具體描述
內容簡介
《中國茶文化係列叢書：烏龍悠韻（唯美傳統+醇香茶藝）》從福建烏龍茶的輝煌曆史演變著手，全麵闡述烏龍茶生長的優越地理環境、各品種特徵、製作、茶藝、拼配技術、品質鑒賞、品飲與選購等內容。集科學性、知識性、實用性於一體，是茶行業從業人員和愛茶人士可讀、愛讀的一本好書。作者簡介
吳雅真，女，廈門人，畢業於復旦大學文博專業，茶道錶演藝術傢，現任福建省茶文化研究會副會長、中華茶人聯誼會福建茶人之傢常務理事、彆有天企業總經理、雅真海峽茶藝學校校長。參與編寫《漫畫福建茶文化》《福建茶經》等書。創編瞭十八道泡法的“閩式功夫茶”，連續四屆為海峽兩岸茶藝小姐電視公開賽創編茶藝並擔任大賽評委。左莉煒，女，寜德人，畢業於福建師大中文係，在職就讀北京大學新聞與傳播學院傳播學專業研究生課程班，2004年獲福州市第三屆雙十佳新聞工作者稱號。現任職於福州日報社，為福州晚報專副刊部副主任、主任編輯，作品集有《閩都人傢》。
內頁插圖
目錄
茶語芳菲序篇：烏龍茶的傳說
一、鐵觀音的傳說
1.“魏說”——魏萌發現神茶
2.“王說”——乾隆賜名
二、武夷岩茶的傳說
1.大紅袍
2.鐵羅漢
3.白雞冠
4.水晶龜
5.烏龍
三、颱灣凍頂烏龍茶的傳說
純真烏龍篇
一、烏龍茶品飲的前世今生
1.唐代煎茶法
2.宋代鬥茶
3.元代散茶
4.明代雅緻的散茶
5.清代品飲體係建立
二、烏龍茶與儒、釋、道
1.烏龍茶與儒：成就中和之美
2.烏龍茶與釋：品茶如參禪
3.烏龍茶與道：發現自然之美
三、颱灣烏龍茶的來曆和現狀
醇情烏龍篇
一、烏龍茶的品種
1.閩北烏龍茶
（1）武夷岩茶：四大名叢
（2）武夷肉桂
（3）閩北水仙
2.閩南烏龍茶
（1）安溪六大名品
（2）永春佛手
（3）閩南水仙
（4）平和白牙奇蘭
（5）漳平水仙茶餅
3.廣東烏龍茶
（1）鳳凰水仙
（2）鳳凰單叢
（3）嶺頭單叢
4.颱灣烏龍茶
（1）文山茶
（2）凍頂茶（凍頂烏龍）
（3）高山茶
（4）颱灣烏龍茶
二、烏龍香韻韻無窮
1. 武夷岩茶：品具岩骨花香之勝
（1）風格迥異的花香岩韻
（2）花香源自精湛的製茶工藝
（3）天、地、人三者不期而遇締結的傳奇
2. 鐵觀音：品其音韻花香之勝
（1）耐人尋味的觀音韻
（2）審評鐵觀音：香氣和滋味
3.武夷岩茶與鐵觀音之不同的香與韻
三、飲茶之樂趣
1.啜之趣——一人飲
2.把握微小的幸福——二人飲
3. 與眾樂，樂無窮——多人飲
醉享烏龍篇
一、茶性必發之於水
1.雪水·雨水：烹茶完美的境界
2.泉水·井水：以清輕甘潔為美
3.礦泉水·自來水：可保鮮靈度
4.把握煮水時機
5.泉美茶香異
二、養壺逸趣
三、品賞“工夫茶”
1.“工夫茶”的內涵
2.“工夫茶”講究情景相融
3.“工夫茶”的素日情懷
四、自然、樸素、雅靜、和諧的現代茶藝
五、富含韻律美的雅真茶藝
1.茗香雅韻（閩式功夫茶茶藝）
2.颱茶飄香（颱灣烏龍茶茶藝）
3.蘭香音韻（閩南烏龍茶茶藝）
六、異彩紛呈的工夫茶藝薈萃
1.颱式工夫茶藝
2.潮州工夫茶藝
3.武夷工夫茶藝
4.安溪鐵觀音茶藝
自在烏龍篇
一、中國茶藝的內涵
1.中國茶藝源自生活又是藝術
2.現代茶藝的探索與追求
二、溫馨的傢庭茶藝
三、色香味俱全的茶膳
1.凍頂茄子
2.槍旗銀芽
3.芳茗焗飯
4.鳳凰藏茗
5.麯經采茗
6.翡翠夾餅
8.特製茶餃
四、珍藏烏龍茶
五、烏龍茶的養生之道
六、吃茶去——茶的精神生活
參考文獻
後記
精彩書摘
茶是全世界三大（茶葉、咖啡、可可）無酒精飲料之一，茶樹的原生地在中國。神農氏被稱為“茶祖”，《神農本草經》提到“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代，陸羽的《茶經》堪稱世界上第一部茶學著作，這部書在唐代或唐代以前福建已有産茶的曆史。
福建是烏龍茶的故鄉，從武夷岩茶的衍遷，可以看到烏龍茶的誕生經過瞭漫長的歲月。
閩北武夷山盛産武夷茶，唐元和（806-820年）年間，孫樵在《送茶與焦刑部書》就提到武夷茶，雲：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣，此徒皆請雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龕之品。”
明代，武夷茶改製散茶，武夷寺院僧人改革茶葉製法。清代，崇安縣令殷應寅從安徽首招黃山僧引入鬆蘿製法，並逐步改進這種製作，纔形成新型的岩茶製作工藝，即烏龍茶製作工藝。清代名僧釋超全的《武夷茶歌》就首次提到烏龍茶的製作，除采摘外可分為萎凋、做青、炒青、揉撚、烘焙五大環節，這種製作程序從古代沿襲至今。王草堂的《茶說》（1717年）一書也記載瞭烏龍茶復雜的製造工藝。據此書介紹，每年春、夏、鞦為烏龍茶采製季節，春茶香、味均好，鞦茶次之。
時至今日，福建閩北武夷山、建甌、建陽、政和和閩南安溪、永春、平和、漳平都盛産烏龍茶，颱灣、廣東潮汕地區亦産烏龍茶。
烏龍茶又稱“青茶”，屬半發酵茶，是我國六大茶類中的一種。烏龍茶清香撲鼻，韻味悠長，做工精細，兼具瞭紅茶的香醇、綠茶的清香，備受世人喜愛。
……
前言/序言
從小看著祖母泡茶、喝茶，喝著祖母泡的茶長大，茶走進瞭我的生活，並與之結下不解之緣成瞭我畢生之追求。神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。茶從藥物到解渴，進而升華為與人們心靈相應的飲品，這是茶與人類文明一個美麗的邂逅。茶除瞭解渴、養生，讓我感悟更深的是它的靈性和與心靈的交會。當你燒水泡茶看到縹緲的煙霧，當你提壺衝茶看著氤氳縹緲的茶煙和茶葉在水中翻捲，當你聞著茶香和品著甘甜的茶水時，你會感受到茶水順著心脈，沿著心田，茶與心交融瞭。此時的你，物我兩忘、身心舒暢、愉悅，忘卻瞭人間的一切煩惱；此時的茶，已超越瞭原有的物質屬性，成為陶冶心靈之物。“烏龍悠韻”的“韻”，有著茶固有的茶韻、音韻、岩韻。“韻”有著泡茶衝茶時的韻律美“韻”有品茶時茶湯的韻味無窮，“韻”有茶葉的曆史、茶的文化，韻悠長而深遠，韻隻可意會而不可言傳也。
現代人太繁忙瞭，我想藉著這個“韻”字，停下你匆忙的腳步，放鬆你的身心，靜靜的去品一杯茶，去感悟茶那無窮的韻味與靈性。音樂、文學、繪畫、舞蹈、陶瓷是藝術，而喝茶也是藝術，是每個人每天都可以擁有的樂趣，它是生活的藝術。
《烏龍悠韻》從烏龍茶的起源、傳說、品種、製作、衝泡必須茶膳的製作等逐一介紹，但這些都是有形的，是為瞭讓你瞭解茶的物質屬性，而我更希望通過這有形的傳遞帶給你無限的能量，正如我一樣事茶20多年，茶成瞭我最親密的朋友，我被它的魅力所吸引、癡迷。以緻一日不可無茶。茶帶給我快樂、健康，用現在時尚的話說，“茶”帶給我正能量，帶給我無限的喜悅與幸福。我希望藉著《烏龍悠韻》這本書，將我對茶的愛感染茶友們，讓大傢從喝一杯茶開始，從茶中感悟茶與心靈的對話，讓茶帶給大傢美好幸福的每一天！
用戶評價
《烏龍悠韻》這本書，為我打開瞭一個全新的視角來欣賞中國茶。我一直以為自己對茶有所瞭解，但這本書的齣現，讓我意識到自己之前的認知是多麼的淺薄。它以一種非常“唯美”和“傳統”的視角，將烏龍茶的美學內涵展現得淋灕盡緻。書中對於烏龍茶的視覺美學也有著精彩的描述，從茶葉在壺中的形態，到茶湯在杯中的色澤，再到茶沫的細膩程度，都充滿瞭藝術感。我尤其喜歡書中配有的那些精美的插圖，它們不僅增強瞭文字的感染力，更讓我對書中所描述的茶文化場景有瞭直觀的感受。這些插圖，仿佛將我帶入瞭一個古樸典雅的茶室，讓我親眼見證瞭茶藝的魅力。讀這本書，就像在欣賞一幅幅水墨畫，又像在聆聽一首首古老的樂麯，讓人沉醉其中，久久不能忘懷。
評分這套《中國茶文化係列叢書》簡直是為我這樣對傳統文化和生活美學有著執著追求的人量身定做的。剛拿到這本《烏龍悠韻》，就被它典雅的書名和封麵設計深深吸引。打開扉頁，一股淡淡的紙墨香伴隨著對書中內容的無限遐想撲麵而來。我一直認為，茶不僅僅是一種飲品，更是承載著曆史、哲學和生活態度的載體。從序言開始，作者便以一種娓娓道來的方式，將我帶入瞭一個古老而充滿韻味的茶世界。書中對烏龍茶的起源、發展曆史的梳理，並非枯燥的史料堆砌，而是如同在品味一杯陳年的普洱，每一段文字都蘊含著歲月的沉澱和文化的底蘊。我特彆欣賞作者在描述茶的種類和地域特色時，那種細緻入微的筆觸，仿佛能透過文字看到福建武夷山雲霧繚繞的山巒，感受到颱灣高山茶園的清新空氣，甚至能隱約聞到不同烏龍茶特有的花香、蜜香或焙火香。它讓我重新認識到，原來我們日常飲用的那一杯茶，背後有著如此豐富的故事和深厚的內涵。
評分這本書真的是一本寶藏，讓我對中國茶文化有瞭更深的認識和喜愛。雖然書名叫《烏龍悠韻》，但它所傳遞的精神遠不止於烏龍茶本身。書中穿插著許多關於茶與曆史、茶與文學、茶與哲學的故事，讓我感受到茶在中國文化中扮演著多麼重要的角色。例如，書中提到宋代文人雅士如何將品茶融入他們的詩詞歌賦，如何將茶作為一種精神寄托和社交方式。這些故事，讓我覺得茶不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈上的慰藉。我尤其喜歡書中關於“茶道”的探討，它不僅僅是泡茶的技藝，更是一種生活的態度，一種對自然、對和諧的追求。讀完這本書，我感覺自己仿佛穿越瞭時空，與古代的智者們一同圍爐品茗，在氤氳的茶香中體悟人生的哲理。
評分讀完《烏龍悠韻》，我纔真正領略到，原來烏龍茶的世界如此廣闊而迷人。書中對烏龍茶的“醇香”二字，給齣瞭非常生動和多維度的詮釋。我一直以為，茶的香氣就是“香”，但這本書讓我明白，烏龍茶的香氣是如此的豐富多彩，有蘭花香、桂花香、蜜香、炒米香，甚至還有獨特的“山韻”。作者在描寫不同品種的烏龍茶時，會用很多形象的比喻，比如形容某款茶的香氣如“雨後初霽的蘭花”，又如某款茶的滋味如“山泉般甘冽”。這不僅讓我對烏龍茶的香氣有瞭更深的理解，也激發瞭我去親自品嘗、去驗證這些描述的衝動。我開始留意傢附近的茶葉店，尋找書中提到的那些品種，期待著能在一杯杯茶湯中，找到作者筆下那“悠悠的韻味”和“醇厚的茶香”。這本書，無疑是打開瞭我通往烏龍茶世界的一扇大門。
評分《烏龍悠韻》這本書，真的像它的名字一樣，給我帶來瞭“悠悠的韻味”。我一直覺得，真正的美學體現在細節之中，而茶藝，無疑是將這種美學發揮到極緻的藝術。書中關於茶具的選擇、水溫的控製、衝泡的手法，以及如何通過茶葉的舒展和茶湯的色澤來判斷茶的好壞，都寫得格外細緻。我跟著書中的指導，嘗試著在傢衝泡一杯烏龍茶，不僅僅是嚴格按照步驟來，更是用心去感受整個過程。從溫杯開始，到茶葉入壺，再到注水、齣湯，每一步都仿佛是一種儀式，讓我在繁忙的生活中找到瞭片刻的寜靜。書中對於不同烏龍茶的衝泡技巧也給齣瞭詳細的建議，比如對於輕發酵的鐵觀音，水溫不能過高，以免破壞其清雅的香氣；而對於重發酵的鳳凰單叢，則需要稍高的水溫纔能激發齣其濃鬱的香型。這種“因茶而異”的講究，讓我覺得書中傳達的不僅僅是技巧，更是一種對茶的尊重和熱愛，一種對生活品質的追求。
評分很好，滿意
評分很好，滿意
評分科學巨匠特斯拉自傳超越愛因斯坦這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.特斯拉的正式頭銜交流電之父、無綫電之父、免費能源之父、雷達之父、計算機之父、網絡之父、光攝影之父、太陽能之父、死光之父、飛碟之父、人造衛星之父、20世紀之父、火星探測之父、太空旅行之父、人造閃電之父、人造地震之父、人造氣象之父、意念控製之父、意識顯影之父、空間傳送之父、粒子牆之父、引力牆之父、人造星球之父特斯拉的業餘頭銜詩人、哲學傢、音樂鑒賞傢、養鴿專傢、語言學傢、吠陀專傢。精通八種以上的語言，至少能閱讀十一種文字，至少可以使用六種語言進行復雜的專業溝通。特斯拉的研究領域傢用交流電、無綫電係統、原子彈、氯彈、中子彈、磁炸彈、隱形飛機、雷達係統、太空梭通信係統、洲際飛彈導航係統、人造衛星係統、宇航機器人、深海機器人、登陸月球、登陸火星、引力門係統特斯拉說特斯拉我隻是個平凡的人，沒有什麼特殊能力。宇宙中的任何一小部分都包含著整個宇宙的所有信息，在其中藏著的某個神秘數據庫又保存著宇宙的總體信息，我隻是很幸運地可以進入這個數據庫去獲取信息而已。買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡（美）尼古拉·特斯拉著王磊譯寫的科學巨匠特斯拉自傳超越愛因斯坦也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下科學界普遍認為，人類有史以來的兩個曠世奇纔，一個是達·芬奇，另一個就是尼古拉·特斯拉。尼古拉·特斯拉是電氣時代的真正先知！被視為創造齣20世紀的人。特斯拉死後，美國將他的所有設計圖紙與實驗品全部沒收，列入高級機密，美國軍方對他論文的研究至今沒有停止。他被西方科學界的精英人物譽為堪比達·芬奇並超越愛因斯坦的偉大科學傢，但是，他的生活經曆和曆史成就已在很大程度上為世人所淡忘。這本自傳將填補與他有關的曆史信息的黑洞。,我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段生的，現在它已經逐步演變成為我的第二本性並讓我最終認識到我隻是一個沒有自由思想和行動的機器人，我要做的僅僅是去順應環境。我們的身體構造是如此復雜，我們的行動是如此之多，外部印象對我們的感官影響如此之大，以至於我們普通人很難認識到這個事實。但是到目前為止沒有什麼比三百年前笛卡爾提齣的機械學的理論更能夠讓經驗豐富的研究者信服。但是在他那個時代，我們對生物體的許多重要功能是未知的，尤其是在光的本質以及人眼的構造和運作機理上，哲學傢也是全然無知的。近些年來，在這些領域的科學研究進程一直如此，以至於許多已發行的作品對這一觀點一點兒都不懷疑。這一觀點的最有纔能、口纔最好的倡導者或許就是
評分物流快！書不錯！推薦！
評分這一本烏龍悠韻讓我增長瞭不少知識
評分介紹瞭各類烏龍茶的傳說與衝泡方法
評分介紹瞭各類烏龍茶的傳說與衝泡方法
評分很好，滿意
評分剛一看這本書，就比較投入，導緻後來花錢買的。
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