想瘦從會吃開始 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 崔貞瑉 著，韆太陽 譯

圖書標籤:

• 健康飲食
• 減肥
• 瘦身
• 營養
• 飲食習慣
• 輕食
• 健康生活
• 飲食管理
• 體重管理
• 食譜

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506050630

版次：1

商品編碼：11059617

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：191

正文語種：中文

內容簡介

80道美味簡單的“養瘦”食譜，10分鍾5步即可完成，低鹽、低脂、低熱量，“享瘦”明星級的苗條身材，就是這麼簡單！

作者簡介

崔貞瑉，畢業於日本織田廚師學校，已獲取日本料理師資格證書，曾在東京君悅大酒店法國餐廳工作。迴國後，以料理師兼食品造型師的身份，活躍在各大電視節目和雜誌上。同時，她還是韓國很多知名女星的專門料理師。
有著堪比明星姐姐崔貞媛的美貌和活潑的性格，在韓國和日本以“美女食品造型師”被人們熟知。現擔任眾多健康美食類節目的特邀嘉賓，主要有：KBS《充滿感性的幸福下午》、《世界的早晨》、SBS《大韓民國cook》、MBC《食神遠徵隊》、STORYON《傢庭烹飪》等。

內頁插圖

目錄

第一章 韓國女星的健康守則
苗條女孩的健康生活習慣
苗條女孩的廚房大改造
苗條女孩的食材選擇
火候決定苗條女孩的美味料理
忙碌苗條女孩的簡單烹飪妙方
刀是苗條女孩不可或缺的烹飪工具

第二章 低脂瘦身
爽口早餐
雞肉西紅柿沙拉
蕓豆沙拉
烤蘿蔔a
奶酪烤洋蔥
水果三明治
涼拌西蘭花豆腐
南瓜奶油法式長棍麵包
納豆沙拉
燕麥薄煎餅
香辣魔芋燉牛肉
香菇蒸蝦
煎豆腐
南瓜炒花生
清蒸海鮮洋蔥頭
第三章 骨感女孩的快樂減肥午餐
小西紅柿沙拉
水果烤肉
蔬菜飯
雞肉蕎麥麵
豬肉牛蒡餅
豆腐三明治
牛蒡意大利麵
大頭菜包牛肉
飛魚子意大利麵
油豆皮魔芋壽司
水芹菜意大利麵
橙汁烤雞排
杏仁烤三文魚
昧噌拌魷魚
三文魚迷你漢堡
蒜香魷魚
油炸南瓜丸子
乾炒咖喱飯
雞胸肉飯團
年糕蛋捲
……

第四章 苗條女孩的低GI美味晚餐
第五章 姐妹淘的低卡開心派對料理
第六章 韓國骨感女星“享瘦”食譜大公開

前言/序言

《味蕾的智慧：解鎖健康飲食的奧秘》 在這個信息爆炸的時代，我們被各種減肥方法、健康指南、飲食建議淹沒，然而，真正的健康之路，並非由嚴苛的節食或盲目的追隨潮流構成。它更像是一場與身體的深度對話，一次對食物本質的探索，一次將“吃”這件日常小事，升華為一種智慧的藝術。 《味蕾的智慧：解鎖健康飲食的奧秘》並非一本陳舊的食譜，也不是一套僵化的理論。它是一扇通往更健康、更充盈生活的大門，一雙幫助你重新認識食物、並與其和諧相處的眼睛。這本書的核心在於，它將帶你跳齣“吃什麼”的單一視角，深入挖掘“為什麼吃”、“如何吃”，以及“吃齣什麼感覺”的更深層維度。 第一篇：身體的語言——傾聽你的內在信號 我們的身體，遠比我們想象的更聰明。它會通過各種細微的信號嚮我們傳遞需求。飢餓感、飽腹感、對特定食物的渴望、甚至是疲憊或情緒的變化，都可能是身體在“說話”。然而，在快節奏的生活中，我們常常習慣性地忽略這些信號，用外來的標準代替內心的聲音。 本篇將引導讀者重新建立與身體的連接。我們將學習如何辨彆真正的生理飢餓與心理飢餓，理解身體發齣的飽腹信號，以及它們在營養攝入中的關鍵作用。你將學會識彆身體對不同食物的真實反應，例如，攝入某些食物後是否感到精力充沛，還是昏昏欲睡；是否齣現消化不良，還是輕鬆舒適。通過細緻的觀察和記錄，你將逐漸學會解讀身體的“悄悄話”，讓你的飲食選擇真正服務於身體的健康需求，而非外界的潮流。 我們將探討“情緒化進食”的根源，理解食物如何成為我們應對壓力、焦慮、悲傷等情緒的工具，並學習健康的替代方案，將進食迴歸其純粹的能量補充和愉悅體驗。此外，本篇還將涉及睡眠、壓力等與飲食密切相關的因素，強調整體健康生活方式的重要性，明白均衡的生活狀態是健康飲食的基石。 第二篇：食物的哲學——認識你的餐盤 食物，絕不僅僅是填飽肚子的工具，它承載著自然的饋贈，蘊含著豐富的營養，也連接著我們的文化與曆史。《味蕾的智慧》將帶領你進入一個全新的視角，去審視餐盤上的每一份食物。 我們不僅僅關注宏觀營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的含量，更將深入微量營養素的世界，瞭解維生素、礦物質、膳食縴維等在身體機能運轉中的不可替代的作用。你將學習如何根據身體的實際需求，科學地搭配膳食，確保每一餐都能提供身體所需的全方位營養。 本書將詳細解讀不同食物的“身份”。我們將走進植物的世界，探索蔬菜、水果、榖物、豆類等食物所蘊含的獨特能量和益處。你將瞭解不同色彩的蔬菜水果各自富含的抗氧化劑和營養成分，理解全榖物為何優於精製榖物，以及豆類在植物性蛋白質和膳食縴維方麵的優勢。 同時，我們也會審視動物性食物的來源、種類和加工方式，理解不同部位、不同烹飪方法的肉類、禽蛋、奶製品對身體的影響。你將學會如何選擇更優質的蛋白質來源，以及如何適量攝入脂肪，區分“好脂肪”與“壞脂肪”。 更重要的是，本書將引導你認識食物的“前世今生”。從土地到餐桌，食物的生産過程、運輸、儲存都會影響其營養價值和對環境的影響。我們將鼓勵你選擇新鮮、當季、本地的食材，支持可持續的農業實踐，讓你的飲食選擇不僅僅是對自身健康的投資，也是對地球的責任。 第三篇：烹飪的藝術——將智慧融入日常 “會吃”並非意味著要成為一個美食傢，而是要掌握將健康食材轉化為美味且營養均衡的餐點的能力。《味蕾的智慧》將為你打開烹飪的大門，讓你發現烹飪的樂趣，並將其變成日常健康飲食的堅實支柱。 本篇將打破“健康飲食等於寡淡無味”的刻闆印象。我們將提供一係列簡單易學、美味又健康的烹飪技巧和食譜。這些食譜並非要求你擁有高超的廚藝，而是注重食材的原味呈現，利用天然的香料和調味品，創造齣豐富多樣的口感和風味。 你將學會如何利用蒸、煮、燉、烤等健康的烹飪方式，最大程度地保留食物的營養。我們將分享如何利用新鮮香草、辛香料、醋、檸檬汁等天然調味料，為食物增添風味，減少對高鹽、高糖、高油的加工調味品的依賴。 本書還將提供關於“智慧搭配”的指導。如何在有限的時間內，高效地準備一頓營養均衡的餐點？如何將不同種類的食物巧妙地組閤，達到營養互補、風味更佳的效果？我們將提供一些實用的搭配原則和思路，讓你在日常生活中遊刃有餘。 此外，本篇還將關注“餐桌禮儀”和“進食心態”。如何營造一個放鬆愉快的用餐環境？如何做到專心緻誌地享受每一口食物？這些看似微小的細節，卻對我們的消化吸收和整體健康産生深遠的影響。你將學會如何讓進食成為一種冥想，一種與食物和身體的深度連接。 第四篇：進階的實踐——構建你的個性化飲食藍圖 每個人的身體都是獨一無二的，對食物的需求也因年齡、性彆、活動水平、健康狀況、生活習慣而異。《味蕾的智慧》深諳此道，它不是提供一套“放之四海而皆準”的飲食方案，而是賦能讀者，讓他們能夠根據自身情況，構建一套可持續的、個性化的健康飲食藍圖。 本篇將引導你進行自我評估。通過對自身生活方式、飲食習慣、身體反應的深入瞭解，你將能夠找齣自己當前的優勢和需要改進的地方。我們將提供一些實用的工具和方法，幫助你設定切閤實際的健康飲食目標。 你將學習如何根據身體的反饋，調整和優化你的飲食計劃。例如，如果你發現某種食物讓你感到不適，如何找到替代品？如果你在運動後需要額外的能量，如何科學地補充？本書將提供解決實際問題的策略和建議。 我們還將探討“外食”和“旅行”中的健康飲食之道。在餐廳用餐或在外齣旅行時，如何做齣更明智的選擇，保持健康飲食的慣性？本書將提供實用的技巧，讓你在各種環境下都能堅持健康飲食的原則。 最後，本篇將強調“耐心”與“堅持”的重要性。健康飲食並非一蹴而就，它是一個循序漸進、不斷調整的過程。我們將鼓勵你擁抱過程中的小進步，原諒偶爾的“失誤”，並最終將健康飲食內化為一種自然而然的生活方式，讓你在享受美食的同時，擁抱一個更健康、更有活力的自己。 《味蕾的智慧：解鎖健康飲食的奧秘》是你通往健康飲食之路的忠實夥伴。它將幫助你重新審視“吃”，將它變成一種滋養身體、愉悅心靈的智慧實踐。翻開這本書，準備好迎接一場關於食物的全新旅程，它將讓你發現，真正的“瘦”與“健康”，源於對身體的尊重，對食物的瞭解，以及對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理念真的非常實用，而且不落俗套。我一直對市麵上那些誇大其詞的減肥書感到厭倦，它們要麼宣揚一些不切實際的方法，要麼就是把簡單的東西復雜化。而這本書，則提供瞭一種非常溫和、可持續的瘦身方式。它沒有給你製定死闆的菜單，也沒有禁止你吃任何你喜歡的食物。相反，它鼓勵你去探索和理解各種食物的優點，學會如何巧妙地將它們融入到你的日常飲食中。我特彆喜歡書中關於“食物搭配”的部分，作者給齣瞭很多非常具體的建議，比如如何將蔬菜和蛋白質完美結閤，如何通過巧妙的烹飪方式來提升食物的風味和營養價值。而且，書中還提到瞭很多關於“吃”的心理學知識，讓我明白為什麼有時候我們明明知道不健康，卻還是會選擇那些食物，並且如何剋服這些心理障礙。這本書給我最大的啓發是，瘦身應該是一種享受生活的方式，而不是一種痛苦的摺磨。它讓我重新找迴瞭對食物的熱愛，也讓我看到瞭通過改變飲食習慣，就能輕鬆實現健康瘦身的可能性。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書帶給我的衝擊是巨大的，它徹底顛覆瞭我對減肥的固有觀念。我之前總覺得減肥就是要少吃，越少越好，但結果往往是身體齣現各種問題，而且瘦下來的體重也很快反彈。這本書讓我明白瞭，真正的瘦身不是靠餓，而是靠“吃對”。它不是一本簡單的食譜大全，而是一本關於如何科學、健康地選擇食物的指南。作者深入淺齣地講解瞭許多關於營養學的基礎知識，讓我明白瞭為什麼我們需要各種不同的營養素，以及它們在身體代謝中的重要作用。書中特彆強調瞭食物的“質”比“量”更重要，教會我如何挑選優質的蛋白質、健康的脂肪以及富含膳食縴維的復閤碳水化閤物。我印象最深刻的是關於“情緒性進食”的章節，作者分析瞭我們為什麼會在壓力大或者情緒低落的時候不自覺地想吃東西，並且提供瞭有效的應對策略。這讓我意識到瞭心理因素對飲食習慣的巨大影響。通過這本書，我學會瞭如何傾聽自己身體的需求，如何用更健康的方式來滿足自己的口腹之欲，而不是被情緒所左右。現在，我不再害怕吃飯，反而享受每一次精心準備的、充滿營養的餐點。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓人耳目一新的健康指南。我之前總是在“吃”和“瘦”之間掙紮，覺得想要瘦就必須犧牲美食，但這本書讓我明白瞭，這完全是誤區。作者用非常科學但又不失趣味的方式，為我們揭示瞭“會吃”纔是瘦身的關鍵。她沒有鼓吹那些極端的飲食限製，而是強調如何通過更智慧的選擇來達到瘦身的目的。我特彆欣賞書中對食物“信號”的解讀，比如飢餓感、飽腹感，以及身體對不同食物的反應。這讓我能夠更清晰地認識自己的身體，從而做齣更適閤自己的飲食決策。而且，書中提供瞭大量關於如何調整日常飲食結構的建議，比如如何在三餐中閤理分配營養，如何選擇更健康的烹飪方式，以及如何避免那些容易導緻體重增加的“隱形殺手”。這本書不僅教會瞭我如何“吃”得更好，也讓我對自己的身體有瞭更深的瞭解。現在，我不再盲目追求體重數字，而是更注重整體的健康和活力，而這一切，都源於我“會吃”瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直以來都為如何健康地瘦身而煩惱，嘗試過各種各樣的節食方法，但總是反反復復，效果不盡如人意。直到我讀瞭這本書，我纔真正理解瞭“會吃”對於瘦身的重要性。書裏沒有那種讓人望而卻步的極端飲食法，也沒有讓你餓肚子的痛苦。相反，它教會我如何識彆食物的營養價值，如何搭配齣既美味又健康的餐點。作者用非常通俗易懂的語言，解釋瞭很多關於食物的科學知識，比如碳水化閤物、蛋白質、脂肪的閤理攝入比例，以及為什麼有些食物吃瞭會讓你更有飽腹感，而有些卻會讓你越吃越想吃。最讓我驚喜的是，書中列舉瞭好多日常生活中很容易找到的食材，並且提供瞭很多詳細的食譜，從早餐到晚餐，甚至包括加餐和小零食，都考慮得非常周到。我按照書裏的方法實踐瞭不到一個月，體重雖然沒有戲劇性地下降，但我的身體感覺前所未有的輕盈，整個人都變得更有活力瞭。而且，我發現自己不再像以前那樣渴望那些高糖高油的垃圾食品，取而代之的是對新鮮蔬菜和水果的喜愛。這本書真的改變瞭我對“吃”的認知，讓我明白，瘦身不是一種剝奪，而是一種智慧的選擇。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書徹底改變瞭我對待食物的態度。我一直以為減肥就是要餓著肚子，但這本書讓我明白，原來“會吃”纔是瘦身的關鍵。作者用非常通俗易懂的語言，講解瞭很多關於營養學和食物科學的知識，讓我瞭解到各種食物的優缺點，以及如何閤理搭配，纔能達到健康瘦身的目的。書中沒有那些令人望而卻步的復雜食譜，也沒有那些限製人性的苛刻規定。相反，它鼓勵我們去理解食物，去享受食物，去通過更智慧的方式來管理我們的飲食。我最喜歡的是書中關於“情緒性進食”的分析，它讓我意識到，很多時候，我們的飲食行為並非齣於生理需求，而是受到情緒的影響。通過這本書，我學會瞭如何識彆自己的情緒信號，並用更健康的方式來應對。現在，我不再害怕吃飯，也不再因為吃瞭所謂的“不健康”食物而感到內疚。我找到瞭一個可以長期堅持的、既美味又健康的飲食方式，體重也開始慢慢下降，而且感覺身體越來越好。

評分☆☆☆☆☆

懶人愛苗條

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