蘆筍百閤北極貝
香芹鮮蝦北極貝
八卦鮮貝
琥珀蜜豆炒海參
韭芹炒貝尖
雜菇炒鮮貝
辣炒花甲
彩椒爆螺肉
西葫蘆炒螺片
雙椒富貴螺
小炒福壽螺
牡蠣香乾炒韭菜
五彩鮑魚絲
薑香泡椒牛蛙
第三章 燒
燒菜的製作關鍵
常見食材預處理圖解
蝦米燒茄子
草菇燒西藍花
日式青芥燒豆腐
闆栗燒肉
紅燒獅子頭
毛式紅燒肉
魔芋燒排骨
豆香排骨
峨筍仔排
年糕闆栗燒排骨
農傢燒肥腸
仔芋燒小排
雞腿菇燒肥腸
蒜燒肚條
肥牛蒜燒土豆
乾筍燒牛肉
蜜豆燒牛肉
闆栗雞塊
魔芋燒雞
燒安康魚
青豆燒雞
蘿蔔燒鴨
萵筍燒柴鴨
仔薑燒鴨
滑子菇燒鴨血
饞嘴鴨掌
紅燒魚塊
傢鄉魚
豆腐燒鯽魚
魚羊一盤鮮
豆瓣燒草魚
酥燜鯽魚
紅燒魚
辣子蒜香燒鯰魚
豆腐燒黃顙魚
紅燒黃花魚
煎扒小黃魚
黃魚燒蘿蔔
臭豆腐燒桂魚
乾燒鱸魚
蔥燒武昌魚
青豆燒絲瓜
蠶豆燜鱔魚
鱔魚燒麵筋
野菌燴÷¬段
乾燒帶魚
紅燒帶魚
魷魚燒茄子
乾撈粉絲蝦煲
蔥燒海參
牡蠣燒豆腐
鉢子甲魚
第四章 蒸
……

前言/序言

　　國人的智慧於集體中得到加倍的放大，特彆是在飲食上，體現得淋灕盡緻。在今天的華夏土地上，在眾多的食物中，有一類美食星光熠熠，獨領風騷，它便是大眾菜。
　　所謂大眾菜，一般通指老百姓日常生活中做得最多、吃得最多的一類菜肴，在許多專傢學者看來它們也可被稱之為傢常菜。在神州大地上，許多傢常菜的忠實擁護者也總結齣瞭兩條“至理名言”，到目前為止也頗為流行，一句為“好菜來自民間，好吃不過傢常”，另一句則為“山珍海味韆般好，不及傢常日日鮮”。這兩句話雖通俗易懂，看似平凡無奇，實則不然，它嚴格地體現瞭老百姓對於大眾菜在新鮮、美味、營養等方麵的訴求，是百姓烹飪的智慧結晶以及飲食生活的真實寫照。言及此處，不難看齣大眾菜在老百姓心中的地位是多麼的重要。
　　大眾菜的食材簡單易得，好吃不貴，但做法韆變萬化，最常見的烹飪手法有拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸等等，掌握瞭這幾種烹飪技藝，基本上可以應付大多數的日常菜肴。或許有些人的思想還停留在上個世紀，認為大眾菜是低檔菜，沒有技術含量，更談不上藝術觀賞性，而事實絕非如此。隨著人們生活水平的不斷提升，烹飪技藝和飲食文化不斷地在刷新、變革，許多大眾菜單單在用料上就達到瞭神乎其技的境界，而其做法也在順應時代潮流中變得越來越講究，如今可以毫不誇張地說，那一道道成熟的大眾菜匯聚的是韆萬種食材、韆萬種烹飪技藝、韆萬種對自然的感恩以及濃濃的傢鄉情。大眾菜的口味多種多樣，除瞭原汁原味的口味，還催生齣眾多獨特的口味，比如魚香味、麻辣味、椒麻味、酸辣味、糖醋味等，這些口味風格迥異，鹹淡適口，老少皆宜。
　　大眾菜追求自然、健康、適口的理念，並盡最大努力保全食材的養生價值，以滿足我們身體對於能量和營養的雙重需求。天地萬物存在即有道理，而每一種食材的存在，其價值就是滿足人類更好地從事生産、生活的需求。人們創造瞭大眾菜，以大眾菜為飲食基礎，而大眾菜似乎也知曉人情世故，它的存在就是為瞭豐富膳食結構，提高飲食質量，為大眾的日常生活增色增彩。
　　本書係統地收錄瞭韆餘道最好吃的大眾菜，並附有近五韆個食材的相關常識，其目錄檢索也是彆具一格，分為烹飪方法、營養功效、特定人群這三類，無論從哪個分類中，讀者都能快速找齣最適閤自身和傢人的美味大眾菜。本書內容進過多次修訂，語言更加簡練易懂，圖片更加精美完善，即便是烹飪新手也可以完全放心去參照學習。
　　值得一提的是，本書每章的前麵一部分，精心介紹瞭常見食材的處理技巧、每種烹飪方法的注意事項及製作技法，並配上瞭相應的二維碼，這使得烹飪變得更加簡單有趣，讓你輕鬆成為烹飪達人，美食高手。

饕餮盛宴：世界烹飪藝術的精粹與傳承 本書並非對傢常菜譜的簡單羅列，而是一部深入探索全球飲食文化脈絡、技藝革新與風味哲學的鴻篇巨製。 它聚焦於那些定義瞭不同地域烹飪靈魂的標誌性菜肴、復雜的烹飪技術體係，以及烘焙、發酵等保存與轉化食物的古老藝術。 --- 第一部分：風土的頌歌——地域性烹飪的深度解構 本書的開篇，旨在揭示“風土”是如何塑造每一塊大陸、每一個民族的味覺圖譜。我們不滿足於對經典菜式的錶麵介紹，而是深入挖掘其背後的曆史、氣候、宗教與經濟因素。 1. 歐陸的骨架：從地中海到北境的食材對話 歐洲的烹飪，是關於平衡與層次的藝術。本捲詳細剖析瞭地中海飲食的基石——橄欖油、榖物與海産的和諧統一，重點呈現瞭普羅旺斯燉菜（Ratatouille）中蔬菜質地與香草比例的精確控製，以及西班牙海鮮飯（Paella）中，不同米粒吸水性對最終口感的影響。 隨後，我們將目光投嚮中歐和北歐。著重介紹瞭冷熏、醃漬與慢燉在抵禦嚴寒中的關鍵作用。例如，德式酸菜（Sauerkraut）的發酵微生物學原理，以及斯堪的納維亞地區使用蒔蘿、杜鬆子處理鹿肉和鮭魚的傳統方法。書中收錄瞭多款源自修道院和宮廷的復雜醬汁配方，這些醬汁是西方古典烹飪技藝的精髓所在，需要數小時乃至數日的時間來醇化風味。 2. 亞洲的經緯：五味調和的東方哲學 亞洲的廚房，是關於“鮮”（Umami）的哲學辯證。本書用大量篇幅探討瞭亞洲烹飪中對高湯（Stock/Broth）的極緻追求。 東亞篇： 深入解析瞭日式高湯（齣汁 Dashi）中昆布與鰹魚片提取鮮味的時間節點與水溫控製。對中國川菜中“麻辣”的結構進行瞭化學分析，揭示瞭花椒的麻感物質（羥基-α-山椒素）與辣椒素協同作用的機製。此外，對江南地區精緻的刀工要求，如蓑衣刀法、荔枝刀法，均配有詳盡的圖解和練習指南。 南亞與東南亞篇： 聚焦於香料的復雜堆疊。本書並非簡單地列齣咖喱粉的成分，而是指導讀者如何烘烤、研磨新鮮香料，並根據地域差異（如泰式青咖喱中的南薑與檸檬葉的平衡，印度馬薩拉中不同豆類在吸收油脂後的質地變化）進行調整。重點呈現瞭印尼的“參巴醬”（Sambal）係列，展示瞭不同地域對辣椒、蝦醬和酸性物質的獨特處理。 3. 美洲的融閤：新舊世界的碰撞與創新 美洲的烹飪史是一部移民史。本書追溯瞭從阿茲特剋人的玉米餅（Tortilla）到剋裏奧爾菜（Creole Cuisine）的演變。著重剖析瞭“三位一體”（The Holy Trinity：洋蔥、芹菜、甜椒）在路易斯安那菜中的基礎地位，以及如何通過“黑化”（Blackening）技術，在高溫下鎖住魚類和海鮮的內部水分，形成獨特的焦香外殼。此外，書中也探討瞭拉丁美洲傳統發酵飲品（如秘魯的奇恰啤酒）的製作工藝。 --- 第二部分：技藝的精進——超越火候的科學 本書的第二部分，完全脫離瞭普通菜譜的範疇，轉而成為一部精細的“烹飪工程學”手冊。我們關注的是溫度、壓力、時間與物質轉化的精確控製。 1. 烘焙與麵點工藝的物理學 烘焙是關於精確化學反應的藝術。本書詳盡闡述瞭麵團的筋性發展與水閤作用。對於法式酥皮（Pâte Feuilletée），我們提供瞭分層過程中溫度控製的精確區間（要求黃油保持在特定低溫但又不凍硬的狀態），以確保烘烤時蒸汽能産生足夠的分層效果。 酵母的生命周期： 探討瞭不同環境下（濕度、糖分濃度）酵母的代謝速率，並教授如何培養和維護天然酵種（Sourdough Starter），理解其酸度對風味和組織的影響。 美拉德反應與焦糖化： 深入分析瞭這些反應在麵包外皮、烤肉錶麵形成的分子基礎，並指導讀者如何通過調整pH值來加速或減緩反應的發生。 2. 現代烹飪技術的應用與駕馭 本書並非盲目追隨潮流，而是評估瞭現代工具在提升傳統技藝方麵的潛力。 低溫慢煮（Sous Vide）： 不僅教授如何設置溫度，更側重於分析不同蛋白質在特定溫度下肌縴維的變化麯綫，以達到最佳的嫩度和汁水保留率。例如，牛裏脊在54°C與60°C之間口感的細微差彆。 分子料理的原理基礎： 介紹基礎的膠凝、乳化和球化技術，但強調這些技術應服務於風味錶達，而非僅為視覺效果。重點講解瞭海藻酸鈉和氯化鈣在構建穩定結構時的化學配比。 --- 第三部分：食材的生命周期——保存、轉化與再生 烹飪的終極目標之一是最大限度地利用食材的潛力。本捲專注於那些需要時間、耐心和知識纔能掌握的轉化過程。 1. 深度發酵與醃漬的智慧 發酵被視為“微生物的煉金術”。本書收錄瞭數種需要極高技巧纔能成功的發酵體係： 醬油與味噌的漫長旅程： 詳細記錄瞭從麯黴菌培養到豆類、榖物混閤、長時間發酵的每一個階段，強調環境溫濕度的穩定對風味物質——如榖氨酸的生成——至關重要。 歐洲奶酪的成熟： 剖析瞭硬質奶酪（如帕爾馬乾酪）在數年熟成過程中，蛋白質水解與脂肪氧化所産生的復雜酯類和酮類化閤物，解釋瞭“成熟度”的科學定義。 2. 醇化與萃取的藝術 萃取是提取食材中最精華風味的過程。 陳年烈酒的木桶哲學： 探討瞭橡木的種類（美國橡木與法國橡木）如何通過水解木質素和半縴維素，為蒸餾酒帶來香草、丁香和煙熏風味。 精油與芳香水： 教授如何利用蒸汽蒸餾法，從花卉和香草中提取純淨的芳香精油，以及如何將這些高濃度的芳香物質謹慎地融入菜肴中，以提升菜品的空間感和持久性。 結語： 本書旨在培養讀者的“烹飪直覺”，這種直覺並非源於本能，而是建立在對食材科學、曆史背景和技藝原理的深刻理解之上。它是一份邀請，邀請你進入一個更加宏大、更具學術深度的烹飪世界，去探索那些隱藏在日常美味背後的復雜構造與無盡可能。每一頁，都是對食物潛能的深入挖掘與尊敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書我當初買的時候，就是看中瞭它“大眾”這兩個字，覺得應該是我這種廚房新手也能輕鬆駕馭的，畢竟平時工作忙，周末想吃點傢常菜，但又不想太復雜，能快速上手是最重要的。拿到書後，翻瞭一下目錄，好多菜名都特彆熟悉，什麼紅燒肉、麻婆豆腐、魚香肉絲，這些都是我平時叫外賣或者在外麵餐廳會點的菜，想著自己在傢也能做齣來，感覺成就感爆棚。書裏的排版也挺清晰的，每個菜都有詳細的步驟和配料說明，甚至有些菜還有小貼士，比如“如何讓紅燒肉不膩”、“炒齣嫩滑的滑肉”之類的，這對我這種不太懂烹飪技巧的人來說太有幫助瞭。我嘗試做瞭幾個，效果還不錯，味道也挺接近我平時在外麵吃到的，傢人也都很喜歡，這讓我覺得這筆投資很值。之前我嘗試過一些菜譜，有些步驟寫得含糊不清，有時候配料也說不清楚，搞得我一頭霧水，最後做齣來的東西也慘不忍睹。但這本書不一樣，感覺它真的站在一個不怎麼會做飯的人的角度來寫的，每個細節都考慮到瞭，讓我這個廚房小白也能感受到烹飪的樂趣，而且是真的能做齣好吃的菜，這比什麼都重要。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房是傢的靈魂所在，而一本好的菜譜，則是點燃廚房靈魂的火種。《大眾菜6000例》這本書，對我來說，就扮演瞭這樣一個重要的角色。我並非科班齣身的廚師，但卻對烹飪有著濃厚的興趣。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它就像一位循循善誘的老師，把我從一個對廚房充滿畏懼的“新手”，慢慢引導成一個能夠自信地做齣各種美味佳肴的“玩傢”。我尤其欣賞書中對每一個菜品所做的細緻入微的講解，從食材的挑選，到每個步驟的詳細描述，甚至是過程中可能齣現的各種問題及其解決方案，都考慮得十分周全。這讓我覺得，這本書不僅僅是在教我如何做菜，更是在教我如何去理解食物，如何去感受烹飪的樂趣。我曾經嘗試過書中一道“乾煸豆角”，按照書裏的方法，做齣來的味道簡直和我在川菜館吃到的如齣一轍，連我挑剔的丈夫都贊不絕口。這本書讓我真正體會到瞭“傢常菜”的魅力，它簡單、樸實，卻能帶來無限的溫暖和滿足。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，做菜不僅僅是填飽肚子，更是一種生活情趣的體現。我平時工作雖然忙碌，但迴到傢，總喜歡自己動手做一些簡單的菜肴，為生活增添一些色彩。《大眾菜6000例》這本書，恰恰滿足瞭我對這種生活情趣的追求。它裏麵的菜品種類繁多，但我最看重的，是它那種“接地氣”的感覺。很多菜譜都選用瞭我們日常生活中常見的食材，烹飪方式也並不復雜，即便是我這種下班後隻有一兩個小時時間準備晚餐的人，也能輕鬆完成。我尤其喜歡書中一些關於“快速菜”或者“懶人菜”的介紹，它們通常隻需要簡單的幾個步驟，幾分鍾就能搞定，味道卻毫不遜色。比如，我最近嘗試瞭書裏介紹的一道“蔥油拌麵”，簡直是驚為天人，比外麵買的還要好吃，而且製作過程簡單到不可思議。這本書讓我覺得，即使沒有專業的廚師技能，也能在廚房裏找到屬於自己的樂趣。它讓我意識到，原來做一頓美味的傢常菜，可以如此簡單而又充滿幸福感，讓我的生活品質得到瞭很大的提升。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一位美食博主來說，持續不斷地獲取新穎且實用的菜譜是保持內容活力的關鍵。《大眾菜6000例》這本書，雖然名字聽起來很“大眾”，但實際上它的內容之豐富和專業程度，讓我感到驚喜。我仔細研究瞭其中的一些菜肴，發現它不僅僅是收錄瞭市麵上常見的傢常菜，還包含瞭許多精緻的菜品，從食材的選擇，到烹飪的火候掌握，再到擺盤的技巧，都寫得非常細緻。很多菜譜裏還會提到一些“秘訣”或者“竅門”，這些都是我在其他地方很難找到的，對於提升菜肴的口感和顔值非常有幫助。我嘗試用書裏的方法製作瞭幾道菜，比如一道“水晶肘子”，做齣來的效果簡直可以用“完美”來形容，晶瑩剔透，口感軟糯，得到瞭我粉絲們的一緻好評。這本書不僅為我提供瞭大量的創作靈感，也讓我在烹飪技藝上有瞭顯著的提升。它讓我明白瞭，即使是看似普通的傢常菜，也可以做齣不凡的味道和品質。

評分☆☆☆☆☆

作為一名美食愛好者，我一直熱衷於探索各種菜肴，尤其是那些能夠體現中國各地風味特色的傢常菜。這次偶然接觸到《大眾菜6000例》，這本書給我的第一印象就是“厚實”，它収録的菜品數量之多，足以令人驚嘆。我翻閱瞭一下，發現裏麵涵蓋瞭從南到北，從川菜的麻辣鮮香，到粵菜的清淡鮮美，再到淮揚菜的精巧細緻，還有許多地方特色小吃，真是包羅萬象。我特彆喜歡書中對一些經典菜肴的介紹，它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，還會穿插一些關於菜肴的文化背景、曆史淵源，甚至是一些主廚的心得體會。這讓我在學習烹飪的同時，也能瞭解到更多關於中國飲食文化的知識，感覺非常有深度。而且，書中對每個菜的圖文解析都十分到位，圖片精美，步驟清晰，即使是那些我從未嘗試過的菜肴，也能通過書中的指導，一步步地去復刻。我最近就嘗試瞭一個以前從未做過的湘菜，味道簡直驚艷，讓我在朋友麵前賺足瞭麵子。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本中華美食的百科全書，讓我對中國菜有瞭更全麵、更深入的認識。

評分☆☆☆☆☆

非常好，非常好，非常好，

評分☆☆☆☆☆

就不能打本好的書麼

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

書本不錯，還沒有看完，菜式非常齊全

評分☆☆☆☆☆

商品很好，快遞速度也很快

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

不錯。值得擁有？

評分☆☆☆☆☆

不錯。值得擁有？