惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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姚国坤 著

图书标签:

• 茶文化
• 茶叶
• 历史
• 文化
• 中国文化
• 饮品
• 传统文化
• 茶道
• 植物学
• 惠及世界

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109201675

版次：1

商品编码：11699636

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：292

字数：480000

正文语种：中文

内容简介

　　《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》可谓是茶文化史的煌煌之著，论述涉及上下七千年，纵横千万里。作者以历史的视角翔实而丰富的资料对茶文化进行纵的断代剖析。作者指出随着历史的发展，茶兴于唐，而盛于宋、元，明、清是重要发展时期。近代茶文化走过曲折的路程，再铸新辉煌是现代中国茶文化的特征。

目录

序
一、茶的根在中国
（一）茶树的源头和后代的变迁
1.茶树原产地之争的缘起
2.茶树故乡在中国西南的大山深处
3.茶树后代的演变和迁移
（二）茶的发现和利用之始
1.史前的“类茶”和原始茶
2.神农尝茶的由来
（三）从深山走向全国
1.种茶、饮茶区域不断扩展
2.当今中国茶区
（四）当代中国茶产业
1.当代中国茶产业现状
2.当代中国茶产业的差距与存在问题
3.中国茶产业的应对之路

二、茶文化的形成与发展历程
（一）茶文化现象的呈现与成长
（二）大唐茶文化的形成因子
1.陆羽《茶经》问世
2.产茶、饮茶遍及全国
3.首开茶政、茶法先河
4.茶道使饮茶上升到精神世界
5.茶宴、茶会开始兴起
6.其他诸多茶文化现象的呈现
（三）大唐茶文化成因剖析
（四）唐以后茶文化的发展历程
1.宋、元是茶文化昌盛时期
2.明、清是茶文化重要发展时期
3.近现代茶文化走过的曲折道路
4.当代茶文化的复兴

三、茶的称谓与传播方式
（一）茶在中国的称谓
1.“茶”字的形成与确立
2.古代中国对茶的称谓
3.各民族对茶的称呼
4.各民族的茶字
（二）茶叶对外传播方式
1.茶作为礼品赠送给各国贵宾
2.通过来华使者将茶带出国门
3.进行贸易往来将茶传到国外
4.应邀去国外发展茶叶生产
5.西方传教士助推茶叶西进
（三）世界各地的茶语音
（四）当代茶叶传输方式
1.通过技术输出，发展他国茶叶生产
2.采用茶的拍卖方式，把茶叶传播到四方

四、茶的传播之路（上）——陆地通向邻国
（一）茶叶不断输入周边邻国
1.汉唐时，首开茶叶陆路向外传播通道
2.宋元时，茶叶从西北、西南方向传入边境
3.明清时，茶是陆上销往邻国的主要物资
4.现当代茶叶陆上通道
（二）种茶传人陆地相邻国家
1.种茶北上获得成功
2.种茶向西推进到西亚
3.种茶向南传入南亚
4.种茶传播到东南亚

五、茶的传播之路（下）——海上环球远航
（一）隋唐时，茶叶开始东渡韩国和日本
（二）宋元时，茶叶随着佛教文化快速向外传播
（三）明清时。随着海上航路的开通，茶叶向外传播加速
1.明代，海上茶叶对外传播加速
2.明末清初，海上茶叶通道受阻
3.清代中期是茶叶对外贸易的复兴期
4.清末是茶叶对外贸易的衰退期
（四）现当代茶叶对外贸易的衰落、恢复与崛起
1.现代茶叶对外贸易的衰落
2.当代茶叶对外贸易的复苏与崛起

六、世界茶业概况
（一）全球茶叶产销概况
1.世界茶叶生产
2.世界茶叶贸易
3.世界茶叶消费
（二）五洲茶产业
1.五洲产茶综述
2.亚洲茶产业
3.非洲茶产业
4.美洲茶产业
5.欧洲茶产业
6.大洋洲茶产业
（三）当今世界茶产品
1.茶叶利用的发展
2.问题的提出
3.矛盾的化解
4.当今茶制品

七、饮茶文化的发展与呈现
（一）饮茶的发生和发展
1.饮茶的发生期
2.饮茶方式的演变
（二）世界饮茶方法
1.具有东方色彩的清饮法
2.富含西方理念的调饮法
（三）世界饮茶风情
1.中、日、韩为代表的东北亚饮茶文化区块
2.以新、马、泰为代表的东南亚及南亚饮茶文化区块
3.以英、法、荷为代表的西欧及北欧、南欧、大洋洲、东非饮茶文化区块
4.以伊朗、阿富汗、土耳其等国为代表的阿拉伯国家，以及西非、中亚饮茶文化区块
5.以俄罗斯为代表的东欧，以及中欧、中亚饮茶文化区块
6.美国、阿根廷为代表的美洲饮茶文化区块

八、古今茶器大观
（一）最早的茶器
1.茶器的出现
2.茶器的确立
3.茶器的发展
（二）茶器的种类与流变
1.金属茶器
2.瓷器茶器
3.紫砂茶器
4.琉璃茶器
5.其他茶器
（三）多姿多彩的各国茶器
1.日本饮茶器具
2.韩国饮茶器具
3.俄罗斯饮茶器具
4.巴基斯坦饮茶器具
5.英国饮茶器具
6.摩洛哥饮茶器具
7.土耳其饮茶器具
8.阿富汗饮茶器具
9.伊朗饮茶器具
10.阿根廷饮茶器具

九、世界茶文化遗产
（一）世界各地的茶文化遗迹
1.亚洲茶文化遗迹
2.欧洲茶文化遗迹
3.美洲茶文化遗迹
4.非洲茶文化遗迹
5.大洋洲茶文化遗迹
（二）呈现在世界各地的茶文学艺术

十、茶与社会
（一）茶与人民生活
1.人民生活离不开茶
2.茶是构建社会文明的载体
3.饮茶有利于提高国民身体素质
（二）茶与农民起义
1.茶是宋初农民起义的导火线
2.四川农民起义经过
3.农民起义对宋王朝的影响
（三）茶与巩固国防
1.获取战马，加强防务
2.解决养兵，改善武器装备
3.凝聚军心，提高战斗力
（四）茶与法律法规
1.明代茶政茶法
2.朱元璋“赐死”驸马
3.明代茶马交易结果
（五）茶与中英鸦片战争
1.英国从中国运茶之始
2.英国是中国茶的最大购销国
3.茶间接引发了鸦片战争
4.鸦片战争改变了中国茶的命运
（六）茶与美国独立战争
1.中国茶登陆北美
2.何谓“波士顿倒茶事件”
3.茶点燃了美国独立战争的烈火
4.独立后的美国是中国茶的主销国

十一、茶的未来
（一）世界各地的茶文化组织纷纷建立
（二）中日茶文化交流的复兴
1.现当代中日茶文化交流概述
2.当代中日茶文化交流趋向
3.中日茶文化交流的成果
（三）国际间茶文化的交流与合作
（四）世界茶文化活动现状
（五）对未来茶业的展望
1.茶的生活品质将会提升
2.茶的创意产业将会涌现
3.茶的文化产品将会增加
4.茶的生产制品将会升级
5.茶的社会功能将会加强
参考文献
后记

精彩书摘

　　《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》：
　　其次，宋代茶文化的繁荣，与上层社会的带头参与，积极推动有关。据北宋重臣欧阳修《归田录》载：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历中，蔡君谟（襄）为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品精绝，谓之小团，凡二十团重一斤，其价值金二两。”这段文字，虽然记载的是蔡襄和丁谓督造贡茶的事。但丁谓曾任过福建路漕运使，后在朝廷为相。他为了督造贡茶，亲临福建建安，改进唐代团饼茶制作技艺，创制了龙凤团饼。蔡襄曾任过福建路转运使，官居枢密院直学士、端明殿学士。由他督造的小龙团，在宋人熊蕃的《御苑采茶歌》中，称它是：“争得似金模寸璧，春风第一荐宸餐。”而记载这段茶事的欧阳修，则是北宋重臣，仕宦四十年，自题：“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”
　　此外，宋代重臣蔡京、苏东坡、黄庭坚、秦观、梅尧臣、范仲淹、赵扦、苏洵等数十位朝廷重量级大臣，都是当时的爱茶儒官，都留有对茶的崇尚之事。特别值得一提的是作为北宋的皇帝徽宗赵佶，他虽然治国无方，但工书画，通百艺，提御笔，以皇帝之尊，写了《大观茶论》，提倡臣民饮茶，开创了天下古今中外，皇帝写茶书的先例。
　　……

前言/序言

书籍简介 《古韵新声：全球酿酒史话》 一壶浓缩的文明史诗，一饮流淌的万千风情 本书并非聚焦于某一种饮品的历史脉络，而是以宏大的视角，系统梳理了人类文明史上最具代表性的发酵饮品——酒——从其萌芽、发展到鼎盛的完整历程。它以时间为轴，以地域为经，编织出一幅跨越数万年、横跨五大洲的恢弘画卷。 第一部分：远古的微醺与神性的萌芽 我们将时间拨回到旧石器时代晚期，探索最早的人类是如何偶然或有意识地接触到发酵现象的。这不是一个关于精确配方的故事，而是一个关于生存、仪式与精神追求的开端。 泥土中的秘密： 考察早期陶器和石器中残留的有机物分析，揭示美索不达米亚、中国黄河流域等地新石器时代早期谷物发酵的考古证据。重点讨论蜂蜜酒（Mead）在欧洲史前文化中的地位，以及它如何作为巫术和祭祀的媒介。 神话的甘露： 深入解析古埃及、古希腊和古代中国神话体系中，酒神或酒的象征意义。例如，巴克斯（Bacchus）的狂欢如何影响了社会结构，以及在中国早期典籍中，酒与礼仪、战争的关系。 第二部分：文明的摇篮与专业化的诞生 随着农业革命的深入和定居生活的确立，酿造技术开始从偶然走向专业化，并成为早期国家经济的重要组成部分。 两河流域的啤酒帝国： 详述苏美尔和巴比伦文明如何将啤酒生产规范化，从原料的种植（大麦）到酿造过程的记录，甚至出现了专门的酿酒女工和税收制度。我们将探讨《汉谟拉比法典》中对酒类质量和价格的规定，揭示早期商业规范的雏形。 尼罗河畔的生命之源： 聚焦古埃及的酿酒术。啤酒（Heket）不仅是日常饮品，更是劳工的薪水，以及法老陪葬品中的重要构成。书中将详细对比古埃及与美索不达米亚酿造技术的差异，并分析其在宗教仪式中的核心作用。 东方瓷器的韵味： 重点考察中国周秦汉时期，黄酒（特别是“醴”和“醪”）的制作工艺演变。从早期将黍米、稻米作为主要原料，到酿造发酵过程的精细化，我们追溯了曲（酒曲）的发明和应用如何彻底改变了东方的发酵面貌，并探究“清酒”概念在魏晋风度中的哲学意蕴。 第三部分：帝国的扩张与全球风味的交汇 中世纪至近代的更迭，伴随着地理大发现和跨文化交流，使得不同地区的酿酒技术相互影响，形成了新的品类。 地中海的阳光与葡萄： 深入剖析罗马帝国如何通过道路和贸易将酿酒技术扩散至整个欧洲腹地。详细阐述了葡萄种植园的管理模式、葡萄酒的储存技术（从陶罐到橡木桶的转变），以及其在基督教弥撒中的神圣地位。 北方的蒸馏革命： 探讨炼金术士如何无意中发现了蒸馏技术。本书将详细追溯烈酒（如威士忌、白兰地、伏特加）从早期药用、炼金原料，逐步演变为大众消费品的历史轨迹。我们将分析蒸馏技术在阿拉伯世界和欧洲的传播路径及其对传统发酵酒业的冲击。 新大陆的意外馈赠： 考察欧洲殖民者将种植技术带到美洲，以及美洲本地作物（如龙舌兰、玉米）如何被引入酿酒体系，催生出特有的地方性烈酒。 第四部分：工业化、科学化与现代饮品文化的重塑 工业革命和科学微生物学的兴起，彻底改变了酒的生产模式，使其从依赖运气和经验的手工艺转变为可预测的工业化流程。 巴斯德的遗产： 详细描述路易·巴斯德对酵母菌的发现如何终结了“自发生成论”，为啤酒和葡萄酒的稳定生产奠定了科学基础。探讨巴氏消毒法在延长保质期方面的重要意义。 工业化的浪潮与大众市场： 分析大型啤酒厂如何在19世纪的德国和捷克兴起，标准化了皮尔森（Pilsner）等全球主流风格。同时，考察工业化对传统家庭作坊的冲击与淘汰。 禁酒令与地下文化： 专门开辟章节，探讨20世纪初期，特别是美国禁酒令对全球酒类文化造成的深刻影响，以及黑市交易如何催生了新的消费习惯和犯罪结构。 结语：未来之饮 本书最终将目光投向当代，探讨全球化背景下，消费者对“精酿”（Craft）复兴的追求，健康意识对低度酒和无醇酒的推动，以及生物技术在新型发酵原料上的探索。 《古韵新声：全球酿酒史话》力求以严谨的史料、生动的叙事和丰富的文化解读，揭示酒——这一古老饮品——是如何深度介入人类的经济、宗教、艺术、战争乃至日常生活，成为观察人类文明变迁最独特的一个切面。它不仅是一部关于发酵技术的通史，更是一部关于人类创造力与欲望的宏大编年史。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我对《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》这本书充满了期待，尤其是“神奇树叶”这个词，让我联想到无数关于茶的美好意象。我一直觉得，品茶不仅仅是味蕾的享受，更是一种心灵的沉淀。我希望这本书能够深入挖掘茶文化中那些富有哲学意味的层面。比如，茶在东方文化中常常与宁静、和谐、内省联系在一起，书中是否会探讨茶道背后所蕴含的东方哲学思想？它是否会解析不同国家和地区在饮茶过程中所形成的独特仪式感和社交礼仪，以及这些仪式背后所承载的文化价值观？我更希望，这本书能够引导我去思考，在这个快节奏的现代社会，我们是否还能寻找到那份属于“一片神奇树叶”的宁静与智慧，它是否还能继续“惠及世界”，帮助我们在这个纷繁复杂的世界中找到内心的平和。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 刚翻开这本书，就被它那充满诗意的书名所吸引——《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》。这名字本身就带着一种古老而神秘的韵味，仿佛能让人瞬间穿越时空，感受到茶叶跨越千年的旅程。我一直对茶有着浓厚的兴趣，但总觉得零散的了解不够系统，这次偶然发现了这本书，简直像是找到了宝藏。我迫不及待地想知道，这片“神奇树叶”是如何从最初的被发现，一步步走向世界的，它在不同的文明中又扮演了怎样的角色？书中会不会讲述那些关于茶的古老传说，那些隐藏在茶叶背后的历史故事？我尤其好奇，在那些遥远的年代，人们是如何将一片小小的树叶，发展出如此博大精深的文化，甚至影响了全球的贸易和生活方式。这本书给我的第一印象就是，它不仅仅是一部关于茶的历史，更是一部关于人类文明交流与融合的生动写照。我期待着在字里行间，感受到茶的芬芳，也触摸到历史的脉搏。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 最近一直在思考，那些看似微不足道的日常事物，是如何在漫长的历史长河中，孕育出如此深厚的文化底蕴的。《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》这本书的书名，恰好触动了我内心深处的这份思考。我常常想，一片看似普通的树叶，怎么就有了“神奇”的魔力，能够“惠及世界”？这本书是否会追溯茶的起源，从神农尝百草的传说开始，讲述它如何从一种药用植物，逐渐转变为一种饮品，再到成为一种席卷全球的生活方式？我好奇书中是否会探讨茶在古代社会中扮演的角色，比如它如何影响了文人雅士的创作，如何渗透进宗教仪式，又如何在市井生活中成为人们交流的媒介。同时，我也期待书中能描绘出茶在不同历史时期，随着贸易路线的延伸，所经历的变革与传播。这不仅仅是一部关于茶的“通史”，更像是一个关于人类如何在自然的馈赠中，创造出丰富多彩文明的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 当我看到《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》这个书名时，脑海中立刻浮现出无数关于茶的美好画面，从中国江南的茶园，到英国的午后茶会，再到土耳其街头的茶馆。我一直认为，茶是连接不同文化和人群的绝佳媒介，它无声无息地渗透进人类的生活，成为了一种超越国界和语言的共同语言。《惠及世界》这个词，让我对这本书的宏大视角充满好奇。我希望它能带我踏上一段穿越时空的旅程，去了解茶是如何从东方起源，经过丝绸之路和海上贸易，一步步征服世界的。我期待书中能够呈现出茶在不同文明中的演变，以及它如何与当地的社会、经济、艺术、文学等相结合，形成独具特色的文化景观。这不仅仅是一部关于茶的知识汇编，更是一部关于人类交流、融合与创新的生动史诗，它讲述着一片小小的树叶，如何以一种温润而强大的力量，温暖了整个世界。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 作为一个对世界各地风土人情充满好奇的旅行爱好者，我对《惠及世界的一片神奇树叶：茶文化通史》这本书的书名感到格外兴奋。我总觉得，了解一个地方的饮食文化，是走进其灵魂最直接的方式，而茶，无疑是连接世界的重要纽带。我想象着，书中会为我揭示不同国家和地区如何吸收、转化、并发展出独具特色的饮茶习惯。或许会有关于英式下午茶的精致考究，也会有日本茶道的禅意深远，更有可能深入探索那些我鲜为人知的、隐藏在丝绸之路上的茶马古道，以及茶叶是如何跨越海洋，抵达遥远的彼岸，成为欧洲人社交和经济生活中不可或缺的一部分。我希望这本书能够提供丰富的细节，让我仿佛置身于那些异国风情的茶馆，品味着不同风味的茶，感受着不同文化的碰撞与交融。我期待着，通过这本书，能够更深刻地理解“茶”这个小小的植物，是如何在全球范围内播撒影响，成为一种跨越国界、连接人心的神奇力量。

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嗯，好。哦。

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每次京东搞一次活动就清理一次购物车。

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ok

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好好好，不错

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