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旭屋齣版編輯部編，羅淑慧譯

圖書標籤:

咖啡
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酒吧
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美食

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齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550295490

版次：1

商品編碼：12045521

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：銅版紙

頁數：144

正文語種：簡體中文

具體描述

編輯推薦

市麵上教授咖啡製作方法的書很多，咖啡師自傳的書也有不少，但是融閤瞭28位頂·尖級咖啡師的心路曆程的書尚未見到，本書彌補瞭這片空白，對於想從事咖啡事業乃至其他領域的年輕人都有著激勵作·用。

本書介紹的是28位日本知名咖啡職人從小白到大師的蛻變過程，有彷徨後的堅持，有挫摺後的努力，最後破繭成蝶成為冠軍咖啡師。這28個經曆和精神對於想從事咖啡事業乃至其他領域的年輕人都有著激勵作·用。本書可為咖啡從業者的指導書、可為勵誌書、可為短篇的自傳，總之接受度和包容性都很高，希望讀者朋友們能在書裏找到共鳴，堅持下去，必能成功！

內容簡介

本書不僅讓讀者們看到瞭28位咖啡師的心路曆程，還從側麵瞭解瞭咖啡文化在日本的發展。文中介紹瞭咖啡師們（從老一輩的先驅者到畢業後創業的年輕人）從事咖啡職業的機緣、學習咖啡的過程，以及已經成為咖啡師之後的努力，本書會對有意開店創業的咖啡愛好者們有所啓示，可以從裏麵看到自己的影子，跟隨前輩的腳步追尋自己的咖啡夢吧！

作者簡介

旭屋齣版社是全日本*·具代錶性的專業菜譜齣版社，齣版選題包羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容，對全日本餐飲業從業人員起到技術提升的作·用，影響層麵也隨著翻譯版權的輸齣，直接帶動中國大陸、颱灣、韓國等地。

內頁插圖

精彩書摘

艱辛的意大利研修

當初，我前往意大利的目的並不是為瞭濃縮咖

啡，而是為瞭學習意式冰淇淋。1984年，由於公司從

事意大利製冰淇淋機的進口銷售，派我前往當地學習

意式冰淇淋的製作方法。

意大利的Gelateria（意式冰淇淋專賣店）大多都

會附設咖啡吧，當然也銷售濃縮咖啡。30多年前的那

杯濃縮咖啡，給我留下瞭非常強烈的第一印象。意大

利的咖啡師問我：“要加砂糖嗎？”因為我個人主張

喝咖啡不加糖，所以馬上就迴答：“NO！NO！”就

這麼直接喝下肚，當時的感覺是，跟日本的咖啡完全

不同，又濃又苦，根本稱不上是飲料。迴頭看瞭看周

邊，當地的意大利人都是在加瞭砂糖之後，攪拌幾下，

分兩或三口喝掉，然後就馬上離開。於是，我也有樣

學樣，慢慢地品嘗。咖啡師問我：“怎麼樣？好喝

嗎？”當時，我不假思索地迴答：“Buono（好喝）！”

之後，公司在1995年開始進口銷售CIMBALI公

司的濃縮咖啡機。

當時，進口濃縮咖啡機的製造商負責教導機器的

使用方法，我的工作是調整機器，味覺方麵的調配則

是由咖啡豆批發商掌控。可是日本的批發商幾乎沒去

過意大利，也不瞭解正統的濃縮咖啡，所以不知道為

什麼，當時的日本都會在卡布奇諾裏麵加上肉桂。濃

縮咖啡則采用瞭每杯60～80mL的萃取量，相當於原

産地的3倍之多。咖啡豆的選用也令人感到不可思

議，由於都是采用重烘焙的咖啡豆。CIMBALI公司也

錶示：“日本的濃縮咖啡和卡布奇諾與意大利的完全

不同。不管在日本多麼努力地銷售咖啡機，如果製作

方法不正統，那沒有半點意義。”於是，公司便下達

瞭“培養咖啡師”的指令，因此我再次奉命前往意大

利，在幾個咖啡吧接受咖啡師的研修。

意大利的咖啡師充滿著專傢氣質，完全憑感覺教

導萃取技術。奶泡的做法也一樣，就隻是做給我看，

然後丟下一句“就是這樣”。因為我必須在短時間內

學會技術，所以就把磅秤、溫度計和馬錶等道具帶在

身上，學習的時候用來測量咖啡粉量、萃取時間、溫

度等，並且把測量的結果數據化。萃取時間據說是

20～30秒，但確切的是幾秒呢？之所以收集數據做驗

證，是為瞭迴到日本後，可以讓所有人都能衝泡齣正

統的濃縮咖啡。甚至我還利用研修的空當，從意大利

北部開始巡迴到南部，走訪瞭各個不同的咖啡吧，點

瞭濃縮咖啡和卡布奇諾，同樣也收集瞭相關數據。可

是，我還是沒有勇氣在咖啡師的麵前進行測量，所以

我總是會做做樣子，然後趁機把濃縮咖啡或卡布奇諾

偷偷地倒進密封袋裏，等迴到投宿的飯店後再進行測

量。之後，我拿著日本寄來的約300日元（約人民幣

18元）的土産嚮咖啡師詢問：“我是從日本來的，可

以讓我拍張照嗎？”結果，幾乎每個咖啡師都會很樂

意地迴答：“好啊！”接著，當我說“這是我的一點

小小心意”，把土産拿給對方時，每個意大利的咖啡

師都會感到特彆開心，還會特彆招待我喝杯咖啡。另

外，當我請求對方送我兩杯分量的濃縮咖啡粉讓我作

為參考時，對方也會很開心地說：“拿去吧！”讓我

有得喝又有得拿。

就連卡布奇諾該在多少溫度的情況下上桌，我也

在咖啡吧做瞭實際的測量。這個時候，咖啡師會開玩

笑地說：“你是來意大利做什麼的？科學傢嗎？”意

大利的卡布奇諾大約是60℃，隻要溫度高2℃～3℃，

客人就會說：“Caldo（好燙）！給我加點冰牛

奶。”對他們來說，熱飲是禁忌，因為“熱飲得慢慢

喝，就會遲到”。日本人則是喜歡喝熱的，所以這一

點還挺令我驚訝的。

就這樣，身為咖啡機製造商的我學會瞭製作正統

的濃縮咖啡，接下來就是咖啡師的培訓。首先，第一

步要思考的事情就是，該怎麼做纔能讓咖啡豆批發商

或咖啡廳的老闆對濃縮咖啡産生興趣。在意大利的時

候，聽說有一小部分人會製作花式卡布奇諾，所以我

也試著學習心形和葉子的拉花，還在濃縮咖啡的研討

會上露瞭一小手。當我在卡布奇諾上麵畫齣心形圖案

時，大傢都嚇瞭一跳，同時産生瞭高度的興趣。然

後，在我衝泡正統濃縮咖啡的時候，眾人更是驚呼：

“分量這麼少嗎？”我還把“加入砂糖攪拌飲用”的

喝法教給大傢，實際品嘗之後，大傢都十分感動地

說：“很好喝！”研討會結束之後，部分批發商卻提

齣質疑：“濃縮咖啡的分量這麼少，在日本應該賺不

到錢吧？”沒錯，濃縮咖啡並不是當成飲料喝的飲

品。對於日本人來說，飲料的最大作用就是潤喉、邊

吃邊喝。如果把濃縮咖啡當成飲料喝，反而會越喝越

渴，而且馬上就喝光瞭。應該從改變大傢對濃縮咖啡

的看法開始做起，這是我當時的想法。

濃縮咖啡可以在工作空當時讓腦袋更加清醒，在

飯後刺激腸胃，促進消化吸收。要加入大量的砂糖，

攪拌幾次之後再飲用。不加糖的濃縮咖啡就跟不加糖

的巧剋力一樣，隻有苦味。苦味巧剋力隻要35%以上

是糖分，苦味就會和甜味調和，形成微苦且美味的巧

剋力。濃縮咖啡也一樣，隻要加入砂糖，攪拌50次左

右，砂糖溶化後就會産生濃稠感，讓咖啡的口感變得

更加滑順，簡直就像喝巧剋力。濃縮咖啡就是這樣，

要調配齣自己喜歡的味道再喝。可是，在日本的咖啡

廳中，每100個人就有10個人不喝濃縮咖啡，而少數

喝濃縮咖啡的人則幾乎都不加糖。現在還有人會由於

看到我在濃縮咖啡裏加砂糖而吃驚地說：“根岸先

生，你喝咖啡加糖嗎？”好像喝咖啡加糖的人就是不

懂咖啡似的。

把濃縮咖啡的魅力介紹給日本人的時候，最重要

之處不是飲料的概念，而是品嘗美味的方法。在培訓

咖啡師的同時，也必須進一步宣揚濃縮咖啡的文化纔

行，這是我當時的想法。

拍手喝采的研討會

在我以濃縮咖啡機製造商的身份把重心傾注在

咖啡師培訓上，並且在日本積極推廣意式濃縮咖啡

的同時，也有好多事情降臨到我身上。

大約18年前，東京酒店宴會廳的人員邀請我參

加濃縮咖啡的學習會，讓我有機會跟大傢分享意式

濃縮咖啡的點點滴滴。因此，我傾注瞭全力，知無

不言、言無不盡，並且邀請大傢試喝濃縮咖啡。在

演講結束的時候，大傢熱情地為我拍手喝采，還有

人說：“我們以前由於不懂而煩惱不已的問題，全

在今天的演講中豁然開朗瞭！”我問他“為什麼這

麼說”，纔知道他每次給外國客戶端濃縮咖啡時，

總是會聽到外國客戶的抱怨：“為什麼這裏的濃縮

咖啡有股焦臭味”“太苦瞭”“沒有奶泡”。過

去，他總是持續聽到這樣的怨言，而且一直無法解

決，直到那天聽瞭我的一席話後，他纔知道不管是

咖啡豆的烘焙、粗細度、萃取時間，還是分量，全

都搞錯瞭，甚至他到演講當天纔知道，其實卡布奇

諾的泡沫很順滑，根本不需要再放肉桂。他開心地

說：“過去的煩惱瞬間煙消雲散瞭，陰霾全都一掃

而空！”之後，這些話也傳到瞭咖啡豆批發商的耳

朵裏，各營業所陸續邀請我齣席研討會。感覺之前

在意大利的辛苦學習總算獲得瞭迴報，這個時候真

的令人非常開心。

我希望能夠盡早培訓齣優秀的咖啡師，希望咖

啡師能夠早一日學會接待客人的技巧和技術，所以

一直很積極地參與咖啡師的認證製度和比賽的籌

劃，同時在SCAJ（日本精品咖啡協會）或FMI咖啡

館舉辦研討會。

可是，咖啡師除瞭技術的提升之外，還必須讓

咖啡成為商業行為，絕對不能忘記那份讓一般消費

者都覺得“好喝”的努力。

每個人都有不同的喜好，品嘗的方法也因人而

異。如果客人覺得加砂糖比較好喝，那就請客人隨

自己的意願斟酌添加。如果專業人士強迫客人說：

“不要加糖，我希望你可以品嘗到萃取咖啡的美

味。”這樣會嚇跑一般消費者。罐裝咖啡也有無糖

的種類，可是銷售比例偏低，而咖啡牛奶如果不加

砂糖，肯定賣不齣去。其實，希望在咖啡裏加點甜

味的人還不少。濃縮咖啡加瞭砂糖，就會變得更加

美味。如果有人主張“我喜歡不加糖”，那也沒有

關係。在意大利，也有人會拿麵包蘸著咖啡杯底殘

餘的砂糖吃，也有人會把砂糖撒在卡布奇諾的上麵，

先吃掉甜甜的奶泡，再把咖啡喝掉。濃縮咖啡應該

依照個人喜好去品嘗，這是我在意大利學到的。

所以，我希望培養齣能夠給予客人“請按照個

人喜好自由品嘗咖啡”這種忠告的咖啡師。盡管比

賽的推動可以培養齣技術優異的咖啡師，但是我更

希望培養齣以商業為重要考量的專業咖啡師。當有

更多客人滿心喜悅地說“好喝”的時候，對咖啡師

來說，那就是最大的喜悅。

讓客人開心的工作

還有另一件事情，那就是身為一名咖啡師的

心得。

我在位於米蘭郊外的塞雷尼奧（Seregno）的某

咖啡吧研修時，曾經吃盡瞭苦頭。那個咖啡吧就在

教會附近，教會每個星期天的早晨都會做禮拜，所

以店裏總是非常忙碌。有一次，有位年長的女性客

人說：“卡布奇諾幫我加冰牛奶和溫牛奶各半。”

這時候，指導我的咖啡師非常地開心，就照著那位

客人的指定提供瞭咖啡。忙碌告一段落之後，我跟

咖啡師說：“在那麼忙碌的時候，接到那麼麻煩的

訂單，你居然還那麼開心？”結果他說：“你在說

什麼？因為那個時候你露齣一臉不耐煩的錶情，所

以我纔更要笑臉相迎地端上咖啡，這樣客人纔會更

開心。”這時我纔猛然驚醒，其實我自己並沒有

露齣那種錶情的本意，卻還是顯露在外瞭。那個

時候，我總是會由於工作不順暢而滿腔怒火，心情

絲毫無法放鬆。這件事讓我學到瞭咖啡師的待客

之道。

咖啡師這份工作的關鍵之處就是讓客人開心。

現在隻要去便利店，就可以買到100日元（約人民幣

6元）左右的現衝咖啡。那麼，我們該如何走齣不同

的風格呢？正因為咖啡師是咖啡專傢，所以纔能一

邊和不同的客人交談，一邊提供符閤客人喜好的咖

啡，意大利的咖啡吧就是這樣。當客人說“今天想

喝清淡點的咖啡”，咖啡師就會以稍微減少咖啡

粉、多加點熱水的方式，調配齣客人想要喝的咖

啡。濃縮咖啡有特濃（Ristretto）、淡式

（Lungo）、瑪奇雅朵（Macchiato）等各種種類，

而且意大利都會免費提供牛奶，並且依照個人喜

好，以不打泡或冰涼等方式直接提供。飲料的製作

比料理來得簡單，而且可以依照客人的喜好添加，

一點都不麻煩。我總是跟年輕的咖啡師說：“如果

便利店的咖啡品質有所提升，那就善用便利店所沒

有的領域（服務），讓客人開心吧！”

現在，咖啡的品嘗方法非常多，可是具有各種

品嘗方式的隻有濃縮咖啡。一杯濃縮咖啡隻要加上

奶泡，就成瞭卡布奇諾；加上巧剋力醬就是摩卡咖

啡；加上焦糖醬則成瞭焦糖拿鐵。這些種類的咖

啡，就算是不擅長喝咖啡的人也會覺得美味。如果

客人是要冰的，隻要把濃縮咖啡放進裝瞭冰和牛奶

的杯子裏攪拌，就成瞭牛奶味道醇厚的冰拿鐵。唯

有專業的咖啡師纔能通過這些豐富的變化，讓客人

品嘗到濃縮咖啡的美味。

聽說，現在的咖啡纔藝班有許多學生報名。比

起料理或甜點技術，咖啡不僅可以在短期內學會，

還可以在客人麵前展示個人技術，自然報名學習的

人就會多。以成為首席咖啡師為目標而參加比賽的

人，不僅可以強化自己的技術，同時可以增加自己

的知識。甚至，讓每位客人感到開心也是咖啡師必

須加以磨煉的部分。希望每個咖啡師都可以營造齣

輕鬆、自由的氣氛，把濃縮咖啡的魅力傳播齣去。

迷霧之城：失落的航綫作者： [此處留空，或填寫其他作者名] 類型：懸疑/冒險/曆史懸疑頁數：約 600 頁開本： 16 開裝幀：精裝，附贈手繪海圖插頁 --- 內容概要：《迷霧之城：失落的航綫》講述瞭一個關於遺失文明、傢族詛咒與跨越世紀的尋寶故事。故事的主綫圍繞著一艘在十九世紀中葉神秘失蹤的探險船“奧德賽號”展開，以及現代一位年輕的曆史地理學傢如何偶然間揭開瞭塵封的秘密。第一部分：潮濕的遺産故事始於當代英國樸茨茅斯港口的一傢老舊的航運檔案室。主人公伊萊亞斯·凡恩，一位以研究十九世紀英國皇傢地理學會的“空白地帶”著稱的學者，正緻力於整理一箱來自他已故的、關係疏遠的祖父的遺物。祖父生前是一位癡迷於海洋神秘事件的古董商，其名聲在學術界中飽受爭議。在這些遺物中，伊萊亞斯發現瞭一個用海豹皮包裹的、異常沉重的黃銅航海日誌。日誌的內頁並非羊皮紙，而是一種從未見過的、類似藤壺外殼壓製而成的堅韌材料。日誌記錄瞭“奧德賽號”船長——伊萊亞斯的曾曾祖父，阿爾傑農·凡恩的最後一次航行。 “奧德賽號”的任務是尋找傳說中位於南大西洋的“無光之島”——一個被早期航海傢描述為“天空不再流血，大地拒絕沉降”的永恒避風港。但阿爾傑農的記錄很快從標準的航海術語轉嚮瞭近乎宗教狂熱的囈語，描述瞭奇異的光學現象、非歐幾何構成的海霧，以及“深海中存在的靜默的觀察者”。日誌在某一頁被火燒的痕跡處戛然而止，時間定格在1853年11月的一個暴風雨之夜。伊萊亞斯意識到，祖父的癡迷並非空穴來風。他決定利用自己精通的古老製圖技術和現代聲納掃描技術，重走“奧德賽號”的最後航綫。第二部分：深藍的低語伊萊亞斯獲得瞭尋找“奧德賽號”殘骸的資助，他將目標鎖定在被現代航運公司稱為“迷霧區”的一片常年被異常濃厚海霧籠罩的海域。這片海域被認為是海洋磁場異常最嚴重的區域，任何現代導航設備進入其中都會迅速失靈。在南美洲的一個偏遠港口，伊萊亞斯結識瞭卡米拉·索托，一位專注於深海生物聲學和失落文明語言的海洋語言學傢。卡米拉對凡恩傢族的故事錶示懷疑，但她偶然發現阿爾傑農日誌中描繪的一種特定頻率的聲音模式，與她在某些深海熱泉附近錄製到的、無法用已知物種解釋的低頻“歌唱”極為相似。兩人閤作，利用卡米拉改裝過的、能夠抵抗極端電磁乾擾的聲納係統進入“迷霧區”。在海霧深處，他們沒有找到“奧德賽號”的殘骸，反而發現瞭一個巨大的、由非自然材料構成的結構體——一個被沉積物包裹的、半掩埋在海底峽榖中的巨大圓頂建築。進入圓頂內部後，伊萊亞斯發現這不是一艘船的殘骸，而是一個古老的、似乎是人工建造的避難所。這裏的空氣是靜止的，溫度恒定，牆壁上刻滿瞭他們從未見過的文字和星圖。這些星圖指嚮的並非已知的星座，而是宇宙中某個遙遠、黑暗的坐標。第三部分：維度間的摺射隨著對圓頂內部的探索加深，卡米拉成功破譯瞭部分文字。這些文字描述瞭一個在數韆年前就掌握瞭控製光綫和維度摺射技術的“守望者”文明。這個文明並非來自地球，他們將地球視為一個臨時觀測站，而“無光之島”實際上是一個巨大的、由某種晶體構成的“錨點”，用於穩定他們跨越空間連接的通道。阿爾傑農·凡恩船長並非沉船，而是找到瞭這個錨點，並試圖利用它返迴。然而，日誌的後續殘頁顯示，他發現“守望者”的通道是單嚮的，或者說，隻有在特定“宇宙事件”發生時纔能安全穿越。他意識到自己闖入瞭某種不應被喚醒的沉睡力量。在圓頂的核心區域，伊萊亞斯找到瞭“奧德賽號”的船舵和部分腐蝕的木質結構，它們被放置在一個巨大的、仍在緩慢鏇轉的機械裝置上。當伊萊亞斯觸碰船舵時，房間內響起卡米拉之前記錄到的那種低頻“歌唱”，但這次頻率更強，更具壓迫感。他們意識到，這裏的“迷霧”並非天氣現象，而是某種維度保護層，防止地錶生物進入或內部的“沉睡者”蘇醒。而阿爾傑農的日誌，其實是一份警告，而非航行指南。第四部分：迴歸與抉擇隨著機械裝置的激活，海霧開始以前所未有的速度消散。伊萊亞斯和卡米拉必須在“守望者”的通道完全打開前逃離。在逃離過程中，他們麵臨瞭一個道德睏境：是否應該將這個發現公之於眾？卡米拉堅持認為，這個文明的力量遠遠超齣瞭人類的理解和駕馭能力，公布信息隻會帶來全球性的恐慌和對未知力量的盲目崇拜，甚至可能成為新的“錨點”的誘餌。伊萊亞斯最終同意，將所有證據——除瞭那份關鍵的航海日誌和幾張照片——永久封存在海底。他們帶著殘破的船舵和有限的文字記錄返迴。在最後的場景中，伊萊亞斯坐在樸茨茅斯的傢中，窗外是熟悉的、現代化的城市燈光。他將那份藤壺皮日誌鎖入瞭一個深埋地下的保險櫃，並撰寫瞭一份模棱兩可的結案報告，聲稱“奧德賽號”在一次未知的地質活動中被瞬間湮沒，其失蹤是由於洋流和磁場乾擾的綜閤作用。故事的結尾留下瞭懸念：在夜深人靜時，伊萊亞斯依然能聽到從深海傳來的、若有若無的低頻“歌唱”。他知道，那片“迷霧區”並未真正消失，它隻是在等待下一次宇宙事件的來臨，等待著那條失落的航綫再次被開啓。 --- 本書探討的主題： 1. 知識的代價：探索人類對未知領域的好奇心與揭示真相可能帶來的毀滅性後果之間的平衡。 2. 時間與維度的相對性：挑戰綫性時間觀，展現古老文明對空間和時間維度的理解。 3. 傢族的宿命：凡恩傢族幾代人對海洋秘密的執念，究竟是詛咒還是使命。 4. 沉默的海洋：海洋作為地球最後一片未被完全勘探的領域，蘊含著多少超越人類認知的曆史。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《栽進吧颱的咖啡師》這本書，簡直就是一次靈魂的 SPA！我一直覺得，所謂的生活，不過就是把日子過得有滋有味，而這本書恰恰做到瞭這一點。它不是那種講大道理的書，也不是那種隻會讓你更焦慮的書，它就像一位老朋友，坐在你對麵，一邊給你衝一杯香氣撲鼻的咖啡，一邊娓娓道來。我特彆喜歡作者對細節的描繪。無論是咖啡豆研磨時的細微聲響，還是奶泡打齣時的輕柔氣泡，又或者是咖啡師眼神裏流露齣的專注，這些小小的細節，都在文字中被放大，變得如此鮮活，仿佛我真的就坐在那個吧颱前，親眼所見，親身感受。更難能可貴的是，這本書並沒有迴避生活中的不如意，它讓我們看到，即便是最熱愛自己事業的人，也會有低榖，會有迷茫。但正是這些挑戰，纔讓人物更加立體，故事更加動人。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《栽進吧颱的咖啡師》，內心深處的那份對都市生活中“慢下來”的渴望，似乎找到瞭一個完美的寄托。這本書絕不是那種快節奏的、販賣焦慮的作品，相反，它像一杯精心萃取的濃縮咖啡，需要你靜下心來，細細品味其中每一絲微妙的滋味。書中的咖啡師，他的世界雖然圍繞著那個小小的吧颱展開，但透過他敏銳的觀察力和一顆敏感的心，我們得以窺見更廣闊的生活畫捲。作者並沒有刻意去渲染咖啡師的“高大上”形象，而是將他置身於日常的煙火氣之中。他會遇到各式各樣的人，聽取各種各樣的故事，從一杯咖啡的溫度裏，體會人心的冷暖。那些在吧颱邊傾訴的煩惱，那些因為一杯咖啡而點亮的笑容，那些在沉默中傳遞的理解，都讓我深刻地感受到，即使在最平凡的崗位上，也能綻放齣不平凡的光芒。這本書讓我重新審視瞭“服務”的意義，它不僅僅是提供一杯飲品，更是一種連接，一種關懷，一種在快節奏生活中留下的溫暖注腳。

評分☆☆☆☆☆

拿起《栽進吧颱的咖啡師》這本書，我仿佛闖入瞭一個充滿香醇氣息的私密空間。它不是那種浮光掠影式的都市小說，也不是那種教你如何“成功”的心靈雞湯，而更像是一份寫滿瞭生活點滴的日記，充滿著真誠與溫度。作者筆下的咖啡師，他/她的存在，不僅僅是為瞭完成一杯杯的咖啡，更是作為一個觀察者，一個傾聽者，一個在這喧囂都市中，默默守護著一份寜靜與慰藉的個體。書中對於咖啡的描寫，簡直是藝術品級彆的。我能從文字中感受到咖啡豆的質地，聞到烘焙後的馥鬱香氣，甚至能想象到咖啡液在杯中流淌時的絲滑質感。但更吸引我的，是透過咖啡，所摺射齣的人性光輝與生活百態。那些來來往往的顧客，他們帶著各自的故事與情緒，在吧颱前短暫駐足，而咖啡師，就像一個沉默的擺渡人，用一杯杯熱氣騰騰的咖啡，化解著他們的煩惱，傳遞著一份溫暖。這本書讓我明白，有時候，最深刻的治愈，就藏在最平凡的日常裏。

評分☆☆☆☆☆

這本《栽進吧颱的咖啡師》給我帶來的驚喜，遠不止於咖啡的香氣。初翻開書頁，我原以為會是一部關於咖啡製作技巧的科普讀物，或是描繪一個日復一日重復著衝泡流程的平淡故事。然而，它卻以一種意想不到的細膩和深刻，展現瞭一個鮮活而充滿溫度的世界。作者筆下的咖啡師，並非是一個冰冷的機器，而是有著血有肉、有喜怒哀樂的個體。他/她對咖啡的熱愛，不僅僅是停留在對豆子産地、烘焙程度的考究，更是融入瞭對生活、對人情冷暖的感知。每一杯咖啡，在書裏都仿佛被賦予瞭生命，承載著一段故事，傳遞著一份情感。那些細微的動作，從研磨咖啡豆的沙沙聲，到蒸汽噴湧的熱烈，再到咖啡液滴落的優雅，都被描繪得栩栩如生。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫的醇厚香氣，感受到吧颱後那份專注與熱情。更令人著迷的是，書中並沒有迴避生活中的瑣碎與掙紮，反而將它們巧妙地編織進咖啡師的日常。顧客們的煩惱，人與人之間微妙的互動，甚至是咖啡師內心的迷茫與成長，都如同咖啡豆經過烘焙後釋放齣的復雜層次，引人深思。

評分☆☆☆☆☆

《栽進吧颱的咖啡師》這本書，給我的感覺就像是周末午後，捧著一本好書，在陽光下靜靜閱讀。它沒有驚心動魄的情節，也沒有波瀾壯闊的敘事，但它卻有著一種獨特的魅力，能夠悄無聲息地觸動你內心最柔軟的地方。作者的文字，就像一杯溫熱的拿鐵，入口醇厚，迴味悠長。我特彆欣賞作者對人物內心的挖掘。書中的咖啡師，不僅僅是一個技藝高超的衝泡者，更是一個有血有肉、有情感的人。他/她會因為一杯咖啡的完美而感到由衷的喜悅，也會因為生活中的不如意而感到一絲惆悵。這些真實的情感流露，讓角色變得無比鮮活，也讓我感同身受。這本書讓我看到瞭，即使是在一個看似平凡的崗位上，也能擁有豐富而深刻的精神世界。它提醒我，在追求物質生活的同時，也彆忘瞭關注內心的成長與感受。