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中華生活經典：食憲鴻秘

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[清] 硃彝尊，張可輝著

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發表於2025-03-20

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圖書介紹

齣版社：中華書局

ISBN：9787101096125

版次：1

商品編碼：11372939

品牌：中華書局

包裝：平裝

叢書名：中華生活經典

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：278

字數：150000

正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　《中華生活經典：食憲鴻秘》是清代飲食文獻，共二捲，附錄一捲。傳為硃彝尊所撰，成書於康熙年間。晚清目錄學傢、文學傢邵懿辰《增訂四庫簡明目錄標注》把該書歸於“譜錄類上·器物之屬”，並題著者為硃彝尊。孫殿起《販書偶記》、王紹曾《清史稿藝文誌拾遺》等著作也是如此。也有人認為該書係乾隆中葉時人僞托其名，另有康熙年間題為“新城王士禎著”本，迄無定論。一般仍認為是硃彝尊所作。

內頁插圖

目錄

前言
捲上
食憲總論
飲之屬
飯之屬
粉之屬
粥之屬
餌之屬
醬之屬
蔬之屬

捲下
餐芳譜
果之屬
魚之屬
蟹
禽之屬
卯之屬
肉之屬
香之屬
種植
黃楊
附錄：汪拂雲抄本

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

看瞭該作者其它幾本書都不錯，所以買瞭這本。

評分☆☆☆☆☆

非常實用的圖書，值得擁有。

評分☆☆☆☆☆

正版圖書，價格實惠，非常滿意。

評分☆☆☆☆☆

心儀已久的一本書籍，早就想買瞭，趁這次打摺618活動，趕緊下手

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

《中華生活經典：山傢清供》中收錄瞭一百多種宋代的食物品種，涉及菜、羹、湯、飯、餅、麵、粥、糕團、點心等，從原料的選取加工到烹飪，乃至風味獨特之處都有細緻的描述，為研究宋代的飲食文化提供瞭珍貴的原始資料。更難得的是，《山傢清供》中收錄的食物絕大多數都是作者親身品嘗，甚至親手烹飪過的，因此，可說是第一手的可靠材料。

評分☆☆☆☆☆

書籍印刷清晰，內容通俗易懂，是吃貨必備文藝書！

評分☆☆☆☆☆

同事心心念要買的一本書，果斷趁著活動拿下瞭。翻開看瞭一下，真的是弄得我也很喜歡瞭……原本譯文一應俱全，寫得很仔細很不錯的書。就是這個沒有塑封，從外麵看起來有點點髒

評分☆☆☆☆☆

很高檔的一本書，有一定的專業性。

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