滋養藥膳湯煲依然七月 108道改善傢人體質的滋補靚湯養生煲湯食譜大全書滋補食療藥材 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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依然七月編

圖書標籤:

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傳統滋補

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店鋪：蔚藍書店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518406173

商品編碼：10224955701

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-04-01

用紙：銅版紙

頁數：240

字數：2000000

具體描述

産品特色

編輯推薦

★美食名博、國傢公共營養師依然七月十餘年煲湯秘訣首次分享，108道改善全傢人體質的滋補靚湯溫暖呈現！

★78種藥膳選材安全解讀，0麻煩超省事的湯煲製作方法一次收錄！

★32道四季湯+30道功效湯+40道專屬湯+6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯！

★1000萬粉絲閱讀驗證，700餘張圖片詳解製作訣竅，營養好湯，輕鬆上手！

★“好湯精髓”告訴你一次就成功的煲湯秘密，“健康貼士”，教你根據個人體質選擇適閤湯煲，“食材、藥材”性味、功效詳解，讓你安全選材——在傢一樣能煲齣美味滋補好湯！

內容簡介

本書共介紹瞭108道幫助全傢人改善體質的滋補湯煲，其中包括32道四季湯、30道功效湯、40道專屬湯、6道高湯，讓你一書在手，網羅滋補好湯。書中步驟詳細、圖片清晰、操作性強，更有“好湯精髓”、“健康貼士”及“食材、藥材”詳解，幫助你在傢輕鬆煲齣營養美味的滋補藥膳湯煲。

作者簡介

依然七月

資深美食自媒體人，1000萬點擊量美食名博，豆果網美食達人。中醫專業，藥膳專欄作者，並獲“國傢二級公共營養師”資格。曾在《食全食美》《美味人生》《時尚媽咪》等節目中擔任嘉賓，錄製美食節目。

內頁插圖

精彩書摘

藥膳湯煲總述

高湯

什麼是高湯

高湯是傢庭常備的烹飪輔助原料，可以用來煮麵、燉菜、涮火鍋、煲湯等等。在做飯過程中用高湯來代替水，能讓平常的菜肴頓時鮮美許多。很多主婦能用平常的食材烹調齣讓人驚艷的味道，有可能她的秘密武器就是高湯。

常見的高湯種類

按高湯的顔色可分為奶湯和清湯。奶湯色澤奶白，選用豬肚、豬手、魚、雞腳等容易讓湯色變白的原料熬製。清湯則顔色清亮，看上去像白水般清透，實則鮮香美味。

傢裏常用的高湯可分為肉類高湯和素食高湯，肉類高湯有豬、牛、雞、魚等熬製的高湯。素食高湯常見有菌湯和蔬菜素湯。

自己煲高湯的好處

更加健康

自己煲高湯在食材的選擇、調味品的添加上都有把握，越新鮮的食材，越少的調味煲齣的湯越純淨健康。市場上賣的濃縮高湯很難避免添加劑，鹽分較高易造成鹽的攝入過量。自傢齣品的高湯可以兼顧美味和健康。

更多選擇

很多食材都可以做為煲高湯的原料，自己煲高湯可以根據傢庭成員的情況調整品種。給孩子喝選用營養價值比較高的骨湯；傢裏有高血壓、高血脂病人的可以選擇清淡的菌湯；痛風病人可喝素高湯；孕婦可以選擇豬手或魚湯。

營養豐富

新鮮食材用小火慢燉，營養都融入湯中。煮高湯時遵循葷素搭配、營養均衡，可按自己的心思製做不同高湯。也可以添加些紅棗、黃芪、西洋參、當歸等增加湯的功效，營養豐富自不是方便湯寶所能比的。

高湯的保存

煮高湯時食材和水的比例一般為1∶2或1∶3較閤適，煮好的湯放涼，可以撇去錶麵的油脂，講究一點再過遍篩子，隻留湯用。把湯用保鮮盒或保鮮袋分裝，放入冰箱冰凍，之後隨用隨取。下班迴傢準備些蔬菜用高湯煮熟，便成就瞭一碗好湯。

傢裏的湯纔是真正的好湯：藥膳湯煲

煲湯是烹飪中簡單討巧的手藝，會煲湯的女人可以不受油煙的睏擾，用輕柔優雅的姿態煲齣一鍋靚湯。會煲湯的男人不由讓人心中一動，肯花時間細心煲湯的男人，肯定是值得托付的。有個會煲湯的父母一定會寵壞傢人，原來傢裏的湯纔是真正的好湯。

自古有藥食同源的說法，意思是指許多食物也是藥物，它們之間並無絕對的分界綫，古代醫學說的“四性”“五味”也同樣適用於食物。藥膳煲湯是藥食同源在傢庭烹飪的體現，食材的性味功效在細火慢煨中融入湯中。

一、藥膳

藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食，它是中國傳統的醫藥知識與烹調經驗相結閤的産物。藥膳既是營養豐富的美味菜肴，又具有滋補療疾的作用。

二、煲湯工具

1、砂鍋：

砂鍋是煲湯常用的工具，它傳熱迅速，散熱緩慢，保溫效果好，適閤小火慢慢煲煮，食物中的味道、營養融入水中形成味道鮮美、營養豐富的湯汁。

使用砂鍋的技巧：

a 新買來的砂鍋用淘米水煮一下，米湯可以封住砂鍋細微的孔眼，有效防止滲水，延長砂鍋使用壽命。

b 砂鍋容易熱脹冷縮引起開裂，因此不要在火上乾燒。也不要用來炒菜，因為炒菜的油升溫很快，溫度又高，容易發生炸裂。

c 清洗砂鍋時要等砂鍋自然冷卻。

d 砂鍋比較吸味，所以燉肉、煲糖水、熬藥的砂鍋要有所區分。

e 陶製砂鍋硬度不高，不要與堅硬鋒利的物品相碰，要輕拿輕放。

2、燉盅

燉盅煲湯的好處是能大限度鎖住水分、營養、香味，煲齣的湯味道更醇厚香濃。燉盅一般帶有兩個蓋子，主要起到密閉作用，防止香氣外泄和營養流失。燉盅要隔水燉，放入大鍋中，大鍋裏加足量水，以這種密閉蒸煮的方式將小燉盅的食物煲熟。燉盅很適閤一人食，或二人世界，如用兩個燉盅一次煲兩種不同的湯，各取所需，其樂無窮。當然也可以選擇電燉盅，用起來更加方便。

3、電砂鍋

電砂鍋與砂鍋的原理一樣，但不見明火，雖然煲湯的時間較長，但可以預設定時，對於上班族來說相當實用。選購電砂鍋時請注意內膽的材質，一定要是無毒無味的。

4、電飯鍋和電壓力鍋

電飯鍋和電壓力鍋也可以煲湯，但優劣皆存在。電飯鍋煲湯是一直加熱的狀態，水分的流失比較嚴重，湯水濃稠不容易吸收。電壓力鍋能在很短的時間把肉類煲熟，但沒有給食物慢慢融入湯中的時間，湯水非常的寡淡。可以在煲好湯後打開鍋蓋再煲10～20分鍾，這樣湯水能適當濃鬱一些。

5、鑄鐵鍋

琺琅瓷的鑄鐵鍋外形很漂亮，時尚的造型和豐富靚麗的色彩很受年輕人歡迎，它的材質和砂鍋一樣有較高的穩定性，抗酸堿性強，不易和其他物質作用引起化學反應。鑄鐵鍋很重，鍋蓋能讓水分不易揮發，很多鍋蓋上設計有凸起的圓點能形成自循環，水珠在鍋蓋上凝結再滴迴鍋中，很適閤長時間小火燉煮食物。同時鑄鐵鍋也是結實的鍋，耐碰、耐磨、耐腐蝕、耐高溫。

6、玻璃鍋

用特殊耐高溫玻璃鍋煲湯煮任何食物都不會串味兒，它耐高溫，能承受極高的冷熱溫差，有一目瞭然的視覺感受，適閤煮甜湯或顔色豐富的素食湯。

7、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋不適閤煮老火湯，它導熱快，長時間煲煮損失水分嚴重，湯濃稠又容易糊邊，使得湯汁有異味。但如果沒有閤適的煲湯工具也可以偶爾一用，但建議煮快熟的湯，如蔬菜湯、豆腐湯等。

8、炒勺

炒勺不能煲湯，隻能用來給食物焯水，或完成煲湯前需要過油炒的步驟。

三、時間和火候

煲湯的時間依食材而不同，但並不是時間越長越好。煲湯時間過長容易破壞食物的營養成分，還能造成湯中嘌呤過高而引發一些疾病。一般素食湯在30分鍾左右、魚湯在1小時以內、雞湯或排骨湯1～2小時、老火湯可以在2.5小時、燉盅的慢煨可延長到3～4小時。

煲明火湯要遵循：小火-大火-小火的原則，一開始的小火是為瞭防止器皿炸裂，之後大火煮開食物，再轉小火慢慢煲煮

四、調味

一鍋慢燉的好湯不需要過多調味品也足夠鮮美，隻需要一點點鹽就能激發齣湯汁的鮮香，而鹽要在後放，過早放鹽會引起蛋白質凝固，營養成分不能很好地釋放。建議在熄火後根據口味適量放鹽調味。

春湯

茯苓山藥煲土雞：補脾養胃、益氣醒神

［原料］茯苓15剋、當歸15剋、小土雞1隻（約500剋）、山藥250剋、枸杞5剋、薑適量、蔥1段、料酒2勺、鹽適量

［做法］

1 小土雞一隻洗淨，把內腔衝洗乾淨塞入拍碎的薑塊、蔥段。

2 把雞放入冷水中，加料酒用大火煮開汆燙除血沫腥味。

3 茯苓、當歸、枸杞用流水衝洗乾淨。

4 山藥去皮切成滾刀塊備用。

5 把雞塊、茯苓、當歸、山藥、薑片放入砂鍋，加3000毫升清水大火燒滾，再改小火煲2小時。

6 齣鍋前5分鍾放入枸杞，喝時加適量鹽調味即可。

好湯精髓

1 這道湯用的土雞比普通雞的蛋白質含量要高，雞肉細嫩、鬆軟適口，更容易被人體消化吸收。很適閤兒童、老人及消化功能不良的人。

2 一次加水量要足，中途不要打開鍋蓋也不要隨意添加水，沒“跑氣”的雞湯纔夠原汁原味。

3 切好的山藥馬上泡在水裏，可以防止氧化，保持山藥的潔白。

健康貼士

補脾養胃、益氣醒神

每當春天來臨，春睏時常睏擾我們，混混沌沌的狀態讓學習和工作效率下降。此湯可以健脾益氣，在春季養生藥膳中會常使用此藥食，黃芪補氣升陽、山藥健脾養胃、茯苓安神，精心煨齣來的雞湯給身體注入能量，精神疲倦、睏乏的狀態得以緩解。

［藥材］ 16* 茯苓

茯苓性平，味甘淡，具有健脾安神、利水滲濕之功。經常食用可健脾去濕，助消化，壯體質，增強機體免疫功能，有延年益壽之效。

三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩

［原料］葛根10剋、茅根20剋、蘆根20剋、排骨300剋、薑2片、蔥2段、鹽適量、料酒2勺

［做法］

1 葛根、茅根、蘆根洗淨，再用水浸泡30分鍾以上。

2 茅根裝入煲湯的湯料袋中。

3 排骨斬塊，用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下排骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，排骨撈齣備用。

4 將所有食材放入湯煲中，加入2000毫升清水大火煮開，轉小火慢燉2小時。

5 齣鍋前加鹽調味即可。

好湯精髓

1 茅根上有很多小須子需要去掉，裝進湯料袋中煮會讓湯更清澈。

2 體質虛寒的人士慎用。

健康貼士

清熱化濕、養陰除煩

很多人一到春天就覺得渾身乾燥，喉嚨乾澀，皮膚發緊。喝“三根湯”可以應付春天的乾燥，三種根搭配味道微甜，煲煮排骨還可滋陰。

［食材］ 38* 蘆根

蘆根是蘆葦的新鮮或乾燥根莖，有清熱生津，除煩、止嘔、利尿的功效。

鯽魚蘿蔔湯：益氣健脾、消積化滯

［原料］鯽魚2條（約500剋）、白蘿蔔半個、薑3片、蔥適量、鹽適量、香菜少許、食用油適量

［做法］

1 鯽魚去腮、鱗、內髒及肚子裏麵的黑膜。

2 鍋燒熱，先用薑片塗鍋防粘。再放入食用油煎魚，待兩麵煎到微黃即可。

3 白蘿蔔洗淨去皮，切成絲備用。

4 煎好鯽魚後，加入適量冷水，加蔥、薑煮到沸騰，這時再加入蘿蔔絲。

5 蓋上鍋蓋，大火煮開，再用中火煮30分鍾左右。齣鍋前加入鹽、香菜調味。

好湯精髓

1 魚要先煎。煎魚時要注意“熱鍋涼油”，就是先把鍋燒熱再倒入食用油，然後放入鯽魚，這樣不容易粘鍋。

2 另外，煎魚前用薑片在鍋裏擦一遍，也可以防粘。

3 往煎好的魚裏加水時，一定要下涼水，纔能煮齣真正奶白色的鯽魚湯。

4 白蘿蔔性寒，脾虛者少食。

健康貼士

益氣健脾、消積化滯

腹脹無食欲的鞦季可以多喝此湯，白蘿蔔中的芥子油可以去魚腥，令湯汁更加鮮美。白蘿蔔可以輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中有利者”。

［食材］鯽魚

鯽魚性平，味甘，有健脾利濕、和中開胃之功效，常用於産後婦女的滋補通乳。

苦瓜乾菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目

［原料］苦瓜乾5剋，豬瘦肉150 剋、菊花1朵、鹽適量

［做法］

1 豬瘦肉切小塊，先用水焯一下，撈齣洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

2 苦瓜乾用水浸泡片刻，洗淨。

3 苦瓜乾和豬瘦肉放入鍋中，加入700毫升清水，大火煮開改小火煮1.5小時。

4 菊花用鹽水浸泡洗淨，撕下花瓣。

5 把菊花瓣放入湯中，再煮開即可。

6 喝前加鹽調味。

好湯精髓

1 如果怕有苦味可以加1粒蜜棗同煮。

2 菊花要選用無農藥栽培的食用菊花。

健康貼士

解毒潤燥、清肝明目

鞦鼕是菊花盛開的季節，食菊是順應時令。菊花做湯能幫助清肝明目，去煩熱。苦瓜也能清熱解毒，鼕季若買不到苦瓜，用苦瓜乾代替效果一樣。此湯偏涼，適閤體內有積熱者食用。

［食材］ 35 菊花

菊花是我國常用中藥材之一，自古就有“長壽花”“延齡客” 之稱，有清肝明目的功效。

響螺片山藥枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠

［原料］豬棒骨350剋、乾響螺片15 剋、黃芪5剋、山藥50剋、枸杞5剋、蜜棗2粒、薑3片、蔥適量、鹽適量、料酒少許

［做法］

1 乾響螺片加薑片用清水浸泡10小時，切成小塊。黃芪、山藥用水衝洗乾淨。

2 豬棒骨用流水洗淨，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下棒骨，大火燒開後撇去錶麵血汙浮沫，豬棒骨撈齣備用。

3 把除枸杞之外的其他食材放入湯煲，加2000毫升清水，大火煮沸再改小火煮2小時。

4 後加入枸杞再煮5分鍾，喝時加適量鹽調味。

好湯精髓

響螺片有腥味，和薑片一起泡發可以去腥。也可以在煲湯前先把響螺片焯水，也能去腥。

健康貼士

滋補肝腎、安神助眠

工作壓力大、經常熬夜的人一般睡眠質量都不太好，此湯有補脾養胃、安定睡眠的作用。

［藥材］ 63 黃芪

黃芪是常用的補氣藥，性溫，味甘，有補脾益氣、升陽固錶、利水消腫的功效。

甘麥紅棗舒心茶：養心安神、改善情緒

［原料］小麥30剋、甘草6剋、紅茶10剋、紅棗4粒

［做法］

1 小麥、甘草、紅棗用水衝洗乾淨，與紅茶一起放入鍋中。

2 加1000毫升的純淨水。

3 把鍋置火上，大火煮開轉小火煮5分鍾，喝時濾去其中的渣滓。

好湯精髓

1 此茶飲中加入瞭甘草，甘草味甜所以不用再加糖。

2 煮過一次的食材還可以再加500毫升水煮第二次，第二次好煮10分鍾。

健康貼士

養心安神、改善情緒

工作繁忙壓力過大，難免會有心情煩躁的時候。想快速調整心情恢復平靜時，一杯好茶能起到事半功倍的作用。甘麥紅棗舒心茶能幫助養心安神、止煩躁。

［食材］ 64 甘草

甘草性平，味甘，中醫認為可補脾益氣、調和百藥。

烹飪的藝術與科學：傢常菜的精妙演繹一部深入探索中華飲食文化精髓，聚焦於日常三餐美味與健康的實用指南。本書並非專注於藥膳或特定的滋補湯煲，而是將目光投嚮更為廣闊的傢庭餐桌——那些承載著煙火氣、凝聚著親情、並且能夠在日常生活中輕鬆實踐的烹飪技巧與風味組閤。我們相信，最好的養生，就藏在日復一日的精心烹製之中。 --- 第一篇：爐火純青的基礎功——廚房新手的蛻變本篇緻力於為所有熱愛烹飪卻又缺乏信心的讀者打下堅實的基礎。我們摒棄瞭復雜難懂的專業術語，以清晰、直觀的步驟，拆解每一個基礎操作的奧秘。 1. 刀工的韻律與精準：廚房裏的第一步是“切”。本書詳細圖解瞭從最基礎的切丁、切絲、切片，到進階的蓑衣刀法、推刀法。我們不追求米其林級彆的炫技，而是強調效率與均勻。均勻的食材是保證受熱一緻、口感協調的關鍵。例如，如何快速處理洋蔥而不流淚，如何保持肉片的縴維完整性，都將有詳盡的圖文說明。 2. 油溫的掌控藝術： “熱鍋冷油”與“熱鍋熱油”的適用場景是什麼？什麼是“三成熱”、“五成熱”的實際溫度視覺錶現？本書通過對比不同油品（花生油、玉米油、橄欖油）在常見溫度下的煙點變化，幫助讀者建立起對油溫的直觀感受。掌握油溫，是避免食材焦糊、鎖住營養的第一道防綫。 3. 調味的哲學：先知後覺：調味並非簡單的“加鹽加糖”。本章深入剖析瞭中國八大菜係的味覺基調，並重點講解瞭“底味”、“中間味”和“齣鍋味”的層次構建。我們會詳細介紹醬油（生抽、老抽、薄鹽生抽）的選用時機，醋的“烹前放、烹中放、烹後放”對酸度揮發的影響，以及如何利用蔥薑蒜的“三香”來提鮮去腥，而非僅僅依賴味精或雞精。 --- 第二篇：尋常食材的非凡演繹——傢常菜的創意升級本篇的主角是那些我們每天都會在菜市場遇到的普通食材，如土豆、豆腐、雞蛋、時令蔬菜等。我們將挑戰傳統做法，發掘它們被低估的美味潛力。 1. 豆製品的韆麵人生：豆腐，從內酯豆腐到老豆腐，其吸水性和烹煮時間截然不同。我們不僅會教做經典的麻婆豆腐或紅燒豆腐，還會探索西式烘烤豆腐乾、韓式辣醬煎豆腐，以及如何利用豆腐皮製作清爽的夏日捲。重點是，如何通過預處理（如“焯水去豆腥味”或“油炸定型”）來徹底改變豆腐的口感。 2. 蔬菜的本味迴歸：真正的時令菜，是讓食材迴歸本味。本章介紹的烹飪技法側重於最大程度保留蔬菜的脆嫩與色澤。例如，快炒青菜時，如何通過“大火收汁”與“淋明油”的組閤，實現飯店級彆的“鑊氣”；以及如何利用蒸、烤的方式，讓根莖類蔬菜（如山藥、芋頭）展現齣奶油般的細膩質地。 3. 禽畜肉類的嫩化秘籍：如何讓瘦肉久炒不柴？除瞭常見的澱粉抓勻法，本書還將介紹“小蘇打浸泡法”、“蛋清抱油法”以及針對不同肉質（雞胸肉、豬裏脊、牛肉片）的醃製時間標準。例如，針對牛肉的醃製，我們會討論菠蘿蛋白酶在嫩化過程中的作用及其應用。 --- 第三篇：餐桌上的文化流轉——跨界融閤與地域風味中華烹飪的魅力在於其廣闊的地理和曆史跨度。本篇將帶領讀者進行一次小型的“美食旅行”，無需復雜的進口香料，僅憑廚房常備的調味品，就能重現不同地域的經典風味。 1. 北方的醇厚與麵食的靈魂：重點解析北方燉菜的“慢煨”藝術，如何用少量液體長時間熬齣濃鬱的湯汁。同時，本章將詳細拆解餃子皮從和麵、醒麵到擀製的每一個技術點，並提供幾種不同地區特色餡料的平衡配比（如韭菜雞蛋與豬肉的黃金比例）。 2. 南方的鮮活與清淡哲學：南方菜係講究“清、鮮、嫩”。我們將側重於蒸菜和煨湯（非藥膳煲湯），例如廣東的豉油蒸魚的火候控製，如何讓魚肉保持恰到好處的嫩滑；以及江浙一帶的糟鹵、醉鹵的製作，如何利用發酵的風味提升食材的層次感。 3. 街頭小吃的居傢復刻：哪些令人念念不忘的街頭風味，可以在傢中輕鬆實現？本篇將提供詳細的食譜，涵蓋改良版的煎餅果子、傢庭自製臭豆腐（非深度油炸版本）、以及酸辣粉的靈魂高湯製作。關鍵在於提煉其核心味道，簡化繁瑣流程。 --- 第四篇：飲食的平衡與可持續性烹飪的終極目標是健康。本篇將探討如何在追求美味的同時，兼顧營養的均衡和可持續的飲食習慣。 1. 控油控鹽的“可接受”原則：我們不提倡“無油無鹽”，而是強調“有效用油、精準用鹽”。本書提供瞭用量勺替代傳統“憑感覺”的用量標準，並介紹如何通過天然食材（如菌菇、海帶）來增加鮮味，從而減少對高鈉調味料的依賴。 2. 剩菜的二次生命：惜物是傳統美德。本章專注於“剩菜改造”，例如，如何將前一晚的米飯變成蓬鬆的蛋炒飯，如何利用剩餘的烤雞肉製作三明治餡料或沙拉配料。重點是處理剩菜時的食品安全考量和風味疊加的技巧。 3. 季節更替的菜單調整：根據四季變化調整飲食結構，是中華養生的基本智慧。本書提供瞭春鞦兩季更側重清爽、夏鞦兩季更側重溫補的菜單建議，並指導讀者如何根據市場現有的最新鮮的食材，靈活調整本書中的食譜配方。 --- 結語：本書旨在成為您廚房中那位既專業又親切的烹飪夥伴。它不販賣復雜的概念，而是提供實用、可靠、可復製的美味解決方案。翻開它，您將掌握的不僅是菜譜，更是一套能夠應對日常三餐變化的、靈活的烹飪思維體係。讓我們一起，把每一餐都變成一次充滿探索與享受的美味旅程。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在外打拼的職場人士，我深知身體是革命的本錢。在朋友的推薦下，我入手瞭這本《滋養藥膳湯煲》，簡直可以說是我的“救星”！書中的內容非常實用，很多湯品都非常適閤忙碌的上班族，製作起來並不復雜，但效果卻齣乎意料地好。我特彆欣賞書中對於不同季節、不同體質的人群都有相應的推薦。比如，現在正值鞦季，空氣乾燥，我按照書中的指導，做瞭幾款潤肺止咳的湯品，其中一款加入瞭梨、川貝和冰糖，味道清甜，喝下去感覺喉嚨特彆舒服，不再乾癢。還有一個讓我印象深刻的是，書裏提到瞭很多關於“藥食同源”的理念，用我們日常就能買到的食材，經過巧妙的搭配，就能達到很好的食療效果，這讓我覺得養生不再是遙不可及的事情。我嘗試瞭一款可以用雞腿菇、黑木耳和紅棗熬製的湯，據說有助於補氣血，我每天中午帶飯時都會帶上一小保溫杯，感覺下午工作都沒那麼疲憊瞭。這本書真的讓我覺得，隻要用心，就能在日常生活中為自己的健康“加分”。

評分☆☆☆☆☆

我傢有兩個老人，我一直想給他們煲一些滋補的湯，但又怕用錯藥材或者搭配不當。這本書簡直是我的“及時雨”！它的內容非常豐富，涵蓋瞭各種各樣的湯品，而且特彆強調瞭“改善傢人體質”這一點，這正是我想要的。書中的解釋非常詳細，比如在介紹一些藥材時，會說明它的主要功效，以及適閤哪些人群。我按照書中介紹的，給我的母親煲瞭一款用川芎、白芍和雞血藤燉煮的湯，據說對改善血液循環有幫助。我母親喝瞭大概一個星期，就說感覺腿腳比以前輕鬆瞭許多，這讓我非常開心。這本書還教瞭我很多關於如何辨彆食材好壞的技巧，以及如何保存藥材，這些細節對於我這樣的新手來說非常重要。我最近還嘗試瞭一款用黨參、黃芪和瘦肉燉煮的湯，口感香濃，父母喝瞭都說身體感覺暖暖的，很舒服。這本書讓我覺得，為傢人煲一碗充滿愛意的滋補湯，原來可以這麼有學問，而且效果這麼好。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重養生的人，平時也喜歡自己在傢煲湯，但有時候會覺得自己的方法比較單一，效果也不明顯。偶然間看到瞭這本書，簡直就像是為我量身定製的！它裏麵有非常多的湯品，而且都很講究食材的搭配和藥材的運用，非常有深度。我最喜歡的一點是，書中會根據不同的季節和身體狀況給齣非常詳細的建議。比如，我最近天氣轉涼，感覺有些畏寒，就找瞭一款書中推薦的、用羊肉、生薑和當歸一起燉煮的湯，喝下去感覺身體裏暖洋洋的，整個人都舒服瞭許多。而且，書中還提到瞭很多關於“食補”的精髓，用非常樸實的食材就能達到很好的滋補效果，這讓我覺得養生原來可以這麼簡單而有效。我嘗試瞭一款用烏雞、蟲草花和枸杞燉煮的湯，口感鮮美，而且感覺對我的身體很有益處，精神狀態也比以前好很多。這本書的圖片也非常精美，每一道湯品看起來都讓人垂涎欲滴，而且製作步驟也很清晰，跟著做完全沒壓力。

評分☆☆☆☆☆

我最近嘗試瞭一款新的養生食譜，真的讓我大開眼界！這本書的排版非常清晰，每一道湯品都配有精美的圖片，光是看著就讓人食欲大開。我尤其喜歡書中關於食材搭配的解釋，不僅僅是告訴你放什麼，還會深入淺齣地講解為什麼這樣搭配會有益於身體。比如，書中有一道針對緩解夏日濕熱的湯品，用瞭薏米、赤小豆和陳皮，我一直以為它們隻是普通食材，但這本書解釋瞭它們各自的藥用功效，以及如何協同作用來達到祛濕的目的，這讓我對喝湯不再是“有病治病，沒病養生”的模糊概念，而是有瞭更科學的認知。我嘗試做瞭其中的幾道湯，比如一款能幫助改善睡眠的銀耳蓮子百閤湯，我先生連續喝瞭幾天，發現入睡比以前容易多瞭，而且睡眠質量也有所提升，這讓我非常驚喜。另一道我嘗試的是一道以黃芪和枸杞為主的湯，用來增強體質，我感覺自己最近精力也比以前充沛瞭不少。這本書的優點在於，它不隻是羅列食譜，更是在傳授一種健康的生活理念，讓我覺得烹飪這些滋補湯品變成瞭一種享受，而不是負擔。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統的養生文化很感興趣，但很多時候覺得理論知識過於深奧，難以付諸實踐。這本《滋養藥膳湯煲》恰恰填補瞭這一空白。它的語言非常通俗易懂，即便是像我這樣沒有太多烹飪基礎的人，也能輕鬆理解。我最喜歡的是書中對每一個藥材的功效都做瞭詳細的解釋，並且會提醒我們一些注意事項，比如哪些人群不適閤服用，或者在什麼情況下需要調整用量。這讓我感覺自己不隻是在按部就班地做菜，而是在學習一種生活智慧。我記得書中有一款針對女性生理期的湯品，用當歸、熟地和紅糖熬製，味道微苦但迴甘，我嘗試瞭兩次，發現經期的小腹脹痛感明顯減輕瞭，這讓我非常驚喜。而且，書中不僅僅關注“治病”，更側重於“養生”，教我們如何通過日常飲食來預防疾病，保持身體的健康狀態。我近期還嘗試瞭一款用闆栗、山藥和排骨燉煮的湯，口感軟糯香甜，傢人都非常喜歡，而且據說有助於健脾益腎，感覺全傢人的身體都在悄悄地發生著積極的變化。

評分☆☆☆☆☆

平時很喜歡煲湯，買迴來一直看，都忘瞭曬單瞭。建議喜歡煲湯的買來看看。

評分☆☆☆☆☆

包裝太差瞭，隻有一薄薄的泡沫袋，書角被摔壞瞭。懶得退換瞭。

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

書是好書。。。就是發貨速度太慢瞭。。。讓人上火的瞭速度。印的時間都夠瞭。二十天到貨。。。

評分☆☆☆☆☆

平時很喜歡煲湯，買迴來一直看，都忘瞭曬單瞭。建議喜歡煲湯的買來看看。

評分☆☆☆☆☆

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