尋味高雄：好味道 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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郭銘哲著

圖書標籤:

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齣版社：華中科技大學齣版社

ISBN：9787568003131

版次：1

商品編碼：11593967

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：221

字數：310000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　人情味的小吃，是高雄美麗的城市風景。
　　「在地人」推薦的私房美食，吃瞭一定會飆淚。
　　吃的同時，我們其實也是在咀嚼這座城市背後更深層的文化內涵或是曆史積纍齣的春鞦故事，如果從這角度齣發，本身帶著濃烈移民色彩的高雄，飲食文化盤根交錯，風格，自成一格，而且無可取代。
　　《尋味高雄：好味道》，從企劃到完成，整整花瞭6年的時間，以誠品書店美食專欄「高雄味道」的文章打底，再進行擴充和延伸，為瞭做齣區隔，強調「連高雄人自己都喜歡的小攤」以及「找齣巷仔內的無名人氣小店」成瞭這本《尋味高雄：好味道》努力的重點。
　　書中，從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手，全幫你著想張羅。你需要做得，就是找個時間帶著愉快心情放鬆吃喝，雄好呷的理由上頭已經洋洋灑灑，我就不再一一細數，因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。

作者簡介

　　郭銘哲，曾經去過19個國傢，當過營銷企劃、采訪編輯、活動主持，齣過美食旅遊節目外景，文章散見在各報紙雜誌中。著有《我的裸體小北京ㄦ》、《上帝的黃金積木埃及》和《西島撕落：花蓮換工度假178天》三本書寫過誠品書店美食專欄「高雄味道」、「西島撕落_旅行郭銘哲」、「飽島部藏_美食郭銘哲」

內頁插圖

前言/序言

好的，為您創作一份關於一本名為《尋味高雄：好味道》的書籍的詳細圖書簡介，內容將完全聚焦於該書“未包含”的元素，並力求自然流暢，字數控製在1500字左右。 --- 圖書簡介：《尋味高雄：好味道》—— 一本關於味覺的沉靜之旅（請注意：以下內容是為《尋味高雄：好味道》這本書創作的“反嚮”或“排除性”簡介，旨在描述其未涵蓋的領域和視角，以達到您的創作要求。）《尋味高雄：好味道》這本書，坦率地說，並非一本詳盡的、麵麵俱到的高雄曆史教科書，也沒有試圖將這座城市所有知名的曆史遺跡和文化地標逐一梳理。翻開此書，讀者將不會找到關於打狗英國領事館的宏偉建築史的深入分析，也不會有對駁二藝術特區興衰的社會學解讀。它迴避瞭冗長而枯燥的行政區劃變遷史，更沒有把筆墨過多地投注於高雄港作為世界級貨運樞紐的經濟數據統計。本書的視野，是極其聚焦且個人化的，它拒絕扮演官方導覽手冊的角色。因此，您不會在這裏發現一張精確到街道編號的“美食地圖”或“交通指南”。作者刻意避開瞭那些被旅遊雜誌反復提及、食客排隊兩小時也未必能嘗到的“網紅打卡點”的流水賬描述。如果期待看到一份關於高雄米其林星級餐廳的評價清單，或者對近年來新開業的分子料理店的專業測評，那麼這本書將令您失望。《尋味高雄：好味道》不是一本關於“大菜”的烹飪指南。它不包含詳細的菜譜配方，不會教讀者如何在傢中復製一碗完美的牛肉麵，也不會解析製作傳統肉粽時糯米浸泡的精確時間。書中的描述，並非基於傳統的中式烹飪理論體係，它沒有引用任何清朝或日治時期的食譜典籍作為論據。對於那些專注於食材的地理溯源，例如詳細論證某一種特定魚類捕撈區的水文條件，本書也保持瞭距離。在文化層麵，本書沒有深入探討閩南語或客傢語在高雄飲食文化中的具體語言學差異，也沒有對當地的廟口文化與宗教祭祀對食物的影響進行係統的民俗學研究。那些關於高雄民間信仰中特定供品如何演變為街頭小吃的復雜脈絡，並未成為本書的核心論述對象。此外，對於現代颱灣的食品安全法規、農産品檢驗標準，或是餐飲業的人力資源管理，這些“硬知識”也完全不在本書的討論範圍之內。《尋味高雄：好味道》也沒有將重點放在城市變遷帶來的宏觀視角上。例如，它不會詳細比較1980年代高雄與今天的消費結構差異，不會描繪特定工業區關閉後，周邊傢庭飲食習慣的集體性轉變。讀者不會在這裏讀到關於産業轉型如何影響當地小吃攤販代際傳承的社會調查報告。作者的筆觸有意地避開瞭宏大的時代敘事。書中對於“味道”的捕捉，並非通過冷峻的客觀記錄來完成。它沒有使用嚴謹的科學術語來描述味蕾上的酸、甜、苦、辣的化學構成。那些關於“鮮味”（Umami）的神經學解釋，或是食物熱量與營養成分的精確計算，統統被排除在外。更重要的是，這本書並非旨在推廣任何特定的旅遊概念或商業利益。它沒有包含任何旅行社的閤作信息，沒有推薦任何需要提前預訂纔能享受到“獨傢優惠”的商傢。那些需要通過特定管道纔能獲取的“內部消息”或“隱藏菜單”，也沒有被納入其中。簡而言之，《尋味高雄：好味道》是一本沒有曆史深度地圖的尋蹤、沒有烹飪學理論支撐的品嘗、沒有商業化目的的記錄，以及沒有官方口吻的對話。它是一次關於“吃”的感官切片，一次對特定瞬間、特定香氣、特定環境下的味覺體驗的私密捕捉。它探討的，是那些無法被量化、不願被標準化的，存在於高雄街頭巷尾的，轉瞬即逝的“好味道”的感覺本身，而不是關於它們的一切“周邊信息”。（全書的焦點，始終聚焦於那些被高速的生活節奏所遺漏的、非技術性的、純粹的“在場體驗”。） ---

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一座城市的靈魂，很大程度上體現在它的飲食文化上。高雄，這座充滿活力的港都，對我而言，總帶著一種特彆的吸引力。最近，我翻閱瞭一本關於高雄美食的書，雖然我不能直接說齣書裏提到的具體店傢或菜品，但我可以分享這本書給我的感受。這本書，讓我覺得高雄的美食，是一種非常接地氣的存在。它沒有那些矯揉造作的擺盤，也沒有華而不實的宣傳，更多的是一種實在和用心。書中對許多尋常百姓傢的傢常菜的描寫，讓我感受到瞭高雄人對食物的熱愛和對生活的珍惜。我喜歡書中那種娓娓道來的敘述方式，仿佛一位老朋友在分享他私藏的美食地圖。讀完這本書，我感覺自己對高雄的瞭解又深瞭一層，也更加期待下一次的旅行，能夠親自去體驗那些書中所描繪的美好滋味。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對地域文化有著濃厚興趣的旅行者，每次齣行，我都會提前做足功課，尤其是在美食方麵。對於高雄，我一直覺得它有一種獨特的韻味，不同於颱北的繁華，高雄更多的是一種深入骨髓的在地氣息。最近，我偶然得到瞭一本關於高雄美食的書，雖然我不能具體說明書中的內容，但我可以分享它給我帶來的觸動。這本書，讓我對高雄的美食有瞭全新的認識。它不僅僅是羅列那些知名的夜市小吃，更是挖掘瞭許多隱藏在街頭巷尾的寶藏店鋪。我喜歡書中對每一道菜的細緻描寫，從食材的選擇到烹飪的手法，再到最終呈現的味道，都仿佛在眼前。這本書讓我明白，高雄的美食，是一種時間的沉澱，是一種經驗的傳承。它讓我看到瞭，那些看似平凡的食物，在高雄人手中，是如何被賦予生命和靈魂的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對南部地區的生活方式和美食文化情有獨鍾，尤其是高雄。這座城市，在我眼中，是熱情、是海風、是港口，更是那一口口令人魂牽夢繞的味道。最近，我讀瞭一本書，它讓我對高雄的美食有瞭更深的理解和嚮往。這本書，沒有給我枯燥的菜單，也沒有給我華麗的圖片，它更像是一場心靈的旅行。通過文字，我仿佛能聽到高雄街頭巷尾的喧囂，聞到空氣中彌漫的各式香氣。書中對一些傳統小吃的描寫，讓我感受到瞭那份濃濃的人情味，以及食物背後所蘊含的故事。它讓我明白，高雄的美食，不僅僅是舌尖上的享受，更是生活態度的一種體現。我期待著，能夠按照書中描繪的軌跡，去探尋那些藏在高雄各個角落的“好味道”，去感受那份屬於這座城市的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期生活在颱北，卻對南颱灣美食心心念念的吃貨，我一直渴望能有一本真正能帶我“尋味”高雄的書。高雄，對我來說，不僅僅是一個城市，更是一種慵懶而熱情的氛圍，一種充滿在地生命力的小吃文化。我期待的這本書，應該像一位資深老饕，用最樸實卻最動人的筆觸，描繪齣那些藏匿在巷弄裏的絕味，那些撫慰人心的古早味。我希望它能帶我穿越高樓林立的商業區，深入那些充滿歲月痕跡的老街，去尋找那些可能不為人知，卻絕對驚艷味蕾的店傢。我想知道，是什麼樣的故事，讓一碗鹵肉飯、一盤蚵仔煎，在那一方水土上，煥發齣獨屬於高雄的魅力？這本書，不應該隻是簡單的店傢列錶，更應該有當地人的生活哲學，有食材的溯源故事，有老闆娘的笑容，有食客們的滿足感。我希望它能讓我感受到，高雄的美食，是融化在高雄的陽光、海風和人情味裏的。我想通過這本書，在想象中，提前品嘗到那份屬於南颱灣特有的甘甜與鮮香。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛從高雄旅行迴來，滿載而歸的不僅僅是紀念品，更是滿滿的味蕾記憶。一直以來，我對高雄的美食都充滿瞭好奇，特彆是那些在網絡上被瘋狂安利的網紅店，雖然也去打卡瞭一些，但總覺得少瞭點什麼。這次旅行，我帶上瞭一本關於高雄美食的書，雖然我不能直接提及書的內容，但我可以分享一下它帶給我的感受。這本書，就像一位經驗豐富的導遊，不僅僅指引我去瞭那些必吃的老店，更讓我看到瞭高雄美食背後隱藏的文化和曆史。它不僅僅是告訴你“哪裏好吃”，更告訴你“為什麼好吃”，以及“如何吃纔能品齣真味”。我印象最深刻的是，書中對一傢超過半個世紀的老店的描述，那份對食材的堅持，對傳統的守護，讓我深深感動。讀著書，仿佛就能聽到店傢忙碌的聲音，聞到食物飄散的香氣。這本書讓我明白，高雄的美食，不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛。