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下廚必備的泡菜製作分步圖解

下廚必備的泡菜製作分步圖解 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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甘智榮 編

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社： 吉林科學技術齣版社
ISBN：9787538495348
版次：1
商品編碼：11773038
包裝：平裝
叢書名： 烹飪教程真人秀
開本：16開
齣版時間：2015-09-01
用紙：膠版紙
頁數：248


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圖書描述

內容簡介

甘智榮主編的《下廚必備的泡菜製作分步圖解》在選菜組稿時，精選齣深受大眾喜歡的經典泡菜，囊括中外，好吃易做，風味十足，更有步驟詳解、視頻同步，讓讀者一學就會。所選的菜例經典美味，做法詳細易懂。圖書附有二維碼，隻要動動手指掃一掃，既可看到大廚手把手教學視頻，看得見聽得到。

作者簡介

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

目錄

PART 1  泡菜知多少 PART 2  傢常泡菜 PART 3  特色泡菜 PART 4  泡菜做齣美味菜

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