調香師日記：愛馬仕香水大師艾連納的創作生活與哲學(精裝) /港台繁体中文图书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 漫游者

ISBN：9789865956370

商品编码：1245623085

作者：尚—克羅德．艾連納(Jean-Claude Ellena)

譯者：張喬玟

出版社：漫遊者

書系：設計探偵/D-Aesthetics

出版日期：2013-03-14

ISBN：9789865956370

規格：精裝 / 單色 / 192頁 / 21cm×13cm

一位嗅覺詩人的365天，一名世界級藝匠的思考筆記

「氣味一旦融合思想，我就是調香師了。」——尚—克羅德．艾連納

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師艾連納不只是位技藝精湛的匠人，更是位藝術家。從各種氣味中物色新的面貌，讓他得以沉迷在試驗與新發現的趣味。

「我要用尋常氣味讓人驚嘆不絕」他說。

艾連納形容自己是「氣味的作家」。他把日常生活的所見所思，包括在工作室裡的香氣試驗、外出尋訪素材、參與香水命名與產品發表會等等，寫入一整年的日記裡，揭露唯有調香師才能破解的密碼。

艾連納簡潔的文字，記錄了他漫步花園、市集，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫時獲得的觸動與思考，也分享他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻象之獨家法門。

艾連納認為，香水從不只是喚起一種感官，而是刺激著所有的感官。他的創造不是要堆疊氣味，而是企圖讓氣味保持曖昧不明。「『如幻似真』這詞漠視現實與表象，將我的作品完整扼要的表達出來。」

這本日記既是他別具觀點的嗅覺經驗結晶，同時領我們進入充滿想像的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。書末收錄了琥珀、櫻桃、葡萄柚、焦糖、梔子花等20種自然氣味的配方摘要，滿足讀者悠遊氣味遊戲的可能。

【專文推薦】

◎莊卉家（前 Ralph Lauren 香水部門藝術總監、Tom Ford 美容特約設計顧問，現於瑞士主持Della Chuang Creatives）

【好評推薦】

「艾連納之於香水，就像莫扎特之於音樂。」

——《金融時報》(Lucia van der Post，Financial Times)

「作者以一名嗅覺詩人的纖細，探索了香水師這一行的種種難題。」

——《華爾街郵報》

「尚—克羅德．艾連納是魔法師、香水師，他的日記以簡白文字透露真實的秘密：香水是如何創造出來的。無論任一天的每個動作、每次相遇，每個珍貴時刻都被加以保存。也因此，每件事情都是出於習慣，卻沒有一個是稀鬆平凡的，那正是魔法發揮作用之處。」

——《世界報》(Le Monde)

「這是一本稀有之書，我們從中感受到尚—克羅德．艾連納用藝術家的熱情和目光來鑑賞世界萬物。」

——Elle

「不只是位化學師或作曲家，我會把艾連納視為詩人。」

——《獨立報》(Suzi Feay，Independent)

「尚—克羅德．艾連納總能把香氣遊戲提升為高雅藝術。」

——Frederic Malle，Editions de Parfums

「本書為作者一年生活間在筆記本裡寫下的感思構成，讀來迷人。」

——Metro

尚—克羅德．艾連納(Jean-Claude Ellena)

一九四七年出生在法國香水之城格拉斯，其父也是調香師。十六歲時在當地精油製造工廠做夜工，二十歲時加入了現今全球第一大的香精香料公司「奇華頓」所辦的調香師學校，儘管只上了九個月的課，最後仍成為一名調香師。之後在當時的H&R;（德國最大的香料公司）工作，如今已合併成為世界第四大香精公司「德之馨」。

二○○四年，受聘為愛馬仕（Hermes）旗下首位「專屬香水師」（perfumeur exclusiv），創造出許多熱賣的香水，從此愛馬仕的風格多呈大方自然，清新雋永。

艾連納知名的愛馬仕香水作品，包括花園系列：地中海花園（Un Jardin en Mediterranee）、尼羅河花園（Un Jardin sur le Nil）、印度花園（Un Jardin apres la Mousson）、屋頂花園（Un Jardin sur le Toit），還有凱莉驛馬車（Kelly Caleche）、橘采星光（Elixir des Merveilles）、愛馬仕大地（Terre d'Hermes）、愛馬仕之旅（Voyage d'Hermes）等等。此外，他還創作愛瑪仕門市獨家販售的精品香水「聞香珍藏系列」（Hermessence collection）。他和女兒又發展了私家精品香水品牌The Different Company。

他目前定居於格拉斯，在卡布里（Cabris）擁有個人調香實驗室。

《芬芳的旅程：香水世界的探秘与创造》 一、 引言：气味编织的无形艺术 气味，是人类最古老、最直接的情感触发器之一。它超越了视觉和听觉的限制，直接触及记忆与灵魂的深处。本书并非聚焦于某位特定的调香师的个人传记，而是旨在为读者构建一个宏大而细腻的“气味宇宙”图景。我们将深入探索香水艺术从古至今的发展脉络，剖析当代调香行业的前沿技术，并引导读者理解如何运用嗅觉去感知、解读和创造这个无形的艺术形式。 二、 历史的芬芳：从古代仪式到现代工业 香水的历史，是一部人类文明与自然原料交互演进的史诗。 2.1 远古的献祭与药用： 追溯至古埃及、美索不达米亚，香料的使用首先是出于宗教仪式和保存尸体的需求。我们探讨早期的树脂（如乳香、没药）和芳香植物如何被用于神庙与墓葬，揭示香气在早期社会中的神圣地位。 2.2 黄金时代的辉煌： 重点分析古希腊罗马时代对香料贸易的推动作用，以及伊斯兰黄金时代在蒸馏技术上的突破。正是这些早期的化学实验，奠定了现代香水制作的基础。阿拉伯世界的炼金术士如何将蒸馏法引入欧洲，成为香水史上的一个关键转折点。 2.3 欧洲的兴起与香水的“遮盖”功能： 深入剖析中世纪和文艺复兴时期，香水如何在欧洲从奢侈品转变为日常必需品，尤其是在卫生条件不佳的时代，扮演“掩盖异味”的关键角色。我们将研究格拉斯（Grasse）小镇如何成为世界的“香水之都”，以及早期调香师的学徒制度。 2.4 工业革命的冲击与现代香水的诞生： 探讨19世纪末，人工合成香料（如香豆素、紫罗酮）的出现如何彻底改变了调香的版图。合成化学品的引入不仅降低了成本，更解放了调香师的创造力，使得“不可能的香味”得以实现。这一部分将详细介绍现代香水工业的奠基者们及其开创性的作品风格。 三、 嗅觉的科学：气味分子的解码 香水创作的背后，是严谨的科学原理和对自然界的细致观察。 3.1 气味的工作原理： 从生物学角度解析嗅觉系统。气味分子如何通过鼻腔的嗅觉受体，将化学信号转化为大脑中的情感和记忆。我们会介绍当前关于人类能识别多少种气味的科学争论，以及“气味盲区”现象。 3.2 香料的植物学分类与提取工艺： 详细分类并介绍主要天然原料的来源地、生长特性以及提取方法。例如，玫瑰精油的蒸馏、茉莉原精的溶剂萃取，以及柑橘类精油的冷压榨法。理解这些工艺的细微差异，如何影响最终香气的细微变化。 3.3 合成香料的魔力： 阐述IFF、奇华顿等香精公司在分子创造方面取得的突破。介绍异戊烯醇、龙涎酮等关键合成物，它们如何模拟自然界中稀有或昂贵的气味，并提供稳定性和持久性。探讨“绿色化学”在香料合成中的应用，追求环境友好型香料的开发趋势。 四、 调香的艺术：结构、平衡与叙事 调香师的工作，是一场在化学结构与情感表达之间寻求完美平衡的创作过程。 4.1 香调金字塔的构建： 系统解析经典的“金字塔”结构（前调、中调、基调）。深入探讨每层香调的功能、挥发速度及其在整体构图中扮演的角色。例如，前调如何吸引注意力，中调如何奠定核心主题，而基调如何提供支撑和记忆。 4.2 气味轮盘与情感映射： 介绍国际上通用的气味分类系统（如花香调、东方调、木质调、馥奇调等）。更进一步，探讨如何将这些客观分类与人类的心理感受相联系。例如，特定木质香调如何唤起稳定感，而醛类香调如何传递现代感和距离感。 4.3 创作中的挑战与直觉： 调香不仅仅是配比，更是叙事。分析调香师如何在有限的原料库中，通过“留白”、“对比”和“渐变”等艺术手法，讲述一个完整的故事或描绘一个复杂的场景。讨论直觉在气味创作中的重要性，以及如何将抽象概念（如“宁静的早晨”、“失落的回忆”）转化为可感知的气味分子组合。 五、 当代香水产业的生态与未来 本书的最后一部分将关注香水作为一种商品的市场运作，以及未来的发展方向。 5.1 品牌定位与消费者心理学： 分析高端沙龙香（Niche Perfume）与商业香（Designer Fragrance）的市场差异。研究品牌叙事（Branding）如何影响消费者对气味的预期和体验。探讨“小众”香水如何通过强调稀有原料和艺术性来吸引特定群体。 5.2 可持续性与道德采购： 探讨当代香水行业面临的伦理困境，包括对野生植物的过度采伐、动物实验（虽然已大幅减少）以及合成原料的环境影响。介绍公平贸易实践在香料供应链中的重要性，以及品牌如何致力于开发可再生和环保的替代品。 5.3 科技赋能的未来香氛： 展望AI在香水研发中的潜力。介绍通过大数据分析消费者偏好、预测流行趋势，甚至辅助调香师进行分子筛选的技术。讨论个性化定制香水的未来，以及“智能气味释放系统”等前沿概念。 结语： 香水，是穿戴在肌肤上的无形语言。通过理解其历史、科学和艺术，我们得以超越简单的“好闻”或“不好闻”，进入一个由分子构筑的、充满无限可能性的感官世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠觸動人心、引發共鳴的故事非常感興趣。這本書的標題，特別是「創作生活與哲學」的部分，讓我感覺它不只是一本關於香水的介紹，更是一本關於人生、關於自我探索的書。我想，艾連納作為一位將自己的生命體驗融入創作的藝術家，他的日記裡一定充滿了許多個人化的感悟。他如何看待世界？他從生活中汲取了哪些靈感？他對「美」的定義又是什麼？這些問題，都讓我充滿了好奇。我期待在書中看到他對於香水創作的熱情，以及他在面對挑戰時的思考與堅持。同時，我也希望他能夠分享他的人生哲學，或許我們能在他的字裡行間，找到一些關於如何更有意義地生活的啟示。這是一本能夠讓我沉浸其中，細細品味的書，我認為它會帶給我很多精神上的滋養。

评分☆☆☆☆☆

我常常覺得，好的香水就像一位沉默的說書人，它能訴說一段故事，喚醒一段記憶，甚至展現一個人的內在世界。而調香師，就是這位說書人的靈魂。這本書以「日記」的形式呈現，讓我感覺更加親切和真實。我期待看到艾連納如何在平淡的生活片段中，捕捉到那些能夠轉化為香氣的靈感。他是否會分享他童年的氣味記憶？他旅行中的奇遇？甚至是他對某種情感的細膩體會？我想，這些真實的生活體驗，會讓他的創作更加動人。同時，我也對書中提到的「哲學」部分感到好奇。一個調香師的哲學，會是怎樣的一種思考方式？他如何看待時間、自然、以及人與香水之間的關係？我期待這本書能帶給我一種溫柔的啟迪，讓我更懂得如何去感受生活中的美好，以及如何用香水來豐富自己的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，每一個偉大的品牌背後，都有一群默默付出的匠人。愛馬仕，作為一個充滿傳奇色彩的品牌，其香水更是其中的瑰寶。這本書聚焦於愛馬仕的香水大師艾連納，讓我能有機會從他獨特的視角，去了解愛馬仕香水的精髓。我想，他對「調香」這門藝術的理解，以及他如何將愛馬仕的品牌精神融入到他的創作中，是書中最具吸引力的部分。他是否會分享他與愛馬仕品牌之間的故事？他如何理解愛馬仕所代表的精緻、優雅和永恆？我非常期待能夠從他的創作過程中，窺見到愛馬仕香水之所以能夠歷久彌新，成為經典的秘密。這本書或許能讓我對愛馬仕這個品牌，以及其所代表的生活方式，有更深層次的理解和欣賞。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了一些關於「職人精神」的書籍，特別是那些能夠將一門技藝昇華到藝術層面的內容。這本《調香師日記》恰好就符合了我的興趣點。艾連納作為愛馬仕的香水大師，其創作過程絕對充滿了對細節的極致追求和對完美的執著。我猜測書中會有很多關於他如何觀察、如何感受，以及如何將這些抽象的感知轉化為具體的香氣配方的描述。我尤其好奇的是，在現代科技如此發達的今天，一位調香師是如何平衡傳統工藝與創新技術的。他是否會分享他對各種天然香材的獨特理解，以及他如何利用它們來創造出層次豐富、獨具個性的香水。我想，透過他的「創作生活」，我們不僅能看到一位藝術家的日常，更能學習到一種將熱情傾注於事業，不斷挑戰自我，追求卓越的精神。這種精神，無論在哪個行業，都是值得我們學習和借鑒的。

评分☆☆☆☆☆

這本書封面上的「調香師日記」幾個字，就已經足夠讓人好奇了。尤其是後面加上「愛馬仕香水大師艾連納的創作生活與哲學」，更是點燃了我對香水世界的好奇心。我一直覺得香水不只是單純的味道，它是一種情感的連結，一種回憶的載體，甚至是一種個人風格的延伸。艾連納這個名字，雖然我之前並沒有特別關注，但一想到他是愛馬仕的御用調香師，就忍不住聯想到那些經典、優雅，充滿故事的香水。這本書似乎提供了一個窺探這個神秘領域的窗口，讓我能夠從調香師本人的視角，去理解他如何捕捉空氣中 fleeting 的氣息，如何將自然界的精華轉化為瓶中的藝術。我非常期待能透過他的文字，去感受他對氣味敏銳的洞察力，以及他如何在創作過程中，將個人的生活經驗、哲學思考融入其中，創造出獨一無二的香氣。這本書是否能讓我更深入地理解每一瓶香水背後的靈感來源，以及調香師那份細膩的情感表達，是我非常期待的部分。

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