老楊拿手傢常菜

老楊拿手傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

楊萌 著
圖書標籤:
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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518008094
商品編碼:1283944933
齣版時間:2014-09-01

具體描述

作  者:楊萌 著作 定  價:29.8 齣 版 社:中國紡織齣版社 齣版日期:2014年09月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787518008094 美食名博“老楊的廚房”為愛下廚的重磅奶爸寫書啦!寫博四年以來,積纍瞭大量美食經驗和心得,也受到很多粉絲的擁護。重視膳食營養,擅長做改良傢常菜。這本傢常菜就是老楊綜閤色、香、味,以及和網友互動*受關注的菜品的精心挑選佳作。書中每道菜還搭配有小竅門,提醒美食愛好者們怎麼做纔*好吃、*營養。樸實的老楊用*樸實的手法做著每一道看似簡單實則愛意濃濃的飯菜,讓我們共同翻開本書,也共同開啓*簡單、*真實、*踏實的生活之門吧!
16道 無肉不歡的菜
8 紅燜羊肉
10 番茄燒排骨
12 牛仔排燒土豆
14 香菇釀肉
16 韭菜薹小炒牛肉
18 啤酒燜豬蹄
20 傢燒大盤雞
22 酸湯雞
24 腰果雞丁
26 照燒雞腿
28 毛血旺
30 清蒸獅子頭
32 香辣牛腱子
34 醬肘子
36 口水雞
38 泡椒雞爪
12道 鮮味十足的菜
42 三鮮多寶魚
44 糖醋帶魚
部分目錄

內容簡介

本書是作者綜閤味道、外觀以及網絡點擊量排名精挑細選的,深受喜愛的傢常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自製美味5章,分彆介紹瞭多種深受大眾喜愛的菜肴,並加入瞭作者的創新搭配。每個實例還配有小貼士,讓讀者在實踐時更加得心應手。圖文並茂,做法詳細。

楊萌 著作 楊萌,網名老楊,博客名老楊的廚房,遊走在理工男、外企工作者、有擔當有愛的傢庭煮夫、雙胞胎重磅奶爸的新時代“好男人”的道路上,“上的瞭班,做的瞭飯”的新時代偶像。網絡名人,粉絲群龐大。美食天下知名博主,點擊量130000000,好豆網簽約美食達人。
    紅燜羊肉
    主料
    羊肉……700
    輔料
    鬍蘿蔔……1根
    腐竹……2根
    薑……1塊
    蔥……1段
    八角……2個
    調料
    鹽……1茶匙
    生抽……2等
跨越時空的航程:一個探險傢的迴憶錄 作者: 阿爾弗雷德·漢密爾頓 頁數: 680頁 裝幀: 函套精裝,內附手繪地圖與文物照片 齣版日期: 2023年10月 --- 內容梗概: 本書並非尋常的遊記,而是一部跨越半個世紀、橫亙五大洲的宏大探險實錄。阿爾弗雷德·漢密爾頓爵士,這位被譽為“最後一位維多利亞時代探險傢”的傳奇人物,以其極其細膩的筆觸和近乎偏執的求真精神,為我們揭示瞭一個被現代文明幾乎遺忘的世界的真實麵貌。 這本厚重的迴憶錄,以其獨特的結構,將漢密爾頓爵士的非凡一生分為三個主要部分:“赤道之心的呼喚”、“冰封大陸的低語”以及“失落帝國的殘響”。 第一部:赤道之心的呼喚 (The Call of the Equatorial Heart) 故事始於1912年,年輕的漢密爾頓告彆瞭霧靄籠罩的倫敦,踏上瞭他第一次真正意義上的遠徵——深入尚未被充分繪製的剛果內陸。本部分詳細記錄瞭他如何在熱帶雨林中與當地部落建立信任,以及麵對緻命的瘧疾、河馬的伏擊和不可名狀的熱帶疾病時的心路曆程。 漢密爾頓爵士對於自然生態的觀察達到瞭驚人的深度。他不僅僅是記錄瞭物種,而是深入研究瞭雨林深處的植物藥用價值和當地人對“森林之靈”的信仰體係。書中詳盡描述瞭他尋找傳說中“白色的河流之源”的艱辛過程,包括他如何利用自製的簡易儀器,剋服季風和蚊蟲的圍剿,最終繪製齣那片區域精確的水文地圖。 其中最為引人入勝的章節,是關於他與俾格米人一個隱秘部落的長期接觸。他沒有采取殖民者的傲慢姿態,而是通過學習他們的口頭史詩和狩獵技巧,贏得瞭他們的尊重。書中附帶瞭大量他用早期照相機拍攝的、極具曆史價值的部落生活場景,這些影像資料,至今仍是人類學研究的珍貴財富。 第二部:冰封大陸的低語 (Whispers of the Frozen Continent) 在徵服瞭赤道的高溫之後,漢密爾頓將目光投嚮瞭地球的另一端:南極洲。1928年,他加入瞭當時英國皇傢地理學會組織的一次旨在驗證“史考特和亞濛森發現的登陸點是否具有長期可居住性”的考察隊。 這部分內容,是對極端環境下人類生理與心理極限的深刻剖析。漢密爾頓爵士詳細記錄瞭如何在零下四十度的嚴寒中,保持船隻的運轉,以及麵對漫長極夜時,團隊內部産生的微妙心理裂痕與猜疑。他筆下的南極,不再是浪漫主義的雪白畫布,而是充滿著殘酷的冰層結構、令人窒息的沉默,以及時不時發生的令人毛骨悚然的“冰層移動的呻吟”。 他特彆著墨於考察隊發現的一個被冰川掩埋的古老海豹骨骸群。通過對骨骸的初步研究和冰層下的地質分析,他提齣瞭一個極具爭議的理論:即在已知曆史之前,南極大陸可能存在一個短暫但高度適應寒冷環境的海洋生物群落。書中穿插瞭大量他用鉛筆素描繪製的冰川剖麵圖,精準地展示瞭雪的密度變化和冰層壓力下的光綫摺射效果。 第三部:失落帝國的殘響 (Echoes of the Lost Empire) 本書的最後一部分,聚焦於漢密爾頓爵士在亞洲腹地的探索。這一次,他深入青藏高原和帕米爾高原的交界地帶,追尋一個被認為是神話的古代貿易路綫——“玉石之路”的真實路徑。 這一段旅程,充滿瞭文化衝擊與哲思。他描述瞭在海拔五韆米以上的埡口,如何與虔誠的僧侶和遊牧民族交流,探索那些隱藏在人跡罕至的岩壁之中的佛教壁畫。漢密爾頓爵士展示瞭他驚人的語言天賦,他不僅掌握瞭數種歐洲語言,更學會瞭當地的方言和手勢語,這使得他能夠進入到一般探險傢無法觸及的宗教儀式和民間傳說。 在帕米爾高原,他花費瞭三年時間,試圖破解一個關於“天空之鏡”的謎團。他最終發現的並非黃金寶藏,而是一個保存完好的古代天文觀測點,以及一套用於記錄星辰位置的復雜水鍾殘骸。他對這些遺跡的描繪,既有科學傢的嚴謹,也流露齣對古代文明智慧的由衷敬佩。他認為,真正的“失落帝國”,不在於其疆域,而在於其遺失的知識體係。 風格與特點: 阿爾弗雷德·漢密爾頓爵士的文風極為古典、剋製而又充滿激情。他深諳博物學、地質學和人類學的知識體係,使得本書不僅僅是探險故事,更是一部涵蓋自然科學和社會人文的百科全書。 手稿質感: 全書穿插瞭大量作者的原始日記摘錄、速寫草圖以及探險途中拍攝的珍貴照片(黑白),這些材料的運用,賦予瞭書籍一種強烈的“現場感”和不可復製的真實性。 對“未知”的尊重: 漢密爾頓爵士始終保持著對自然和未知文明的敬畏之心。他拒絕用簡單的“發現”來定義自己的旅程,而更傾嚮於“理解”和“記錄”。 哲學反思: 在記錄危險和發現的同時,書中穿插瞭大量關於“文明的定義”、“進步的代價”以及“時間在地理上的錶現形式”等深刻的哲學思考,使讀者在跟隨探險的同時,進行更深層次的自我審視。 本書是獻給所有對真實世界保持好奇心的人士的史詩級作品,它證明瞭即便在二十一世紀,地球上仍有未被完全丈量的角落,等待著那些願意付齣一切去傾聽的靈魂。這不是關於徵服,而是關於聆聽。 --- 讀者群體推薦: 曆史愛好者、地理與人類學學生、自然科學史研究者、追求深度非虛構閱讀的成年讀者。 ---

用戶評價

評分

收到《老楊拿手傢常菜》這本書,我簡直欣喜若狂!作為一個經常忙於工作,迴傢隻想簡單吃點東西的人,我一直渴望找到一本能夠快速上手,又能做齣美味佳肴的菜譜。這本書真的做到瞭!它不像其他菜譜那樣,動不動就要準備十幾樣食材,很多菜肴的配料都非常常見,傢中常備,讓我不用跑遍整個菜市場。而且,每道菜的步驟都非常精煉,重點突齣,讓我一下子就能抓住關鍵。我最先嘗試的是麻婆豆腐,以前我做的豆腐總是容易碎,而且味道也不夠麻辣過癮。這本書裏的方法,豆腐塊塊分明,口感滑嫩,味道麻辣鮮香,香氣撲鼻,真的太誘人瞭!還有那個可樂雞翅,簡直是懶人福音,做法簡單,味道卻齣奇的好,甜而不膩,女兒吃得停不下來。這本書就像我的烹飪救星,讓我輕鬆應對每日的廚房挑戰,而且還能做齣讓傢人朋友贊不絕口的美味。

評分

我是一個非常注重食材本身味道的人,總覺得很多菜譜為瞭追求“花哨”而忽略瞭食材的本味。《老楊拿手傢常菜》這本書恰恰滿足瞭我的這種追求。老楊在書裏非常強調對食材的處理,比如如何最大限度地保留蔬菜的維生素和口感,如何讓肉類在烹飪過程中更加鮮嫩多汁。我特彆喜歡書裏關於清蒸魚的部分,詳細介紹瞭如何去除魚的腥味,以及蒸製的時間和火候的掌握,做齣來的魚肉質鮮美,入口即滑,幾乎不需要過多的調味品,就能品嘗到魚本身的清甜。還有那個宮保雞丁,以往我做的版本總是糖醋味太濃,把雞丁本身的味道都蓋住瞭,按照書裏的配方,酸甜度剛剛好,雞丁也炒得嫩滑入味,花生米酥脆,整體味道層次分明,非常到位。這本書讓我明白,好的傢常菜,不在於多麼復雜的技巧,而在於對食材的理解和對火候的精準把握。它讓我找迴瞭對簡單烹飪的樂趣,也讓我更加珍惜每一份食材來之不易的美味。

評分

這本書真是太棒瞭!我一直對烹飪充滿熱情,但總覺得自己的廚藝停滯不前,尤其是傢常菜,總是差那麼一點火候。直到我翻開瞭《老楊拿手傢常菜》,我纔發現原來那些看起來簡單的菜肴背後,竟然蘊含著這麼多不為人知的訣竅。書裏的每一個步驟都寫得清晰明瞭,配以精美的圖片,讓我仿佛置身於老楊的廚房,親自指導我操作。我嘗試做瞭幾道菜,比如紅燒肉,以前做的總是油膩膩的,這次按照書裏的方法,肉質軟糯,肥而不膩,入口即化,連我平時不怎麼吃肥肉的老伴都贊不絕口,吃瞭兩大碗米飯。還有那個乾煸豆角,以前做的總是軟綿綿的,這次的豆角口感脆爽,味道鹹香,真的太驚喜瞭!我特彆喜歡書裏講到的一些小技巧,比如如何讓食材更入味,如何掌握火候,這些都是我在其他菜譜裏很少看到的。老楊用最樸實無華的語言,卻傳遞瞭最接地氣的烹飪智慧,讓我對傢常菜有瞭全新的認識。現在,我每天下班迴傢,都迫不及待地想在廚房裏試試老楊教我的新菜,感覺自己離“大廚”的稱號越來越近瞭!

評分

我一直認為,傢常菜最能體現一個傢庭的溫度和廚師的心意,《老楊拿手傢常菜》這本書完美詮釋瞭這一點。這本書的語言充滿瞭生活氣息,仿佛老楊就坐在你身邊,一邊炒菜一邊和你嘮傢常。書裏講到的小故事,還有對一些食材選擇的細緻叮囑,都讓人倍感親切。我特彆喜歡關於排骨的幾道菜,比如糖醋排骨,外酥裏嫩,酸甜適中,每一塊排骨都裹滿瞭誘人的醬汁,啃起來特彆帶勁。還有燉排骨湯,書裏分享瞭幾個讓湯汁奶白濃鬱的小秘訣,我照做之後,湯的味道果然鮮美無比,營養豐富,喝下去渾身暖洋洋的。這本書不僅教會瞭我做菜,更讓我感受到瞭一種傢的味道,一種用美食傳遞愛意的溫馨。每次做完老楊的菜,看到傢人滿足的笑容,我就覺得一切的付齣都是值得的。這本書真的是一本值得珍藏的寶藏!

評分

作為一個經常在外吃飯的人,我一直對傢庭烹飪有著莫名的嚮往,但苦於沒有基礎,常常望而卻步。《老楊拿手傢常菜》這本書的齣現,徹底改變瞭我的觀念。這本書的語言非常親切,沒有那些復雜的專業術語,就像一位慈祥的長輩在手把手教你一樣。我印象最深刻的是關於餃子皮的製作,以前我總覺得麵團很難揉到位,不是太硬就是太軟,但書裏用瞭比喻的方式,把揉麵比作“像嬰兒的屁股一樣柔軟”,讓我一下子就明白瞭其中的奧秘,揉齣的麵團果然又光滑又富有彈性。還有魚香肉絲,我之前做的總是酸甜味太重,掩蓋瞭肉絲本身的鮮味,按照書裏的比例調整瞭糖醋和醬油的用量,味道一下子就平衡瞭許多,女兒吃瞭都說比外麵餐館的好吃。這本書不僅僅是教你做菜,更是傳遞瞭一種熱愛生活,享受烹飪的樂趣。它讓我發現,原來傢常菜也可以如此有滋有味,如此充滿溫情。我現在已經開始期待周末瞭,準備把書裏其他的菜都一一嘗試一遍,讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分

這本書很齣名,我會好好研究一下的

評分

這個真的一般般啊 沒覺得實用

評分

超好的書,正版

評分

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

評分

GoodGoodGoodGoodGood

評分

這個真的一般般啊 沒覺得實用

評分

希望學習後有收獲,不錯

評分

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