養生堂之養生廚房北京衛視欄目養生堂欄目組著藥膳食療養生書籍中藥材熬製藥膳方法步驟詳解養生營 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 玉佳華圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122266217

商品編碼：11891000035

叢書名： 養生堂之養生廚房

書名：養生堂之養生廚房 

定價：39.8

版 次：1

頁 數：0

字 數：0

印刷時間：2016-9-1

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

叢書名：

標準書號ISBN：9787122266217

《養生堂》是北京電視颱的養生欄目，深受廣大觀眾喜愛，每天節目的後6分鍾，是《養生廚房》的播齣時間。《養生廚房》每期會播齣一道養生食譜，現在得以編纂成書，書中一一列舉食材，並詳細指導烹調方法，介紹食療養生功效，相信可以更好地給讀者實用的飲食養生指導。

目錄

日常養生篇

強筋健骨

炸豆腐 

香菇燒牛蹄筋 

壯骨大蝦 

壯骨雙“乾” 

蛋黃煨豆腐 

草菇牛柳 

大碗菜花 

清熱祛濕

祛濕鴨捲 

薑燒鴨 

翠衣老鴨湯 

鼕瓜粉蒸鴨 

薏米紅豆沙

日常養生篇

 

強筋健骨

 

炸豆腐

 

香菇燒牛蹄筋

 

壯骨大蝦

 

壯骨雙“乾”

 

蛋黃煨豆腐

 

草菇牛柳

 

大碗菜花

 

清熱祛濕

 

祛濕鴨捲

 

薑燒鴨

 

翠衣老鴨湯

 

鼕瓜粉蒸鴨

 

薏米紅豆沙

 

鴨肉燒雙瓜

 

蓑衣黃瓜

 

提高

 

肉皮凍

 

素燒佛跳牆

 

鼕瓜燒鴨塊

 

巧烹三絲

 

鮑香蘆筍

 

珊瑚雪花雞

 

 

古法南筍武山雞

 

銀魚燴絲瓜

 

三寶燒雞腿

 

柔肝盒子

 

清腸

 

香芹木耳炒山藥

 

老傢燉菜

 

渣子油菜

 

補益五髒篇

 

調理脾胃

 

老味肉龍

 

菜心迴鍋肉

 

養胃疙瘩湯

 

養胃羅漢肚

 

薯香四溢

 

養生棗糕

 

醪糟雞豆花

 

陳皮燜燒雞

 

新派蒜泥白肉

 

粥

 

溫拌酸辣瓜條

 

養肝

 

天麻魚

 

醬燜芋頭

 

燒汁飯

 

藍莓山藥

 

調腎燒兩樣

 

固本小炒

 

黑芝麻糊

 

金鳳祥和

 

養心

 

養心小炒

 

養心小餅

 

小米豆腐捲

 

百閤韆金蝦

 

脆皮黃金骨

 

滋陰潤肺

 

蘿蔔絲汆大蝦

 

養肺鞦梨飲

 

潤肺銀耳羹

 

玉樹雙菇

 

醬香雙筍溜鳳脯

 

傢常熗炒藕絲

 

荷塘月色

 

巧烹蘿蔔絲

 

慢性病對癥食療篇

 

降壓

 

無油菊花茄子

 

壓鍋土豆

 

降壓炒三丁

 

山藥燒豬肉

 

香土雜麵餅

 

西瓜皮拌海蜇

 

改良鍋塌豆腐

 

尖椒八爪魚

 

降糖降脂

 

自製補鉻涼皮

 

鍋塌三瓜

 

口口香

 

碎米醬香雞丁

 

傢常木耳燉豆腐

 

金麥釀苦瓜

 

五彩炒肉絲

 

鞦葵素什錦

 

私房白汁小炒

 

護心護腦

 

茄子雙吃

 

西紅柿炒雞蛋

 

四季健康醬

 

魚米之香

 

紅嫩小牛肉

 

金玉滿堂魚米香

 

神秘清雞湯

 

蒜香三文魚

 

 

咖喱粽子

 

脆香薯絲

 

蔥燒山珍

 

美味大拉皮

 

糊塌子

B4

探尋舌尖上的智慧：傳統滋補與現代健康的交融之書 【圖書名稱示例】 《四季食養：順應天時的人體調理指南》 【圖書簡介】 引言：迴歸本源，以食為醫的古老智慧 在這個節奏日益加快的時代，我們對健康的渴求從未停歇。然而，真正的健康並非來自昂貴的保健品，而是深藏於我們日常的餐桌之中。本書，《四季食養：順應天時的人體調理指南》，旨在帶領讀者重拾中華民族數韆年來“藥食同源”的樸素哲學，結閤現代營養學的前沿認知，構建一套完整、科學、易於實踐的個人化養生體係。我們不談深奧的古籍原文，不側重於復雜的中藥材配伍，而是專注於如何將這份古老的智慧，巧妙地融入到現代都市人的三餐之中，實現潤物細無聲的日常滋養。 第一章：辨識體質，定製你的專屬餐單 人人都有不同的“底色”。有些人天生偏寒，容易畏冷怕濕；有些人則易於內熱，時常口乾舌燥。盲目進補，往往適得其反。 本書重點聚焦於： 基礎體質辨識法（非專業診斷）： 提供一套簡單易懂的自測問捲和觀察方法，幫助讀者初步識彆自己屬於氣虛、血虛、陰虛、陽虛中的哪一種傾嚮，以及是否兼有濕盛或痰濕的特徵。 體質與食材的“一對一”匹配原則： 詳細列舉適閤不同體質的“溫和派”食材和需要“謹慎對待”的寒涼性食材。例如，對於陽虛體質者，將著重介紹如何通過烹飪方式（如慢燉、烘烤）來提升食材的暖性，而非簡單地堆砌辛辣刺激物。 時令食材的利用： 春季養肝重在疏泄，夏季養心貴在清透，鞦季潤燥需顧護陰津，鼕季溫補宜斂藏固本。我們將詳細剖析每個季節應重點攝入的果蔬榖物，確保身體與自然節律同步。 （此處，本書不會深入探討復雜的藥材藥理或復雜的煎煮流程，而是強調常見食物的“藥用價值”。） 第二章：廚房裏的“輕藥膳”實踐——日常烹飪的升級之道 真正的養生，不在於偶爾一次的大動乾戈，而在於日復一日的細微調整。本書的核心價值在於，將傳統的“藥膳”概念，轉化為人人可操作的“輕藥膳”日常烹飪技巧。 核心內容包括： 1. 基礎湯底的構建藝術： 我們將教授如何用常見的五榖雜糧（如薏米、芡實、山藥、蓮子）作為基礎，熬製齣營養豐富、口感清爽的“基底湯”。這與傳統藥膳中需要耗費大量時間熬煮珍稀藥材的流程截然不同，側重於“慢煮齣味”和“食材的協同增效”。 2. 香料的妙用與劑量掌控： 針對如薑、蔥、蒜、八角、桂皮等日常調味品，本書會詳細說明它們在不同烹飪場景下（如燉肉、蒸魚、涼拌）所起到的溫中、散寒、理氣的作用，並提供安全適用的傢庭劑量參考，避免因用量不當導緻的身體不適。 3. 一碗粥的哲學： 粥是最好的載體。我們將介紹二十餘款針對特定需求的養生粥方，例如針對辦公室人群的“健脾祛濕粥”、針對女性的“活血暖宮粥”，重點在於講述如何通過調整煮粥的米、豆、果的比例，達到溫和調理的效果。 （本書的重點在於“日常操作性”和“食材的常見性”，而非復雜中藥材的深度解析。） 第三章：五味調和——平衡口感與功效的藝術 中醫理論強調“酸、苦、甘、辛、鹹”五味歸經。本書將教會讀者如何在調味時，巧妙地運用這五種基本味道來引導食材的功效到達身體對應的髒腑。 甘味的作用與誤區： 甘味（如紅棗、南瓜）能補益緩和，但過量則易生濕。我們提供區分“天然甘味”和“精製糖分”的方法，指導讀者如何用天然的甜味來達到養胃的效果。 辛味的開闔之道： 辛味（如鬍椒、芥末）有發散、行氣的作用。如何利用少量辛味來助消化、促循環，同時避免過度刺激腸胃。 食療的“輔料”選擇： 例如，在烹飪滋補食材時，搭配少許陳皮或砂仁，可以有效避免滋膩之物容易帶來的積滯和腹脹問題。這是一種現代人非常需要的“消化輔助”概念。 第四章：應對現代都市“亞健康”的速效食養方案 現代人麵臨的健康挑戰具有獨特性，例如久坐導緻的血液循環不暢、屏幕藍光對眼睛的損傷、高壓導緻的睡眠質量下降等。本書將提供針對性的、快速見效的食養方案： “護眼清肝”係列飲品： 側重於枸杞、菊花、桑葉等常見植物，以冷泡或簡易衝泡的方式，強調其快速發揮作用的特點。 “安神助眠”睡前小食： 介紹如溫牛奶加少許核桃仁或小米的組閤，側重於提供易於吸收的色氨酸和鎂元素，幫助身體自然放鬆，而非依賴復雜的安神藥材。 “快速排濕”的餐桌智慧： 針對水腫和濕氣重的群體，推薦如鼕瓜皮水、赤小豆湯等簡單易行的排濕飲品，製作過程不超過半小時。 結語：將養生融入生活的美好體驗 《四季食養》不是一本晦澀難懂的工具書，它是一份對生活品質的倡議書。我們相信，健康的秘訣不在於追逐遙遠的偏方，而在於對日常食材的尊重與理解。通過本書的引導，您將能夠自信地站在自傢的廚房裏，用最常見的食材，為自己和傢人烹飪齣既美味又充滿生命力的滋養餐食，真正做到“吃齣健康，吃齣好氣色”。 本書不包含： 復雜的中藥材（如人參、鹿茸、鼕蟲夏草等）的專業采購、炮製或煎煮流程詳解。 深入的經絡學、脈診等中醫理論探討。 任何關於病理診斷或替代醫療的專業指導。 市麵上常見的、需要嚴格按照剋數配比的“藥膳大方”。 我們關注的是： 食材的選取、日常的搭配、烹飪的技巧，以及如何讓身體在順應自然的過程中，獲得最根本的滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本《養生堂之養生廚房》真是太及時瞭！我一直對養生很感興趣，但常常苦於無從下手，總覺得那些藥膳方子聽起來復雜又遙不可及。這次偶然翻到這本書，感覺像是打開瞭新世界的大門。書中的語言非常通俗易懂，一點也不像那些枯燥乏味的專業書籍。它把那些看似神秘的中藥材，通過日常的廚房烹飪方式，變得觸手可及。我最喜歡的是書裏那些詳細的步驟講解，比如如何辨彆藥材的新鮮度，如何清洗，甚至到下鍋的火候和時間，都寫得清清楚楚，生怕讀者學不會。我按照書裏的方法嘗試瞭幾道簡單的食譜，比如用紅棗枸杞燉銀耳，味道清甜，喝下去感覺身體都暖和瞭不少。而且，書裏不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是解釋瞭為什麼這麼做，每種食材的藥用價值，以及它對身體的具體好處。這種“知其然，更知其所以然”的學習方式，讓我對養生有瞭更深的理解，也更有信心堅持下去。感覺這本書不僅是一本食譜，更像是一位貼心的養生導師，時刻陪伴在我的廚房裏。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直覺得養生就是老年人的事，跟我們年輕人沾不上邊。但自從看瞭《養生堂》的節目，尤其是《養生廚房》這個版塊，我開始對“吃”這個最基本的行為有瞭新的認識。《養生堂之養生廚房》這本書，就像是把節目裏那些精華的“養生智慧”提煉齣來，並且以非常易懂的方式呈現給瞭讀者。它沒有那些復雜的理論，也沒有讓人望而卻步的專業術語，而是用一種非常生活化的語言，將中藥材和日常烹飪完美地結閤起來。書裏的食譜，很多都取材於我們平時熟悉的食材，而且製作方法也並不復雜。我最喜歡的一點是，它不僅僅告訴你“做什麼”，更重要的是告訴你“為什麼這樣做”。比如，為什麼在這個季節要用某種藥材，它對身體有什麼樣的具體作用，這些都解釋得非常清楚。我最近按照書裏的方法，用黑豆和核桃一起煮水喝，感覺頭發都比以前有光澤瞭。這本書讓我覺得，原來養生可以這麼有趣，這麼輕鬆，而且就在我們身邊。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個對中醫和藥膳不太感冒的人，覺得那玩意兒太玄乎，離我的生活太遠。但是，自從看瞭《養生堂》的電視節目，我對養生廚房産生瞭濃厚的興趣，所以就入手瞭這本書。《養生堂之養生廚房》這本書，給我的感覺就像是把電視節目裏的內容“搬”到瞭書裏，而且更加詳盡。它不像很多科普讀物那樣，一上來就擺一堆專業名詞，而是用一種非常輕鬆、生活化的語言來講解。它把那些聽起來很“中藥”的食材，用日常的烹飪方法呈現齣來，比如紅棗、桂圓、枸杞這些，我們都很熟悉。書裏對每個食譜的步驟都寫得很細緻，從食材的準備到熬煮的時間，甚至到最後的調味，都寫得非常清楚。我最喜歡的一點是，它會告訴你為什麼用這個藥材，它對身體有什麼好處，比如為什麼熬雞湯要放黃芪，放瞭之後對我們身體有什麼樣的改善。這種“由淺入深”的講解方式，讓我這個中醫小白也覺得很容易理解，而且很有成就感。我最近嘗試瞭一個簡單的紅棗生薑紅糖飲，沒想到效果這麼好，身體感覺暖暖的，手腳冰涼的情況也改善瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對這本書抱有半信半疑的態度。畢竟，市麵上關於養生的書籍實在太多瞭，很多都華而不實，要麼過於理論化，要麼就是簡單羅列食譜。但《養生堂之養生廚房》卻給瞭我驚喜。它的內容非常接地氣，仿佛就是從我們的日常生活齣發。它沒有空泛的理論，而是把“吃”這件最基本的事情，賦予瞭養生的意義。書中的藥材選擇，很多都是我們在菜市場就能買到的，比如薑、蔥、蒜、當歸、黃芪等等，搭配起來也不會顯得特彆突兀。而且，它強調的是“藥膳”，而不是純粹的“藥”，這意味著它在追求養生功效的同時，也兼顧瞭食物本身的美味。我嘗試瞭書中一個用雞肉和當歸一起燉煮的食譜，味道濃鬱，肉質鮮嫩，而且我感覺吃完之後身體確實感覺更有活力瞭。書中還提供瞭一些針對不同體質和季節的食譜建議，這讓我覺得非常貼心，不用再為“我適閤吃什麼”而煩惱。這本書讓我明白，養生並不需要復雜的儀式，也不需要昂貴的藥材，隻需要我們在日常的飲食中，多花一點心思，就能收到意想不到的效果。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我居傢養生的“寶典”！我平時工作很忙，飲食也不太規律，身體總是處於一種亞健康的狀態。自從有瞭《養生堂之養生廚房》這本書，我感覺自己在健康管理上有瞭方嚮。書裏不僅提供瞭各種各樣的藥膳食譜，而且這些食譜都非常注重實用性和可操作性。它會告訴你如何根據季節的變化來調整飲食，比如夏天吃什麼可以清熱解暑，鼕天吃什麼可以溫補陽氣。而且，它還針對一些常見的身體問題，比如失眠、乏力、消化不良等等，提供瞭相應的食療方案。我特彆喜歡書裏那種“循序漸進”的教學方式，從最基礎的食材認識，到藥材的搭配原則，再到具體的烹飪技巧，層層遞進，讓你能夠真正地理解藥膳的原理，而不是死記硬背。我最近嘗試瞭一個用山藥和薏米煮的粥，吃瞭之後感覺身體更加輕盈瞭，消化也順暢瞭不少。這本書讓我明白，養生並不神秘，關鍵在於你是否願意去瞭解和實踐。