养生堂之养生厨房北京卫视栏目养生堂栏目组著药膳食疗养生书籍中药材熬制药膳方法步骤详解养生营 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 养生
• 药膳
• 食疗
• 中药
• 养生堂
• 北京卫视
• 健康
• 烹饪
• 食谱
• 养生营

店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122266217

商品编码：11891000035

丛书名： 养生堂之养生厨房

书名：养生堂之养生厨房 

定价：39.8

版 次：1

页 数：0

字 数：0

印刷时间：2016-9-1

开 本：16开

纸 张：胶版纸

印 次：1

包 装：平装

丛书名：

标准书号ISBN：9787122266217

《养生堂》是北京电视台的养生栏目，深受广大观众喜爱，每天节目的后6分钟，是《养生厨房》的播出时间。《养生厨房》每期会播出一道养生食谱，现在得以编纂成书，书中一一列举食材，并详细指导烹调方法，介绍食疗养生功效，相信可以更好地给读者实用的饮食养生指导。

目录

日常养生篇

强筋健骨

炸豆腐 

香菇烧牛蹄筋 

壮骨大虾 

壮骨双“干” 

蛋黄煨豆腐 

草菇牛柳 

大碗菜花 

清热祛湿

祛湿鸭卷 

姜烧鸭 

翠衣老鸭汤 

冬瓜粉蒸鸭 

薏米红豆沙

日常养生篇

 

强筋健骨

 

炸豆腐

 

香菇烧牛蹄筋

 

壮骨大虾

 

壮骨双“干”

 

蛋黄煨豆腐

 

草菇牛柳

 

大碗菜花

 

清热祛湿

 

祛湿鸭卷

 

姜烧鸭

 

翠衣老鸭汤

 

冬瓜粉蒸鸭

 

薏米红豆沙

 

鸭肉烧双瓜

 

蓑衣黄瓜

 

提高

 

肉皮冻

 

素烧佛跳墙

 

冬瓜烧鸭块

 

巧烹三丝

 

鲍香芦笋

 

珊瑚雪花鸡

 

 

古法南笋武山鸡

 

银鱼烩丝瓜

 

三宝烧鸡腿

 

柔肝盒子

 

清肠

 

香芹木耳炒山药

 

老家炖菜

 

渣子油菜

 

补益五脏篇

 

调理脾胃

 

老味肉龙

 

菜心回锅肉

 

养胃疙瘩汤

 

养胃罗汉肚

 

薯香四溢

 

养生枣糕

 

醪糟鸡豆花

 

陈皮焖烧鸡

 

新派蒜泥白肉

 

粥

 

温拌酸辣瓜条

 

养肝

 

天麻鱼

 

酱焖芋头

 

烧汁饭

 

蓝莓山药

 

调肾烧两样

 

固本小炒

 

黑芝麻糊

 

金凤祥和

 

养心

 

养心小炒

 

养心小饼

 

小米豆腐卷

 

百合千金虾

 

脆皮黄金骨

 

滋阴润肺

 

萝卜丝汆大虾

 

养肺秋梨饮

 

润肺银耳羹

 

玉树双菇

 

酱香双笋溜凤脯

 

家常炝炒藕丝

 

荷塘月色

 

巧烹萝卜丝

 

慢性病对症食疗篇

 

降压

 

无油菊花茄子

 

压锅土豆

 

降压炒三丁

 

山药烧猪肉

 

香土杂面饼

 

西瓜皮拌海蜇

 

改良锅塌豆腐

 

尖椒八爪鱼

 

降糖降脂

 

自制补铬凉皮

 

锅塌三瓜

 

口口香

 

碎米酱香鸡丁

 

家常木耳炖豆腐

 

金麦酿苦瓜

 

五彩炒肉丝

 

秋葵素什锦

 

私房白汁小炒

 

护心护脑

 

茄子双吃

 

西红柿炒鸡蛋

 

四季健康酱

 

鱼米之香

 

红嫩小牛肉

 

金玉满堂鱼米香

 

神秘清鸡汤

 

蒜香三文鱼

 

 

咖喱粽子

 

脆香薯丝

 

葱烧山珍

 

美味大拉皮

 

糊塌子

B4

探寻舌尖上的智慧：传统滋补与现代健康的交融之书 【图书名称示例】 《四季食养：顺应天时的人体调理指南》 【图书简介】 引言：回归本源，以食为医的古老智慧 在这个节奏日益加快的时代，我们对健康的渴求从未停歇。然而，真正的健康并非来自昂贵的保健品，而是深藏于我们日常的餐桌之中。本书，《四季食养：顺应天时的人体调理指南》，旨在带领读者重拾中华民族数千年来“药食同源”的朴素哲学，结合现代营养学的前沿认知，构建一套完整、科学、易于实践的个人化养生体系。我们不谈深奥的古籍原文，不侧重于复杂的中药材配伍，而是专注于如何将这份古老的智慧，巧妙地融入到现代都市人的三餐之中，实现润物细无声的日常滋养。 第一章：辨识体质，定制你的专属餐单 人人都有不同的“底色”。有些人天生偏寒，容易畏冷怕湿；有些人则易于内热，时常口干舌燥。盲目进补，往往适得其反。 本书重点聚焦于： 基础体质辨识法（非专业诊断）： 提供一套简单易懂的自测问卷和观察方法，帮助读者初步识别自己属于气虚、血虚、阴虚、阳虚中的哪一种倾向，以及是否兼有湿盛或痰湿的特征。 体质与食材的“一对一”匹配原则： 详细列举适合不同体质的“温和派”食材和需要“谨慎对待”的寒凉性食材。例如，对于阳虚体质者，将着重介绍如何通过烹饪方式（如慢炖、烘烤）来提升食材的暖性，而非简单地堆砌辛辣刺激物。 时令食材的利用： 春季养肝重在疏泄，夏季养心贵在清透，秋季润燥需顾护阴津，冬季温补宜敛藏固本。我们将详细剖析每个季节应重点摄入的果蔬谷物，确保身体与自然节律同步。 （此处，本书不会深入探讨复杂的药材药理或复杂的煎煮流程，而是强调常见食物的“药用价值”。） 第二章：厨房里的“轻药膳”实践——日常烹饪的升级之道 真正的养生，不在于偶尔一次的大动干戈，而在于日复一日的细微调整。本书的核心价值在于，将传统的“药膳”概念，转化为人人可操作的“轻药膳”日常烹饪技巧。 核心内容包括： 1. 基础汤底的构建艺术： 我们将教授如何用常见的五谷杂粮（如薏米、芡实、山药、莲子）作为基础，熬制出营养丰富、口感清爽的“基底汤”。这与传统药膳中需要耗费大量时间熬煮珍稀药材的流程截然不同，侧重于“慢煮出味”和“食材的协同增效”。 2. 香料的妙用与剂量掌控： 针对如姜、葱、蒜、八角、桂皮等日常调味品，本书会详细说明它们在不同烹饪场景下（如炖肉、蒸鱼、凉拌）所起到的温中、散寒、理气的作用，并提供安全适用的家庭剂量参考，避免因用量不当导致的身体不适。 3. 一碗粥的哲学： 粥是最好的载体。我们将介绍二十余款针对特定需求的养生粥方，例如针对办公室人群的“健脾祛湿粥”、针对女性的“活血暖宫粥”，重点在于讲述如何通过调整煮粥的米、豆、果的比例，达到温和调理的效果。 （本书的重点在于“日常操作性”和“食材的常见性”，而非复杂中药材的深度解析。） 第三章：五味调和——平衡口感与功效的艺术 中医理论强调“酸、苦、甘、辛、咸”五味归经。本书将教会读者如何在调味时，巧妙地运用这五种基本味道来引导食材的功效到达身体对应的脏腑。 甘味的作用与误区： 甘味（如红枣、南瓜）能补益缓和，但过量则易生湿。我们提供区分“天然甘味”和“精制糖分”的方法，指导读者如何用天然的甜味来达到养胃的效果。 辛味的开阖之道： 辛味（如胡椒、芥末）有发散、行气的作用。如何利用少量辛味来助消化、促循环，同时避免过度刺激肠胃。 食疗的“辅料”选择： 例如，在烹饪滋补食材时，搭配少许陈皮或砂仁，可以有效避免滋腻之物容易带来的积滞和腹胀问题。这是一种现代人非常需要的“消化辅助”概念。 第四章：应对现代都市“亚健康”的速效食养方案 现代人面临的健康挑战具有独特性，例如久坐导致的血液循环不畅、屏幕蓝光对眼睛的损伤、高压导致的睡眠质量下降等。本书将提供针对性的、快速见效的食养方案： “护眼清肝”系列饮品： 侧重于枸杞、菊花、桑叶等常见植物，以冷泡或简易冲泡的方式，强调其快速发挥作用的特点。 “安神助眠”睡前小食： 介绍如温牛奶加少许核桃仁或小米的组合，侧重于提供易于吸收的色氨酸和镁元素，帮助身体自然放松，而非依赖复杂的安神药材。 “快速排湿”的餐桌智慧： 针对水肿和湿气重的群体，推荐如冬瓜皮水、赤小豆汤等简单易行的排湿饮品，制作过程不超过半小时。 结语：将养生融入生活的美好体验 《四季食养》不是一本晦涩难懂的工具书，它是一份对生活品质的倡议书。我们相信，健康的秘诀不在于追逐遥远的偏方，而在于对日常食材的尊重与理解。通过本书的引导，您将能够自信地站在自家的厨房里，用最常见的食材，为自己和家人烹饪出既美味又充满生命力的滋养餐食，真正做到“吃出健康，吃出好气色”。 本书不包含： 复杂的中药材（如人参、鹿茸、冬虫夏草等）的专业采购、炮制或煎煮流程详解。 深入的经络学、脉诊等中医理论探讨。 任何关于病理诊断或替代医疗的专业指导。 市面上常见的、需要严格按照克数配比的“药膳大方”。 我们关注的是： 食材的选取、日常的搭配、烹饪的技巧，以及如何让身体在顺应自然的过程中，获得最根本的滋养。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直是个对中医和药膳不太感冒的人，觉得那玩意儿太玄乎，离我的生活太远。但是，自从看了《养生堂》的电视节目，我对养生厨房产生了浓厚的兴趣，所以就入手了这本书。《养生堂之养生厨房》这本书，给我的感觉就像是把电视节目里的内容“搬”到了书里，而且更加详尽。它不像很多科普读物那样，一上来就摆一堆专业名词，而是用一种非常轻松、生活化的语言来讲解。它把那些听起来很“中药”的食材，用日常的烹饪方法呈现出来，比如红枣、桂圆、枸杞这些，我们都很熟悉。书里对每个食谱的步骤都写得很细致，从食材的准备到熬煮的时间，甚至到最后的调味，都写得非常清楚。我最喜欢的一点是，它会告诉你为什么用这个药材，它对身体有什么好处，比如为什么熬鸡汤要放黄芪，放了之后对我们身体有什么样的改善。这种“由浅入深”的讲解方式，让我这个中医小白也觉得很容易理解，而且很有成就感。我最近尝试了一个简单的红枣生姜红糖饮，没想到效果这么好，身体感觉暖暖的，手脚冰凉的情况也改善了不少。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我居家养生的“宝典”！我平时工作很忙，饮食也不太规律，身体总是处于一种亚健康的状态。自从有了《养生堂之养生厨房》这本书，我感觉自己在健康管理上有了方向。书里不仅提供了各种各样的药膳食谱，而且这些食谱都非常注重实用性和可操作性。它会告诉你如何根据季节的变化来调整饮食，比如夏天吃什么可以清热解暑，冬天吃什么可以温补阳气。而且，它还针对一些常见的身体问题，比如失眠、乏力、消化不良等等，提供了相应的食疗方案。我特别喜欢书里那种“循序渐进”的教学方式，从最基础的食材认识，到药材的搭配原则，再到具体的烹饪技巧，层层递进，让你能够真正地理解药膳的原理，而不是死记硬背。我最近尝试了一个用山药和薏米煮的粥，吃了之后感觉身体更加轻盈了，消化也顺畅了不少。这本书让我明白，养生并不神秘，关键在于你是否愿意去了解和实践。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直觉得养生就是老年人的事，跟我们年轻人沾不上边。但自从看了《养生堂》的节目，尤其是《养生厨房》这个版块，我开始对“吃”这个最基本的行为有了新的认识。《养生堂之养生厨房》这本书，就像是把节目里那些精华的“养生智慧”提炼出来，并且以非常易懂的方式呈现给了读者。它没有那些复杂的理论，也没有让人望而却步的专业术语，而是用一种非常生活化的语言，将中药材和日常烹饪完美地结合起来。书里的食谱，很多都取材于我们平时熟悉的食材，而且制作方法也并不复杂。我最喜欢的一点是，它不仅仅告诉你“做什么”，更重要的是告诉你“为什么这样做”。比如，为什么在这个季节要用某种药材，它对身体有什么样的具体作用，这些都解释得非常清楚。我最近按照书里的方法，用黑豆和核桃一起煮水喝，感觉头发都比以前有光泽了。这本书让我觉得，原来养生可以这么有趣，这么轻松，而且就在我们身边。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生堂之养生厨房》真是太及时了！我一直对养生很感兴趣，但常常苦于无从下手，总觉得那些药膳方子听起来复杂又遥不可及。这次偶然翻到这本书，感觉像是打开了新世界的大门。书中的语言非常通俗易懂，一点也不像那些枯燥乏味的专业书籍。它把那些看似神秘的中药材，通过日常的厨房烹饪方式，变得触手可及。我最喜欢的是书里那些详细的步骤讲解，比如如何辨别药材的新鲜度，如何清洗，甚至到下锅的火候和时间，都写得清清楚楚，生怕读者学不会。我按照书里的方法尝试了几道简单的食谱，比如用红枣枸杞炖银耳，味道清甜，喝下去感觉身体都暖和了不少。而且，书里不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是解释了为什么这么做，每种食材的药用价值，以及它对身体的具体好处。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我对养生有了更深的理解，也更有信心坚持下去。感觉这本书不仅是一本食谱，更像是一位贴心的养生导师，时刻陪伴在我的厨房里。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，一开始我对这本书抱有半信半疑的态度。毕竟，市面上关于养生的书籍实在太多了，很多都华而不实，要么过于理论化，要么就是简单罗列食谱。但《养生堂之养生厨房》却给了我惊喜。它的内容非常接地气，仿佛就是从我们的日常生活出发。它没有空泛的理论，而是把“吃”这件最基本的事情，赋予了养生的意义。书中的药材选择，很多都是我们在菜市场就能买到的，比如姜、葱、蒜、当归、黄芪等等，搭配起来也不会显得特别突兀。而且，它强调的是“药膳”，而不是纯粹的“药”，这意味着它在追求养生功效的同时，也兼顾了食物本身的美味。我尝试了书中一个用鸡肉和当归一起炖煮的食谱，味道浓郁，肉质鲜嫩，而且我感觉吃完之后身体确实感觉更有活力了。书中还提供了一些针对不同体质和季节的食谱建议，这让我觉得非常贴心，不用再为“我适合吃什么”而烦恼。这本书让我明白，养生并不需要复杂的仪式，也不需要昂贵的药材，只需要我们在日常的饮食中，多花一点心思，就能收到意想不到的效果。