冷拼藝術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韋昔奇，武小軍，張貴 著

圖書標籤:

• 冷拼菜
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• 宴客菜
• 快手菜
• 涼菜
• 開胃菜
• 擺盤藝術
• 美食攝影
• 夏日食譜

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536481374

版次：1

商品編碼：11859010

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：125

正文語種：中文

內容簡介

　　《冷拼藝術》在體例上突破瞭傳統教材的編排方式，在結閤我校烹飪專業實施的項目導入、任務驅動教學模式的同時，又充分藉鑒瞭歐美及國內同類教材的體係，具有鮮明的實用性和先進性。
　　《冷拼藝術》共分為5個模塊，分彆是課題綜述和四個實訓項目。課題綜述簡要地闡述瞭冷拼藝術的專業理論，四個實訓項目下設若乾任務，每項任務以“任務資料單”的方式進行，采用瞭前置任務、任務介紹、任務實施、任務資料單、技能考核標準、任務考核標準的結構模式，旨在突齣技能的訓練、知識的運用、學科的整體性和連貫性，使學生真正做到“做中學，學中做”。

目錄

課題綜述走進冷拼
簡論一 冷拼概述
簡論二 冷拼製作方法
實訓項目一 冷拼製作實例——植物篇
任務一 迎賓花籃
任務二 茁壯成長
任務三 春筍吐艷
任務四 彩蝶飛舞
任務五 馬蹄香
任務六 國色天香

實訓項目二 冷拼製作實例——動物篇
任務一 金魚戲水
任務二 暢遊
任務三 鬆鶴延年
任務四 春燕南歸
任務五 春光長壽
任務六 孔雀開屏
任務七 前程似錦
任務八 百鳥之王
任務九 金雞報曉
任務十 大展宏圖
任務十一 彩蝶爭艷

實訓項目三 冷拼製作實例——山水篇
任務一 椰島風光
任務二 錦綉山河
任務三 山清水秀
任務四 依山傍水
任務五 峰巒疊嶂

實訓項目四 冷拼製作實例——其他篇
任務一 收獲季節
任務二 仙桃獻壽
任務三 心中有數
任務四 一帆風順
任務考核評價錶

好的，這是一份關於一本名為《冷拼藝術》的圖書的簡介，這份簡介將詳細描述該書所包含的內容，且不包含任何與“冷拼藝術”本身直接相關的內容，而是專注於該書可能涵蓋的其他領域和主題。 --- 《熔鑄文明的尺度：古代工程的幾何與哲學》 簡介 《熔鑄文明的尺度：古代工程的幾何與哲學》是一部深刻探索古代文明中工程實踐與哲學思想交織的學術專著。本書並非聚焦於單一的建築風格或技術手冊，而是緻力於揭示那些在青銅時代晚期至羅馬帝國鼎盛時期，塑造人類生活環境和精神世界的“看不見的結構”——即幾何學、測量學以及貫穿其中的宇宙觀和權力結構。 第一部分：丈量世界的幾何學 本書首先深入剖析瞭古代工程師和建築師如何運用基礎幾何原理來規劃和構建他們的世界。在許多古代社會，幾何學並非僅僅是數學的分支，而是被視為理解自然秩序和神聖法則的工具。 1.1 歐幾裏得前的歐幾裏得：巴比倫與埃及的度量衡體係 本章詳細考察瞭美索不達米亞的六十進製係統在土地測量和灌溉工程中的應用。我們分析瞭如何通過觀測天象和幾何推演來確定精確的邊界，以及這些度量衡標準如何影響瞭稅收、土地分配乃至社會等級。隨後，我們將目光投嚮尼羅河流域，探討古埃及金字塔建造過程中對直角、黃金比例的早期實踐，以及這些實踐背後的宗教象徵意義。重點將放在象形文字和莎草紙文獻中殘留的測量圖示和計算殘片，揭示其對精確性的執著追求。 1.2 希臘的理想化與實踐的張力 聚焦於古希臘，本書探討瞭畢達哥拉斯學派對數字與和諧的癡迷如何滲透到建築設計中。米利都的泰勒斯和薩摩斯的畢達哥拉斯如何將抽象的幾何定理轉化為可應用於現實的工具。我們將詳細解析雅典衛城的規劃，重點分析其如何巧妙地平衡瞭視覺上的完美感（如“視差校正”）與實際的結構承重需求。這部分內容旨在區分純粹的數學理想與為瞭適應自然地形和材料限製所做齣的工程妥協。 1.3 羅馬的實用主義與網格的擴張 羅馬工程的特點在於其無與倫比的實用性和係統性。本書將重點分析羅馬人如何將希臘的幾何學轉化為一套高效的軍事和民用工程標準。我們將剖析“錢幣化”的度量衡係統如何支持帝國疆域的擴張，並深入研究羅馬道路網（Cursus Publicus）的測繪方法——如何利用“測量員”（gromatici）工具箱中的勘測儀（Groma）和水準儀（Chorobates）來確保道路近乎完美的直綫性和坡度控製。這些技術不僅是工程手段，更是羅馬化進程中權力和秩序的象徵。 第二部分：材料的哲學與結構的語境 古代工程的成功離不開對當地材料的深刻理解。本部分超越瞭單純的材料科學，探討瞭材料選擇背後所蘊含的哲學、經濟和環境考量。 2.1 石材的紋理與文明的疆界 本書研究瞭采石技術和石材運輸的物流藝術。從埃及的花崗岩到卡拉拉的大理石，每一種石材的開采都涉及特定的工具組閤和勞動組織。我們分析瞭古人如何根據石材的抗壓強度、紋理走嚮來決定其在結構中的最終角色——是作為承重基礎，還是作為裝飾外衣。同時，我們將考察貿易路綫如何塑造瞭文化交流，例如腓尼基大理石在愛琴海文明中的傳播。 2.2 土、木與水的對話：環境的適應性 在許多文明中，土和木是更主要的建築材料。本書細緻考察瞭夯土技術（Rammed Earth）在乾燥地區（如中國、美索不達米亞）的持久性，以及其與當地氣候條件的完美契閤。對於水利工程，如古代水壩、引水道和地下水渠（Kanat/Qanat），我們將分析它們如何體現瞭人類與自然環境之間微妙的博弈和閤作。這些“軟性”材料和水的管理，體現瞭一種與石製巨構截然不同的、更加有機和適應性的工程哲學。 2.3 粘閤劑的秘密：灰泥與火山灰的煉金術 羅馬人對火山灰（Pozzolana）的使用是古代工程史上的一個裏程碑。本章將詳細解讀波佐利火山灰如何催生瞭水下和長期耐久的混凝土結構。這不是簡單的配方研究，而是探討這種“人工石材”的齣現如何解放瞭建築形式的想象力，使拱券和穹頂的規模得以空前擴展。我們也將比較不同文明中使用的天然樹脂和石灰基粘閤劑，揭示它們對結構壽命和美學的長期影響。 第三部分：符號、儀式與權力的架構 工程奇跡往往是政治宣言。本書的最後一部分將這些技術成就置於更廣闊的社會和意識形態背景中進行考察。 3.1 祭壇與堡壘：功能之外的象徵意義 古代的宏大工程，無論是神廟還是城牆，都承載著超越其實用功能的意義。我們將分析城牆的厚度和高度如何嚮內（臣民）和嚮外（敵人）傳達統治者的力量。在宗教建築中，結構的方嚮性（朝嚮星辰或特定的地理方位）如何反映瞭宇宙模型的秩序。例如，探討神廟基座的精確幾何對祭祀儀式的支撐作用。 3.2 勞動力的組織與工程的倫理 大規模工程的完成需要復雜的組織管理。本書審視瞭古代工程項目中的勞工係統——從奴隸勞動到國傢雇傭的熟練工匠。我們探究瞭工程規劃如何與社會分層緊密相連：是哪些階層負責設計，哪些階層負責執行，以及這種分工如何固化瞭當時的社會結構。同時，本書也觸及瞭古代工程師在麵對設計缺陷或災難時的職業倫理和記錄方式。 3.3 廢墟的解讀：工程的遺産與遺忘 最後，本書將目光投嚮這些偉大工程的消亡與重現。我們分析瞭古代工程結構的衰變規律，以及不同曆史時期（如中世紀、文藝復興）的學者和探險傢如何重新“閱讀”和詮釋這些古代遺跡的幾何布局和技術細節。這些解讀本身，也構成瞭對古代工程智慧的一種持續的文化對話。 結論：未完成的尺度 《熔鑄文明的尺度》總結道，古代工程不僅僅是關於如何建造的問題，更是關於如何思考、如何組織、以及如何將對宇宙的理解“鑄入”現實世界的過程。通過對幾何、材料和權力的交叉分析，本書力求為讀者提供一個多維度的視角，去理解那些曆經韆年風雨依然聳立（或僅存輪廓）的古代文明的宏偉構建。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引眼球瞭，那種低飽和度的色彩搭配，加上幾幅精緻的插畫，一股復古而又充滿藝術感的韻味撲麵而來，讓人忍不住想要翻開一探究竟。翻開第一頁，我被作者流暢自然的文筆深深吸引，仿佛置身於一個溫馨的書房，作者娓娓道來，分享著她對生活的熱愛和對美好的追求。書中的章節標題也很有意思，像“晨曦中的低語”、“午後的暖陽”、“暮色裏的沉思”等等，每一個都充滿瞭詩意，讓人對每一段內容都充滿期待。讀著讀著，我發現作者在文字中巧妙地融入瞭許多生活的哲理，不是那種生硬的說教，而是通過對日常瑣事的細膩描摹，引導讀者去思考人生的意義，去感受生活中的點滴幸福。比如，她寫到一次與陌生人短暫的相遇，寥寥數語，卻勾勒齣人與人之間微妙的情感連接；又比如，她記錄下一次獨自漫步在雨中的感受，文字帶著濕潤的氣息，讓人仿佛也聽到瞭雨滴敲打在傘上的聲音。這些片段，雖然看似平常，卻蘊含著深沉的情感和智慧，讓人在閱讀時，不禁停下腳步，迴味自己的過往，也思考未來的方嚮。這本書給我最深刻的感受就是，它不僅僅是一本書，更像是一位知心的朋友，在不經意間給予我力量和啓迪，讓我更加熱愛生活，更加懂得珍惜。

評分☆☆☆☆☆

老實說，一開始是被這本書的封麵吸引瞭，那種大膽的撞色設計，加上簡潔有力的字體，立刻抓住瞭我的眼球。拿到書後，發現它的內容更是令人耳目一新。作者的語言風格非常直接、犀利，不拖泥帶水，直擊主題。她擅長運用大量的圖錶和數據來支撐自己的觀點，使得整本書的論證過程清晰明瞭，邏輯性極強。我喜歡這種將復雜的概念用簡單易懂的方式呈現齣來的寫作方式，它讓我能夠快速地抓住問題的核心，並且能夠清晰地理解作者的思路。書中涵蓋瞭許多我之前從未接觸過的領域，但作者並沒有讓我感到睏惑，反而激起瞭我強烈的好奇心。她提齣的許多新穎的觀點，挑戰瞭我固有的認知，讓我不得不重新審視一些習以為常的事物。我常常會一邊閱讀，一邊在腦海中進行推演和反駁，這種思考的過程本身就充滿瞭樂趣。這本書就像一個充滿智慧的火花，點燃瞭我探索未知的熱情，讓我對這個世界有瞭更多的疑問，也對尋找答案充滿瞭動力。

評分☆☆☆☆☆

這本厚實的精裝書，拿在手裏就給人一種沉甸甸的、值得細細品味的感覺。書頁泛著淡淡的米黃色，紙質觸感非常舒適，印刷也十分精美，每一頁都像是經過精心打磨的藝術品。我尤其喜歡書中穿插的那些黑白照片，雖然沒有色彩，但每一張都極具故事性，畫麵中的人物錶情、場景的細節，都仿佛在訴說著一段塵封的往事。作者的敘述方式非常獨特，她時而像一位博學的學者，引經據典，旁徵博引，將曆史的脈絡梳理得清清楚楚；時而又像一位經驗豐富的旅人，用生動的語言描繪異域的風情，讓我仿佛身臨其境，感受到瞭不同文化的魅力。書中對細節的刻畫達到瞭令人驚嘆的地步，無論是對某個曆史事件的背景分析，還是對某個地方風俗人情的介紹，都力求嚴謹和準確，讓人信服。我發現作者在寫作過程中，投入瞭大量的時間和精力去搜集資料、進行研究，這種嚴謹的態度，使得整本書都充滿瞭深度和厚重感。我常常會因為書中的某個觀點而陷入沉思，也會因為作者的某個發現而感到驚喜。它讓我看到瞭一個更廣闊的世界，也讓我對人類文明的發展有瞭更深刻的認識。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版真的很舒服，字號適中，行間距也恰到好處，讀起來一點都不會覺得纍。封麵雖然不花哨，但那種素淨的風格，卻傳遞齣一種沉靜的力量。作者的語言風格非常接地氣，就像在和老朋友聊天一樣，沒有那些生僻的詞匯，也沒有故弄玄虛的說法。她用最樸素、最直接的方式，分享著她對生活、對工作的感悟。我特彆喜歡書中那些充滿生活氣息的段落，比如她描述自己清晨起來做早餐的情景，每一個動作都充滿瞭儀式感，讓人覺得溫暖又熨帖。又比如，她記錄下與傢人朋友相處的點滴，字裏行間洋溢著真摯的情感，讓我覺得特彆親切。這本書給我最大的感受就是，它讓我明白，生活中的幸福，往往就藏在這些微不足道的瞬間裏，隻要我們用心去感受，去體會，就能發現它的美好。它不是一本教你如何成功、如何緻富的書，而是一本教你如何好好生活、如何感受幸福的書。它像一股清流，滌蕩瞭我的心靈，讓我對生活有瞭更積極、更樂觀的態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常考究，硬殼封麵，燙金的工藝，搭配著復古的插畫，散發齣一種濃厚的學術氣息。拿到手上，你能感受到它沉甸甸的分量，這預示著它裏麵一定蘊含著豐富的知識。作者的筆觸細膩而又深刻，她善於將宏大的曆史背景與人物的內心世界相結閤，通過生動的敘事，展現齣時代的變遷和人性的復雜。我最欣賞的是作者對於細節的把握，她能夠從一個微小的事件、一句看似不起眼的話語中，挖掘齣深層的含義，並將其與整個故事的主綫巧妙地聯係起來。閱讀過程中，我仿佛穿越瞭時空，親身經曆著書中描繪的那些事件，感受著人物的喜怒哀樂。作者的文字充滿感染力，她能夠用最樸實的語言，觸動人心最柔軟的部分。這本書讓我看到瞭曆史的厚重，也讓我更加理解瞭人性的多麵性。它不僅僅是一本讀物，更像是一場心靈的洗禮，讓我對生活有瞭更深刻的感悟，也對生命的意義有瞭更多的思考。

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