具体描述
产品特色
编辑推荐
您有没有发现身边的人越来越多的患高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等“富贵病”？有没有看到肥胖的人群越来越壮大，更可怕的是很多尚且年幼的孩子也身体肥胖，甚至罹患了肥胖症和暴食症？这些都和平时的饮食习惯、生活习惯有很大的关系。
我喜欢素食，滴着露珠的新鲜蔬菜、鲜亮香甜的水果、淳朴原香的五谷杂粮……这些来自大自然的食材为我们提供了丰富的养分，还能净化身心，所以我希望把这种健康的饮食习惯带给各位亲爱的读者，在享受肉香时，别忘了素食也可以非常美味！当你品尝到素食的美味，也许你会和我一样，对肉食的向往越来越淡，从而建立起自己健康的饮食习惯：多素少荤，原味养人。
内容简介
《蝶儿我食我素》倡导健康素生活！
健康素食与佛门净素不同，可以选用酒、蛋类、奶类，并按国际惯例来制作。在这个“民以食为天，食以健康为先”的时代里，不愁温饱的我们不再仅仅关注食物的美味，更希望可以吃得健康，那么你不可不了解“健康素食”。
本书主要包括凉菜、热菜两大部分，还有一些汤羹和中西式面点，全部配有详细的操作步骤图片，制作化繁为简，成品美观美味有营养。书中还有食材处理的介绍，及蝶儿总结出的很多小窍门，通俗易懂，简便易学。健康饮食，就是这么简单！
作者简介
蝶儿，高级中式面点师，高级西式面点师，搜狐吃喝社区十大美食家，搜狐时尚盛典美食达人，搜狐吃喝频道美食达人，擅长中式小吃和家常菜制作。美食博客“蝶儿之家-瞬间也精彩”访问量超过1000万，美食作品曾经先后在《饮食科学》、《贝太厨房》、《中国烹饪》等杂志发表，出版图书《家常主食分步详解》《巧厨娘花样主食》《巧厨娘-拿手家常菜》《巧厨娘主食面点一本全》《蝶儿烘焙蜜语》《蝶儿的诱惑小吃》等，与他人合作出版图书《好吃家常菜》、《可口家常主食》、《新编家常菜谱2》、《百姓餐桌2888》、《美味家常菜分步详解》等。
目录
凉菜篇
白灼秋葵 14
凉拌豌豆凉粉 15
草莓冰草沙拉 16
生菜甜椒沙拉 18
香菜红椒沙拉蛋 20
春笋咸菜 22
剁椒拌莴笋 24
凉拌杭椒洋姜 25
腐乳香菜拌白萝卜 26
花生米拌香芹 28
微波花生米 30
芥末油凉拌黑木耳 32
开胃腌黄瓜 34
凉拌虫草花金针菇 36
皮蛋拌豆腐 38
香菜梗拌豆腐丝 40
山楂糕酿棕榈芯 42
油醋苦菊拌紫甘蓝 44
蒜蓉炝拌景天田七 46
温拌椒香马齿苋 48
葱油金丝瓜 50
速成泡菜 52
蜜汁苦瓜片 54
热菜篇
时蔬白菜包 56
醋溜苤蓝丝 58
豆豉辣炒藕片 60
香菇炒有机菜花 62
麻辣菜花土豆片 64
胡萝卜炒菜花 66
韩式开胃泡菜锅 68
豆腐泡炒菊花菜 70
红椒香菇炒佛手瓜 72
手撕杏鲍菇 74
红烧黑木耳水萝卜 76
炝炒麻辣萝卜丝 78
辣炒秋葵 80
木耳魔芋炒西葫芦 82
泡椒玉米炒鸡头米 84
素狮子头 86
五彩素什锦 88
油焖笋 90
鱼香茭白 92
茶干炒水芹菜 94
黄豆百合炒芹菜 96
黄豆芽炒莴笋丁 98
木耳豆皮炒菠菜 100
韭菜炒鸡蛋 102
赛蟹黄 104
圣女果鸡蛋炒银耳 106
咸瓜青红炒鸡蛋 108
香椿芽炒笨鸡蛋 110
香葱牛奶厚蛋烧 112
牛奶鸡蛋羹 114
剁椒蒸豆腐 116
回锅豆腐 118
茶干青椒炒扁豆 120
香干胡萝卜炒豌豆 122
油煎豇豆苦累 124
毛豆扁尖笋炒雪菜 126
蒜蓉炒黑豆苗 128
泡椒玉米炒鸡头米 84
素狮子头 86
五彩素什锦 88
油焖笋 90
鱼香茭白 92
茶干炒水芹菜 94
黄豆百合炒芹菜 96
黄豆芽炒莴笋丁 98
木耳豆皮炒菠菜 100
韭菜炒鸡蛋 102
赛蟹黄 104
圣女果鸡蛋炒银耳 106
咸瓜青红炒鸡蛋 108
香椿芽炒笨鸡蛋 110
香葱牛奶厚蛋烧 112
牛奶鸡蛋羹 114
剁椒蒸豆腐 116
回锅豆腐 118
茶干青椒炒扁豆 120
香干胡萝卜炒豌豆 122
油煎豇豆苦累 124
毛豆扁尖笋炒雪菜 126
蒜蓉炒黑豆苗 128
小吃
冰花巧咖曲奇 130
榴莲核桃芝心披萨 132
玉米烙 134
红枣豆沙山药糕 136
桂花姜糖糯米藕 138
葱油豆腐脑 140
川味豆花 142
桂花豆沙藕粉小圆子 144
桂花杏话梅糖水桃子 146
主食
豆皮薹菜蒸馄饨 148
豆腐韭菜水饺 150
茴香鸡蛋酱香水饺 152
马齿苋香菇木耳包 154
豇豆麻酱凉面 156
西红柿鸡蛋面片汤 158
胡萝卜青椒炒面 160
鸡蛋韭菜炒沙河粉 162
双豆花生红枣粽 164
菜汁小火烧 166
韭菜鸡蛋盒子饼 168
草头虫草花鸡蛋卷 170
烤茴香花卷 172
核桃红枣黑米发糕 174
南瓜酒酿发糕 176
酸奶锅盔 178
鲜奶油黑豆渣馒头 180
小米面红枣豆包 182
团圆腊八粥 184
小米苹果粥 186
黏玉米饭 188
汤羹
菠萝莲子银耳汤 190
紫薯莲藕银耳羹 192
木瓜银耳大枣汤 194
银耳鸡头米木瓜盅 196
油桃百合银耳汤 198
粟米蛋花羹 200
酒酿南瓜羹 202
莲藕红豆汤 204
水萝卜海带味噌汤 206
西红柿鸡蛋汤 208
银耳双笋鸡蛋羹 210
豆皮西葫芦鸡蛋羹 212
饮品
蜂蜜陈皮茶 214
蜂蜜生姜焦红枣茶 216
李子酒 218
柠檬蜂蜜冰饮 220
精彩书摘
中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。有人把中国的素食和和尚连在一起，说素食的起源在于庙宇，这是不对的。佛教从印度传到中国，本是不忌荤腥的。南北朝时期的梁武帝萧衍笃信佛教，三次出家，他本人吃素，也就号召和尚吃素。他以皇帝的身份在全国号召（实为强制）僧侣吃素，要求僧侣宣扬肉食的罪过，从此和尚便少了食肉的享受，改成只能吃素了。不让和尚吃肉有点不够人道，但是梁武帝的这些禁令却使和尚们创造出了一大批寺庙的素菜。
……
前言/序言
之所以写这本关于素食的书，是源于看到身边的人越来越多地患高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等病症，还有肥胖的人群越来越壮大，这和平时生活中的饮食习惯有很大的关系。
饮食讲究荤素搭配、营养均衡，现在我们生活条件好了，天天吃大鱼大肉也是不健康的。适度摄入素食可以使我们减轻体重、清理肠胃、帮助身体清除垃圾，排出身体毒素、减少体内的胆固醇、减轻肾脏的负担。
这本书所提供的菜谱不是传统意义上的完全没有动物性食材的纯素食，而是按照国际流行的素食惯例，添加了奶、蛋、酒，可以让我们更多地摄入人体必须的优质蛋白质，为普通的百姓和家庭提供日常的饮食参考。净素人群将用料中的蛋、奶、酒及五辛（蒜、葱、兴渠、茗葱、薤）去掉即可。
本书精选了近百种菜谱，经过两年多的时间精心编写、制作并拍摄而成。全书分为凉菜、热菜、面食小吃、汤羹饮品等类，力求食材易得，制作上化繁为简，好学易做，味道和色彩搭配多样化。很多的步骤图使制作过程一目了然，详细的步骤文字简单易懂，即使是新手也能够一学就会。
本书的编写，离不开齐继章、苏秀斋、黄永兴、朱介英、齐桂红、齐伟、许建华、张宏升、陈丽华、赵明柱、张琼声、王华军、邵永洁、张齐童等的通力合作，在此向他们表示衷心的感谢。
在新书即将出版之际，蝶儿祝各位读者身体健康，幸福长寿！
用户评价
不得不说，这本“蝶儿 我食我素”给了我太多意想不到的惊喜。我原本以为它会是一本讲述某种特定生活方式的指南，但读进去之后，才发现它的内涵远比我想象的要丰富得多。作者巧妙地将自然观察、个人感悟以及对生活哲学的思考融为一体，勾勒出一幅幅生动的生活图景。每一次翻开书页，都像是踏入一个新的空间，时而是清晨沾满露珠的花园，时而是午后阳光洒落的窗台，时而是静谧的夜晚仰望星空。文字的运用如同信手拈来的珠玑，不落俗套，却又异常精准地捕捉到了生活中最细微的美好。我特别喜欢作者在描写某些景象时所使用的比喻，既形象又富有想象力，让人读来忍不住赞叹。这本书的阅读体验非常舒缓，没有强迫你接受任何观点，而是邀请你去感受，去体味。它更像是一种邀请，邀请读者放慢脚步，去发现那些被我们忽略的日常之美，去重新连接内心深处的宁静。每一次读完一段，总会感觉心情豁然开朗，对生活有了更深刻的理解和感悟。
评分这是一本让我耳目一新的书。在众多追求轰动效应和深刻理论的书籍中，它以一种极其平和、内敛的方式，传递出一种强大的生命力量。书名“蝶儿 我食我素”就像一个隐喻，暗示着一种顺应自然、保持本真的生活态度。作者并没有直接去说教，而是通过一系列的观察和叙述，让我们自己去体会其中的智慧。它所描绘的生活场景，虽然朴实无华，却充满了令人动容的细节。比如，作者对某种植物生长过程的细致描摹，对某个季节变迁的敏锐捕捉，都展现了她与自然融为一体的深厚情感。阅读的过程，更像是一场心灵的洗礼，让我重新审视自己曾经的浮躁和焦虑，学会用更平和的心态去面对生活中的种种挑战。它让我明白，真正的富足，并非物质上的堆砌，而是内心深处的安宁和满足。这本书没有华丽的辞藻，没有复杂的理论，却有着直抵人心的力量，它像一位循循善诱的长者，在潜移默化中引导着我们走向更美好的生活。
评分这本《蝶儿 我食我素》完全颠覆了我对同类书籍的固有印象。它没有刻意营造某种氛围，也没有使用煽情的语言，却能够深深地触动人心。作者以一种近乎孩童般的好奇心和一颗纯净的心灵去观察和体验世界，将那些看似平凡的点点滴滴，升华为充满哲理的文字。读这本书，就像是在品味一杯陈年的香茗，初入口时可能感觉平淡，但越品越能感受到其醇厚的底蕴和回甘。我被作者对生命的热爱，对万物的尊重所深深打动。她不追求浮华，不沉溺于琐事，而是将目光投向那些真正有价值的事物。这本书传递出的，是一种返璞归真的力量，一种回归内心宁静的智慧。在阅读的过程中，我常常会不自觉地放慢呼吸，感受周围的一切，重新拾起那些被遗忘的美好。它是一本能够让人静下心来，好好思考人生，重新认识自己的宝贵读物。
评分一本偶然邂逅的书，封面设计就带着一股淡然的宁静，仿佛能感受到微风拂过花瓣的轻柔。书名“蝶儿 我食我素”本身就充满了诗意和哲思，让人忍不住想要一探究竟。拿起书的那一刻，就有一种被治愈的感觉，仿佛可以暂时逃离尘嚣，进入一个属于自己的小小世界。作者的笔触细腻而温柔，字里行间流淌着对生活的热爱和对自然的敬畏。读这本书，就像是在和一位知心的朋友聊天，她娓娓道来那些看似琐碎却充满智慧的生活片段。每一页都像是精心描绘的画卷，色彩鲜活，意境悠远。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种信息轰炸，被各种欲望驱使，而这本书却像一股清流，涤荡心灵，让人重新审视自己与生活的关系。它没有宏大的叙事，没有跌宕起伏的情节，却有着直击人心的力量。在阅读的过程中，我常常会停下来，深思书中某些触动我的句子，感悟作者所传达的生活态度。这是一种润物细无声的影响，在不经意间，改变着我看待世界的方式。
评分坦白说，初次拿到《蝶儿 我食我素》这本书时，我对其内容并没有太多期待。市面上同类题材的书籍不在少数，往往流于表面，缺乏深度。然而，当我翻开第一页，便被其独特的语言风格和细腻的情感所吸引。作者仿佛一位隐居在世外的智者，用最简单的文字，讲述着最深刻的道理。她对自然的观察入微，对生活的态度豁达，字里行间都透露出一种超然物外的淡定与从容。书中描绘的场景，虽然平淡，却有着一种独特的韵味，仿佛能够穿越时空，将读者带入一个宁静而美好的世界。我尤其欣赏作者对“素”的理解，这不仅仅是饮食上的选择，更是一种精神上的追求，一种对生命本真的回归。这本书让我意识到，很多时候，我们过于追求复杂和刺激，反而忽略了身边最简单、最纯粹的幸福。它是一本能够让人沉下心来，静静品味的书，每一次阅读，都能从中汲取新的力量和智慧，对生活产生新的感悟。
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